Bugün İçtiğim Kahve ☕

Manguu Coffee Roastery​

Etiyopya Guji Sakicha Natural
25.05 Kavurulma tarihli
93 derece 57 ppm Arıtma su
CMD 19 Click
Hario Japan
MHW 3 BOMBER ELF

40 ml 0.35 dk
60 ml 1.00 dk
60 ml 1.35 dk
80 ml 1.50 dk bitirdim döküşü
Bitiş : 2.40 dk
Çıktı: 204 ml

Diego Bermudez Pink bourbon Thermal shock

milestones coffee

Diego kardeş işlemlerin ayarını biraz kaçırmış bence zira yoğun fermente anaerobik bir kahve tarafında. Sanki günlerce fıçının içinde unutmuş gibi. Koyu renkli yağları dışarı parlayan bir kahve.
Bu yoğunluğu hafifletmek için farklı bir demleme reçetesi gerekli diye düşünürken şöyle birşey uyguladım:
Nestle su, Cmd 20, immersion Hario ekipmanla 40 sn 70 °C bloom sonrasında 88 °C ile iki döküş şeklinde. Sonuç olarak memnun kaldığım demleme oldu.