Bugün İçtiğim Kahve ☕

@nijicoffeeco - Finca Mikava

Site reçetesi Orea Hızlı Taban.Bende olmadığı için V60 +Th-3 ....
Temiz,ipeksi,orta gövdeli bir fincan aldım. TDS:1.36
Elinize emeğinize sağlık 🪷

Cofferem
Costa Rica La Julia SL34 Natural Black Diamond
04.04.2026

- Origami Air S
- 1Zpresso ZP6 5.0 klik
- Cafec Abaca
- 15 gr / 230 ml (1:15.3)
- 91°C Erikli

0:00 50 ml bloom (yavaş-orta hız spiral)
0:40 150 ml’e kadar (hızlı spiral)
1:10 230 gr tamamlama (yüksek döküş)
1:50-2:10 bitiş

Sıcakken ilk koku çok bariz portakal-portakal kabuğunu çağrıştırıyor. İlk içimde olgunlaşmış vişne tadı yoğun basıyor. Dengeli asidite, orta gövdeli bir içime sahip. Soğudukça koku daha frambuaz gibi kırmızı tatlı orman meyvelere çalıyor, içimde biraz brownie-vari tatlar geliyor.
Genel olarak kompleks fakat çok yormayan bir çekirdek diyebilirim fakat kesinlikle akşam yemeği niyetine içilse iştahı alır

Natural Black Diamond işleminden dolayı 2:30’ları bulmadan demlemeyi bitirince, temiz-çamurlaşmadan yoğun bir tat sunuyor. Kavurucunun belirttiği notaların da hepsini aldım, bu tarz bir çekirdek arayan var ise önerebilirim. Geçenlerde sitelerinde indirime de girmişti yanılmıyorsam.

Wayta Coffee
Finca Bernardina Catuai Natural
23.01.2026
1zpresso X-Ultra 110 Klik
Pınar Madran 93°C
Hario V60 02 Cafec Traditional
15g/240g

0.00 40ml blooming
0.30 40ml 2. blooming
1.00 80ml yavaş döküş
1.45 80ml kenarları toplayarak
2.45 bitiş

Bu çekirdek son zamanlarda favorim oldu 2. aydan sonra patlama yaptı diyebilirim. Hem v60 hem espresso için çok beğeniyorum. Espressoda vişne çok yoğun. V60 için de yine kırmızı meyveler. Pakette kaju yazıyordu tam emin değilim ama gövdeden dolayı yazılmış olabilir. Biraz daha inceye gidince fermente tatlar bile geliyor çok şaşırmıştım ilk içtiğimde. Çift blooming meyve suyuna çevirdi kahveyi. Elinde olan mutlaka denesin. 3. ayda böyle bir performansa diyecek bir şey bulamıyorum. Felix Aguilar gerçekten bu işi biliyor. Kavrum için de Wayta'ya teşekkürler nokta atışı olmuş.

Kavurucu: Kokopelli Coffee
Çekirdek: Etiyopya Sulawesi-Caturra
İşlem: Carbonic Maceration
Kavrum tarihi:03.09.2025
Demleme Yöntem ve Detayları: Etkin 8- Kendi Filtresi
Öğütüm Detayları: Fellow Ode Gen 2 - 7.2 (725 mikron)
Su Detayları: Hayat 94
Demleme basamakları:
30/500 kahve/su
0:00-120ml su
0:45-310ml su
1:30-500ml su
Bitiş: 2:52

Denemek istediğim bir kavurucuydu. Sağ olsun @Mbks35 hocam, uğruna Excel dosyası () bile hazırladığı buzluğundaki son dozunu benimle paylaştı. Hem mahcup etti hem de çok mutlu etti beni. Kendisine çok teşekkür ederim, kesesine bereket.


Kahveye gelecek olursam; gövde orta–düşük seviyedeydi, belki buzlukta bir miktar kayıp yaşanmış olabilir. Ancak kokuda hiçbir kayıp yoktu. Kokuda karadut, vişne ve şarapsı notalar oldukça belirgindi. Tadımda ise neredeyse hiç bitterlik ya da rahatsız edici bir asidite yoktu; tatlı, yumuşak ve keyifli bir içimi vardı.


Tekrar teşekkürler

Yemen içmeyeli baya olmuştu

Khaldi Coffee
El Salvador Shg Finca Gabriela

20.4. Kavrum
1/16 , 20 - 320 gr
Buzdagi 90 C
60 - 100 - 160 dokus
Toplam 2.40 dk
Hario plastik v60
Hario filtre 02
Cmd ama kac klik ?

Canli parlak bir Kahve. Ben farkliyim dedi, icenler ne kattin vs sakasi oldu. Hafif ve gunluk bence

Sadece paketi biraz acilmak bilmedi, yapisik kalmis ust taraf

Elinize saglik @khaldicoffee

Sanal gayo ve kapadokya.
İki paketin de dibinde kalan işe yaramaz miktardaki kaveyi birleştirince işe yarar oldu.
Ben birazcık sıcağı severim, o yüzden de yaptığım sumatralar accık agresif olur.
Fakat kapadokya biraz törpüledi bunu, güzel oldu.

Elinde olup denemek isteyenler 1/1 kapadokya gayo blendini deneyebilir.
Gayo sert geliyorsa kapadokya arttırılabilir.
Frenç preste yaptım ben, aero ve cleverda da iş görür. V60 önermem. Fazla steril.