Bugün İçtiğim Kahve

huni · 31 Ocak 2023

Sanal baharat - Anaerobic Alta Mogiana
V60 hario filtre
25-400
Buzdağı 95 derece
80-300-400
Denemek için aldım kahve skoru 87 ve 250 gramı 60 lira. Gerçekten bu fiyata bu kahveyi almak hoşuma gitti tam bir f/p canavarı. Aromaları gayet hissediliyor kırmızı orman meyvesi vişne tadı var. Günlük içim için çok uygun.

DragonFly · 31 Ocak 2023

Sezy-Ethiopia Bishan Wate
20/200ml Türk Kahvesi
Comandante Red 10 Clix
Buzdağı
Türk kahvesine göre kavrum biraz koyu, belirgin net bir aroma alamadım, dark tonlar hakim, bitter çikolata, pekmez, tütün ve nutty aromalar geziniyor, Türk kahvesi olarak çok beğendiğimi söyleyemem, sonraki denemeler espresso olacak.

seamlesstalks · 31 Ocak 2023

DragonFly' Alıntı:
Sezy-Ethiopia Bishan Wate
20/200ml Türk Kahvesi
Comandante Red 10 Clix
Buzdağı
Türk kahvesine göre kavrum biraz koyu, belirgin net bir aroma alamadım, dark tonlar hakim, bitter çikolata, pekmez, tütün ve nutty aromalar geziniyor, Türk kahvesi olarak çok beğendiğimi söyleyemem, sonraki denemeler espresso olacak.

Ekli dosyayı görüntüle 14627

Ben de bugün espressoda denemek için fam'den bishan wate aldım. Filtre kavrum naturel etiyopyaları espressoya çok yakıştırıyorum ben, şurup gibi akıyor iyi demlendiğinde. Bahsettiğiniz notaları ve gövdeyi sütlü içecekler haricinde aramıyorum pek.

alterEluna · 31 Ocak 2023

Tetra-Norbey Yıkanmış Anaerobik
18/300
Kalita 155 çelik
Kpro 74
Nestle 78ppm 94
75-75-150
2:20
Güzel kahve ama listemin en üstünde değil. Tabi türüyle pek anlaşamadım bana fazla gövdeli geliyor.

Nijicim-Nitrolu La Joya
40/640
v60+kalita 185 filtresi
Kpro 75
Nestle 78ppm 93
100-200-200-140
3:50
Paket üzerinde yazanlar notalar hemen hemen alınıyor. Soğudukça belirginleşen hoş bir asidite. Kremamsı gövde, fakat diğer tatlar biraz blend.

Tetra-Jairo 200h funkyoğlu funky
18.5/290
Kalita 155 çelik
Kpro 68
Nestle/Seğmenler Pınarı karışım 67 ppm 92°
75-215 Bloom sonrası ortaya osmotik şekilde yavaş, küçük daireler şeklinde tek döküş
2:00
Şimdiye kadarki en iyi sonuç. Parıl parıl, ağız sulandıran asite. Meyve suyu gibi. Likörsü. Zeytinyağından eser yok.

coffeewizard35 · 31 Ocak 2023

alterEluna' Alıntı:
Tetra-Norbey Yıkanmış Anaerobik
18/300
Kalita 155 çelik
Kpro 74
Nestle 78ppm 94
75-75-150
2:20
Güzel kahve ama listemin en üstünde değil. Tabi türüyle pek anlaşamadım bana fazla gövdeli geliyor.

Nijicim-Nitrolu La Joya
40/640
v60+kalita 185 filtresi
Kpro 75
Nestle 78ppm 93
100-200-200-140
3:50
Paket üzerinde yazanlar notalar hemen hemen alınıyor. Soğudukça belirginleşen hoş bir asidite. Kremamsı gövde, fakat diğer tatlar biraz blend.

Tetra-Jairo 200h funkyoğlu funky
18.5/290
Kalita 155 çelik
Kpro 68
Nestle/Seğmenler Pınarı karışım 67 ppm 92°
75-215 Bloom sonrası ortaya osmotik şekilde yavaş, küçük daireler şeklinde tek döküş
2:00
Şimdiye kadarki en iyi sonuç. Parıl parıl, ağız sulandıran asite. Meyve suyu gibi. Likörsü. Zeytinyağından eser yok.

Tetra’nın limited serisini epey merak ediyorum. Bir öneri listesi yapacak olsanız baştan sona neler olurdu?

alterEluna · 31 Ocak 2023

coffeewizard35' Alıntı:
Tetra’nın limited serisini epey merak ediyorum. Bir öneri listesi yapacak olsanız baştan sona neler olurdu?

Öncelikle meyvemsi, hafif gövdeli ve aromatik kahveleri daha çok tercih ettiğimi belirteyim. Bir başkası için bu sıralama tam tersi de olabilir. Bu sıralama kesinlikle biri birinden daha iyidir sıralaması değildir. Kendi tecrübelerime ve damağıma göre bana hitap eden sıralama şu şekilde;
1.a-Norbey Quimbayo Yıkanmış (Tertemiz, mis gibi yıkanmış. Kötü çıktı almanın zor olduğu bir kahve.)
1.b-Diofanor Ruiz Doğal Anaerobik (Aromatik & Güçlü)
2-Rafael Amaya Yıkanmış Anaerobik
3-Javier Rubio Yıkanmış
4-Norbey Quimbayo Yıkanmış Anaerobik

Sıradışı: Jairo Arcila 200h Doğal (Bu kahveyi listeye koymak doğru olmaz. Ya seversin ya sevmezsin, ortası yok. 90+ çiftliğinden deseler inanırdım.)

zosi · 31 Ocak 2023

Tetra/17 Ocak Kavrumu

Hario Switch/Kavurucu Reçetesi
Javier Rubio- Yıkanmış- K-Pro 70 Klik-Nestle/94°-3:00dk
Rafael Amaya-Yıkanmış Anaerobik- Kpro 66 Klik-Nestle/93°-3:05dk

Öncelikle ikisi de hafif acımtırak oldu ve süreler bire bir kavurucununkiler ile aynıydı.

Switch siparişim ve kahveler aynı gün gelince ve reçeteler de olunca Switch ile siftahı bu kahvelerle yapayım dedim ama hiçbir şey anlamadım , o kadar da heyecanlandırmıştı kahveler,böyle olunca sinirim bozuluyor,kahveden anlayan,tecrübeli kişiler met ediyorlar,fiyatlar da hatırı sayılır...kahvelerin iyi olduğundan şüphem de yok lakin neden böyle oluyor,ben mi beceremedim acep Günlük ,söyle bişiiler.

golyadkin · 31 Ocak 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Firma: Null
Kahve: Etiyopya Shantawene Anaerobic Natural
Dripper: Crystal Eye 01 Cam
Filtre: Hario 100'lü poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 10 Klik
Su Markası: Buzdağı + RO
Su sıcaklığı: 92-93 derece.
Firma Tadım Notları: O kısım karışık

Shantawene Anaerobic Natural - Ethiopia - 2022

Burunda: nane, çilek, böğürtlen kokuları güçlü şekilde kendini hissettiriyor. Damakta: belirgin böğürtlen ve starking elma lezzetleri arkasında çilek, nar, napolyon kiraz, anjelik erik, muz ve cennet hurması lezzetleri sıralanıyor. Orta üzeri gövdeli kadifemsi tekstürtü olan bu kahve ham...

null.coffee

Metod: 12.5:200, 35 gram su 40 sn ön demleme, tek döküş 1:25 bitiş. 2:00'de hafif bir Rao Spin.
Bitiş: 2:15

Null'un çok konuşulan ve benim de beğendiğim Worka'sını anımsattı. "Çilek is back" denebilir.

Gövdeli ve bitişi de nispeten yoğun damak kaplayan bir kahve. Çilek ve orman meyveleri tarzı aromalar demlerken ve içerken çok belirgin. Fincanda da yine bu tatların yanında kırmızı meyveler karakteristik. Fermente tatlar "funky" değil. En güzel kısım da bu. Güzel işlenmiş bir anaerobik kahve. Asiditesi baskın değil. Bu demlemede biraz fazla çözünme oldu, o yüzden asidite hissiyatı da düşüktü.

Espressosu nasıl olur merak etmedim değil

Merhaba @teyyaredenkahve, düşük gramajlı demleme yaptığınızı görüyorum sıklıkla. Süreyi uzatmak için nasıl bir yol izliyorsunuz? V60 01 ve 40'lı 01 filtre ile demlemelerim (12-13:200) en iyi ihtimalle 2:00-2:10'u buluyor. Genellikle de 2:00'ın altında bitiyor. Hele ki Crystal Eye 01 ile süre daha da kısalıyor.

Öğütümü incelttiğim zaman da fazla çözünme oluyor. Denklemi kuramadım yani.

alterEluna · 31 Ocak 2023

zosi' Alıntı:
Tetra/17 Ocak Kavrumu

Hario Switch/Kavurucu Reçetesi
Javier Rubio- Yıkanmış- K-Pro 70 Klik-Nestle/94°-3:00dk
Rafael Amaya-Yıkanmış Anaerobik- Kpro 66 Klik-Nestle/93°-3:05dk

Öncelikle ikisi de hafif acımtırak oldu ve süreler bire bir kavurucununkiler ile aynıydı.

Switch siparişim ve kahveler aynı gün gelince ve reçeteler de olunca Switch ile siftahı bu kahvelerle yapayım dedim ama hiçbir şey anlamadım , o kadar da heyecanlandırmıştı kahveler,böyle olunca sinirim bozuluyor,kahveden anlayan,tecrübeli kişiler met ediyorlar,fiyatlar da hatırı sayılır...kahvelerin iyi olduğundan şüphem de yok lakin neden böyle oluyor,ben mi beceremedim acep Günlük ,söyle bişiiler.

çok ince öğütümler bunlar, bence kalınlaştırın öğütümünüzü. Rubio için 73-74, Amaya için 72-73 başlangıç için daha iyi fikir verecektir.

zosi · 31 Ocak 2023

Kartlarda yazan Cmd kliklerine yakın denedim,forumda bir ara paylaşılan tabloya göre cmd'ye bakıp öğütüyorum,süreler de tutunca böyle devam ettim hep.

Yarın önerilerinize göre deneyeceğim,teşekkür.

cengiz0726 · 31 Ocak 2023

zosi' Alıntı:
Tetra/17 Ocak Kavrumu

Hario Switch/Kavurucu Reçetesi
Javier Rubio- Yıkanmış- K-Pro 70 Klik-Nestle/94°-3:00dk
Rafael Amaya-Yıkanmış Anaerobik- Kpro 66 Klik-Nestle/93°-3:05dk

Öncelikle ikisi de hafif acımtırak oldu ve süreler bire bir kavurucununkiler ile aynıydı.

Switch siparişim ve kahveler aynı gün gelince ve reçeteler de olunca Switch ile siftahı bu kahvelerle yapayım dedim ama hiçbir şey anlamadım , o kadar da heyecanlandırmıştı kahveler,böyle olunca sinirim bozuluyor,kahveden anlayan,tecrübeli kişiler met ediyorlar,fiyatlar da hatırı sayılır...kahvelerin iyi olduğundan şüphem de yok lakin neden böyle oluyor,ben mi beceremedim acep Günlük ,söyle bişiiler.

Benim de geldi Dostum Switch daha nasip olması demlemek

alterEluna · 31 Ocak 2023

zosi' Alıntı:
Kartlarda yazan Cmd kliklerine yakın denedim,forumda bir ara paylaşılan tabloya göre cmd'ye bakıp öğütüyorum,süreler de tutunca böyle devam ettim hep.

Yarın önerilerinize göre deneyeceğim,teşekkür.

Bu tablo olayına ben de bir aralar girdim, çıkarımım pek de tutarlı olmadığı. Öyle ki cmdler arasında bile klik sayısında farklılıklar olduğuna kendim şahit oldum. Ayrıca cmd-1zp arasında bire bir ayar tutturmak neredeyse imkansız çünkü klikler arası belirtilen aralık hesabı ikisinde farklı. Lance Hendrik'in dediğine göre cmd bıçaklar arasındaki tahmini aralığı veriyor, 1zp ise dişlinin aşağı yukarı hareketinin değişimini veriyor. O yüzden en iyisi kendi damağınıza göre bir orta yol bulup oradan ayarlarınızı yapmak. İlgili videoyu aşağıya bırakıyorum, bahsettiğim farkı anlattığı bölüm 6:15 gibi başlıyor.

ercuozcan · 1 Şub 2023

Harika bardaklar , bu sıralar bardak takıntısı başladı bende . Tanıtırmısınız bu arkadaşları . Cam olan bi fırt hacimli ve sapsız olsa daha mı iyi olur sanki.

teyyaredenkahve · 1 Şub 2023

golyadkin' Alıntı:
Merhaba @teyyaredenkahve, düşük gramajlı demleme yaptığınızı görüyorum sıklıkla. Süreyi uzatmak için nasıl bir yol izliyorsunuz? V60 01 ve 40'lı 01 filtre ile demlemelerim (12-13:200) en iyi ihtimalle 2:00-2:10'u buluyor. Genellikle de 2:00'ın altında bitiyor. Hele ki Crystal Eye 01 ile süre daha da kısalıyor. Öğütümü incelttiğim zaman da fazla çözünme oluyor. Denklemi kuramadım yani.

Aslında denklem kurulmuş

Fazla çözünme olmayacak kadar ince öğütüm

Düşük gramaj demlerken normal V60 ayarıma göre 1-2 tık inceye gidiyorum ve benzer süreler hedefliyorum. 01 demleyicide döküş kontrolü daha kolay oluyor ve ilave ajitasyon olmadan, yatağı çok yükseltmeden demliyorum. Genelde de 2-3-4 döküş yapıyorum. Tabii bu kahvenin geçirgenliğine çok bağlı.

ercuozcan · 1 Şub 2023

ercuozcan' Alıntı:
Harika bardaklar , bu sıralar bardak takıntısı başladı bende . Tanıtırmısınız bu arkadaşları . Cam olan bi fırt hacimli ve sapsız olsa daha mı iyi olur sanki.

CoFFeePaTh' Alıntı:

DragonFly' Alıntı:
Sezy-Ethiopia Bishan Wate
20/200ml Türk Kahvesi
Comandante Red 10 Clix
Buzdağı
Türk kahvesine göre kavrum biraz koyu, belirgin net bir aroma alamadım, dark tonlar hakim, bitter çikolata, pekmez, tütün ve nutty aromalar geziniyor, Türk kahvesi olarak çok beğendiğimi söyleyemem, sonraki denemeler espresso olacak.

Ekli dosyayı görüntüle 14627

EceJayTamer2022 · 1 Şub 2023

Montag Kenya Kahete AA
27,5/450
cmd 30-32
pürsu uludağ

Şimdiye kadar denediğim en farklı Kenyalardan birisi. Yıkanmışa göre şaşırtıcı derece meyvemsi tatlı ama soğukça rahatsız etmeyen asiditesi var. Sanırım benim gibi seveni çok stoklarda ilk biten Nordic Approach kendisi olmuş

teyyaredenkahve · 1 Şub 2023

EceJayTamer2022' Alıntı:
Montag Kenya Kahete AA
27,5/450
cmd 30-32
pürsu uludağ

Şimdiye kadar denediğim en farklı Kenyalardan birisi. Yıkanmışa göre şaşırtıcı derece meyvemsi tatlı ama soğukça rahatsız etmeyen asiditesi var. Sanırım benim gibi seveni çok stoklarda ilk biten Nordic Approach kendisi olmuş

Bu ara Kenya'dan yana şansımız iyi gidiyor. Bu seneki hasat geçen seneyi solladı.

coffeewizard35 · 1 Şub 2023

Kafein Kültür Meksika
Timemore C2 16 Klik
96C / Kipa Su / 16/245
60-60-60-65
Bitiş 2.12

Deneysel bir işlemden geçmemesine rağmen su tutmayan bir kahve.İnce öğütüm mantıklı bir seçim oluyor. Tam bir F/P kahvesi. Beklentimin çok üstünde sonuç aldım övüldüğü kadar varmış.
Genel olarak baştan sona karamel diyebileceğim tatlı fakat alttan sitrik asidite ( portakal ,greyfurt gibi) hissediliyor.

alterEluna · 1 Şub 2023

EceJayTamer2022' Alıntı:
Montag Kenya Kahete AA
27,5/450
cmd 30-32
pürsu uludağ

Şimdiye kadar denediğim en farklı Kenyalardan birisi. Yıkanmışa göre şaşırtıcı derece meyvemsi tatlı ama soğukça rahatsız etmeyen asiditesi var. Sanırım benim gibi seveni çok stoklarda ilk biten Nordic Approach kendisi olmuş

Arkaya da reklam koymuş bilgisayarda ahahaha

EceJayTamer2022 · 1 Şub 2023

alterEluna' Alıntı:
Arkaya da reklam koymuş bilgisayarda ahahaha

Hiç bir detayı da kaçırmaz kedi canını senin

Bugün İçtiğim Kahve

Yeni Kahvesever

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici

Ekli dosyalar

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Ekli dosyalar

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Profesyonel Demleyici

Yeni Kahvesever

Kahve Masası ✈️

Yeni Kahvesever

Starbak Gold Üye

Ekli dosyalar

Kahve Masası ✈️

Tecrübeli Demleyici

Profesyonel Demleyici

Starbak Gold Üye