Bugün İçtiğim Kahve

[nuclearmoonrise]

Ben 3:5:8 ile Kungpow Duwancho demledim bugün. KPro 90 klik. Kungpow filtre. 3.20 demleme süresi demişler ama döküşü erken bitirmeme rağmen 4.20'de bitti. Hani kötü olmadı ama çok iyi de olmadı. İlk defa 3:5:8 denemiş oldum.

Kungpow veya başka kavurucudan Duwancho alıp "ben bu tarifle çok iyi meyvemsilik ve asidite yakalıyorum" diyen varsa tarif önerisi alırım.

 

[zosi]

Sitesindeki ve instagramındaki farklı

 

[teyyaredenkahve]

Ultra Coffee Etiyopya Yaye
Öğütüm: İnce
Değirmen: Goat Story Arco 1 tur
Oran: 10 gram kahve, 165 gram su
Süre: 2:00
Demleyici: Timemore 01

Kavrum tarihi üstünden epey geçmesine rağmen hala kuru kokusu ve aromalar belirgin. Tabii kompleksliğinden bir şeyler kaybetmiş ama hala burunda hala keyifli. Damakta biraz daha buruk

 

[Gavekahvecoffee]

3:5:8 metodu nasıl? Anlatması uzunsa zahmet etmeyin,Google'a sordum birşey çıkmadı.

Koydugunuz kahvenin gramajinin 3:5:8 katlari kadar koyuyorsunuz.
15 gr kahve koydunuz 45 ml suyla baslaniyor. Ardindan 5 kati 75 ml sonra 8 kati 120 ml. Saniyeler size kalmis ben yatagin tam kurumasina yakin döküyorum. İsi kaybi en az olsun diye.

 

[BahtsizBarista]

V60
17 gr Etiyopya Nansebo/ 250 ml kuzeyden 97C vardi belki, agzim yandi icerken hala 80-85 C gibi..
Sure 30 dk teams de canli yayinda demlendi
Kahveye o kadar dalmisim toplanti sekmesi asagida ben demliyorum , ses kamera acik...

 

[CoFFeePaTh]

 

[coffeewizard35]

Coffenutz Guatemala Maragogype
Timemore C2 19 Klik
22/352
Pınar Madran 95C

15 g ile istediğim sonucu alamayınca, kavurucu tavsiyesi ile birebir reçeteyi uyguladım.Belirgin farklılıklar oldu.Kahve miktarı arttığından yüksek gövdeli ve orta asiditeye sahip, genel dengeli bir bardaktı.Bardağın ortasından sonuna doğru kayısı notası gittikçe arttı.

 

[cengiz0726]

Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Honduras Caballero #5
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 16 klik 12.5 g
arıtma suyu 44 ppm
94 derece
2.15 bitiş
50+50+50+60=210 ml
Limoni yasemin si bir koku tadım sıcak çayımsı arkadan hafif limoni bir tat.
Ilıdığında limonlu yeşil çay oldu resmen.
Soğudukça çaya fazla limon sıkarsın biraz ekşi olur aynı tad, bayıldım. Süreyi bir dahaki seferde bir tık uzatacağım veya 1 klik incelteceğim.

 

[coffeewizard35]

Coffeenutz Panama Los.Cab.Geisha
93C / Timemore 15 Klik
15/240
Bitiş: 2.07

Degass’i henüz dün istediğim süreye ulaştı ve pazar kahvesine yakışır bir çekirdek isteyince bu sabah demledim.Süre biraz kısa kaldı o yüzden tam çözünmedi.Bir dahakine 13-14 kliklere ineceğim.Normalde floral notaları pek ayırt edemem fakat bu çekirdekte meyve ile birlikte arkasından gelen hafif çiçeksi tat net hissediliyordu.Meyveden istediğim tatlılığı çözememem kaynaklı alamadığımı bir dahaki demlememde daha net olacağını düşünüyorum.

 

[cengiz0726]

Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Meksika Finca La Estanzuela
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 15 klik 12.5 g
arıtma suyu
96 derece
2.25 bitiş
50+50+50+50=200 ml
Çıktı : 172 ml
Asidesi düşük gün boyu içilebilir, portakalımsı bir çay gibi ılıdıkça çay tadı çiçekimsi bitki çayını andırıyor.
@orkunustel Hocamın 6 farklı kahvesini denedim hepside biribirinden güzel. Teşekkürler.
Sıra geldi @nijicoffeeco ve @zumrutkaraca nın kahvelerine.

 

[zebercet]

Nutz 90+ Juliette
Kalita155 -155filtre
Nestle purelife 91
21klik cmd
10/165
40bloom - 15snyede bir 25x5

Canına yandığım, ipek gibi kaydı gitti damaktan.

 

[cengiz0726]

Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Honduras Caballero #5
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Ne olduğu belli değil hediye geldi
timemore c3 15 klik 12.5 g
arıtma suyu
94 derece
3.09 bitiş
50+50+50+65=215
son 2 döküş filtre resmen tıkandı süre bu yüzden uzadı ama kahve çok başarılı çıktı enteresan.
Dengeli keyifli bir kahve olmuş bitki çayı içiyorum resmen alttan ılıdıkça limonlu karışık bir bitki çaylı bir tat
Soğudukça limon tadı ön planda baskınlaşıyor. İstemeden süreyi uzatmak bir önceki demlemeden daha başarılı oldu.

 

[teyyaredenkahve]

Coffeenutz - Panama Los Cabezos Geisha Anaerobik @OmerAydin

Yöntem: Aeropress
Oran: 10 gram kahve, 160 gram su
Değirmen: Knock Aergrind

Inverted (ters) yöntem

• 40 gram su dök, karıştırma, 5-6 sn salla.
• 30 saniye sonra 60 gram su dök ve yine 5-6 sn salla
• 45. saniyede kalan suyu dök.
• 1:45 de çevir, 15 sn bekle ve yavaşa bas

 

[OmerAydin]

Coffeenutz - Panama Los Cabezos Geisha Anaerobik @OmerAydin

Yöntem: Aeropress
Oran: 10 gram kahve, 160 gram su
Değirmen: Knock Aergrind

Inverted (ters) yöntem

• 40 gram su dök, karıştırma, 5-6 sn salla.
• 30 saniye sonra 60 gram su dök ve yine 5-6 sn salla
• 45. saniyede kalan suyu dök.
• 1:45 de çevir, 15 sn bekle ve yavaşa bas

Ekli dosyayı görüntüle 12691

Levent eline sağlık görüntü mükemmel umarım tatlar da öyledir.

 

[teyyaredenkahve]

Levent eline sağlık görüntü mükemmel umarım tatlar da öyledir.

Kavurma tarihi üstünden epey geçmişti ama hala keyifli. Yani kahve iyiyse, bayatlamaya başlasa bile içilecek, keyif veren çıktılar çıkıyor.

İstisnalar her zaman olabilir ama her zaman dediğim gibi en önemli şey iyi kahve ve güvendiğiniz kavurucu seçimi.

Ekipman, değirmen, su... daha sonra... eline sağlık

 

[zebercet]

Sabah kahve demlemek için zerre motivasyonum yoktu, taa ki starbaksla sabahını geçirmek zorunda kalan, emekçi dostumuzun gönderdiği resmi görene kadar

Boxx Hamasho Yıkanmış
23klik cmd
29/460
Origami Air zorlandı
Saka Su 92°
60 - 150 - 300 - 460

Tertemiz içimli, yanlış bilmiyorsam Daye Bensa ağanın çiftliklerinden çıkan bir başka çekirdek. Şimdiye kadar ağamız üzmedi beni.
Ki boxx'dan son bir haftada Yaye Naturel - Hamasho - Guji - Risasalda içtim. Bi aralarında Guji sert asiditesiyle yorayazdı, keza rahatsız etmedi. Güzel bardak verdi.
Keşke şu kahve künye eksiğini sormadan da sitelerine yazarak söyleseler ve her kahveye önerdikleri V60 demleme reçetelerini kaldırsalar, kafa karıştırmasalar.

----------------------

Nutz 90+ Juliette
Kalita155 -155filtre
Saka Su 91°
21klik cmd
10/165
40bloom - 15snyede bir 25x5
Dünkü reçetenin aynısını uyguladım @alterEluna 'nın tarifi takır takır çalışıyor. Bir hocam gelmişti, bardağa düşen 150ml kahveyi 75-75 üleştik. Biz sustuk gözlerimiz konuştu.

----------------------

Nutz Guetemala Maragogype Yıkanmış
22 klik cmd
V60 02 - abaca+
Saka Su 92°
25/400

Pazar günü izlediğim Cihan Yüce tarifini boya fırçası olmadan denedim(: Blooming'i iğne ucu kadar kuru yer kalmadan yaptık(: (a.k.e.) Kalan su 2.dkya kadar yavaş yavaş tek seferde döküldü.
Misler gibi çalışıyor reçete.
Zaten hemen jülidenin peşinden macera aramayalım diye yıkanmış iri kıyım dostumuzu demleyelim demiştik. Hakikaten de beklentimizi, kahve gibi kahve dedirterek karşıladı.
Elinize sağlık.

 

[KeremBK]

Boxx dan risasalda ve yaye naturel deneyimleriniz nasıl acaba?

Sabah kahve demlemek için zerre motivasyonum yoktu, taa ki starbaksla sabahını geçirmek zorunda kalan, emekçi dostumuzun gönderdiği resmi görene kadar

Boxx Hamasho Yıkanmış
23klik cmd
29/460
Origami Air zorlandı
Saka Su 92°
60 - 150 - 300 - 460

Tertemiz içimli, yanlış bilmiyorsam Daye Bensa ağanın çiftliklerinden çıkan bir başka çekirdek. Şimdiye kadar ağamız üzmedi beni.
Ki boxx'dan son bir haftada Yaye Naturel - Hamasho - Guji - Risasalda içtim. Bi aralarında Guji sert asiditesiyle yorayazdı, keza rahatsız etmedi. Güzel bardak verdi.
Keşke şu kahve künye eksiğini sormadan da sitelerine yazarak söyleseler ve her kahveye önerdikleri V60 demleme reçetelerini kaldırsalar, kafa karıştırmasalar.

----------------------

Nutz 90+ Juliette
Kalita155 -155filtre
Saka Su 91°
21klik cmd
10/165
40bloom - 15snyede bir 25x5
Dünkü reçetenin aynısını uyguladım @alterEluna 'nın tarifi takır takır çalışıyor. Bir hocam gelmişti, bardağa düşen 150ml kahveyi 75-75 üleştik. Biz sustuk gözlerimiz konuştu.

----------------------

Nutz Guetemala Maragogype Yıkanmış
22 klik cmd
V60 02 - abaca+
Saka Su 92°
25/400

Pazar günü izlediğim Cihan Yüce tarifini boya fırçası olmadan denedim(: Blooming'i iğne ucu kadar kuru yer kalmadan yaptık(: (a.k.e.) Kalan su 2.dkya kadar yavaş yavaş tek seferde döküldü.
Misler gibi çalışıyor reçete.
Zaten hemen jülidenin peşinden macera aramayalım diye yıkanmış iri kıyım dostumuzu demleyelim demiştik. Hakikaten de beklentimizi, kahve gibi kahve dedirterek karşıladı.
Elinize sağlık.

 

[cayisse]

Sabah kahve demlemek için zerre motivasyonum yoktu, taa ki starbaksla sabahını geçirmek zorunda kalan, emekçi dostumuzun gönderdiği resmi görene kadar

Boxx Hamasho Yıkanmış
23klik cmd
29/460
Origami Air zorlandı
Saka Su 92°
60 - 150 - 300 - 460

Tertemiz içimli, yanlış bilmiyorsam Daye Bensa ağanın çiftliklerinden çıkan bir başka çekirdek. Şimdiye kadar ağamız üzmedi beni.
Ki boxx'dan son bir haftada Yaye Naturel - Hamasho - Guji - Risasalda içtim. Bi aralarında Guji sert asiditesiyle yorayazdı, keza rahatsız etmedi. Güzel bardak verdi.
Keşke şu kahve künye eksiğini sormadan da sitelerine yazarak söyleseler ve her kahveye önerdikleri V60 demleme reçetelerini kaldırsalar, kafa karıştırmasalar.

----------------------

Nutz 90+ Juliette
Kalita155 -155filtre
Saka Su 91°
21klik cmd
10/165
40bloom - 15snyede bir 25x5
Dünkü reçetenin aynısını uyguladım @alterEluna 'nın tarifi takır takır çalışıyor. Bir hocam gelmişti, bardağa düşen 150ml kahveyi 75-75 üleştik. Biz sustuk gözlerimiz konuştu.

----------------------

Nutz Guetemala Maragogype Yıkanmış
22 klik cmd
V60 02 - abaca+
Saka Su 92°
25/400

Pazar günü izlediğim Cihan Yüce tarifini boya fırçası olmadan denedim(: Blooming'i iğne ucu kadar kuru yer kalmadan yaptık(: (a.k.e.) Kalan su 2.dkya kadar yavaş yavaş tek seferde döküldü.
Misler gibi çalışıyor reçete.
Zaten hemen jülidenin peşinden macera aramayalım diye yıkanmış iri kıyım dostumuzu demleyelim demiştik. Hakikaten de beklentimizi, kahve gibi kahve dedirterek karşıladı.
Elinize sağlık.

ustat sendeki kahve dongusu bas donduruyor bilgin olsun.

 

[zebercet]

Boxx dan risasalda ve yaye naturel deneyimleriniz nasıl acaba?

Üstad bu soruya, alım gücüyle ve Boxx'tan aldığımız(@mvguzes le ortak girdik) 50x10 sample paketin bana vermiş olduğu tek demlemelik deneyimle cevap verebilirim ve kesinlikle yatırım tavsiyesi değildir(:

Risasalda, bu üzümlü nargilenin o tadı vardır ya. Öyle bir damağı var. Kötü mü? Kesinlikle değil, daha ziyade bana kötü değil ama 190TL 250gramına vereyim de içeyim diyeceğim bir çekirdek değil.
Yaye Natureli beğendim. Naturel ama yıkanmış gibi/: Tatlı bir bardak aldım ve tekrar yukarıda ki gibi söyleyeceğim. Bu seferde 210TL verip 250gram almam.
Giderim santa rosa alırım. Paşalar gibi içerim.
Ki aylık ya da haftalık ya da anlık indirime girmeyen kavuruculardan alış veriş yapmayı az'a indirmem gerekiyor. Ki bunlar içerisinde de sevdiğim kavurucuların olması elzem.
Yalan yok boxx'tan daha önce Costa Rica Tarrazu içmiştim. Şimdide bütün seçkiyi yavaş yavaş deniyorum. Şimdiye kadar beni üzmedi. Sanırım boxx'da alışveriş yapacağım kavurucular listesine girdi. Ama indirim olursa(:

Düzeltme: tekrar okudum. Alım gücümle/gücüyle harf değişti. F/P bahsindeydi durum/: harf değişince arap şeyhi gibi görgüsüzlüğü hissettim:/

 

[zebercet]

ustat sendeki kahve dongusu bas donduruyor bilgin olsun.

Dışı seni içi beni yakar.
Aynı cümleyi hanım kurmadan bi dengelemem lazım(: