EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
- İstatistikte sabit
- #1,621
Biraz da Sidra etkisi fantastik bir varyete
Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Klar Coffee - Kolombiya Mirador @atahankaygusuz
Mandalina,Kumkuat,Tatlı,Kompleks tadım notları olan yıkanmış bir kahve. Doğal işlem gören kahvelerden sıkılınca çok iyi geliyor. Kullandığınız suya göre de tat değişiyor. Buzdağı asiditeyi ön plana çıkarırken, Sırma damacana su tatlılığı daha ön plana çıkardı ve kremamsı bir gövde ortaya çıkardı.
Mandalina,Kumkuat,Tatlı,Kompleks tadım notları olan yıkanmış bir kahve. Doğal işlem gören kahvelerden sıkılınca çok iyi geliyor. Kullandığınız suya göre de tat değişiyor. Buzdağı asiditeyi ön plana çıkarırken, Sırma damacana su tatlılığı daha ön plana çıkardı ve kremamsı bir gövde ortaya çıkardı.
- 15 gram kahve
- 240 gram 93C su
- Hario Cam V60
- Timemore X Lite 12
- Demleme Süresi 2:40
Murat2000
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 8 Ocak 2022
93C 4 döküş ve15/240 oran, ppm 60 su ile v60 demlemem oldu pek hoşuma gitmedi(acımsı tatlar), yani güzel reçetesi olan paylaşırsa sevinirim.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
@Ultracoffee doğrudan bir reçete vermiyor ama bu kahve özelinde süre ve örnek öğütüm bilgilerini vermişti sanırım.
Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Merhabalar Normalde hicbir kahvemiz icin bir recete vermiyoruz fakat bu kahve cok zaor bir kahve . Yine isminj recete olarak degilde kendi deneyimimiz adi altinda Panama Altieri Geisha için biz 75 ppm su ve yüksek ph saka kullandık. 15 /240 oran, 96 derece su ilk dökus 10 sn de 60 ml 30 sn blooming . 2. Dokus 89 derece 1.45 sn ye kadar kesintisiz 240 ml ye tamamlıyoruz. End Brew 2:24 sn hedef . 
Sevgili dostlar Panama Altieri Geisha yi en az 20 + gün dinlendirmenizi kesinlikle tavsiye ediyoruz
Sevgili dostlar Panama Altieri Geisha yi en az 20 + gün dinlendirmenizi kesinlikle tavsiye ediyoruz
Son düzenleme:
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Kavurucu: Kimma
Çekirdek(ler): Tulise & Wegida
Tarif: 4 eşit döküş 15/240
2 kahveyi birlikte yazmak istedim çünkü ilk denemeye göre söyleyebilirim ki aşırı benzer çekirdekler. "Biz yanlışlıkla iki pakete de aynı çekirdeği koymuşuz" deseler inanırım (hatta şüphelendim bile). Her iki kahve de demlemesi çok kolay ve tatta tek bir kusur barındırmayan tertemiz çekirdekler. Tulise bana biraz daha karamelimsi ve tatlı gelirken Wegida daha canlı hissettirdi. İkisinin de asiditesi meyvemsiliği gayet iyi, tadım notlarında yazdığı gibi sarı meyveler... Tulise'yi daha çok beğendim.
Özet
Tulise: Bergamot, sarı meyve, karamelimsi, tatlı.
Wegida: Bergamot, daha canlı sarı meyve.
Not: Tulise'ye abant (sagalassos), Wegida'ya abant bittiği için munzur su kullandım.
Çekirdek(ler): Tulise & Wegida
Tarif: 4 eşit döküş 15/240
2 kahveyi birlikte yazmak istedim çünkü ilk denemeye göre söyleyebilirim ki aşırı benzer çekirdekler. "Biz yanlışlıkla iki pakete de aynı çekirdeği koymuşuz" deseler inanırım (hatta şüphelendim bile). Her iki kahve de demlemesi çok kolay ve tatta tek bir kusur barındırmayan tertemiz çekirdekler. Tulise bana biraz daha karamelimsi ve tatlı gelirken Wegida daha canlı hissettirdi. İkisinin de asiditesi meyvemsiliği gayet iyi, tadım notlarında yazdığı gibi sarı meyveler... Tulise'yi daha çok beğendim.
Özet
Tulise: Bergamot, sarı meyve, karamelimsi, tatlı.
Wegida: Bergamot, daha canlı sarı meyve.
Not: Tulise'ye abant (sagalassos), Wegida'ya abant bittiği için munzur su kullandım.
RecepMirza
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 16 Mar 2021
- Konum
- Afyonkarahisar
Null - Edgar Motta
1:16 oran 26 klik, 90 derece buzdağı su, hario plastik v60, 2 döküş 1.50 bitiş acısız, renkli, hareketli güzel
1:16 oran 26 klik, 90 derece buzdağı su, hario plastik v60, 2 döküş 1.50 bitiş acısız, renkli, hareketli güzel
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
- Kahve Fabrikası Brazil Capadocia #1 Anaerobic Fermentation
- 18 gram kahve, 42 gram çıktı
- Timemore ESP el değirmeni 19 klik
- Lelit Mara T
- 34 saniye
Gavekahvecoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Firma: Null
Kahve: Edgar Motta Colombia
Kavurma Tarihi: 13.06.22
Oran: 18/300
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Hario 01
Demleme Metodu: 60-90-80-70
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1zpresso K Plus 80 click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma 95 derece
Demleme Süresi: 3dk
Bu kahveyi ikinci 250 grlık alışım. 1zpresso 68 e kadar düştüm ve güzel sonuçlar verdi. Aşağısına inmenizi tavsiye etmem.
En iyi reçetem üstteki gibi oldu. O kadar güzel ki bitmesin diyorsun. Gerçekten de süper komplex. Teşekkürler Üstad Cihan
Kahve: Edgar Motta Colombia
Kavurma Tarihi: 13.06.22
Oran: 18/300
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Hario 01
Demleme Metodu: 60-90-80-70
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1zpresso K Plus 80 click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma 95 derece
Demleme Süresi: 3dk
Bu kahveyi ikinci 250 grlık alışım. 1zpresso 68 e kadar düştüm ve güzel sonuçlar verdi. Aşağısına inmenizi tavsiye etmem.
En iyi reçetem üstteki gibi oldu. O kadar güzel ki bitmesin diyorsun. Gerçekten de süper komplex. Teşekkürler Üstad Cihan
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
@Cihanbaspinar ın Süper Kolombiyalılar serisinden en beğendiğim kahve bu olmuştu.Firma: Null
Kahve: Edgar Motta Colombia
Kavurma Tarihi: 13.06.22
Oran: 18/300
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Hario 01
Demleme Metodu: 60-90-80-70
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1zpresso K Plus 80 click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma 95 derece
Demleme Süresi: 3dk
Bu kahveyi ikinci 250 grlık alışım. 1zpresso 68 e kadar düştüm ve güzel sonuçlar verdi. Aşağısına inmenizi tavsiye etmem.
En iyi reçetem üstteki gibi oldu. O kadar güzel ki bitmesin diyorsun. Gerçekten de süper komplex. Teşekkürler Üstad Cihan
KeremBK
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2022
K plus 80 commadante aşağı yukarı kaç clike geliyor bilen var mı?Firma: Null
Kahve: Edgar Motta Colombia
Kavurma Tarihi: 13.06.22
Oran: 18/300
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Hario 01
Demleme Metodu: 60-90-80-70
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1zpresso K Plus 80 click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma 95 derece
Demleme Süresi: 3dk
Bu kahveyi ikinci 250 grlık alışım. 1zpresso 68 e kadar düştüm ve güzel sonuçlar verdi. Aşağısına inmenizi tavsiye etmem.
En iyi reçetem üstteki gibi oldu. O kadar güzel ki bitmesin diyorsun. Gerçekten de süper komplex. Teşekkürler Üstad Cihan
Gavekahvecoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Hocam senin için şöyle bir şey yapabildim. Keske elegim olsaydi sana tam anlamiyla yardimci olabilseydim.
3lu goruntude en alttaki 1zpresso 80 click
Diger ikisi soldaki ilk Cmd 17 click denedim ince geldi.
Sonra 21 click yaptim ortadaki gibi çıktı.
Bence 21-22 click uygun hocam.
Ekli dosyalar
KeremBK
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2022
Çok teşekkür ederim
Gavekahvecoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Edgar Motta icin şöyle bir sey daha var. Arıtma suyla yapmıştım en iyi aldığım sonucu.Çok teşekkür ederim
Damla köycegiz suyla da yaptim aynısını alakasi yok aritma sudaki tatla. Damla su ph8.9 bazik bir su. Sanırım bu kahveye asidik su gerekiyor ph 7 nin altı bir su
BahtsizBarista
Aktif Demleyici
- Katılım
- 19 Tem 2020
Tamamen buzlu V60 denemek istiyorum
23 gr Kahve ( El Borbollon, Coffee Departmant )
Sage Bcg820 Ic 6 dis 21
Simdilik v60 ustune 140 gr sigdi, eridikce eklesem nasil olur ?
Pinar su kaynatip buz yaptim
23 gr Kahve ( El Borbollon, Coffee Departmant )
Sage Bcg820 Ic 6 dis 21
Simdilik v60 ustune 140 gr sigdi, eridikce eklesem nasil olur ?
Pinar su kaynatip buz yaptim
Ozanerylmz
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Nis 2017
- Konum
- Eskişehir
Ultracoffeeroastery YAYE ve Boxx Etiyopya Limu. Limu'yu aeropress ile işyerinde tükettim ve YAYE sabah mutluluk kahvem idi. YAYE yi orea ile demledim 3 farklı reçete ile denedim hepsinde başarılı sonuç aldım bu çekirdekten daha çok tüketirim 
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Yaye'yi demlerken demleme süresi ve öğütüm çok önemli. 2-2:10 dk civarında dengeli, parfümsü, meyve punchı tadında, aromatik sonuçlar verirken 2:30'u geçince can sıkıcı bir sonuç verebiliyor. Benim tecrübem bu şekilde oldu. Benzer durumu yine panama gesha ve kafein kültür/paper kolombiya el mirador için söyleyebilirim.Ultracoffeeroastery YAYE ve Boxx Etiyopya Limu. Limu'yu aeropress ile işyerinde tükettim ve YAYE sabah mutluluk kahvem idi. YAYE yi orea ile demledim 3 farklı reçete ile denedim hepsinde başarılı sonuç aldım bu çekirdekten daha çok tüketirim
Sevgili @Ozanerylmz , senin reçeten ve yorumların nasıl?
Ozanerylmz
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Nis 2017
- Konum
- Eskişehir
En diyebileceğim reçetede Th-3 ve ince öğütüm ile oldu üstat hem Orea'nın hızı hemde Th-3 birleşince 2:20 lerde keyifli sonuç ortaya çıktı.