Bugün İçtiğim Kahve ☕

T

tolpezhnikov

Yeni Kahvesever
Katılım
6 May 2026
Konum
Denizli

Manguu Coffee Roastery​

Etiyopya Guji Sakicha Natural
25.05 Kavurulma tarihli
93 derece 57 ppm Arıtma su
CMD 19 Click
Hario Japan
MHW 3 BOMBER ELF

40 ml 0.35 dk
60 ml 1.00 dk
60 ml 1.35 dk
80 ml 1.50 dk bitirdim döküşü
Bitiş : 2.40 dk
Çıktı: 204 ml

​
 
Bozok

Bozok

Tecrübeli Demleyici
Katılım
14 Nis 2023
Diego Bermudez Pink bourbon Thermal shock

milestones coffee

Diego kardeş işlemlerin ayarını biraz kaçırmış bence zira yoğun fermente anaerobik bir kahve tarafında. Sanki günlerce fıçının içinde unutmuş gibi. Koyu renkli yağları dışarı parlayan bir kahve.
Bu yoğunluğu hafifletmek için farklı bir demleme reçetesi gerekli diye düşünürken şöyle birşey uyguladım:
Nestle su, Cmd 20, immersion Hario ekipmanla 40 sn 70 °C bloom sonrasında 88 °C ile iki döküş şeklinde. Sonuç olarak memnun kaldığım demleme oldu.
 
huni

huni

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Ara 2022
Mbks35' Alıntı:
Seyahat ettiğim zamanlarda uğradığım illerde bulabildiğim nitelikli kahve kavuran firmalara uğrayıp alışveriş yapmayı severim. @DtB Adı geçen kavurucu ile de yollarım böyle kesişti.

Yetişmem gereken bir yer vardı ve paketleri çok detaylı incelemeden aldım kahveyi. Sonrasında paket üzerinde kavrum tarihi olmadığını görünce firmaya ulaşmaya çalıştım.

Uzun uğraşlar sonucunda kendilerine ulaştım, telefonda bana hemen bakıp kavrum tarihi ileteceklerini söylediler. Birgün geçmesine rağmen iletmemeleri üzerine mesaj attım. Bana kavrum tarihinin 12 ocak olduğunu söylediler. Ne olur ne olmaz diye instagramdan da firmaya yazmıştım, malum zırt pırt reklamları çıkıyordu. İnstagram da 20 aralık dedi kavrum tarihine :D

E haliyle instagrama whatsapp mesajını, whatsappa instagram mesajını atıp hanginize inanacağım siye sordum. Yanıt gelmedi.

Velhasılı kapısından geçmem, bedava verseler içmem. :D Kimseye de tavsiye etmem. Hatta firmanın adını da yazayım arama butonu kullanacak olanlar alışveriş yapmamaları gerektiğini bilsinler. Fluxus coffeeden uzak durun :D
Genişletmek için tıkla ...
Aslında forumda bakmıştım hiç entry var diye görememiştim. Maalesef bende Fluxustan kahve almak gibi bir hata yaptım. Ne kavrum tarihi yazıyor, ne kahve bilgileri yazıyor, ne postlarında paylaştıkları görsellerde ki paketler gönderiyorlar. Paketleri açmamıştım iade etmeye çalışıcam umarım onda da zorluk çıkarmazlar.
 
Mbks35

Mbks35

JokerinAmcaOğlu
Katılım
8 Tem 2025
huni' Alıntı:
Aslında forumda bakmıştım hiç entry var diye görememiştim. Maalesef bende Fluxustan kahve almak gibi bir hata yaptım. Ne kavrum tarihi yazıyor, ne kahve bilgileri yazıyor, ne postlarında paylaştıkları görsellerde ki paketler gönderiyorlar. Paketleri açmamıştım iade etmeye çalışıcam umarım onda da zorluk çıkarmazlar.
Genişletmek için tıkla ...
Geçmiş olsun hocam.
 
nuricihad

nuricihad

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Şub 2026
Bu gün Monmouth Coffee Company’den kendi espresso blendleri Monmouth Espresso’dan espresso içtim.

Bu blende ayrı bi hayranlığım var.
 
wir8

wir8

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Şub 2026
Khaldi - El Salvador SHG EP Natural Finca Gabriela | Kavrum 4 Haziran | Kavurucu tavsiyesi 91 derece 550 mikron
17g kahve - Kingrinder K6 - 1.13 (coffeeOS 551 mikron diyor)
275ml 91c Buzdağı su, 1:16
Origami Air S + üstü kesilmiş Hario Pegasus 03 (Salı'ya kadar filtrem yok, şartları zorluyorum 😬)

50ml ile 45sn bloom | +125ml | +100ml ve hafif swirl ile 2:10 bitiş.
İlk döküşte muazzam köpürdü, paketi biraz erken açmış olabilirim.

Kavurucu notaları: Çikolata, Kuru Üzüm, Yaban Mersini, Fındık, Mürdüm Eriği
Ben daha önce bu kahveyi Deep27 ile kör topal demlediğimde Kinder Surprise'leri andıran yumuşak bir çikolata ve sıfır meyve aldığımı hatırlıyorum. Bu sefer bambaşka oldu, fındık ve mürdüm eriğini buram buram alıyorum ama şimdi de çikolatayı kaybettim. Böyle daha çok sevdim, ama bir tık under kalmış olabilir.
Bir dahaya biraz daha ince öğütüp 3:00'a yaklaşmaya çalışacağım.
 
Abdurrahim

Abdurrahim

Profesyonel Demleyici
Katılım
13 Eyl 2024
Abdurrahim' Alıntı:
Kavurucu: Hermod Coffee
Çekirdek: Panama Chevas Gesha Venüs
İşlem: Doğal Anoksik Soğuk Oda
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Metal 02 ve Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: Fellow Ode Gen 2 - 4 (475 mikron)
Su Detayları: 93°C Assu
Demleme basamakları:
12.5/200 kahve/su
0:00 -50ml su
0:30 -1.30 a kadar yavaş ve sabit tek döküş 200ml'e tamamla
Bitiş: 2:20
TDS:1.49

Lezzetli, berrak bir fincan, başlarda çok minimal bir bitterlik alsam da ardına floral soft bir koku. Sogudukca belirginleşen muşmula ve mayhosluk belirgin.
Genişletmek için tıkla ...
Bu reçete 17 Mart kavrumlu çekirdekti ve bugün kalanı demledim. Çok ciddi bir kayıp yok ,hatta bitterlik de kalmamıştı. Lezzeti hala yerindeydi🪷 . Hermod sanıyorum sitesini kapatmış, inşallah hayra alamettir🥹❤️
 
aaztekk

aaztekk

Tecrübeli Demleyici
Katılım
27 Kas 2024

Colombia Granja Paraíso 92 SL28 – Advanced Processing / Niji​

Parfüm içiyormuşum gibi sıcakta vurdu.
90.5 puanlık kahve de olsa çileği kahveye hiç yakıştırmıyorum ama kahve müthişti tabii gerçekten haribo gibi kokuyor.
 
marxology

marxology

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Nis 2022
Hindistan cevizi patlaması adeta. Wayta Pistacho Colombia
 

Ekli dosyalar

  • WhatsApp Image 2026-06-27 at 1.19.56 PM (2).jpeg
    WhatsApp Image 2026-06-27 at 1.19.56 PM (2).jpeg
    154.3 KB · Görüntüleme: 33
  • WhatsApp Image 2026-06-28 at 12.30.56 PM.jpeg
    WhatsApp Image 2026-06-28 at 12.30.56 PM.jpeg
    231.2 KB · Görüntüleme: 33
wir8

wir8

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Şub 2026
Khaldi - Kenya Wanrich Washed | Kavrum 1 Haziran | Kavurucu tavsiyesi 93 derece 400 mikron
15g kahve - K6 ile 53 klik (coffeeOS 400 mikron diyor)
240ml 93c Buzdağı su, 1:16
Origami Air S + Hario V60 01 filtre

50ml 50sn bloom ve swirl | 30'ar saniye arayla 3x50ml agresif döküş | son 40ml döküşte hafif swirl ile 3:20 bitiş

Kavurucu notaları: Yeşil Elma, Kayısı, Karamel, Parlak Asitlik, Tatlı ve Orta Ağız Hissi
İlk Kenya çekirdeğim. 1.5 hafta önce paketi ilk açtığımda karşılayan Bizim Mutfak toz domates çorbası kokusu ufak çaplı bir tanışma şoku yaşatmıştı, meğer Kenya'larda olabiliyormuş. Aldığımdan beri her sabah muazzam memnuniyetle Japanese demliyordum, bugün sıcak deneyeyim dedim. Domates sıcakta da soğukta da fincana inmedi (ya da kuvvetle muhtemel ben anlamadım), kuru kokuda hoş bir anı olarak kaldı.
Meyveler oldukça önde. İlk demlendiğinde hafif buruk kayısıydı, soğudukça elmaya yürüdü.
20-25 dakika önce fincan bitti kurudu üstüne su içtim, hala geriden geriden tam seçemediğim birtakım aromalar alıyorum. Kahvede uzun finiş diye bir şey var mı bilmiyorum ama bu bana bir tık uzun geldi😁

Bu şekilde asiditesi bana biraz fazla, yarın tarifi biraz sakinleştirip Kalita 155 filtreyle de deneyeceğim.

(ertesi gün editi: ilk hali daha iyiydi, agresyondan devam)
 
Son düzenleme:
Haggard1963

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
15 May 2022
SB Honduras La Valentina Honey, 11 06 kavrum
20/320, 94 derece, Kinu 4.5
Hario v60 02 bol poşet kağıt, Hario decanter
Bloom +2 döküş, 2.25

Karamel, Lotus bisküvi, çifte kavrulmuş lokum. Comandante ile öğütüldüğündeki balsı koku Kinu öğütümünde bisküviye dönmüş durumda.
 
P

polenta

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Ara 2025
Tone Coffee Roastery
Çekirdek: La Sirena
40 ml civarı espresso çıktısı (k-ultra 1.8; flair 58)
100 ml buz + 100 ml soğuk su üstüne shakerda döküp çalkalama
ek buz koydugum bardağa dökülen bol köpüklü iced shaken americano 🍑 sütsüz şekersiz şurupsuz. sadece şeftali.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst