Bugün İçtiğim Kahve

BahtsizBarista · 30 Kas 2022

Commandante Blend 15.11 Kavrum

Once bi makineyi fircalayip pully grind ile temizledim, 5-5 gr kahveyle ve supurge basiyla tozunu aldim, ama ilk espresso denemesinde asiri hala beyaz tanecikler var diye doktum, 30 gr kahve gitti...

17.5 gr in 44.8 ml out 30 sn
Tamp galiba sertti 5+ sn surdu akmasi ve makinede zorlama sesi vardi
Espresso olarak tadimda Ceviz burdayim dedi, sonradan Americanoya cevirdim ama bu sefer hic tad alamadim, ama icecegim tabii..

Sage Bcg820 Ic 5 dis 8
Lelit Anna Pid 94 C
Buzdagi + Nestle

Puk kasikta tek parca cikti, ustunde hafif shower screen iziyle..galiba 17.5 gr dogru gibi Anna'ya

coffeewizard35 · 30 Kas 2022

Niji Ethiopia Bombe Qongana

@zebercet bey’in bir gönderisinde gördüğüm reçeteyle denedim.Şahsen Niji’nin kendi reçetesinden daha iyi çalıştığını düşünüyorum.Denemenizi tavsiye ederim.

Kırmızı meyveler baskın, rahatsız etmeyen floral tatlar da mevcut.Baştan sona devam eden ise bal.

cengiz0726 · 30 Kas 2022

Kavurucu: CoffeeNutz
Çekirdek; Burundi Kayanza Businde Station Honey
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
92 derece
2.31 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60ml + 3 döküş=240 ml
Bir önceki demlememe göre daha iyi sonuç verdi. Başlangıç ve bitiş ballı meyveler eşliğinde alttan hafif vişnemsi tat Ilıdıkça vişne baskınlaşıyor ve çok tatlı vişne suyuna dönüyor. Bu reçete güzel yazdım.

OmerAydin · 30 Kas 2022

cengiz0726' Alıntı:
Kavurucu: CoffeeNutz
Çekirdek; Burundi Kayanza Businde Station Honey
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
92 derece
2.31 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60ml + 3 döküş=240 ml
Bir önceki demlememe göre daha iyi sonuç verdi. Başlangıç ve bitiş ballı meyveler eşliğinde alttan hafif vişnemsi tat Ilıdıkça vişne baskınlaşıyor ve çok tatlı vişne suyuna dönüyor. Bu reçete güzel yazdım.

Afiyet olsun. Pastaların üzerine konan vişne şekerlemesi için de naturalini deneyebilirsiniz...

cengiz0726 · 30 Kas 2022

OmerAydin' Alıntı:
Afiyet olsun. Pastaların üzerine konan vişne şekerlemesi için de naturalini deneyebilirsiniz...

Elinize sağlık @OmerAydin Hocam

DragonFly · 30 Kas 2022

Coffeetropic Artisan Espresso Blend No.3
Su, Buzdağı
94° (Puck Screen-shot paper)
15/40ml
1Zpresso Jx-Pro 1-8-2 (74 klik)
Lelit Anna 9-10 bar
30 sn.
Oldukça dengeli bir shot oldu, çok yoğun kremalı, comandanteye göre düşük asidite, içimi keyifli, gövdeli ama öne çıkan belirgin bir aroma yakalayamadım. Klasik cafe espressoları gibi diyelim. Fotoğraf heyecanla aceleye geldi. Değirmenin ilk espressosu.

ColorTR · 30 Kas 2022

DragonFly' Alıntı:
Coffeetropic Artisan Espresso Blend No.3
Su, Buzdağı
94° (Puck Screen-shot paper)
15/40ml
1Zpresso Jx-Pro 1-8-2 (74 klik)
Lelit Anna 9-10 bar
30 sn.
Oldukça dengeli bir shot oldu, çok yoğun kremalı, comandanteye göre düşük asidite, içimi keyifli, gövdeli ama öne çıkan belirgin bir aroma yakalayamadım. Klasik cafe espressoları gibi diyelim. Fotoğraf heyecanla aceleye geldi. Değirmenin ilk espressosu.
Ekli dosyayı görüntüle 13580

shot paperı nereden temin ettiniz hocam?

DragonFly · 30 Kas 2022

ColorTR' Alıntı:
shot paperı nereden temin ettiniz hocam?

50mm delik zımbası gerekiyor onun için Türkiye'de bulmak zor olduğu için elimdeki aeropress kağıtlarını şablonla çizip beşerli boş zamanımda makasla kesiyorum. Aliexpresste mevcut ama kesimi nasıl bilmiyorum. Bir tane alıp denemek lazım vergi yol dahil 270TL'ye geliyor. O parayı vermektense elle keserim daha iyi. https://tinyurl.com/bde2xue5
hazır olarak 51mm var ama Anna'nın tabanına büyük geliyor.

AirbusDriver · 1 Ara 2022

Coffemamma Comandante Espresso Blend
17 gr / 45 gram çıktı
KPro 3.2
Damla
Picopresso

24.11 kavrumlu yukarıdaki gibi 10 dk bekledim. Degassing bitince çok daha iyi olur.

Tadım notları vardı. Çok güzel kremalı bir kahve oldu. Krema doldu taştı resmen.

Picoda espressso için çekirdek denememiştim daha güzel sonuç oldu elbette. Hiç kanallanma yaşamamıştım bu güne kadar burada bariz kanallanma oldu. Akapunktur iğnesinden wdt yapmayı düşünüyorum.

Gavekahvecoffee · 1 Ara 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Benim RO 10-13 ppm civarı.

Bozulmadı. Sürpriz diyelim

Benim arıtıcı da tds kalemi alınca gördüm ki 20 ppm miş

. Nasıl kahveleri çözmüşüm gerçekten bilmiyorum. Tds kaleminden sonra erikli, damla, sırma, nestle, pınar, saka ve en son şans verdiğim Bim in suyu Nazlı su oldu. Ph nötr e çok yakın7.05 ppm 60 bence kahve için yapılmış olabilir. Nazlı su ya şans verim Bimcell'den NAZLI

etiyopyasever · 1 Ara 2022

Demleme Reçetesi: 60+60+60+60
Firma: Coffeenutz
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 15 gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd 21 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Cafec Traditional
Demleme Süresi: 3.05

Orkun Üstel reçetesi bu kahvede nasıl sonuç vereceğini merak ettiğim için bir de o reçeteyle denemek istedim. Özellikle bardakta kahve sıcakken bal-tarçın biraz daha soğudukça limon-tarçın iyice kendini hissettirdi. Sabahları bu kahveyi içmeyi sevdim ben. Hem mideyi yormuyor hem de ağızda güzel bir tad bırakıyor. @OmerAydin tarçın şurubunu kavururken mi ekliyorsunuz yoksa kavurduktan sonra sprey formunda mı sıkıyorsunuz ?

Tuncayyy · 1 Ara 2022

etiyopyasever' Alıntı:
Demleme Reçetesi: 60+60+60+60
Firma: Coffeenutz
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 15 gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd 21 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Cafec Traditional
Demleme Süresi: 3.05

Orkun Üstel reçetesi bu kahvede nasıl sonuç vereceğini merak ettiğim için bir de o reçeteyle denemek istedim. Özellikle bardakta kahve sıcakken bal-tarçın biraz daha soğudukça limon-tarçın iyice kendini hissettirdi. Sabahları bu kahveyi içmeyi sevdim ben. Hem mideyi yormuyor hem de ağızda güzel bir tad bırakıyor. @OmerAydin tarçın şurubunu kavururken mi ekliyorsunuz yoksa kavurduktan sonra sprey formunda mı sıkıyorsunuz ?

Ben de bu reçeteyi kullanıyorum 22 klikte öğütüyorum Nestle su kullanıyorum çok süper bir çekirdek bu sitede ki tarif bence yakışmıyor bu kahveye

orhan09200 · 1 Ara 2022

Firma: Kahve Fabrikası
Kahve: El Salvador Las Delicias
Kavrulma Tarihi: 03.11.2022
Dripper: Crystal eye 01
Filtre: Timemore paketinden çıkan 10lu poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 11 Klik (Filte öğütümde ince)
Su Markası: Pınar Madran Damacana
Su sıcaklıklığı: 96 derece.
Firma Tadım Notları: Ahududu, Karamel, Çikolata
15 gr kahve 240ml su (60+60+60+60)
Bitiş: 2:20
Değirmenim servisten geldiği gibi hemen kahve yapmaya koyuldum. Öncelikle kahveden ilk yudum aldığımda ilk fark ettiğim şey o tatlılık çok hoşuma gitti. Tadım notunu yansıtıyor diyebilirim, ahududu tatmadığım için net bir şey diyemiyorum ama tatlı bir meyve tadı var. Bu kahve ve Guatemala San Victor favorim oldular. Kampanya için çok teşekkürler farklı farklı kahveler sayenizde tadıyoruz damak tadı geliştirmek için güzel oluyor. Kahveyi abime tattırdığımda acı bir kahve diyor ben alıştığımdan mütevellit bana şekerli bile geliyor

Damağımız gelişiyor galiba

OmerAydin · 1 Ara 2022

Tuncayyy' Alıntı:
Ben de bu reçeteyi kullanıyorum 22 klikte öğütüyorum Nestle su kullanıyorum çok süper bir çekirdek bu sitede ki tarif bence yakışmıyor bu kahveye

Reçeteyi ilk fırsatta kontrol edeceğim

Bu arada benzer ve hatta baharatlı modeli olarak Çin KonQue da öneririm.

etiyopyasever · 1 Ara 2022

OmerAydin' Alıntı:
Reçeteyi ilk fırsatta kontrol edeceğim

Bu arada benzer ve hatta baharatlı modeli olarak Çin KonQue da öneririm.

Bu kahveye yakın tadlar hem de baharatta mı ekledim diyorsun Ömer Hocam. İkilemde kaldım Çin'den kahve mi olur diye ama full önyargılı ile bakıyorum olaya yoksa senin kavrumuna sözüm asla.

Tuncayyy · 1 Ara 2022

OmerAydin' Alıntı:
Reçeteyi ilk fırsatta kontrol edeceğim

Bu arada benzer ve hatta baharatlı modeli olarak Çin KonQue da öneririm.

Yani stok bitince kalırsa bir maragoype bir Çin bir de tekrar Tega tula düşünüyorum açıkçası ama önce şu elimdeki kahveleri bitireyim listenin başındasınız

Gigesa · 2 Ara 2022

Tuncayyy' Alıntı:
Ben de bu reçeteyi kullanıyorum 22 klikte öğütüyorum Nestle su kullanıyorum çok süper bir çekirdek bu sitede ki tarif bence yakışmıyor bu kahveye

Kahve çok su tutuyor ben 15/240 oldukça kalın öğütmeme rağmen (c3 16click) 3 dakikaların altına inemedim, ki sitede 22 Gr için 2.30 süre hedefi vermiş. Sitedeki reçeteyi dikkate almamaya karar verdim.

Bence kahve biraz çözünme istiyor. İlk demlemelerimde uzun sürelere rağmen çok çimensi otsu tatlar aldım. 60x4 97°C gibi demledigimde daha iyi sonuç aldım ama yine de keyif alamadım bu kahveden. Bu aralar evdeki arıtma suyu kullanıyorum belki su ile alakalı da olabilir. Bir de Buzdağı ile deneyeceğim

OmerAydin · 2 Ara 2022

etiyopyasever' Alıntı:
Bu kahveye yakın tadlar hem de baharatta mı ekledim diyorsun Ömer Hocam. İkilemde kaldım Çin'den kahve mi olur diye ama full önyargılı ile bakıyorum olaya yoksa senin kavrumuna sözüm asla.

Ballı ıhlamur Çin'de yok ama daha daha temiz ama yüksek gövde ve bir baharatlı aricha havası var 2021 hamashosu kadar olmasa da...

Çok eskiden de japon işi tapon işi derlermiş ona takılmayın siz

etiyopyasever · 2 Ara 2022

Demleme Reçetesi: April Coffee Reçetesi (50*4)
Firma: Coffeenutz
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 13gr / 200 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd 28 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 90 Derece
Filtre : Cafec Abaca
Demleme Süresi: 3.00

Bu reçeteyi hafızam beni yanıltmıyor ise ilk defa denedim. Cmd 30 klik demişler ama bilmişlik yapmazsam olmaz ya hemen 30 çok ya 28 de yapayım dedim sanki Patrick Rolf'tan daha çok deneyimlemişim reçeteyi gibi

2.30 önerilen süre 3.02 civarı bitti. Tadı nasıl çıktı diye sorarsak bu kahveye olmaz gitmemiş diyemem. İlk yudumlarda biraz acımsı tatlar geldi ama daha sonrasında bu kahvenin klasik tadları yine gelmeye başladı. Bir sonraki denememde 30-31 klik ile tekrar deneyeceğim

Gigesa · 2 Ara 2022

etiyopyasever' Alıntı:
Demleme Reçetesi: April Coffee Reçetesi (50*4)
Firma: Coffeenutz
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 13gr / 200 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd 28 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 90 Derece
Filtre : Cafec Abaca
Demleme Süresi: 3.00

Bu reçeteyi hafızam beni yanıltmıyor ise ilk defa denedim. Cmd 30 klik demişler ama bilmişlik yapmazsam olmaz ya hemen 30 çok ya 28 de yapayım dedim sanki Patrick Rolf'tan daha çok deneyimlemişim reçeteyi gibi

2.30 önerilen süre 3.02 civarı bitti. Tadı nasıl çıktı diye sorarsak bu kahveye olmaz gitmemiş diyemem. İlk yudumlarda biraz acımsı tatlar geldi ama daha sonrasında bu kahvenin klasik tadları yine gelmeye başladı. Bir sonraki denememde 30-31 klik ile tekrar deneyeceğim

Selamlar. Kasuya benzeri bir demleme midir? Döküş aralarında yatak boşalıyor mu tamamen?

Bugün İçtiğim Kahve

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Ekli dosyalar

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Coffeenutz Firma Yetkilisi

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Profesyonel Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Coffeenutz Firma Yetkilisi

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Coffeenutz Firma Yetkilisi

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?