Bugün İçtiğim Kahve

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Kafein Kültür El Salvador Independencia
Timemore C2 18 Klik
15/250 | 91C | Nestle Kipa Karışımı
Orkun Üstel Reçetesi
Bitiş 2.32

Çekirdekle son dansımızı bugün yaptık :D Hatırlayacağım F/P çekirdeklerinden oldu. Sularını akıtarak şeftali yiyormuş hissi veren bir kahveydi. Dün arkadaşıma termosta ikram etmeme rağmen o da çok beğendi.Denemeyenler kaçırmasın.
Haydaa benim "el salvador kahvesinde de çay içmeyelim yav" düşüncesiyle pas geçeceğim bir kahveydi, bu yorum sepetteki dengeleri değiştirebilir...
 

seamlesstalks

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Nis 2020
Fam Coffee - Honduras Las Barrancas
Cmd red 44 klik
Buzdağı 94 C
Origami Air S
Hario 01 40'lı Kutu
18/290 - 60-120-200-290 - Süre 2:54

Tatlı ve temiz bir kahve. Bir keresinde tin'den içtiğim gesha gibi zarif ve arkadan hafif tatlı sarı meyveleri çağrıştıran bir tat geliyor. Slurp slurp yaptım arada beyaz çikolata notasını bulmak için ama nafile (:
 
Son düzenleme:

muratozer

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Ara 2022
Firma: Coffeeproject
Kahve: Antigua Guatemala
Su/Kahve: 200 ml - 12 gr
Demleme:40 ml blooming
60+50+50
Demleme süresi 3 dk.
Filtre: Hario v60 02
Epinox origami dripper.
Not: Reçete @teyyaredenkahve 'ye ait. Hocam kusura bakmayın yazmayı unuttum resim yükleyeyim derken. Resmi de yükleyemedim boyuttan dolayı 🤗
 
Son düzenleme:

huni

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Ara 2022
Coffeemamma - Colombia Pink Joy
25gr/400ml
Agora madran su
Hario v60-02
70-200-130
Bitiş:3:00
Pakette çilek yazıyordu ama ben sıcakken orman meyveli ahududu çilek böğürtlen gibi koku tatlar aldım sonlara doğru meyvemsi aromalı sütlü kahve. Bitişten sonra 1-2 saat kahvenin tadı damağımda kaldı. Kahve soğudukça daha da güzelleşti asiditesi düşük istediğim gibi. Bu paketi ilk denemem olduğu için meyvemsiliği tam adlandıramadım ama çok güzeldi. :D
Buzdağıyla deneme yapıcam onu da merak ediyorum.
 

Gigesa

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
13 Ağu 2022
Coffee.dat Brezilya Primavera
Fındık, Fıstık, Badem, Ceviz, Kına Çerezi, Süper Kompleks 🙂
20/300 3 döküş 2:40 bitiş

Şaka bir yana kremamsı bir gövdeye sahip, tam bir sabah kahvesi. Null un SaoFransico BelaVista kahvesini geçen yıl 1 kilo falan tüketmiştim. Bu kahve de farklı çiftlik, aynı varyete, aynı işlem metoduna sahip diye satın aldım (Yellow Catuai, Pulped Natural). Null'unkinin bir-iki tık altında, onun çok keyifli hafif bir asiditesi ve daha yağlı bir gövdesi vardı. Ama bu da pişman etmedi, fiyatını da dikkate alırsam gayet mutluyum sabahları bu kahveyi içmekten.

Aynı kahve CoffeeDepartmant' ta da vardı. İkisi de indirimde, fiyatları da yakındı. Ama yeni kavuruculara şans vermek amacıyla Coffee.dat ı denemek istedim. Kesinlikle şans verilesi bir kavurucu. Bir paket de Uraga aldım, kavrumları gayet iyi. Ay sonuna kadar %25 indirim varmış, denemek isteyenler büyük bir risk almış olmaz. Not: Marka elçisi falan değilim, forumda fazla adı geçmeyen bir kavurucudan deneyim yaşayınca, paylaşmayı borç biliyorum sadece.

Herkese iyi pazarlar, keyifli kahveler dilerim.
 

seamlesstalks

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Nis 2020
Fam Coffee - Honduras Las Barrancas
Cmd red 48 klik
Pürsu 95 C
Hario 02 plastik
Cafec traditional
30/500- 90-250-500

Pürsu ile tatlılık çok daha fazla arttı. After taste kayısı şeftali arasında. Dengeli temiz bir kahve. Yanında ev kukisi tavsiye olunur.
 

Ekli dosyalar

  • IMG_20230122_103706.jpg
    IMG_20230122_103706.jpg
    1.4 MB · Görüntüleme: 60

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Coffee.dat Brezilya Primavera
Fındık, Fıstık, Badem, Ceviz, Kına Çerezi, Süper Kompleks 🙂
20/300 3 döküş 2:40 bitiş

Şaka bir yana kremamsı bir gövdeye sahip, tam bir sabah kahvesi. Null un SaoFransico BelaVista kahvesini geçen yıl 1 kilo falan tüketmiştim. Bu kahve de farklı çiftlik, aynı varyete, aynı işlem metoduna sahip diye satın aldım (Yellow Catuai, Pulped Natural). Null'unkinin bir-iki tık altında, onun çok keyifli hafif bir asiditesi ve daha yağlı bir gövdesi vardı. Ama bu da pişman etmedi, fiyatını da dikkate alırsam gayet mutluyum sabahları bu kahveyi içmekten.

Aynı kahve CoffeeDepartmant' ta da vardı. İkisi de indirimde, fiyatları da yakındı. Ama yeni kavuruculara şans vermek amacıyla Coffee.dat ı denemek istedim. Kesinlikle şans verilesi bir kavurucu. Bir paket de Uraga aldım, kavrumları gayet iyi. Ay sonuna kadar %25 indirim varmış, denemek isteyenler büyük bir risk almış olmaz. Not: Marka elçisi falan değilim, forumda fazla adı geçmeyen bir kavurucudan deneyim yaşayınca, paylaşmayı borç biliyorum sadece.

Herkese iyi pazarlar, keyifli kahveler dilerim.
Fidat'ın kahvelerini ben de denemiştim. Daha çok festivallerde denk geliyoruz kendisiyle. Etkin dripper da kullanıyorlar ve satıyorlar.
Paylaşım için teşekkürler.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bugün sevdiğim misafirlerim vardı. Tüketim biraz arttı. Barista gibi çalıştım diyebilirim :D

Kafein Kültür
  • Honduras Caballero Bomba de Fruta 5
  • Hario V60-02
  • 30:480
  • Arco 1/35
  • 3:20
İlk demleme biraz gövdesiz olunca, inceltip az süreyi uzattım.

Kafein Kültür
  • Honduras Caballero Bomba de Fruta 5
  • Hario V60-02
  • 30:480
  • Arco 1/30
  • 3:35
Friendzone
  • Monteblanco Pink Bourbon
  • V60-01
  • 14:235
  • Arco 1/10
  • 2:30
Türk kahvesi - 6 adet :D
  • Coffeevine Placid Etiyopta
  • Arco 0/14
  • Soy Cezve
  • 6.5:65
  • 1:40
Espresso
  • Boxx - Etiyopya Yaye
  • Lelit Bianca V3
  • Arco 0/24
  • 16.5 in, 35 gr out, 33 saniye
Son olarak herkes gidince kendime demledim.

Null
  • Etiyopya Demse Wote Natural
  • Timemore Crystal Eye 01
  • 12.5:200
  • Arco 1/20
  • 2:35
Sanırım bugün bu kadar yeterli. Herkese iyi haftasonları.

Ekleme: Bu kadar kahveyi başka yerde içsek ne tutardı acaba? Şimdi aklıma geldi.
 

sinngnc

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Konum
Kayseri
Bugün sevdiğim misafirlerim vardı. Tüketim biraz arttı. Barista gibi çalıştım diyebilirim :D

Kafein Kültür
  • Honduras Caballero Bomba de Fruta 5
  • Hario V60-02
  • 30:480
  • Arco 1/35
  • 3:20
İlk demleme biraz gövdesiz olunca, inceltip az süreyi uzattım.

Kafein Kültür
  • Honduras Caballero Bomba de Fruta 5
  • Hario V60-02
  • 30:480
  • Arco 1/30
  • 3:35
Friendzone
  • Monteblanco Pink Bourbon
  • V60-01
  • 14:235
  • Arco 1/10
  • 2:30
Türk kahvesi - 6 adet :D
  • Coffeevine Placid Etiyopta
  • Arco 0/14
  • Soy Cezve
  • 6.5:65
  • 1:40
Espresso
  • Boxx - Etiyopya Yaye
  • Lelit Bianca V3
  • Arco 0/24
  • 16.5 in, 35 gr out, 33 saniye
Son olarak herkes gidince kendime demledim.

Null
  • Etiyopya Demse Wote Natural
  • Timemore Crystal Eye 01
  • 12.5:200
  • Arco 1/20
  • 2:35
Sanırım bugün bu kadar yeterli. Herkese iyi haftasonları.

Ekleme: Bu kadar kahveyi başka yerde içsek ne tutardı acaba? Şimdi aklıma geldi.
Keşke kahveye gelen arkadaşlarım da, "dışarda içsek ne tutardı bu kahveler, arada biz de destek atsak kahve alırken" falan dese 😁
 

umutck

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2022
Bir ara Clean Cup'ın filtre tadım setini almıştım. Fakat oldukça düz kahveler gibi gelmişti o yüzden biraz içip çok da oynamadan bıraktım öyle. Zaten o ara covid geçirmiştim ve tad almaya yeni başlamıştım o yüzden çok üstüne düşmedim. Arada açıp ufak ufak demledim başlarda sonra onu da bıraktım, bir süredir öyle dolapta duruyorlardı.

Bugün yine bi elime geldiler, açıp bir kokusuna baktım ve mest oldum. Kavrum tarihinden 2 ay geçmiş.

12 gram kadar Santa Rosa kalmış onu Aeropress ile demledim, çok hoşuma gitti. 1 ay öncesine göre müthiş bir çilek tadı öne çıkmış. (12:210, Hoffman)

6 - 7 gr.cık da Etiyopya Bishan Wate kalmış paketin dibinde, bunu da birşeyler karıştırırım falan diye bırakmıştım sanırım. Bugün tek başına Türk kahvesi yapmaya karar verdim. Hayatımda içtiğim en güzel Türk kahvelerinden biri oldu diyebilirim, müthiş tatlı bir meyvemsiliği vardı.

Ben bunların tadını alacak seviyeye yeni mi geldim yoksa gerçekten durdukça güzelleştiler mi bilmiyorum ama 2 ay önce sete karşı geliştirdiğim tüm önyargıyı götürdü bu demlemeler. (: Setin geri kalanını aldım sıraya.
 
Son düzenleme:

etiyopyasever

Tecrübeli Demleyici
Katılım
7 Ağu 2022
Konum
İstanbul
Demleme Reçetesi: 45+65+70+60 (Pull&Pour Recipe)
Firma: Coffee Department
Kahve: Burundi Kiryama Washed
Demleme Metodu: Kono Dripper 01
Su / Kahve : 15/240
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 11 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 95°
Filtre : Hario 01
Demleme Süresi: 3.10

Daha önce içtiğimde ciddi anlamda beğendiğim sevgili @metin Bey'in kahvesi Burundi Kiryama ile düzenli reçete paylaşımlarına geri dönüyorum. Ellerinize sağlık bu arada 🙏

Hedef sürem 3.30 du bu demleme için öğütümde inceyede indim ama yinede erken bitti. Birde 10 klikte demleme yapıp sonuca bakacağım. Süreden bağımsız tad olarak gayet tatmim olduğum bir demleme oldu. Nektarin ve greyfurt tadım notaları v60 demlemeler kadar ben buradayım diyemesemde asidite / tatlılık dengesi hoşuma gitti. Siyah çay bir tık daha baskındı ve finalde gerçekten bu çekirdek soğudukça katman katman açılıyor.
 

Eyilmaz

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Firma: Tetra N Roastery
Kahve: Guatemala El Jaguar
İşlem: Yıkanmış
Kavurma Tarihi: 19/01/2023
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 136 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 93 derece.
Firma Tadım Notları: Çayımsı, Kiraz, Nektarin

315 ml. su/21gr. kahve kullandım ,
0-10sn. arası 60ml. su
40. sn.'de başlayıp 125ml.'ye
1:10sn.'de başlayıp 225ml.'ye
1:40 sn.'de başkayıp315ml.'ye tamamladım.
2:35sn.'de demlemeyi tamamladım.

Tadım notlarında belirtildiği gibi çayımsı, damak yormuyor, içimi hoş, Toscanello Rubino eşliğinde oldukça keyifliydi. İlk kez denediğim kavurucu, beklentimi fazlasıyla karşıladı.
 

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
Firma: Celsius Coffe
Kahve: Ruanda Abakundakawa
Kavrulma Tarihi: 23.01.2022
Dripper: Crystal Eye - 01
Filtre: Hario 100'lü 01 poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 11 Klik
Su Markası: Nazlı Damacana
Su sıcaklığı: 97 derece.
Firma Tadım Notları:Ananas,Bal,Ahududu,Limon, Yasemin
Metod: 60x4 15gr kahve 240ml su
Bitiş: 2:30
Öncekikle kahveden aldığım ilk yudumda tatlı bir çıktı aldığımı fark ettim gövdesi yüksek bir kahve değil onu anladım fakat ince öğüttüğüm için bana biraz fazla çözünmüş gibi geldi. O yüzden tadım notuna göre sadece bal aromasını alabildim, ananas gelmeye çalışıyor ama gelemiyordu oda büyük ihtimalle fazla çözünmeden kaynaklı diye tahmin ediyorum. Asiditesi yüksek bir kahve anlayabildiğim kadarıyla, yıkanmış olduğu için yüksek sıcaklıkta girdim umarım doğru yapmışımdır. Sonraki demlememde öğütümü bir iki tık kalınlaştırıp deneyeceğim. Bu arada kahve soğuduğunda ise limon ben burdayım diyor.
Kısaca ilk izlenim sıcakken tatlı ve güzel soğukken asidite hakim. Güzel kahve.😋
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Öncelikle sabahın kör saatlerinde kahve demlemek pek kolay bir aktivite değilmiş. Düzenli yapabilen arkadaşlara sevgilerimi ve saygılarımı sunuyorum.

Null Edgar Motta
28,5/400
cmd 30ish
pürsu uludağ

Pink Bourbon ❤️ ben. Geçen sene açık ara en sevdiğim çekirdeklerden birisiydi. İnce çekince tropik meyveli gövde show kalın çekip azıcık gramaj yükseltince çilekli kırmızı meyveli minnoş bir yoğurt (yoğurdu @Cihanbaspinar üstad diyor bende çilek sonrası yok)

Buzlukta bir miktar daha var ama bu güzellikle şimdilik vedalaşmak azıcık üzdü.

PS. Carter Mug yok kokuyo yok contası sıkıntılı diyen arkadaşlar vardı belki yeni serilerde çözmüşlerdir ama bendeki taş mavisi arkadaş şimdilik problemsiz. Carter düşünen varsa belki yardımı dokunur.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Montag - Funky Berry
15/240 Nestle PLife
50 - 50 - 70 - 70
kalita 155 - kalita filtre
cmd 21klik

elma sirkesi gibi keskin bi asidite, kırmızı meyveler. zıpır bi bardak içtim


Tim Wendelboe - Etiyopya Echemo
22,5/356 Nestle PLife
80 - 160 - 260 - 356
ticarimalhkonigle çektik ama(: makinaya aşina değişim, bu çekirdek yıkanmış kalın çekmeye lüzum yok dedi Sefer beyciğim. Cmd 19-21 arası gibi bir kalınlık geldi gözüme

hafif asidite, tatlılık çook soğuyunca geldi. kimine göre çiğ, kimine göre çok açık bir kavrumdu. genel olarak ortalama bir yıkanmış etiyopya



Rum Baba - Felix Diaz / Geyşa
21/ 336 Nestle PLife
80 - 150 - 240 - 336
tim etiyopyayla aynı öğütüm

Buram buram güllü, yaseminli çiçek, sıcağıda soğuğuda tatlı bir bardak. ben çok beğendim

@Gigesa 'nın zulası çok tehlikeli(: kahve demleyenlerin çok olsun üstad🌸
 
Üst