Bugün İçtiğim Kahve

OmerAydin

Coffeenutz Firma Yetkilisi
Katılım
23 Ocak 2022
Konum
İzmir
Coffeenutz Panama Geisha
15/240 | 93C | Pınar Madran
Timemore C2 14 klik

21.gününde çekirdeği denememle, çilek tarlasında gibi hissettim :D Kuru kokusunda çilekli parfümü andıran keskin bir kokusu vardı. Bu koku tat olarak bardağa yansımıştı. Daha önceki demlemelerimde çok memnun kalmamıştım, bu denememde memnun kalmamda ilk ve son döküşte swirl müdahalelerimin büyük etkisini olduğunu düşünüyorum. Rem Project Geisha #1’i deneyenler varsa büyük ölçüde benzediğini söyleyebilirim. Elinize sağlık @OmerAydin 🙏🏻
Afiyetler 🙏

Reçetelerde swirl belirtmiyorum fakat öğütücüsünün tıkanma yaratmayacağına emin olanlara kesinlikle öneririm.
 

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Honduras Caballero #5
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: markam belli değil
timemore c3 15 klik 12.5 g
arıtma suyu
94 derece
2.26 bitiş
50+50+50+60=210 ml
Keyifli limonlu çayımsı bir kahve 😊😊😊😊
 

Tuncayyy

Aktif Demleyici
Katılım
21 May 2020
Kavurucu:william
Çekirdek:el rubi
Dripper; V60
Filtre: abaca +
Öğütüm: cmd 21 klik
Su : Nestle purelife 93
Demleme: 16:250
50 grm 30 saniye plooming 30-60sn 50 grm 1:30-2:00 50 grm 2:00 2:30 50 grm 2:30- 3:00 50 grm su dökerek bitirdim.
İlk başlarda şeftali tadını aldım.Sonra bal 🍯 tadına bıraktı kahve şeftali ile birleşti bal çok hoştu.Festivalde de çok beğenmiştim burada da çok güzel oldu.
 

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Herkese günaydın...
Satın aldığım vakum makinesi dün gelince makineyi öğrenme hevesiyle düzenli tüketmediğim Kawa Lord Voldemort espressoları 17 gr'lık paketler halinde buzluğa yerleştirmeye giriştim ve son 10 gramın üzerine Kawa'nın blendinden de 7 Gr ekledim. Sabah 17/35 gramlık bir deneme yaparım dedim. Fakat comandantenin kliğini unutmuştum ve bir kademe daha incelttim. Fazla inceltmişim. Sanırım Cmd red 10'la demlendi. :D Normal aksta yaklaşık 5 klik.
İlk damla 20 saniyelerde geldi ve akışa geçmesi uzun sürdü. Demleme sürerken 35 gr'lık çıktının acı olabileceğini düşünerek 48. saniyede 30 gr'da sonlandırdım. Yani ristretto mantığında ilerledim diyelim. (Aslında buna tam olarak ristretto denilmeyebilir çünkü o klasik İtalyan tarzı ölçülerinde bir ifade.)

Korka korka aldığım ilk yudumda, bu fincanın Kawa Blend ve Voldemort'un tek hallerinden çok daha iyi olduğunu farkettim. Dozunda asidite ve çok yüksek bir tatlılık vardı. Voldemort'un fermente hali ise hiç yok gibiydi. :D
Gün iyi kahveyle iyi başladı. :D
 

alterEluna

Profesyonel Demleyici
Katılım
20 Ağu 2022
Güne Coffeenutz'ın şeker dökülmüşcesine tatlı kahvesi altieri los cab. geishasıyla başladım.
18/300
kalita 155
kpro 72
pınar+Nestle karışımı 93
60-80-80-80
tbt: 2:25
gerçekten kahvenin sonuna doğru refleks olarak sanki şeker kalmış gibi üzerinde dudağımı yaladım. hayret gerçekten bu kadar tatlı olması bir kahvenin, hayret.

Sonrasında ne zamandır konuşup konuşup bir türlü ayarlayamadığımız @zebercet beye planlı ofis baskınını bugün gerçekleştirdim. Çok pis dedikodu döndü diyeyim. Elleri dert görmesin, önden bi circulor- savage typica demledi. Kahvede gerçekten potansiyel var, biraz daha dinlendikten sonra şeftali suyuna döner. Bi tropicana değil ama :confused:
Neyse yetmedi Cet bey dur bir de nijiden frinsa edun demleyeyim sana dedi. Tam da tahmin ettiğim gibi kawanın frinsa lactic kahvesine acaip benziyor ki çiftlik, üreticiler falan aynı. Bunda kuşburnu çok belirgin. Ve hatta ben iki yudum arası damakta böyle hanı kola oda sıcaklığında olur gazı da kaçar ya, öyle bir tat ve tatlılık aldım, o da ilginçti. Özetle güzel kahveymiş.

Eve gelince de hanımın şöyle güzel bir kahve yap da keyfimiz yerine gelsin yaklaşımına cevap olarak Ivica'nın sağolsun hediyesi az demlemelik Dilgo'dan yaptım.
12/200
kalita 155
kpro 72
pınar+Nestle karışımı 92
50-30-30-30-30-30
2:20
Çok güzel kahve bu. Karışık meyveli pamuk şeker, kavun ve hafif çilek mevcut. Bu da çok tatlı, juliette'e benziyor bazı açılardan. Kaliteli iş gerçekten de.

Günü böyle kapatır mıyım yoksa yemekten sonra birşeyler daha yapar mıyım bilmem. Ama şimdilik bugünü oldukça verimli geçirdiğimi rahatlıkla söyleyebilirim.
(Not:sırf sen gülmekten sandalyenden düş diye yapıyorum @zebercet 👇)

😘😘😘
 

Gavekahvecoffee

Aktif Demleyici
Katılım
27 Ocak 2022
Öğütücü olarak 1zpresso K Plus kulanıyorum. 1 haftadır 50 ve 60 click arasında öğütümle v60 demlemesi yapıyorum. Normalde 70 click in altına bile inmem ancak gayet iyi sonuçlar aldım. Acıma, tıkanma, çimen kokusu gibi şeyler yaşamadım. 55-60 arası oldukça iyiydi ve 86-88 derecelere kadar da düştüğüm olmuştu.
Bu süreçte kullandığım kahveler;
CD Finca el Rubi, Finca el Gobiado, Don joaquin, Acacia, Kiryama, Uraga
Niji Matruşka 2 , Congo Kivu
1zpresso kullananlar acaba bu kadar ince öğütümlere indi mi merak ediyorum.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Ben 3:5:8 ile Kungpow Duwancho demledim bugün. KPro 90 klik. Kungpow filtre. 3.20 demleme süresi demişler ama döküşü erken bitirmeme rağmen 4.20'de bitti. Hani kötü olmadı ama çok iyi de olmadı. İlk defa 3:5:8 denemiş oldum.

Kungpow veya başka kavurucudan Duwancho alıp "ben bu tarifle çok iyi meyvemsilik ve asidite yakalıyorum" diyen varsa tarif önerisi alırım.
Kungpow Duwancho
9/145 - Buzdağı 92°
19klik cmd
Kalita wave 155 - 155filtre
50(35sn) - 90(yatağı gör) - 145
Son demlemeyi Kalita ve 1ay degassla yapmıştım. Tatmin etmişti
 

antlionguard

Profesyonel Demleyici
Katılım
13 Haz 2022
Firma: Sezy Coffee
Kahve: Ethiopia Sidamo Natural
Kavurma Tarihi: 02-10-2022
Demleme Metodu: Hario V60 Seramik
Filtre: Hario V60 02 100'lü Japon
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: C3, 17click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma-90C
Firma Tadım Notları: Çikolata/Şeftali/Limon

Gelelim deneyime. Kahve aşırı toz çıkartan bir kahve bu yüzden bundan önce 15 ve 16 click ile olan denemelerim çok uzun sürdü (yaklaşık 3:40-4:00). 16 click aşırı kötü değildi ancak yine de çok tatmin olmadım. 15 clickte kahveden pek bir tat alamadım ancak 16 clickte sıcakken şeftali tatlarını aldım.

Son demlememi 17 click ve orkun üstel'in 4x60 yöntemi ile demledim. Bitiş sürem 3:00. Bu sefer çok lezzetli bir kahveye dönüştü. Sıcakken şeftali tatlarını tam olarak alabildim. Biraz soğudukça resmen limon damlatılmış bir kahve içiyor gibiydim. Çikolata tatlarını pek alamadım ancak çok da önemsemedim açıkçası.

Bu kahve özelinde önerdiğiniz ve beğendiğiniz bir reçete var mı? @brsrknyvz
 

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Coffeenutz el salvador pacamara
Orea v3 kalita 185
93 derece kuzeyden su
18/290 Cmd 23 klik
50 ml 30 sn blooming
60+120+60 son döküş 2:00 bitiş 2:15
Son 70+60 ml usul usul döküşler.
Dengenin biraz üstünde asidite. Çok seviyorum bu halini. Bu çekirdekle oynamak çok keyifli. Kötü bir sonuç çıkmıyor, hep belli bir seviye üstü sonuçlar aldım. 18-26 klik arası farklı reçeteler denedim :D yarın bir de aeropresste deneyesim var ama bakalım recete kısmı yormazsa denerim 😅
 

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Meksika Finca La Estanzuela
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 12.5 g
arıtma suyu
94 derece
2.25 bitiş
50+50+50+50=200 ml
Asidesi düşük keyifli portakallı bitki çayı🥳🥳🥳🥳
 
Son düzenleme:

Gigesa

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
13 Ağu 2022
Firma: Sezy Coffee
Kahve: Ethiopia Sidamo Natural
Kavurma Tarihi: 02-10-2022
Demleme Metodu: Hario V60 Seramik
Filtre: Hario V60 02 100'lü Japon
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: C3, 17click
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma-90C
Firma Tadım Notları: Çikolata/Şeftali/Limon

Gelelim deneyime. Kahve aşırı toz çıkartan bir kahve bu yüzden bundan önce 15 ve 16 click ile olan denemelerim çok uzun sürdü (yaklaşık 3:40-4:00). 16 click aşırı kötü değildi ancak yine de çok tatmin olmadım. 15 clickte kahveden pek bir tat alamadım ancak 16 clickte sıcakken şeftali tatlarını aldım.

Son demlememi 17 click ve orkun üstel'in 4x60 yöntemi ile demledim. Bitiş sürem 3:00. Bu sefer çok lezzetli bir kahveye dönüştü. Sıcakken şeftali tatlarını tam olarak alabildim. Biraz soğudukça resmen limon damlatılmış bir kahve içiyor gibiydim. Çikolata tatlarını pek alamadım ancak çok da önemsemedim açıkçası.

Bu kahve özelinde önerdiğiniz ve beğendiğiniz bir reçete var mı? @brsrknyvz
Merhabalar. Abaca filtre denediniz mi hiç? Çok toz yapan kahvelerde bile tıkanma yaşamıyorum abacaya geçeli. İnce ogutumlere inmeye müsade ediyor
 

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Merhabalar. Abaca filtre denediniz mi hiç? Çok toz yapan kahvelerde bile tıkanma yaşamıyorum abacaya geçeli. İnce ogutumlere inmeye müsade ediyor
çok memnunum ben hiç tıkanma yapmıyor hario yapıyor 100 paketten almıştım ama abaca çok iyi Cafec Traditional ı kullanıyorum.
 

zosi

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Tem 2022
Paketin arkasında 5-7 gün yazıyor,bugün 5.gün bitiyor , yarın bi bakıcam
 
Üst