Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Niji Coffee Co.
Çekirdek: Panama Elida Lamastus Anaerobik Yavaş Kurutma Natürel Gesha TBrC 2025 #1
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Plastik / Hario Japon 01 Kağıt
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 50
Su Detayları: 92° Erikli
Toplam Süre: 3:40
Oran: 13/200
Demleme Basamakları: 30+60+50+60
Tadım Detayları: Öncelikle şunu söylemem gerek,Lamastus ailesinin ve özellikle de Elida çiftliklerinin benim kahve serüvenimde yeri çok ama çok ayrıdır.Hem bu sebepten hem de Niji sebebiyle duygusal yaklaştığımı kabul edebilirim ama şunu gönül rahatlığıyla söylüyorum,bu kalibrede denediğim fincanlar için bile sıradışı kalan bir çekirdek.Benzerini en son geçen sene Archers dan Las Lajones ile yaşamıştım.Şunu da fark ettim bu tarz çekirdekler genelde yurtdışından bir kavurucudan gelince nedense hep daha bir "wow" etkisi yaratıyor.Nereden gelirse gelsin bu çekirdek ancak bu kadar güzel yorumlanabilirdi diye düşünüyorum.Aromada kuşburnu,yasemin,tatlı,zarif,lezzette kuşburnu, hibiskus devam ederken capcanlı şeftali ve çiçeksi narenciye,siyah çay,karamel,yasemin her aşama ve katmanda devam ediyor,uzun,zarif bitiş yasemini anımsatıyor.Bence çekirdeği en özel kılan renkli ve çok güçlü tatlılığı diyebilirim.Bu derece temiz ancak lezzette zengin her çekirdek ne yazık ki bu derece güçlü ve karakterli bir tatlılığa sahip olamıyor.Kavrum profili ve kavrum da çok güzel,fincanda fermentasyon ve işleme yöntemi ya da profil yorumlamasından ziyade tamamen Elida Estate in teruar karakteri ve varyetenin lezzet profili öne çıkıyor,ellerine sağlık.
. Fincan da gayet iyi, bitterlik yok.