Bugün İçtiğim Kahve

EceJayTamer2022 · 3 Eki 2022

zebercet' Alıntı:
Sabah kahve demlemek için zerre motivasyonum yoktu, taa ki starbaksla sabahını geçirmek zorunda kalan, emekçi dostumuzun gönderdiği resmi görene kadar

Boxx Hamasho Yıkanmış
23klik cmd
29/460
Origami Air zorlandı
Saka Su 92°
60 - 150 - 300 - 460

Tertemiz içimli, yanlış bilmiyorsam Daye Bensa ağanın çiftliklerinden çıkan bir başka çekirdek. Şimdiye kadar ağamız üzmedi beni.
Ki boxx'dan son bir haftada Yaye Naturel - Hamasho - Guji - Risasalda içtim. Bi aralarında Guji sert asiditesiyle yorayazdı, keza rahatsız etmedi. Güzel bardak verdi.
Keşke şu kahve künye eksiğini sormadan da sitelerine yazarak söyleseler ve her kahveye önerdikleri V60 demleme reçetelerini kaldırsalar, kafa karıştırmasalar.

----------------------

Nutz 90+ Juliette
Kalita155 -155filtre
Saka Su 91°
21klik cmd
10/165
40bloom - 15snyede bir 25x5
Dünkü reçetenin aynısını uyguladım @alterEluna 'nın tarifi takır takır çalışıyor. Bir hocam gelmişti, bardağa düşen 150ml kahveyi 75-75 üleştik. Biz sustuk gözlerimiz konuştu.

----------------------

Nutz Guetemala Maragogype Yıkanmış
22 klik cmd
V60 02 - abaca+
Saka Su 92°
25/400

Pazar günü izlediğim Cihan Yüce tarifini boya fırçası olmadan denedim(: Blooming'i iğne ucu kadar kuru yer kalmadan yaptık(: (a.k.e.) Kalan su 2.dkya kadar yavaş yavaş tek seferde döküldü.
Misler gibi çalışıyor reçete.
Zaten hemen jülidenin peşinden macera aramayalım diye yıkanmış iri kıyım dostumuzu demleyelim demiştik. Hakikaten de beklentimizi, kahve gibi kahve dedirterek karşıladı.
Elinize sağlık.

Aferin bak günün güzel geçsin diye kendimizi feda ediyoruz

Sonra gelsin Hamasholar gitsin Jülideler hayat size güzel Zeb Paşa.

KeremBK · 3 Eki 2022

zebercet' Alıntı:
Üstad bu soruya, alım gücümle ve Boxx'tan aldığımız(@mvguzes le ortak girdik) 50x10 sample paketin bana vermiş olduğu tek demlemelik deneyimle cevap verebilirim ve kesinlikle yatırım tavsiyesi değildir(:

Risasalda, bu üzümlü nargilenin o tadı vardır ya. Öyle bir damağı var. Kötü mü? Kesinlikle değil, daha ziyade bana kötü değil ama 190TL 250gramına vereyim de içeyim diyeceğim bir çekirdek değil.
Yaye Natureli beğendim. Naturel ama yıkanmış gibi/: Tatlı bir bardak aldım ve tekrar yukarıda ki gibi söyleyeceğim. Bu seferde 210TL verip 250gram almam.
Giderim santa rosa alırım. Paşalar gibi içerim.
Ki aylık ya da haftalık ya da anlık indirime girmeyen kavuruculardan alış veriş yapmayı az'a indirmem gerekiyor. Ki bunlar içerisinde de sevdiğim kavurucuların olması elzem.
Yalan yok boxx'tan daha önce Costa Rica Tarrazu içmiştim. Şimdide bütün seçkiyi yavaş yavaş deniyorum. Şimdiye kadar beni üzmedi. Sanırım boxx'da alışveriş yapacağım kavurucular listesine girdi. Ama indirim olursa(:

Teşekkür ediyorum

CoFFeePaTh · 3 Eki 2022

İlk izlenim, eğer aynı çekirdekse, Spada kavrumu daha iyiydi.

OmerAydin · 3 Eki 2022

CoFFeePaTh' Alıntı:
İlk izlenim, eğer aynı çekirdekse, Spada kavrumu daha iyiydi.

@CoFFeePaTh bu kahve ile ilgili iki şey söyleyeceğim (eğer aynı çekirdekse); şimdiye kadar gördüğüm en küçük çekirdek olabilir kendileri ve ne kadar ısıya duyarlı olduklarını anlayana kadar 2 partiyi ıskartaya ayırmam gerekti ancak üçüncüde tamam dedim o da degas sonrası. Gerçekten kavurucular için sınav gibi kendisi

cengiz0726 · 3 Eki 2022

Kavurucu: Niji Coffee
Çekirdek; Matruşka Serisi#2
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 15 klik 15 g
arıtma suyu
90 derece
2.48 dk bitiş
degas ın bugün 5 günü
40+50+50+50+50=240 ml
Kahve suyu hiç tutmuyor.
Reçeteye uymaya çalıştım, Çiçeksi bir koku sürenin reçeteye göre erken bitmesi 3.15 önerilen süre,
Yoğun bir gövde önden çiçeksi alttan ananas hafif. Ilıdıkça tropikal meyve suyu gibi.
Soğudukça kahve çok değişti enteresan kuşburnu çayı gibi bir tat aldı soğukken daha lezzetli.

Yarın reçeteyi değiştireceğim.

CoFFeePaTh · 3 Eki 2022

OmerAydin' Alıntı:
@CoFFeePaTh bu kahve ile ilgili iki şey söyleyeceğim (eğer aynı çekirdekse); şimdiye kadar gördüğüm en küçük çekirdek olabilir kendileri ve ne kadar ısıya duyarlı olduklarını anlayana kadar 2 partiyi ıskartaya ayırmam gerekti ancak üçüncüde tamam dedim o da degas sonrası. Gerçekten kavurucular için sınav gibi kendisi

Kesinlikle minicik çekirdekler... Büyük ihtimalle aynı çekirdekten bahsediyoruz. Var mıdır bir öneri peki? Kavrum homojen koku iyi, belki düşük sıcaklık belki daha az çıktı gerekiyor çünkü.

zebercet · 3 Eki 2022

CoFFeePaTh' Alıntı:
Kesinlikle minicik çekirdekler... Büyük ihtimalle aynı çekirdekten bahsediyoruz. Var mıdır bir öneri peki? Kavrum homojen koku iyi, belki düşük sıcaklık belki daha az çıktı gerekiyor çünkü.

Nacizane birşey sorucam.
Kawadan bula bula duwanchoyu mu aldın(:

OmerAydin · 3 Eki 2022

CoFFeePaTh' Alıntı:
Kesinlikle minicik çekirdekler... Büyük ihtimalle aynı çekirdekten bahsediyoruz. Var mıdır bir öneri peki? Kavrum homojen koku iyi, belki düşük sıcaklık belki daha az çıktı gerekiyor çünkü.

Özel bir demleme önerim yok ama kavurmayı düşünürseniz telefonda bir konuşalım

CoFFeePaTh · 3 Eki 2022

zebercet' Alıntı:
Nacizane birşey sorucam.
Kawadan bula bula duwanchoyu mu aldın(:

Karşılaştırma yapmak için aldım aslında, deneysel bir çalışma...

Spada kavrumu daha iyi diyebilirim gönül rahatlığıyla...

zebercet · 3 Eki 2022

CoFFeePaTh' Alıntı:
Karşılaştırma yapmak için aldım aslında, deneysel bir çalışma...
Spada kavrumu daha iyi diyebilirim gönül rahatlığıyla...

Spadadan festivalde deneyebilmiştim ama K.powda çok iyiydi
Nutzun kavrumda canavardı tabi, Ömer beyefendiciğimin dediği gibi sanırsın çekirdek değil mercimek -.-

teyyaredenkahve · 3 Eki 2022

zebercet' Alıntı:
Spadadan festivalde deneyebilmiştim ama K.powda çok iyiydi
Nutzun kavrumda canavardı tabi, Ömer beyefendiciğimin dediği gibi sanırsın çekirdek değil mercimek -.-

Gordion da iyiydi, bence kahve iyi

zebercet · 3 Eki 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Gordion da iyiydi, bence kahve iyi

Toper’de kavrulsunda birde ordan içelim madem(:

Tuncayyy · 3 Eki 2022

Niji coffee Matruşka series #1
Birebir reçeteye uyup demledim fermente tatlar bardakta kendini hissetiriyor ama yormuyor.Arkadan gelen ekşi tada yeşil elma mı desem nektarin mi desem bilemedim her neyse güzel fincandı.

Niji coffee Matruşka series #2
Bu kahvede 1 de olduğu gibi fermente tat karşılıyor seni sonra soğudukça bana müsade deyip gidiyor.Geriye ananas mango bir araya gelip sanki parti vermişler de fincan da bende izlemeye gelmişim havası katıyor.Sanırsam İsmail beyin bahsettiği tropicana bu kahvede net vardı.İsmail beyin hangi tropicanaya benzeteceğini merak ediyorum.Ama meyve suyu gibiydi çok hoşuma gitti bu kahve.

coffeewizard35 · 4 Eki 2022

Coffeenutz Maragogype
Timemore C2 18 klik
22/352
95C / Bitiş 2.18

Paketin sonlarına yaklaşırken sanırım en iyi bardağımı bu sabah elde ettim.Başlarda sitrik başlayan asidite soğudukça tatlıya dönüşüyor.Sütlü çikolata tam diyemesem de karameli çok net aldığımı söyleyebilirim.Bu çekirdeği kullanacakların ilk ve son döküşlerde spin uygulamasını tavsiye ederim.Varyete yapı itibariyle hacimli olduğundan yapılan müdahalelerin tada plumlu yansıdığını düşünüyorum.

CoFFeePaTh · 4 Eki 2022

Kawa Coffee
Yemen Al Hayma (Natural) 22.09.2022 Kavrum
Cmd Red 50 Klik
Nestle Uludağ 94° 70 ppm su
20/300
2:50
Koku ve Tatlar: Orta-yüksek gövde, orta asidite, düşük tatlılık, kokuda kompleks ama silik aromalar, tatta daha fakir komplekslik

Kawa'nın 200 gramı 18.96 € olan 88 puanlık bu kahvesi ilk izlenim olarak lezzetli ama bir nitelikli Yemen için düze yakın silik geldi. Bir şeyler hep saydam; kuru kokuda da tatta da... Gövdesi yüksek olmasına rağmen eksik bir şeyler var. Eriksi, vanilyalı, baharatsı tadı var ama silik. Ya da ben hiçbir şeyi tam olarak beğenmeyen gıcık bir adamım; bilemedim.

Ama yurtdışından tekrar alacağım ve yolunu gözleyeceğim bir çekirdek değil.

cayisse · 4 Eki 2022

CoFFeePaTh' Alıntı:
Kawa Coffee
Yemen Al Hayma (Natural) 22.09.2022 Kavrum
Cmd Red 50 Klik
Nestle Uludağ 94° 70 ppm su
20/300
2:50
Koku ve Tatlar: Orta-yüksek gövde, orta asidite, düşük tatlılık, kokuda kompleks ama silik aromalar, tatta daha fakir komplekslik

Kawa'nın 200 gramı 18.96 € olan 88 puanlık bu kahvesi ilk izlenim olarak lezzetli ama bir nitelikli Yemen için düze yakın silik geldi. Bir şeyler hep saydam; kuru kokuda da tatta da... Gövdesi yüksek olmasına rağmen eksik bir şeyler var. Eriksi, vanilyalı, baharatsı tadı var ama silik. Ya da ben hiçbir şeyi tam olarak beğenmeyen gıcık bir adamım; bilemedim. Ama yurtdışından tekrar alacağım ve yolunu gözleyeceğim bir çekirdek değil.

bu ikinci nitelikli yemen cekirdegi hayal kirikligi benim gozlemledigim-balon mu yoksa yemen kahvesi etiketi?

pepukkahve · 4 Eki 2022

Bugün @ulasinberg ile @nijicoffeeco 'dan CONGO KIVU 3 RUGORI demledik. Demleme metodu v60 kullandık ve Matt Winton 'un 5*60 ml reçetesini kullandım 20 gram - 300 ml su demleme süresi 2:36 gibi sürdü.
Genel kanatim oldukça baharatsı ve tatlı aromalar tadımda ekşi nar tanelerini hatırlatacak derecede asidite, soğukdukça çaysı, tatlı kurabiye lezzetleri.
@Elifunal Birlik Kahve'den oldukça güzel bir kahve. Luz ile aldığımız eğitimde de bu kahve ile karşılaşmıştım

CONGO KIVU 3 RUGORI
Çiftlik: Rugori
Bölge: South Kivu, Buchiro, Kalehe
İşlem Metodu: Tam yıkanmış
Çeşit: Red Bourbon
Rakım: 1.800-2.000 M
Hasat: 2019-2020
Tedarikci: Birlik baharat
Tat Profili: Nar, Nar Kabuğu, Siyah Çay, Ahududu, Fındık Ezmesi

CoFFeePaTh · 4 Eki 2022

cayisse' Alıntı:
bu ikinci nitelikli yemen cekirdegi hayal kirikligi benim gozlemledigim-balon mu yoksa yemen kahvesi etiketi?

Balon mu bilemiyorum, ama bana sanki fazla açık kavrulmuş gibi geldi.

Sanki olacakmış da olamamış gibi. Bir de naturala benzemiyor aslında yıkanmış gibi, içinde chaf filan var. Bilemedim.

zebercet · 4 Eki 2022

CoFFeePaTh' Alıntı:
Balon mu bilemiyorum, ama bana sanki fazla açık kavrulmuş gibi geldi. Sanki olacakmış da olamamış gibi. Bir de naturala benzemiyor aslında yıkanmış gibi, içinde chaf filan var. Bilemedim.

Yıkanmışsa yemen değildir sanki, o coğrafyada böyle bir işlem yok(: yemende zaten piyasadaki en riskli çekirdek, bolca sahtesi var. Kawa fiyatı zaten kafamı karıştırıyordu, sen böyle diyince iyice karıştı(:

Üstad genel olarak kawa kavrumları sana hitabetmedi sanırım

tanertan · 4 Eki 2022

Selamlar.
Kafein Kültür - Honduras Caballero La Tanairi
İlk demleme, V60, 93 derece buzdağı su, Molent G50 40 klik ve 15/240, 4 döküş.
Kahve tam çözünmedi gibi geldi.

İkinci demleme, Kalita 155, 95 derece buzdağı su, Molent G50 35 klik ve 15/240, 3 döküş.
İlk demlemeye göre daha çözünmüş bir kahve oldu. Ama, sanki bir şeyleri eksik yapıyorum.

Daha önce bu kahveyi deneyen forumdaşların reçete tavsiyelerine açığım.

Bugün İçtiğim Kahve

Starbak Gold Üye

Yeni Demleyici

Profesyonel Demleyici

Coffeenutz Firma Yetkilisi

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Profesyonel Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Coffeenutz Firma Yetkilisi

Profesyonel Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Kahve Masası ✈️

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası

Profesyonel Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Yeni Kahvesever