- İstatistikte sabit
- #2,901
Bende kaan elektronik tds cihazı var siz beyle bakmıştınız?
Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kavurucu: CoffeeNutz
Çekirdek; Panama Los Nar. Caturra
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
93 derece
2.33 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60ml + 3 döküş=240 ml
Bu 2 ci demlemem 1 ci demlemem 12 klik te yapmıştım su sıcaklığı 92 dereceydi bitiş 2.42 yoğun çikolatayla karşılaştım soğudukça hafif limon tadı gelmişti. ben çikolata sevmediğim için reçeteyi değiştirdim. Ve şu an ha tam bana göre oldu dedim. Sıcakken tatlı limon eşliğinde hafif kavrulmuş fındık tadı, Hafif gövdeli temiz yumuşak içimli bir bardak ılıdıkça aynı tempo devam ediyor. Soğudukça hafif çikolata ama limon baskın ve bir tat daha var ama tam çıkartamadım boğazlarım hala kötü. Yazdım bu reçeteyi.
Teşekkürler @OmerAydin Hocam
Çekirdek; Panama Los Nar. Caturra
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
93 derece
2.33 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60ml + 3 döküş=240 ml
Bu 2 ci demlemem 1 ci demlemem 12 klik te yapmıştım su sıcaklığı 92 dereceydi bitiş 2.42 yoğun çikolatayla karşılaştım soğudukça hafif limon tadı gelmişti. ben çikolata sevmediğim için reçeteyi değiştirdim. Ve şu an ha tam bana göre oldu dedim. Sıcakken tatlı limon eşliğinde hafif kavrulmuş fındık tadı, Hafif gövdeli temiz yumuşak içimli bir bardak ılıdıkça aynı tempo devam ediyor. Soğudukça hafif çikolata ama limon baskın ve bir tat daha var ama tam çıkartamadım boğazlarım hala kötü. Yazdım bu reçeteyi.
Teşekkürler @OmerAydin HocamBatusenyurthan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Eyl 2022
Coffeerem Gatta ethiopia G1 Naturel
17/290
50+80+80+80
Timemore C3 16 klik
Arıtma suyu
Hario V60
Hario 100'lü bol poşet filtre
Herkese merhabalar demlememi bu şekilde gerçekleştiriyorum. Ancak demleme sürem 4 dakikayı geçiyor. Bir türlü tavsiye edilen süreye ulaşamıyorum. Nerede hata yapıyor olabilirim.
17/290
50+80+80+80
Timemore C3 16 klik
Arıtma suyu
Hario V60
Hario 100'lü bol poşet filtre
Herkese merhabalar demlememi bu şekilde gerçekleştiriyorum. Ancak demleme sürem 4 dakikayı geçiyor. Bir türlü tavsiye edilen süreye ulaşamıyorum. Nerede hata yapıyor olabilirim.
zosi
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Tem 2022
Ben K-pro kullanıyorum ama forumdaki arkadaşlardan gördüğüm kadarıyla kahve/su oranınıza göre ince öğütüyorsunuz gibi geldi bana , üstelik demlediğiniz kahve Etiyopya.Bu çekirdekler diğerlerine göre öğütürken daha fazla toz üretiyorlar,bu da sürenin uzamasına sebep oluyor,öğütümü biraz daha kalınlaştırıp deneyin derim.
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
C3 için yeterince kalın bir öğütüm sanıyorum bu. Öğütümle oynamaktan ziyade 15/240 gibi bi oranla kahve demleyebilir, döküş sayısını düşürebilirsiniz. Coffeerem'in tarifine birebir uymaya çalışmanıza gerek yok. En basitinden kullanılan ekipmanlar bile farklı olduğundan farklı sonuçlar çıkacaktır.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Firma: Coffeenutz
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Demleme Metodu: Timemore Crystal Eye 02
Su / Kahve : 15gr / 245 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 - 17 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma 93C
Filtre : Cafec Traditional
Demleme Süresi: 3.00
@orkunustel'in 4x60 reçetesi ile aşırı lezzetli bir kahve oldu. Bitmesi biraz uzun sürdü ancak tat olarak bal/tarçın tatları aşırı baskın geldi bu reçete ile. İçmelere doyulamayan lezzetli bir reçete oldu.
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Demleme Metodu: Timemore Crystal Eye 02
Su / Kahve : 15gr / 245 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 - 17 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma 93C
Filtre : Cafec Traditional
Demleme Süresi: 3.00
@orkunustel'in 4x60 reçetesi ile aşırı lezzetli bir kahve oldu. Bitmesi biraz uzun sürdü ancak tat olarak bal/tarçın tatları aşırı baskın geldi bu reçete ile. İçmelere doyulamayan lezzetli bir reçete oldu.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Kahve bu deneme şansınız olursa elbette öneririm. Fotoyu da aslında şu yüzden paylaştım. Bakınca piyasanın resmi f/p tartısı güzel bir üst segment kahve ve çok yakışıklı bir comandante var.
Kahve sayesinde hayatıma şahane insanlar girdi comandantenin polimeri de tanıma şansına eriştiğim en güzel adamlardan biri sevgili big brom @zebercet hediyesi. Obur yandan gene kahvenin duzgun yanlarindan zannettigimiz Sucuk Bey’in en guzel kahvelerinden birisi.
Kavrum mavrum profil 4/4 ama su an icin kavurucunun bende biraktigi after taste kelek karpuzdan hallice.
Kahve sayesinde hayatıma şahane insanlar girdi comandantenin polimeri de tanıma şansına eriştiğim en güzel adamlardan biri sevgili big brom @zebercet hediyesi. Obur yandan gene kahvenin duzgun yanlarindan zannettigimiz Sucuk Bey’in en guzel kahvelerinden birisi.
Kavrum mavrum profil 4/4 ama su an icin kavurucunun bende biraktigi after taste kelek karpuzdan hallice.
Ekli dosyalar
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kavurucu: CoffeeNutz
Çekirdek; Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
92 derece
3.45 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60ml + 3 döküş=240 ml
Sonuç enteresan bir şekilde iyi bu süreye rağmen hiç acılık yok, tarçın baskın hafif tatlımsı keyifle içilecek bir kahve de kahvenin profili bu değil
tarçın tadını minimuma indirip tatlılığı ön plana çıkarmam gerekli. 15 klik 3 döküş birde öyle deneyeceğim soğudukça alttan hafif limonlu ıhlamur içiyormuşçasına
bir tat güzel aslında bu da güzel de tatlılığı arttırmam gerekir 1 klik ögütümü kalınlaştırarak deneyeceğim.
Çekirdek; Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
92 derece
3.45 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60ml + 3 döküş=240 ml
Sonuç
enteresan bir şekilde iyi bu süreye rağmen hiç acılık yok, tarçın baskın hafif tatlımsı keyifle içilecek bir kahve de kahvenin profili bu değiltarçın tadını minimuma indirip tatlılığı ön plana çıkarmam gerekli. 15 klik 3 döküş birde öyle deneyeceğim soğudukça alttan hafif limonlu ıhlamur içiyormuşçasına
bir tat güzel aslında bu da güzel de tatlılığı arttırmam gerekir 1 klik ögütümü kalınlaştırarak deneyeceğim.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Niji Java Halu & Null Edgar Motta
(Namıdiğer “Paket Dibi Blend” )
12/180 Purelife
36 blooming (30 sn) - 180 e tamamla swirl
Bitiş 01.49
Paket sonları boşa gitmesin diye arada böyle demlemeler yapıyorum.Bugünün nasibi bu 2 paketmiş.Yumuşak bir meyve çayı içiyor gibiydi
(Namıdiğer “Paket Dibi Blend” )
12/180 Purelife
36 blooming (30 sn) - 180 e tamamla swirl
Bitiş 01.49
Paket sonları boşa gitmesin diye arada böyle demlemeler yapıyorum.Bugünün nasibi bu 2 paketmiş.Yumuşak bir meyve çayı içiyor gibiydi
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
Firma: Coffenutz
Kahve: Guatemala Maragogype Washed
Kavrulma Tarihi: 09.11.2022
Dripper: Crystal eye 01 Plastik
Filtre: Hario 100'lü 01 poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 10.5 Klik
Su Markası: Ceysu 5L
Su sıcaklığı: 96 derece.
Firma Tadım Notları: Kuru kayısı, karamel, sütlü çikolata
Metod: Firma reçetesi 60ml bloom + 140ml + 152 ml 22 gr kahve 352 ml su
Bitiş: 2:10
Evet sonunda sorunu buldum @OmerAydin hocamın reçetesindeki pınar uludağ öneriyor onun ph ı 8'e yakındı ve aklımdaydı hep, neyse işten gelirken marketten varsa alayım dedim ve saka ve ucuz Ceysu vardı ph'ı 8 idi onu aldım. Herşeyi reçeteye göre yaptım su 96 dereceydi ama sorun olmaz diyerek demlemeye başladım. Koku mükemmel çikolata ve karamel kokusunu hissedebildim. Tat olarak ilk yudumu aldım ve evet dedim olmuş bu, tatlı bir bardak çıktı verilen karamel ve sütlü çikolata aroması sıcakken belirgin olmuş ama aromalar çok yoğun değil gibi hissettim oda kavrulma tarihinden veya saklama şeklimden ötürü olabilir. Ilıkken tadını kuru kayısı olarak kabul edebilirim, soğuduğunda üzüm hoşafına benziyor. Farklı reçeteler ile deneyip bakacağım, bundan sonra sularımı ph'ı 7 üzeri tercih edeceğim.
Kahve: Guatemala Maragogype Washed
Kavrulma Tarihi: 09.11.2022
Dripper: Crystal eye 01 Plastik
Filtre: Hario 100'lü 01 poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 10.5 Klik
Su Markası: Ceysu 5L
Su sıcaklığı: 96 derece.
Firma Tadım Notları: Kuru kayısı, karamel, sütlü çikolata
Metod: Firma reçetesi 60ml bloom + 140ml + 152 ml 22 gr kahve 352 ml su
Bitiş: 2:10
Evet sonunda sorunu buldum @OmerAydin hocamın reçetesindeki pınar uludağ öneriyor onun ph ı 8'e yakındı ve aklımdaydı hep, neyse işten gelirken marketten varsa alayım dedim ve saka ve ucuz Ceysu vardı ph'ı 8 idi onu aldım. Herşeyi reçeteye göre yaptım su 96 dereceydi ama sorun olmaz diyerek demlemeye başladım. Koku mükemmel çikolata ve karamel kokusunu hissedebildim. Tat olarak ilk yudumu aldım ve evet dedim olmuş bu, tatlı bir bardak çıktı verilen karamel ve sütlü çikolata aroması sıcakken belirgin olmuş ama aromalar çok yoğun değil gibi hissettim oda kavrulma tarihinden veya saklama şeklimden ötürü olabilir. Ilıkken tadını kuru kayısı olarak kabul edebilirim, soğuduğunda üzüm hoşafına benziyor. Farklı reçeteler ile deneyip bakacağım, bundan sonra sularımı ph'ı 7 üzeri tercih edeceğim.
Son düzenleme:
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kavurucu: CoffeeNutz
Çekirdek; Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 15 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
93 derece
3.02 bitiş
60 ml 30 sn bloom 90+ 90=240 ml
Yumuşak içimli tam istediğim gibi tatlılık ön planda sıcakken tarçınla eşlik eden hafif limon tadı. Nasıl desem ıhlamur çayına limon ve bal karıştırıp atom yaparsınız ya tam öyle olmuş. yazdım bu reçeteyi. @OmerAydin Hocam Elinize sağlık.
Yarından itibaren @orkunustel Hocamın yeni kahvelerine başlıyorum demlemeye.
Çekirdek; Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 15 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
93 derece
3.02 bitiş
60 ml 30 sn bloom 90+ 90=240 ml
Yumuşak içimli tam istediğim gibi tatlılık ön planda sıcakken tarçınla eşlik eden hafif limon tadı. Nasıl desem ıhlamur çayına limon ve bal karıştırıp atom yaparsınız ya tam öyle olmuş. yazdım bu reçeteyi. @OmerAydin Hocam Elinize sağlık.
Yarından itibaren @orkunustel Hocamın yeni kahvelerine başlıyorum demlemeye.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
after taste kelek watermelon hallice.
Ben çevirdim hemen google translate ile
alterEluna
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2022
Ben şimdi yeni bir çelınca giriştim kendi kendime. Seyahat için kendime öyle ıvır zıvır gerektirmeyen ve güzel kahve içebileceğim ekipman arayışına düştüm ve iki babagül arasında kaldım:
Delter press vs. Aeropress
Aeropressle ilgili çok yazılı çizili bilgi olduğu için önce daha az bilinen delterdan başlamak istedim. Önce bildiğim deltercılardan @EceJayTamer2022 den bir takım bilgiler edindim sonra elinde delter olan bir meslektaşım sağolsun denemem için bana verdi ve böylece denemelere başladım.
ilk gün sonuçları;
1. Archers-Etiyopya Hambela Wamena natural anaerobik
13/200
K-pro 72
94 derece 70ppm su
50 bloom-75-75
1:50 bitiş
Meyvemsiliği ve tatlılığı ön planda. Aromalar patlamıştı.
2. Kawa-Panama Janson lot#489 yıkanmış geisha
16/250
K-pro 72
95 derece 70ppm
50-50-75-75
2:10 bitiş
Bu kahve ilk defa bu kadar lezzetli oldu. Bergamot, oolong çayı, çiçeksilik roket oldu uçtu.
3.Null-Kolombiya karbonik
16/250
K-pro 71
93 derece 70ppm
50-50-75-75
2:00 bitiş
Bu kahve biraz fazla asiditeli oldu. Çözünmeyi biraz azaltırsam daha iyi sonuç alırım gibi.
Şimdilik genel görüşüm;
Delter=V60-gövde.
Delter press vs. Aeropress
Aeropressle ilgili çok yazılı çizili bilgi olduğu için önce daha az bilinen delterdan başlamak istedim. Önce bildiğim deltercılardan @EceJayTamer2022 den bir takım bilgiler edindim sonra elinde delter olan bir meslektaşım sağolsun denemem için bana verdi ve böylece denemelere başladım.
ilk gün sonuçları;
1. Archers-Etiyopya Hambela Wamena natural anaerobik
13/200
K-pro 72
94 derece 70ppm su
50 bloom-75-75
1:50 bitiş
Meyvemsiliği ve tatlılığı ön planda. Aromalar patlamıştı.
2. Kawa-Panama Janson lot#489 yıkanmış geisha
16/250
K-pro 72
95 derece 70ppm
50-50-75-75
2:10 bitiş
Bu kahve ilk defa bu kadar lezzetli oldu. Bergamot, oolong çayı, çiçeksilik roket oldu uçtu.
3.Null-Kolombiya karbonik
16/250
K-pro 71
93 derece 70ppm
50-50-75-75
2:00 bitiş
Bu kahve biraz fazla asiditeli oldu. Çözünmeyi biraz azaltırsam daha iyi sonuç alırım gibi.
Şimdilik genel görüşüm;
Delter=V60-gövde.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Birkaç gündür ben de Tega&Tula deniyorum. 1/16 aşırı sulu geldi. 1/15 e çektim ona rağmen gövde çok düşük. Yıkanmış Etiyopyalarin kaderi bu gibi geliyor bana. Düşük gövdeye razı olmak lazım sanırım. Sıcaklığı 95 96 derecelere çekmeyi de denedim, Sıcakken Bitterlik oluştu.
16/240 c3 16 click, 60x4 3 dakika civarlarında bitiyor.
Sanırım benzer sonuçlar alıyoruz Cengiz hocam, ben de tarçınlı kış çayı diyebilirim. Daha parlak bir asiditesi olsa imiş keşke diyorum her yudumda. Pek yıldızım barışmadı bu kahve ile. Paketi bitirmeden bir de Kasuya metodu ile denemeyi düşünüyorum.
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
@EceJayTamer2022 bana pas atmış. Delter diyince akıllara gelmek benim başarısızlığım ama herkes köşesini kapmış ben nasıl büyük adam olucam???
Sonda çok güzel özetlemişsiniz aslında, gövdeyi artırmak için benim bir tarifim var. Telefonda olmasam bulup gönderirdim ama yardımsever biri bulup göndermezse yarın sözüm olsun. Sizin kullandığınız tariflerden çok daha kolay
Karşılaştırmaya gelirsek ben nitelikli kahveye aeropress ile başlamış biri olarak pek sevmiyorum açıkçası. Kahvedeki zarif notaları törpüleyen bir tat profili var. Zaten aeropress şampiyonlarının tariflerine bakarsanız genelde kalın öğütüm ve yüksek oranlı kahve kullanımlarını görürsünüz, bu da ekipman hakkında genel bir görüş veriyor. Fincandaki lezzet dışında aeropress her alanda delterdan daha iyi ama benim gibi lezzet ön planda düşünüyorsanız delter ile devam edin derim.
Afiyet olsun.
Öğlen,
Kahve Fabrikasından 07/11/2022 tarihli El Salvador Las Delicas. Çelik v60, hario kutulu 02 filtre ile 70ml ön demleme, devamında kafama göre iki döküşle demlememi yaptım, belirtilen tadım notalarının hepsini hissettim, çok güzel, çikolata ve mayhoş tatlar
. Tekrar almak isterdim, sitesine baktım yoktu, bitmiş.
Akşam,
Coffeenutzdan ofis kahvesi no:2'yi demledim, bana göre idare eder, fena değil, fakat evdekiler çok beğendi, işte kahve bu, senin kahvelerin sana biz bundan istiyoruz benzeri tatlı tatlı serzenişler. Neyse cıvık cinconun iki gündür moral bozmasına kahveler iyi geldi.
Kahve Fabrikasından 07/11/2022 tarihli El Salvador Las Delicas. Çelik v60, hario kutulu 02 filtre ile 70ml ön demleme, devamında kafama göre iki döküşle demlememi yaptım, belirtilen tadım notalarının hepsini hissettim, çok güzel, çikolata ve mayhoş tatlar
. Tekrar almak isterdim, sitesine baktım yoktu, bitmiş.Akşam,
Coffeenutzdan ofis kahvesi no:2'yi demledim, bana göre idare eder, fena değil, fakat evdekiler çok beğendi, işte kahve bu, senin kahvelerin sana biz bundan istiyoruz benzeri tatlı tatlı serzenişler. Neyse cıvık cinconun iki gündür moral bozmasına kahveler iyi geldi.
Sevgili @Gigesa Bu çekirdekte düşük gövde garanti, görselinde kullandığım çay da özellikle bu yüzden, asidite de bir parça düşük ben sizi asiditelerin şahı için Kenya’lara davet edebilirim henüz değerlendirmediyseniz.
Uğraştıkça hayal kırıklığı yaşatmaması için özellikle hemen belirtmek istedim.
No.2 tam olarak istediğim hedefe ulaşmışÖğlen,
Kahve Fabrikasından 07/11/2022 tarihli El Salvador Las Delicas. Çelik v60, hario kutulu 02 filtre ile 70ml ön demleme, devamında kafama göre iki döküşle demlememi yaptım, belirtilen tadım notalarının hepsini hissettim, çok güzel, çikolata ve mayhoş tatlar
Akşam,
Coffeenutzdan ofis kahvesi no:2'yi demledim, bana göre idare eder, fena değil, fakat evdekiler çok beğendi, işte kahve bu, senin kahvelerin sana biz bundan istiyoruz benzeri tatlı tatlı serzenişler. Neyse cıvık cinconun iki gündür moral bozmasına kahveler iyi geldi.
No.2 biraz da “madem bunu yapacaksınız bari doğru kavrulmuşundan yapın” diyen bir proje aslında.