- İstatistikte sabit
- #1,581
Ben 20/300 yaptım ve 80 ppm su kullandim. Diger demlemelere oranla cok daha keyifliydi.
Origami ve kalita filter kagit
91 derece
Galiba en iyisi buydu su ana kadar.
Afiyet olsun
Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Origami ve kalita filter kagit
91 derece
Galiba en iyisi buydu su ana kadar.
Afiyet olsun
Firma: Spada coffee
Kahve: El Salvador Finca La Reforma
İşlem: Doğal
Kavurma Tarihi: 22-05-2022
Demleme Metodu: crystal eye 02
Filtre: Hario v60 02 40'lı kutu
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Jx-pro , 3.5
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı damacana su , 95 derece
Firma Tadım Notları: Nar,sarı kiwi, bitter çikolata
315 ml. su, 19,7 gr. kahve kullandım. Ön demleme için 75 ml. su kullandım, 30 sn. ön demleme (gaz salımı için
) sonrası 80-80-80ml. 3 döküşle ,ayrıca son döküşten sonra damlatıcıyı çok hafif sallayıp kahve su karışımının salınmasını sağlayarak demlemeyi bitirdim, demleme süresi 2.30 , bu demleme ile istediğim gövdeyi elde ettim, belirtilen aromaları hissettiriyor, özellikle nar ve çikolata baskın. Sonuç olarak yormayan, kavrumu başarılı, rahatsız eden tatlar vermeyen, içimi çok hoş bir kahve, Spada'nın denediğim ilk kahvesiydi, kendilerini tebrik ederim
Kahve: El Salvador Finca La Reforma
İşlem: Doğal
Kavurma Tarihi: 22-05-2022
Demleme Metodu: crystal eye 02
Filtre: Hario v60 02 40'lı kutu
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Jx-pro , 3.5
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı damacana su , 95 derece
Firma Tadım Notları: Nar,sarı kiwi, bitter çikolata
315 ml. su, 19,7 gr. kahve kullandım. Ön demleme için 75 ml. su kullandım, 30 sn. ön demleme (gaz salımı için
) sonrası 80-80-80ml. 3 döküşle ,ayrıca son döküşten sonra damlatıcıyı çok hafif sallayıp kahve su karışımının salınmasını sağlayarak demlemeyi bitirdim, demleme süresi 2.30 , bu demleme ile istediğim gövdeyi elde ettim, belirtilen aromaları hissettiriyor, özellikle nar ve çikolata baskın. Sonuç olarak yormayan, kavrumu başarılı, rahatsız eden tatlar vermeyen, içimi çok hoş bir kahve, Spada'nın denediğim ilk kahvesiydi, kendilerini tebrik ederim
vetiverfan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Ağu 2019
Kahve Fabrikası - Honduras El Picacho #1
Lance Hedrick 12/200lük çok çözündürmeceli tarifi, linkteki 2. tarif
Kahve bal bal, 5 dakikalık bol ajitasyonlu demleme. Sıfır acılık.
Ben genellikle 12/200 demliyorum kahvelerimi, bu tarifi öneririm küçük dozajlı reçete arayana. Bazı kahvelerde çok hoş olmuyor tabii, kahve biraz koyu ve toz çıkarmaya yatkınsa mesela. Kahvenin karakterinden anlarsınız zaten ne zaman kullanılmayacak reçete olduğunu.
Lance Hedrick 12/200lük çok çözündürmeceli tarifi, linkteki 2. tarif
Kahve bal bal, 5 dakikalık bol ajitasyonlu demleme. Sıfır acılık.
Ben genellikle 12/200 demliyorum kahvelerimi, bu tarifi öneririm küçük dozajlı reçete arayana. Bazı kahvelerde çok hoş olmuyor tabii, kahve biraz koyu ve toz çıkarmaya yatkınsa mesela. Kahvenin karakterinden anlarsınız zaten ne zaman kullanılmayacak reçete olduğunu.
Gavekahvecoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Firma: Coffee Department
Kahve: Colombia Finca El Rubi
İşlem: Bal İşleme Metodu
Kavurma Derecesi / Tarihi: Açık / 23-05-2022
Demleme Metodu: Hario V60 02 Plastik
Filtre: Hario v60 02
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1zpresso K-Plus , 75 click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma Su 93 derece
Firma Tadım Notları: Kabak tatlısı, Portakal, Karamela Şekeri
Son zamanlarda içtiğim çok güzel kahvelerden biri Finca El Rubi birde CD nin Finca El Gobiadosu var. İkisini de denemenizi tavsiye ederim. Soğudukça katman katman yeni tatlar geliyor. Ben ikisinin de 95 ve üzeri derecelerde daha iyi sonuçlar verdiklerini düşünüyorum. El Rubi daha tatli, ekşimsilik sevmeyenler için güzel. Gobiado da böğürtlen ve kırmızı erik ekşiliklerini her yudumda hissettiriyor.
Bu demlememde 18 gr kahve 300 ml su kullandım.
50 - 70 - 90 - 90 su döküşleri
0:00- 0:35- 1:10 - 1:40 döküş saniyeleri
3:24 bitiş
Kahve: Colombia Finca El Rubi
İşlem: Bal İşleme Metodu
Kavurma Derecesi / Tarihi: Açık / 23-05-2022
Demleme Metodu: Hario V60 02 Plastik
Filtre: Hario v60 02
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1zpresso K-Plus , 75 click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma Su 93 derece
Firma Tadım Notları: Kabak tatlısı, Portakal, Karamela Şekeri
Son zamanlarda içtiğim çok güzel kahvelerden biri Finca El Rubi birde CD nin Finca El Gobiadosu var. İkisini de denemenizi tavsiye ederim. Soğudukça katman katman yeni tatlar geliyor. Ben ikisinin de 95 ve üzeri derecelerde daha iyi sonuçlar verdiklerini düşünüyorum. El Rubi daha tatli, ekşimsilik sevmeyenler için güzel. Gobiado da böğürtlen ve kırmızı erik ekşiliklerini her yudumda hissettiriyor.
Bu demlememde 18 gr kahve 300 ml su kullandım.
50 - 70 - 90 - 90 su döküşleri
0:00- 0:35- 1:10 - 1:40 döküş saniyeleri
3:24 bitiş
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Bugün Orijin Kronotrop'daki dostlar kendilerine Lakto fermente cold drip hazırlamışlar ikram ettiler. Sıcak halini çok severim ama bu hali inanılmaz iyiydi.
ocKzz
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 23 Nis 2022
Firma: Coffee Department
Kahve: Colombia Finca El Rubi
İşlem: Bal İşleme Metodu
Kavurma Derecesi / Tarihi: Açık / 03-06-2022
Demleme Metodu: Delter press
Filtre: Delter press filtresi
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: CMD 15 click
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 97 derece
Firma Tadım Notları: Kabak tatlısı, Portakal, Karamela Şekeri
Kahve/su: 15/200
50 ml / 30 sn bekleme blooming ardından iki parça halinde yavaş press totalde 2,15 sn de bitiş.
Normalde tatile gideceğim için rutin bir delter reçetesi oluşturma çabasındayken finca el rubinin ilk denemesinde çıkan kokuya ve tada hayran kaldım. Ve ilk defa reçete ve kahve paylaşımım bu olmalı dedim. Tertemiz bariz meyvemsi tatlılığı olan bir çıktı aldım Soğudukça da bu tatlılık artarak devam etti. Şiddetle tavsiye ederim. @metin bey'in de ellerine sağlık.
Kahve: Colombia Finca El Rubi
İşlem: Bal İşleme Metodu
Kavurma Derecesi / Tarihi: Açık / 03-06-2022
Demleme Metodu: Delter press
Filtre: Delter press filtresi
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: CMD 15 click
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 97 derece
Firma Tadım Notları: Kabak tatlısı, Portakal, Karamela Şekeri
Kahve/su: 15/200
50 ml / 30 sn bekleme blooming ardından iki parça halinde yavaş press totalde 2,15 sn de bitiş.
Normalde tatile gideceğim için rutin bir delter reçetesi oluşturma çabasındayken finca el rubinin ilk denemesinde çıkan kokuya ve tada hayran kaldım. Ve ilk defa reçete ve kahve paylaşımım bu olmalı dedim. Tertemiz bariz meyvemsi tatlılığı olan bir çıktı aldım Soğudukça da bu tatlılık artarak devam etti. Şiddetle tavsiye ederim. @metin bey'in de ellerine sağlık.
metin
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 24 Ocak 2017
️
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
- Goat Story - Rwanda Gasharu Impano
- Doğal 100 Saat Anaerobik
- Hario 01 - 01 kulakçıklı filtre
- 15 gram kahve, 240 gram 93C su
- Arco 1/20
- 50 gram 40 sn ön demleme
- 100 gram su
- 90 gram su
- Bitiş 2:24
Su geçirgenliği yüksek bir kahve ve biraz da bayatlamaya başladı. Keyifli bir içimi var.
Türk insanına hitap edecek
tatlı, kıpır kıpır, fermente tatlar içeren, kokteyl kıvamında bir kahve.
Ozanerylmz
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Nis 2017
- Konum
- Eskişehir
Tin Coffee, Colombia El Rubi (Anaerobic Natural) espressoda bitmesine üzüldüğüm nadir çekirdeklerden. Son günlerimiz kendisiyle 
Gaggia New classic pro (pid)
93°C Buzdağı Su (98ppm)
20gr çekirdek 1:2 oranıyla
Kinu m47 1.9.2
25 sn bitiş süresiyle 40 gr çıktı
90-91° derecelerde meyvemsilik daha ön plandaydı
Akabinde Cd kabak tatlısı
(Colombia Finca Rubi) orea ile 18:300 Cmd 22 93°C kokusu enfes
Gaggia New classic pro (pid)
93°C Buzdağı Su (98ppm)
20gr çekirdek 1:2 oranıyla
Kinu m47 1.9.2
25 sn bitiş süresiyle 40 gr çıktı
90-91° derecelerde meyvemsilik daha ön plandaydı
Akabinde Cd kabak tatlısı
(Colombia Finca Rubi) orea ile 18:300 Cmd 22 93°C kokusu enfes 
Ventigrammi
Aktif Demleyici
- Katılım
- 21 Ocak 2022
Kavurucu: Kungpow Coffee
Çekirdek: Honduras - Finca Mini Granja Dilma
Yöntem: Aeropress - düz metot
Öğütüm: j-max 234-2-5-4
Oran: 15/255
Su: Hamidiye - 93
Toplam demleme süresi: 2.30-30sn pistonlama
Bu çekirdeği hem v60 hem oreada demledim en iyi sonucu Aeropresste aldım. İlk içtiğinizde tatlılık ön planda bal tadı alınıyor soğudukça çiçeksi ve asiditesi ile parlak. 100 g aldığıma üzüldüğüm başka bir kahve sanırım stokları da tükenmiş
Çekirdek: Honduras - Finca Mini Granja Dilma
Yöntem: Aeropress - düz metot
Öğütüm: j-max 234-2-5-4
Oran: 15/255
Su: Hamidiye - 93
Toplam demleme süresi: 2.30-30sn pistonlama
Bu çekirdeği hem v60 hem oreada demledim en iyi sonucu Aeropresste aldım. İlk içtiğinizde tatlılık ön planda bal tadı alınıyor soğudukça çiçeksi ve asiditesi ile parlak. 100 g aldığıma üzüldüğüm başka bir kahve sanırım stokları da tükenmiş
Kavurucu: Niji Coffee
Çekirdek: Peru huabal
Yöntem: hario v60 hario 100 lü filtre v2
Öğütüm: timemore g1 plus 18 klik
Oran: 29/475
Su: Abant - 93
Toplam demleme süresi: 90-220-345-475 ml toplam 2:40 saniye
Demlenmeden önceki kokusu mükemmel ama demlendikten sonra maalesef hayal kırıklığı. Ben kavurucudan ziyade çekirdeğin potansiyelinin bu olduğunu düşünüyorum. Dümdüz bir çekirdek.
Çekirdek: Peru huabal
Yöntem: hario v60 hario 100 lü filtre v2
Öğütüm: timemore g1 plus 18 klik
Oran: 29/475
Su: Abant - 93
Toplam demleme süresi: 90-220-345-475 ml toplam 2:40 saniye
Demlenmeden önceki kokusu mükemmel ama demlendikten sonra maalesef hayal kırıklığı. Ben kavurucudan ziyade çekirdeğin potansiyelinin bu olduğunu düşünüyorum. Dümdüz bir çekirdek.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Sonuç kısa ve öz
Evet öyle, ikinci demleyisim Levent ilkinde ağzımın içini kaplayan acılık vardı yüzümü bura bura içmiştim. Bu sabah parametre değişikliği ile fincan güzel oldu. Aklımda kalan tadı söylemem gerekirse çikolatalı süt diyebilirim.Sonuç kısa ve öz
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Evet, bu kahvede genel profil o şekilde.
Aslında 4 kahvenin de tatları iyi demlendiğinde güzel ama hatayı pek kaldırmıyorlar. Çok kolay bitter tarafa geçebiliyorlar. Reçete için sağ ol. Ben de deneyeceğim.
Bu çekirdeği çok çözmemek lazım. 90 derece altı sular, kalına yakın tarafta öğütüm, hassas döküş ve karıştırmamak önemli anladığım kadarıyla. Son döküşten sonra çok hafif yatak otursun diye çalkalama yapılabilir ki ben yaptım bu demlemede.
Döküş şeklim Bloom+150+240
Firma: Nutz
Kahve: Sidamo Damo Anaerobik
Kavurma Tarihi: 07.06.22
Oran: 15/240
Bardağa düşen : 207ml
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Cafec Tredişinıl
Demleme Metodu: 50 - 70 - 60 - 60
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Molent g50 38klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı - 91
Demleme Süresi: 2:35
Çok keyifli bir bardak oldu. Üzüm çok bariz. Sevdim.
Kahve: Sidamo Damo Anaerobik
Kavurma Tarihi: 07.06.22
Oran: 15/240
Bardağa düşen : 207ml
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Cafec Tredişinıl
Demleme Metodu: 50 - 70 - 60 - 60
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Molent g50 38klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı - 91
Demleme Süresi: 2:35
Çok keyifli bir bardak oldu. Üzüm çok bariz. Sevdim.
utkukaya
Aktif Demleyici
- Katılım
- 21 Ocak 2022
Bu kahveyi ilk olarak sevgili @raistlin'in atölye davetine katılan arkadaşlarla birlikte tatmıştım ve çok beğenmiştim. O zaman yanlış hatırlamıyorsam vişnemsi havasına vurulmuştum
ve de hemen çıkarken bir paket satın almıştım. Degassing, işler-güçler derken bugün ilk kez evde demleme fırsatı buldum.Paketi açtığımda önce bir şaşırdım "Acaba yanlış mı aldım?" , "Espresso kavrum mu bu yoksa?" gibi bir tereddüte düştüm çünkü çekirdekler koyu kavrulmuş gibi geldi bana. Ama görünüşe aldanmamak gerekiyormuş bunu bir kez daha anladım
Çünkü demleme sırasında yükselen güzel kokular, fincanda ekstra bir sürprizi de beraberinde getirdi. Sürpriz derken tropikal meyvelerden bahsediyorum. İlk defa bir kahvede bu kadar net tropikal kokular aldım ve bu çok hoşuma gitti. Tat kısmında ise çok hafiften Şerif hocanın meşhur Pedra Azul'unu hatırlattı bana. (Ama hemen ön yargı oluşmasın Pedra Azul'u anımsattı sadece, yoksa ikisi bambaşka lezzetler
) Soğudukça da rom benzeri fermente tatlar baskın hale geldi. Kısacası oldukça keyifli bir fincandı. Benim açımdan bu senenin en iyi kahveleri arasına çok rahat girer şimdiden söylüyorum 
Firma: CleanCup
Kahve: Alaka
Kavurma Tarihi: 17.06.22
Oran: 30/450
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Cafec Tredişinıl
Demleme Metodu: 80 - 250 - 450
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Molent g50 39klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı - 94
Demleme Süresi: kahve yatağı düzleşince
İçimi güzel, tatlı ancak cleancup tirtira da alaka'da da gövde tam tatmin etmedi. Yeterince gaz mı çıkaramadım anlamadım. 17.06 kavrum önerilen 9gün sanırım gene erken davrandım.
Ben istiyorum ki kahve gövde gösterisi yapsın, uzun olsun damaktaki yolculuğu. Belkide bu çekirdekler bana göre değil
Kahve: Alaka
Kavurma Tarihi: 17.06.22
Oran: 30/450
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Cafec Tredişinıl
Demleme Metodu: 80 - 250 - 450
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Molent g50 39klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı - 94
Demleme Süresi: kahve yatağı düzleşince
İçimi güzel, tatlı ancak cleancup tirtira da alaka'da da gövde tam tatmin etmedi. Yeterince gaz mı çıkaramadım anlamadım. 17.06 kavrum önerilen 9gün sanırım gene erken davrandım.
Ben istiyorum ki kahve gövde gösterisi yapsın, uzun olsun damaktaki yolculuğu. Belkide bu çekirdekler bana göre değil
Gavekahvecoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Firma: CoffeeDepartment
Kahve: Finca El Rubi
Kavurma Tarihi: 23.05.22
Oran: 20/300
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Hario 02
Demleme Metodu: Tek döküş
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1zpresso K Plus 70 click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma - 94
Demleme Süresi: 2:10
Bu senenin akılda kalan etkileyici kahvelerinden. @metin e teşekkürler. Finca El çifti için.
Kahve: Finca El Rubi
Kavurma Tarihi: 23.05.22
Oran: 20/300
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Hario 02
Demleme Metodu: Tek döküş
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1zpresso K Plus 70 click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma - 94
Demleme Süresi: 2:10
Bu senenin akılda kalan etkileyici kahvelerinden. @metin e teşekkürler. Finca El çifti için.