30 sn blom 60 ml düküş 50 sn 60 döküş 120 sn 70 döküş süre bu çıkıyor Orkun hocamDirekt verdiğim reçeteyi deneyin derim. Epey keuifli çıkıyor zira.
Öğütmeyi kalınlaştırın derim o zaman.
Öğütüm ve değirmenden dolayı olmasın? Burada tek değişken o gibiFirma: önemi yok
Kahve: önemi yok
Veryate: önemi yok
İşlem: anaerobik hem de naturel
Kavurma Tarihi: yakın bir tarih, degassingi tamamlamış
Demleme Metodu: v60
Değirmen :cmd
Öğütüm: 23 klik
Su Markası: önemi yok ama peak water
Sıcaklıklığı: 90 derece
Firma Tadım Notları: önemi yok
Bitiş: 1:50
anaerobik bir kahve içtim. diğer tüm anaerobiklerle aynı. yapay ve kakao tadı geliyor, o kadar. kahve piyasası kötü yere doğru gidiyor. yakında çocukluğumuzda yediğimiz meyve sebzelerin tadı yok diyenler gibi yakınacağız, anaerobiklerin fiyatı düşecek ve naturel ile yıkanmışları "doğal" adı altında yüksek fiyattan iteleyecekler gibi hissediyorum
kalın öğütmüşsün ondan dolayı diyen bir kavurucu çıkacak diye korkuyorumÖğütüm ve değirmenden dolayı olmasın? Burada tek değişken o gibi
Tespit gibi tespit.
karafınız dandik olabilr bence farklı bir karaf'a demlemeyi deneyin :ddddFirma: önemi yok
Kahve: önemi yok
Veryate: önemi yok
İşlem: anaerobik hem de naturel
Kavurma Tarihi: yakın bir tarih, degassingi tamamlamış
Demleme Metodu: v60
Değirmen :cmd
Öğütüm: 23 klik
Su Markası: önemi yok ama peak water
Sıcaklıklığı: 90 derece
Firma Tadım Notları: önemi yok
Bitiş: 1:50
anaerobik bir kahve içtim. diğer tüm anaerobiklerle aynı. yapay ve kakao tadı geliyor, o kadar. kahve piyasası kötü yere doğru gidiyor. yakında çocukluğumuzda yediğimiz meyve sebzelerin tadı yok diyenler gibi yakınacağız, anaerobiklerin fiyatı düşecek ve naturel ile yıkanmışları "doğal" adı altında yüksek fiyattan iteleyecekler gibi hissediyorum
Ama lezzet tarafında biraz biraz çekinik kaldığını söyleyebilirim.
Kahve listesi değil şampiyonlar ligi@lorenzen @EceJayTamer2022 2 gündür sizin tarıfleri deniyorum. Üşengeç ruhlara selam duruşu gibi, basit ama etkili
Tarifi buraya tekrar tekrar yazmayacağım merak eden yukarıdan bulur zaten.
Bu süreçte neler denedim;
William - citric washed (iyi ki sitrik yıkama görmüş bu kahve. yoksa dümdüz bir kahve olurmuş.)
William - El mirador (vanilyalı, böğürtlenli cinnamon roll tarifi cuk oturuyor. Sıvı kek adeta)
Coffea "linçmob" Circulor - Ruby Batian NX (ivica reyiz madik attı ama kahveleri bayağı iyi. şeftali suyu adeta)
benim tarifin güzel yanı şu, tarif yapana göre şekil alıyor. çekinik bir karakteriniz var demek ki!!11@lorenzen @EceJayTamer2022 2 gündür sizin tarıfleri deniyorum. Üşengeç ruhlara selam duruşu gibi, basit ama etkili
Tabii daha önceki demlemelerden yola çıkarak söyleyebiliyorum ki tarife uyunca sonuç daha iyi oluyor) Gerçi 1, 2 hafta önerilen degassing daha tamamlanmadı ama kahve elime geçtiğinden beri günde en az 1 demlemeden duramadım. Tek bir nokta, o çok beklediğim çilek notasını bir türlü alamadım. Meyvemsi ve tatlı notalar hissediliyor, gövde hafif, içimi yumuşak ve keyifli fakat spesifik olarak şu tadı alıyorum diyemiyorum. Damağımın gelişmesi için daha zaman var sanırım neticede nitelikli kahve ile yeni yeni tanışıyorum. Cupping yöntemini denemedim, muhtemelen yardımı olur, bir ara deneyeceğim. En çok da degassing sonrasını merak ediyorum. Deneyimim ve naçizane yorumlarım bu şekilde, selamlar herkese...
Çok detaylı bir deneyim paylaşımı yapmışsınız, emeklerinize sağlık çok. Yeniyken tadım notu almak zor. Kavurucuyla aynı notaları alma gayreti göstermekten evvel alabildiğiniz, meyvemsi, çiçeksi, tatlı, çikolatamsı, kuruyemişimsi ana lezzet gruplarını ayırt etmeye çalışın derim. Ayrıca bir damak, lezzet hafızası geliştirme tavsiyesi, tadım çarkında bulunan ürünleri tek tek üzerine düşünerek koklama, tatma pratiği yapacağınız vakitler ayırarak tadım çarkı hakimiyetinizi oldukça iyi geliştirebilirsiniz.Kafein Kültür Honduras Caballero La Tanairi
Değirmen : Timemore C3 - 13 click
Dripper : Hario v60 02 Beyaz Plastik
Filtre : Hario v60 02 40'lı
Su : Erikli - 93 derece (En yakın zamanda buzdağı deneyeceğim lakin suyun etkisi çok büyük oluyormuş, bunu net bir şekilde deneyim ettim...)
15gr çekirdek - 245ml demleme (16:34 oran)
45ml bloom, 60ml eklemelerle süre 3:30 (Demlemenin ortasında demlikteki suyun bittiğini fark etmediğimden bir aksilik oldu, ekleme ısıtma derken 93 derece başladığım demleme 88 derecelerde su ile bitirebildim ve Orkun Üstel'in tarifine uyamadım
La Tanairi, bundan önceki Brownberry Colombia Supremo çekirdekler sonrası gövdesi bana çok yumuşak gelen, meyvemsi ve tatlı bir kahve oldu ve çok sevdim. Çay içer gibi gün içerisinde bu kadar sık kahve tüketeceğimi tahmin etmezdim
C3 ile 14 ve 15 click öğütümü de denedim, 14 click en ideali gibiydi. 13'de meyvemsi tatlar azalıyor, su akışı yavaşladığı için süre çok uzuyor. Bu demlemede de olduğu gibi 3 dakikanın üzerine çıkmamak gerekiyor. İlginçtir ki gövde yine de hafif kaldı, bitterlik hiç almadım bu kahveden. Meyvemsiliği ve tatlılığı kaybetmemek için bir dahakine su ısısını arttırmayı ve öğütümü 14 click deneyeceğim.
@orkunustel Emeklerinize sağlık. Yeni başlayan birisi olarak şimdiden Kafein Kültür'ün diğer kahvelerini de merak ettim
20/300 80-70-70-80 dokusler 94 derecede demledim ve cok begendim resmen cilek tadini boyle ayirt edebildigim icin mutlu oldum. İste bunlar aradigimiz sonuclar
sıcakken biter tadı baskınlaştırmış tüm tatları, Ilıdıkça hafif narenciye portakala benzer tatlar.
süreyi kısmam gerekiyor 1 klik kalınlaştırıp öyle demleyeceğim.Paylaşımınız için teşekkür ediyorum. Aralığın 3'ünde teslim aldığım La Tanairi'nin yarısını 3 günde içtiğimi fark edince gözüme Duromina Lot 9'u kestirmiş bulunmaktayımKavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Etiyopya Duromina Lot 9
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 12 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
96 derece
3.08 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60+60+60=240
Çok Çözmüşüm
Soğudukça Bariz limonlu çay
Limonlu çayı da zaten çok severim, La Tanairi'nin bu kadar güzel çıkmasından sonra denemeden geçemeyeceğim bir kahve Lot 9 kesinlikle.
