Arama sonuçlarınız

İnstagramdan takip ediyordum kahvelerini bir deneyeyim dedim. Costa Ricalarını açtım Türk kahvesi olarak denedim şimdilik. İlk görüşlerim Zümrüt Karaca'nın Brezilya Türk kahvesine çok benziyor. Kötü değil güzel ama costa ricadan daha farklı beklentilerim vardı brezilya kahvesine benzettim :)...

İnstagramdan takip ediyordum kahvelerini bir deneyeyim dedim. Costa Ricalarını açtım Türk kahvesi olarak denedim şimdilik. İlk görüşlerim Zümrüt Karaca'nın Brezilya Türk kahvesine çok benziyor. Kötü değil güzel ama costa ricadan daha farklı beklentilerim vardı brezilya kahvesine benzettim :)...

Ben ara ara Türk kahvesi için kullanıyorum 2.seviyeden biraz daha düşükte. Açık çekirdeklerde zorlandığını düşünüyorum. Dükkan gibi bir kere daha güçlü bir şey daha iyi olabilir.

Süre tutmadım ama günde 1 kere bile espresso french press geçişi yapsanız kısa sürede bıkarsınız. Ayrıca geçişlerde haznenin boş olması lazım ki kahve ziyan etmeyin. Ayar özellikle inceltiliyorsa çalışıyor konumda yapılması lazım.

sıkabildiğiniz kadar sıkıp Türk kahvesi yapabilirsiniz, yazdığım gibi çok ince/un gibi yapmayabilir ama yine de içilebilir.

Tadımlar da gayet güzel :) tabi kahveyi eleyince ona göre oran ve süreyi ayarlamayı unutmamak lazım

15gr kahve(elenmiş) 225gr 92-93 derece su. 30-40gr ilk dönüş sonra 2.dakikaya kadar yavaşça döküş. Bana gelen kahve açık kavrumdu bu yüzden daha yüksek sıcak da kaldırabilir denemedim

Sözeni terk ettim :) ama sözen kullanıcısı için tavsiyem orta ve kalın öğütüp demlerken v60 ı bir kere oval hareketle sallamak. Bir de kalın öğütünce bile süre 3 dakikayı geçebilir sorun yapmayın. Elemeyi ben analiz eleği ile yapıyorum. Normalde sadece french press için elerim ama bazı kahveler...

El borbollon en iyi sonuçları elenmiş v60 ve elenmiş french press ile verdi. Elenmiş v60da 1/15 oran 3:30dk'da bitirdim. French presste de 1/15 oran yaklaşık 5dk sürede demliyorum.

El Borbollon ile en iyi fincana ulaşamadım henüz denemelere devam ediyorum. Özellikle şöyle öğüt, böyle demle diyen var mı?

Lelit Fred 7.seviye öğütümü ve 250mikron analiz eleği ile elenmiş hali. 15.5 gr dan yaklaşık 2gr toz çıktı. Toz verimi %87-88

İlk siparişim bugün geldi Türk kahvesini açınca Brezilya kokusunu kendini belli etti. Brezilyaların iyisinde de kötüsünde de ortak bir koku ve çekirdek özkütlesi var sanki. Çekirdekler oldukça kusursuz gözüküyordu. Yeşil de istemiştim yeşil çekirdekler de canlı ve kusursuz gözüküyorlar...

Bilenler düzeltsin ama ben Türkiye'de x efendilerin kullandığı kahvenin "türü" Rio Minas diye biliyordum. Yoksa o bölgedeki tüm çekirdekler mi aynı kötülükte? Zümrüt Hocanın sitesindeki Türk kahvesinin bölgesi Mİnas Gerais türü ise Mundo Novo, Icatu, Acaia, Catuai yazıyor.

Ateş kaynağı mümkün olduğunca ortadan vurmalı yoksa kenarlar önce ısınıp yükselmeden kaynamaya başlıyor bunun diğer önemli sebebi cezvenin yaptığınız kahve miktarına göre büyük olması olabilir. Kahveyi hafif yükselirken alıp fincana koymadan önce küçük bir dairesel hareketle sallayın bunun...

Kahveyi kabarmaya başlamadan mı alıyorsunuz ocaktan?

kahve bilgileri evde kavurduğum bir borbollon ile örtüşüyor aynı kahve olabilir. Evde kavurduğum halde zümrüt beyin tadım notlarında güzel dengeli bir kahve içmiştim. Yakın tarihte sipariş edip denemek istiyorum :)

:D hastayım şu sözen tutuşlarına :))

Bu durumda tanınmış kavurucular neden Türk üretimlerini tercih etmiyor sizce?

merakla bekleriz kullanım deneyimlerinizi. Bu arada @OverdoseCoffee yeni çıkacak bir kavurma makinesine danışmanlık yaptığını söylüyordu belki eve alınacak gibi olur.

Zümrüt Hocam Hayırlı olsun Allah bereket versin işinize. İsminiz sitede hürmetle anılıyor inşallah ben de denemek istiyorum kahvelerinizi. İsim olarak kendi isminizi seçmeniz Türkçe olduğundan sevindirdi lakin Coffee Roastery kısmı bozmuş. Yine de önemli olan içerik deyip tekrar hayırlı olmasını...