Bugün İçtiğim Kahve

CoFFeePaTh · 4 Eki 2022

zebercet' Alıntı:
Yıkanmışsa yemen değildir sanki, o coğrafyada böyle bir işlem yok(: yemende zaten piyasadaki en riskli çekirdek, bolca sahtesi var. Kawa fiyatı zaten kafamı karıştırıyordu, sen böyle diyince iyice karıştı(:

Üstad genel olarak kawa kavrumları sana hitabetmedi sanırım

Beyaz zeminde biraz koyu görünmekle birlikte Yemen Al Hayma böyle görünüyor. Çok hakim olmamakla birlikte genelde yıkanmış böyle görünüyor diye biliyorum.
Kahve kötü değil, iyi ama vurucu değil. Kuru kokusu daha fazlasını vaadettiği için suda da sıkıntı olabilir diye düşünüyorum. Ama çok farketmeyecektir. Beklenti yüksekti, karşılamadı yani. Yoksa lezzetli yine, içilir. Ama bana dersen "Vurucu bir Yemen alayım, o bu mudur?" , "Değildir." derim.
Kawa kavrumları filtre özelinde -belki doğru çekirdekleri seçememekten- bana pek hitap etmedi. Birkaç kez daha sipariş denerim farklı çekirdeklerle. Ama espresso kavrumları, Voldemort'u çekirdek olarak beğenmesem de bana hitap etti diyebilirim. Bence espresso kavrumları iyi. Sabah yine blendlerini bir shot attım, yağ gibi aktı gitti.

Bitince kiloluk alırım buradan.

cengiz0726 · 4 Eki 2022

tanertan' Alıntı:
Selamlar.
Kafein Kültür - Honduras Caballero La Tanairi
İlk demleme, V60, 93 derece buzdağı su, Molent G50 40 klik ve 15/240, 4 döküş.
Kahve tam çözünmedi gibi geldi.

İkinci demleme, Kalita 155, 95 derece buzdağı su, Molent G50 35 klik ve 15/240, 3 döküş.
İlk demlemeye göre daha çözünmüş bir kahve oldu. Ama, sanki bir şeyleri eksik yapıyorum.

Daha önce bu kahveyi deneyen forumdaşların reçete tavsiyelerine açığım.

İzlemenizi tavsiye ederim hocam. Ben 4 döküş 60+60+60+60 15 gram kahve keyifli bir kahveydi benim için vişneli brovni gibi timemore c3 15 klik

cengiz0726 · 4 Eki 2022

Kavurucu: Niji Coffee
Çekirdek; Matruşka Serisi#2
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 15 g
arıtma suyu
92 derece
2.21 dk bitiş
60+60+60+60=240 ml
dünkü reçeteden daha başarılı oldu. Çiçeksi tatlar temiz bir kahve alttan gelen ananas tadı.
Kesinlikle dünkünden daha başarılı benim için. su sıcaklığını 94 çıkartıp birde öyle deneyeceğim biraz daha çözeceğim kahveyi.
Bu arada Konchero nun elektrikli kettlesi su akışı fazla ayarlamak zaman alacak alışmışım benim kettleye
su akışı muhazzamdı bir tane akış kesici gerekli

cemix · 4 Eki 2022

Brownberry Guatemala Anaerobik+Anacafe 14 kalan kahveleri karıştırıp mokapot yaptım.
Bialetti Venüs 4cup
18gr kahve 180gr su 70°C
Molent Pocket 14klik
+Delter filtre kağıdı
Kısık ateşte 2:15 gibi bitti.
Kahveyi mokapot için ince öğütünce koku çok güzel oldu. Tatta da beklentiye girdim ama güzel tatlara karışık bir parazit vardı fincanda. Kağıt tadı da olabilir başka bir şey de anlam veremedim. Kalan 3 kahveyi de mokapotta deneyeceğim bakalım aynı tat olacak mı

seamlesstalks · 4 Eki 2022

Tin Coffee -La Reserva (5 gr)
Fam - El Salvador La Fany (5 gr)
Meet Lab - Yaye (6 gr)
Cmd 24 klik
94 C Abant
16/250 - 50/100/100 - 2:05'te demleme bitti.

Arta kalan kahvelerden böyle bir miks yaptım ama yaye hepsini baskıladı tabii aneorobic olduğu için. Aneorobic kahvelerden soğumaya başladım artık. Fermentasyon bence birçok şeyi açığa çıkarmak yerine çok baskılıyor.

Gigesa · 5 Eki 2022

seamlesstalks' Alıntı:
Tin Coffee -La Reserva (5 gr)
Fam - El Salvador La Fany (5 gr)
Meet Lab - Yaye (6 gr)
Cmd 24 klik
94 C Abant
16/250 - 50/100/100 - 2:05'te demleme bitti.

Arta kalan kahvelerden böyle bir miks yaptım ama yaye hepsini baskıladı tabii aneorobic olduğu için. Aneorobic kahvelerden soğumaya başladım artık. Fermentasyon bence birçok şeyi açığa çıkarmak yerine çok baskılıyor.

Şampiyonlar ligi gibi bir harman olmuş

gokayyilmaz · 5 Eki 2022

cengiz0726' Alıntı:
Kavurucu: Niji Coffee
Çekirdek; Matruşka Serisi#2
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 15 g
arıtma suyu
92 derece
2.21 dk bitiş
60+60+60+60=240 ml
dünkü reçeteden daha başarılı oldu. Çiçeksi tatlar temiz bir kahve alttan gelen ananas tadı.
Kesinlikle dünkünden daha başarılı benim için. su sıcaklığını 94 çıkartıp birde öyle deneyeceğim biraz daha çözeceğim kahveyi.
Bu arada Konchero nun elektrikli kettlesi su akışı fazla ayarlamak zaman alacak alışmışım benim kettleye
su akışı muhazzamdı bir tane akış kesici gerekli

Buna bakabilir misiniz?
Baypack Kirpi Çay Süzgeci (1 Adet) https://www.amazon.com.tr/dp/B092ZYJZSF/ref=cm_sw_r_cp_api_i_ASXBPBBZPHTG8RF7F12S

@zebercet hocam, siz de konchero kullanıyordunuz değil mi, kirpi denemeniz oldu mu

cengiz0726 · 5 Eki 2022

gokayyilmaz' Alıntı:
Buna bakabilir misiniz?
Baypack Kirpi Çay Süzgeci (1 Adet) https://www.amazon.com.tr/dp/B092ZYJZSF/ref=cm_sw_r_cp_api_i_ASXBPBBZPHTG8RF7F12S

@zebercet hocam, siz de konchero kullanıyordunuz değil mi, kirpi denemeniz oldu mu

Hocam selam ben başka bir şey uydurdum akşama deneyeceğim.

zebercet · 5 Eki 2022

gokayyilmaz' Alıntı:
Buna bakabilir misiniz?
Baypack Kirpi Çay Süzgeci (1 Adet) https://www.amazon.com.tr/dp/B092ZYJZSF/ref=cm_sw_r_cp_api_i_ASXBPBBZPHTG8RF7F12S

@zebercet hocam, siz de konchero kullanıyordunuz değil mi, kirpi denemeniz oldu mu

Selam üstad
Yok komançeroda hiç kirpi süzgeç kullanmadım. Az döküş istediğimde az eğim veriyorum, düz mantık(: ama allah var eğimi biraz arttırınca sanırsın baraj kapaklarını açıyorsun -.-
Tabi şimdiye kadar bi fellow ya da brewista deneyimlemedim. O yüzden benim için en iyisi komançero(:

gokayyilmaz · 5 Eki 2022

@zebercet @cengiz0726 Aynı sebeplerle benim için de en iyisi komançero

Ben kirpiyi uçtan iyice soktum, sadece tutma yayı dışarda kaldı. Baya bir faydasını gördüm diye düşünüyorum. Özellikle çok eğik döküşlerde baya yavaşlama sağladı. Zaten 10 lira bişey. Bir şans verin derim

seamlesstalks · 5 Eki 2022

zebercet' Alıntı:
Selam üstad
Yok komançeroda hiç kirpi süzgeç kullanmadım. Az döküş istediğimde az eğim veriyorum, düz mantık(: ama allah var eğimi biraz arttırınca sanırsın baraj kapaklarını açıyorsun -.-
Tabi şimdiye kadar bi fellow ya da brewista deneyimlemedim. O yüzden benim için en iyisi komançero(:

Ben bir iki ay önce timemore aldım ve diğer evde yıllar önce aldığım manuel termometreli kettle'a o kadar çok alıştım ki, timemore'un aşırı kontrollü olması döküş stilimi yeniden değiştirmeme neden oldu. Timemore ve benzerleri nazlı bildiğiniz, elle ittircem timemore'u neredeyse iki damla su versin diye :d yani tutuş ve döküşünüzü ayarladığınız takdirde her türlü kazboyunlu çok iyi iş yapıyor.

cafeingenieur · 5 Eki 2022

myso' Alıntı:
Aynı kahve.

Bi sn bu nasıl latte art

zosi · 5 Eki 2022

Niji Coffee

Honduras Don Joaquin ve Matruşka Serisi #2 - Kpro 61 Klik

İkisini de kendi tariflerine göre demledim,yeni olduğum için biraz zorlandım ama öncesinde birkaç kez döküş pratiği yaparak doğru demlemeyi başardım.

İkisi de gayet aromatik ve lezzetliydiler lakin ikisinde de -özellikle Matruşka- her yudumdan sonra damağımda acımtırak ve uzun süren bir tat kaldı.
Kavrumla mı alakalı diye düşündüm ya da bu çekirdeklere özgü bi durum mu? @nijicoffeeco

cengiz0726 · 5 Eki 2022

Kavurucu: Niji Coffee
Çekirdek; Matruşka Serisi#2
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 12.5 g
arıtma suyu
96 derece
2.24 dk bitiş
50+50+50+55=205
su derecesini çok yükseltmişim, fazla çözdüm kahveyi. genede başarılı oldu.

cengiz0726 · 5 Eki 2022

zosi' Alıntı:
Niji Coffee

Honduras Don Joaquin ve Matruşka Serisi #2 - Kpro 61 Klik

İkisini de kendi tariflerine göre demledim,yeni olduğum için biraz zorlandım ama öncesinde birkaç kez döküş pratiği yaparak doğru demlemeyi başardım.

İkisi de gayet aromatik ve lezzetliydiler lakin ikisinde de -özellikle Matruşka- her yudumdan sonra damağımda acımtırak ve uzun süren bir tat kaldı.
Kavrumla mı alakalı diye düşündüm ya da bu çekirdeklere özgü bi durum mu? @nijicoffeeco

süreyi biraz kısaltın hocam ben öyle yaptım gayet başarılı sonuçlar çıkıyor

cengiz0726 · 5 Eki 2022

gokayyilmaz' Alıntı:
@zebercet @cengiz0726 Aynı sebeplerle benim için de en iyisi komançero

Ben kirpiyi uçtan iyice soktum, sadece tutma yayı dışarda kaldı. Baya bir faydasını gördüm diye düşünüyorum. Özellikle çok eğik döküşlerde baya yavaşlama sağladı. Zaten 10 lira bişey. Bir şans verin derim

kablo bağlantısı somun yerini çıkardım kettle nin içinden yerleştirdim sıkıca girdi baya başarılı oldu akış istediğim gibi.

ulasinberg · 6 Eki 2022

herkese günaydın.
bugün Fabriek - Honduras ( Bella Vista - Anaerobic ) ile güne başladım.
Matt Winton 'un 5*60 ml reçetesini kullandım, bu teknik için @pepukkahve 'ye teşekkürler

Gavekahvecoffee · 6 Eki 2022

zosi' Alıntı:
Niji Coffee

Honduras Don Joaquin ve Matruşka Serisi #2 - Kpro 61 Klik

İkisini de kendi tariflerine göre demledim,yeni olduğum için biraz zorlandım ama öncesinde birkaç kez döküş pratiği yaparak doğru demlemeyi başardım.

İkisi de gayet aromatik ve lezzetliydiler lakin ikisinde de -özellikle Matruşka- her yudumdan sonra damağımda acımtırak ve uzun süren bir tat kaldı.
Kavrumla mı alakalı diye düşündüm ya da bu çekirdeklere özgü bi durum mu? @nijicoffeeco

Aynı çekirdeği hem Montag, Niji ve Coffee Department'ten denedim. En iyi sonucu CD kavrumundan aldım diyebilirim.

Gavekahvecoffee · 6 Eki 2022

gokayyilmaz' Alıntı:
Buna bakabilir misiniz?
Baypack Kirpi Çay Süzgeci (1 Adet) https://www.amazon.com.tr/dp/B092ZYJZSF/ref=cm_sw_r_cp_api_i_ASXBPBBZPHTG8RF7F12S

@zebercet hocam, siz de konchero kullanıyordunuz değil mi, kirpi denemeniz oldu mu

Aynı kettle ı bende 7 aydır kullanıyorum. Kullandıkça alışıyorsunuz akış ayarını kontrol edebiliyorsunuz. Ayrıca kettle a çok fazla su koymazsanız gayet ince döküş yapmak çok rahat

coffeewizard35 · 6 Eki 2022

Coffeenutz Panama Geisha
15/240 | 93C | Pınar Madran
Timemore C2 14 klik

21.gününde çekirdeği denememle, çilek tarlasında gibi hissettim

Kuru kokusunda çilekli parfümü andıran keskin bir kokusu vardı. Bu koku tat olarak bardağa yansımıştı. Daha önceki demlemelerimde çok memnun kalmamıştım, bu denememde memnun kalmamda ilk ve son döküşte swirl müdahalelerimin büyük etkisini olduğunu düşünüyorum. Rem Project Geisha #1’i deneyenler varsa büyük ölçüde benzediğini söyleyebilirim. Elinize sağlık @OmerAydin

Bugün İçtiğim Kahve

Profesyonel Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Aktif Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Ekli dosyalar

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Ekli dosyalar