Bugün Içtiğim Espresso!

SB Sidamo gr1 std kavrum, 20/52, df64 6.0 öğütüm, 93 derece.
9 bara çıkış ve 9 barda akışın devamı için pedalı kademeli olarak açarak 9 barda bitiş.

Wayta Huila, Colombia
Wacaco Picopresso
1zpresso X-Ultra 46Klik
Erikli 100°C
2 kez ön ısıtma
18g/40g
4 gün önce kavrulmuş. Aslında degass tamamlanmamış çok taze kahve ne kadar krema verir diye merak etmiştim ve sonuç oldukça şaşırttı.

Bu kahveyi 4-5 gün önce Kawa'nın Victoria şubesinde 4 euroya içmiştim, espresso kahve seçeneklerinde en ucuz espresssoydu, kahveyi baya beğendiğimden 13 euroluk 200 gramlık paketini şubeden aldım, bugün bu kahveyi evde deneyip bir shot aldım, ilk shotta gayet güzel aromatik bir shot çıktı, kızıl meyveler ve çikolatanın uyumu güzel, damağı yormayan tatlı bir asiditesi var, gövdesi orta, klasik etiyopyalardan, kavrumu da oldukça güzel.

Natural Etiyopya kahvelerinin espressoda keyfi bir başka oluyor, @TheRoastRoom'un Etiyopya kahvesi natural Bishan Wate'i espressoda denedim, ilk shot ve 5 Şubat kavrumlu olmasına rağmen gayet güzel shot çıktı, gövde-asidite-tatlılık oldukça dengeli, bunların yanında hafif şarapsı bir tat da var, bu tat after taste olarak güzel hissediliyor, reçetem de şöyleydi; 95 sıcaklık, 18-40 gr çıktı, toplamda 34 saniyelik 5 sn aktif ön demleme 5 sn pasif demleme sonrasında 9 bar, sonlara doğru 6 bara iniş.

La Pavoni Esperto Abile, Sanalbaharat Sumatra Gayo, Mhw-3bomber BEP 12 gr sepet, Mhw-3bomber 0.8 mm puck screen, 14/33 oran, Kinu 1.0 öğütme.
10 sn kadar kazan basıncıyla pre-inf, akabinde 6 bar gibi shot alış, son 6-7 gram ise 3 barda bitiş. Yoğun tatlılığı olan, hafif isli kokunun çok geride kaldığı bir shot oldu.
BEP sepet gerçekten çok hoşuma gitti, Çinli Bombacılar bence meşhur markaları sepet konusında yakalamış da geçmiş bile. 14 gr kahve kullanmama rağmen sepetin üstünde epey boşluk kaldı, 15 hatta 16 gr dahi alacak gibi. La
Pavoni'nin stok sepetleriyle Kinu'da 1.4 ayarında öğütüp 9 bar basınçla shot aldığım kahve aynı öğütümle BEP sepette 2 bar dahi basınç veremedi. Daha açık kavrumlar denemek için Kinu'da 0.5'lere kadar inmek gerekecektir.
Bu arada La Pavoni'nin stok sepetleri Bianca'nın sepetlerinden bariz olarak daha iyi.