Arama sonuçlarınız

Aşağıdaki kısayolda yer alan videoda 01:00'dan itibaren cupping için yapılan işlemleri izleyebilirsiniz. Java Blend Coffee Roasters on Vimeo İyi seyirler:)

Cupping için kahve hazırlamak, bu güne kadar alışık olduğum kahve hazırlama türlerinden çok farklı. Bu nedenle kahve hazırlama başlığı altında cupping için yeni bir başlık açmanın uygun olacağını düşündüm. Bu başlık altında Cumartesi günkü cupping'den aklımda kalan notları unutmadan yazmaya...

OOPS! Uyarı için teşekkürler:) Cumartesi günü sizden aldığım çekirdekleri akşam hemen kurtarayım o zaman:o Yeri gelmişken bir de uyarı. Cumartesi günü orada kapatılan paketlerin ağızları tam kapanmamıştı. Eve gelince arada açıklıklar olduğunu görüp paketleri kutulara boşalttım. Paket kapatma...

Cupping konusunun büyüsünü biraz dağıtmak için konu ile ilgili olmayan başka bir çekirdekten konu açayım dedim. Ekte fotosu olan çekirdekler 23Nisan'da Roma'da Pantheon Meydanında yer alan Tazza D'Oro kahve dükkanından alınan çekirdekler. Kahve çekirdeklerinin harmanının ne kadar farklı boyutta...

Finca La Batea konusunda haklısınız. Şimdi taze çekirdekleri bulduk, şımarıklık etmeyelim. Daha önce de yazmıştım, El Salvador Finca gerçekten harika bir çekirdek. Fakat dry process Konga'yı her içtiğimde gözlerimi yerinden fırlattırıyor:eek: Ethiopia Konga (Dry Process) ve Ethiopia Sidamo...

Cumartesi günkü cupping'de denediğimiz kahvelerden ilki Wet Process olarak hazırlanmış, Ethiopia Sidamo Guji-Oromia bölgesinden 1850-1930m'de yetişen bu çekirdekti. Mütevazı aroması ile Konga ve Finca La Batea'nın yanında gölgede kaldı. Şerif Bey bu çekirdeklerin, barista yarışmasına...

Evde kullandığım el değirmeni o kadar eski ve fazla kullanılmış ki, her yanı kahve yağı ve eski kahve artıkları ile kaplı. Bu nedenle ne demirin ne de pirincin kokusunu almıyorum. Fakat, onun yerine bayat kahve tozları kahveme bulaşıyor. Aslında ne çekirdek kahveyi, ne de öğütülmüşünü değirmen...

Cumartesi günü Ethiopia Konga'ya daha ilk "dry fragrance" testinde, yani öğütülüp kokusunu aldığımda kendi adıma en yüksek notu peşinen vermiştim:) Emre Tolan'ın elinden içtiğimiz espresso'nun ardından daha da bayıldım. Eve geldikten sonra dün akşam, önce El Salvador Finca La Batea ardından da...

Cumartesi günkü cupping deneyimi benim için bir ilk. Öncelikle, Şerif Bey'in harika kavurduğu enfes kahveleri denemiş olmanın ayrıcalığını yaşadık. Fakat daha önemlisi, Şerif Bey'in cupping nasıl yapılır konusunda verdiği eğitim ile sınırlı kalmayan, kahve konusunda her tür bilgisini...

El Salvador Finca La Batea (Orange Bourbon) E, o zaman fotograflar aşağıda ilgili başlık altında. http://kahveler.net/130-post2.html :cool: Not: Şimdi farkettim, kahvenin adını yanlış yazmışım ama kendi mesajımı edit edemedim:( Doğrusu El Salvador Finca La Batea (Orange Bourbon) olacaktı.

Neyse ki Şerif Bey tam zamanında yeniden kahve kavurmaya başladı:) Steve artık kendine başka müşteri bulsun :D

Ben de 2011 Temmuz ayında aynı siteden 1600TL'ye satın almıştım. Fiyat şimdi çok daha uygun. Hayırlı olsun, güle güle kullanın. Bir de dipnot: NS MDS değirmen de o zaman 1200TL idi. Pahalı gelmiş alamamıştım. Değirmenin fiyatı da düşmüş. Bu değirmeni önceki forumdan da birkaç üye kullanıyordu...

Cumartesi'den önce bu çekirdek ile ilgili biraz ipucu vereyim dedim. Ne de olsa daha önce bu çekirdeği tatma fırsatı bulan şanslılardanım:) Aslına bakarsanız, o kadar da kolay birşeyler yazamayacağım, çünkü bu çekirdek bugüne kadar tattığım çekirdekler içinde en karmaşık tat ve aromaya sahip...

Video güzel de, umarım Şerif Bey kahveleri o videodaki görünen çekirdekler kadar fazla kavurmaz. O kadar kavrulduktan sonra yağları yüzüne çıkmış kapkara parlayan Starbucks tarzı çekirdekleri doğrusu ben pek de tatmak istemezdim:)

Öncelikle değirmeni güle güle kullanın. Mavi kabloların ucundaki anahtar bir limit switch'e benziyor. Kablolarını söküp uçlarını boşta bırakırsanız dikkat edin, 220V ile çarpılma tehlikesi olabilir. O parçayı istemiyorsanız uçları soketli gibi duruyor, soketlerini sökün. Eğer iki uç da...

Video süresi 5:54. Seyrettim, ama ömrümden çok daha fazla zaman götürdü :mad: Bu kadar çok konuşup, bu kadar az şey söyleyebilen bir video olur mu? Laf kalabalığının içinde söylediği tek işe yarar cümle "Kahve içerken ne içtiğinizi bilin" gibi bir şey. Taze kahve veya kahvenin taze olması...

Öneriye teşekkürler mscenani. Bu arada foruma hoşgeldiniz:)

Ne yazık ki MB ile fotograf yok. Kahvenin büyüsüne kapılıp kendimizden geçmezsek, bu Cumartesi cupping'de çekeriz belki ;) Kahve de çoktan bitti, sadece hatıra fotografları kaldı, isterseniz onları ekleyeyim:D

Yazmayım dedim, ama yine dayanamadım... Kadıköy'deki derbi maç günlerinde kahve tadımı ve buluşmaları gelenek haline mi getiriyorsunuz yoksa:D

Şerif Hocam, Kontenjan kısıtlıymış. Ankara'dan gelirsem kontenjan açarsınız değil mi?:) uorlu@kahveUNO Ünsal ORLU