Infüze Kahve Nedir?

coffee.dat —> Monteblanco

Bugün Çilek infüze bir kahve içtim. Yani kahve desem değil, çilek desem değil. Farklı mı farklı ama nereye gidiyor bu iş bilemedim

teyyaredenkahve' Alıntı:

Bugün Çilek infüze bir kahve içtim. Yani kahve desem değil, çilek desem değil. Farklı mı farklı ama nereye gidiyor bu iş bilemedim

Genişletmek için tıkla ...

Hangi kahve?

486dx' Alıntı:

Hangi kahve?

Genişletmek için tıkla ...

Nisan Guzman El Mirador

Hario 01 kağıt filtre ile, bloom+2 döküş yaparak demlediğim Friendzone Kolombiya Monteblanco Coconut Lemonade'i an itibariyle yudumluyorum. Adında H. Cevizi olsa da bu çok derinden geliyor, nansemsi yoğun bir aroma ve tereyağı hissine sahip bir gövde ön planda, soğudukça da hafiften güzel bir limonsu asidite belli olmaya başlıyor. Farklı, fakat içtiğim en iyi kahvelerden mi, hayır. Ortalama üzeri bir fiyat ödemeye değer mi, hayır. 250 gr'ı 200 TL altında olsa arada farklılık açısından alabilirim.

Ağzınıza bir tane çilekli sakız atın. İster First infüze, ister Big Babol...

Sonra kahvenizi yudumlayın. Alın size çilek infüze kahve

Not: şaka yapmıyorum

teyyaredenkahve' Alıntı:

Ağzınıza bir tane çilekli sakız atın. İster First infüze, ister Big Babol...

Sonra kahvenizi yudumlayın. Alın size çilek infüze kahve

Not: şaka yapmıyorum

Genişletmek için tıkla ...

Şu ana kadar Friendzone'dan Kolombiya El Mirador ve Monteblanco Coconut olmak üzere iki infüze çekirdek denedim.

Öncelikle beklediğim kadar yoğun yapaylıkta tatlar/aromalar almadım diyebilirim. Daha yoğun aromalı anaerobik, hatta natürel veya yıkanmış kahveler içtim. Mesela Sezy Frinsa Edun ya da Bombe Adore Dry Fermented bence daha keskin baharatsı notalara dahip kahveler. Daha öncelerden aklımda kalmış Etiyopya Damo, hatta Sidamo Bombe de en az bu bahsettiğim iki infüze işleme uğramış kahve kadar yoğun ve keskin aromalara sahipti.

Bence tartışılması gereken konu, ucuz/niteliksiz çekirdeklerin bu gibi işlemler neticesinde yüksek fiyatlara satılıp satılmadığı.

Ben La Lune - Coconut Lemonade içtim ,buram buram kuru kokudan son damlaya kadar miss gibi tereyağ, hindistan cevizi,damla sakızı koktu. Yazmıştım da , La Lune'dan deneyenler deneyimlerini paylaştı hatta bir iki. Sıcaklık yükselince ananas-lime 'a yaklaşıyor ama soğudukça yine tatlı notalar önde. Bildiğim kadarı ile Vitus da aynı kahveyi kavurdu , alan deneyenlerin fikirlerini duymayı çok isterim.

Haggard1963' Alıntı:

Şu ana kadar Friendzone'dan Kolombiya El Mirador ve Monteblanco Coconut olmak üzere iki infüze çekirdek denedim.

Öncelikle beklediğim kadar yoğun yapaylıkta tatlar/aromalar almadım diyebilirim. Daha yoğun aromalı anaerobik, hatta natürel veya yıkanmış kahveler içtim. Mesela Sezy Frinsa Edun ya da Bombe Adore Dry Fermented bence daha keskin baharatsı notalara dahip kahveler. Daha öncelerden aklımda kalmış Etiyopya Damo, hatta Sidamo Bombe de en az bu bahsettiğim iki infüze işleme uğramış kahve kadar yoğun ve keskin aromalara sahipti.

Bence tartışılması gereken konu, ucuz/niteliksiz çekirdeklerin bu gibi işlemler neticesinde yüksek fiyatlara satılıp satılmadığı.

Genişletmek için tıkla ...

Mitsuko' Alıntı:

Ben La Lune - Coconut Lemonade içtim ,buram buram kuru kokudan son damlaya kadar miss gibi tereyağ, hindistan cevizi,damla sakızı koktu. Yazmıştım da , La Lune'dan deneyenler deneyimlerini paylaştı hatta bir iki. Sıcaklık yükselince ananas-lime 'a yaklaşıyor ama soğudukça yine tatlı notalar önde. Bildiğim kadarı ile Vitus da aynı kahveyi kavurdu , alan deneyenlerin fikirlerini duymayı çok isterim.

Genişletmek için tıkla ...

Yanlış anlaşılmasın. Benim verdiğim örnek kötü kalite infüze kahve örneği

Fiyat konusu gerçekten çok tartışmalı bir konu. Kahveye bir katma değer mi eklediğinden fiyat artıyor yoksa risk alınıp bir proses geliştirildiği için mi? Zor bir soru

Ya anaerobic içe içe bir hal oldum kendi adıma ama seviyorum da. İnfüze bir süre uzak kaldım , Old School 'daki kahve çok konuşuldu hatta paket elime geldi içmedim Sonra neden deneyime bu alanda kapalıyım? sorusuna tam cevap veremeyip Coconut Lemonade içtim , bayıla ayıla içtim üstüne geçenki indirimden bir dünya daha aldım.

Sorun benim için değmeyecek çekirdeklere ,aroma basıp dünyanın parasına satılması. Şimdi fiyat kıyaslamasına gitmek de benim haddime değil çünkü firmanın masrafını bilemem ama aynı kahveyi satan beş firmanın arasında uçurumlar olunca durup bi 'Noluyor?' diye sormuyorum değil. Güzel bir natürel olsa, fiyat şu,künye şu dense hiçbirimiz noluyor demeyiz ağız tadıyla da içeriz . Çok da sorgulayınca ev kullanıcılarının adı çıkıyor ama almak / almamak ve iyi/ kötü ayrımı yapmak bizim elimizde.

Ben habire değişik kahve getiren firmalara biraz uzak bakmaya başladım . Nitelik de nicelik de önemli , olayın başında hepi topu kahve keyfi diyordum ama gittikçe iş başka yerlere dönmeye başladı.

İnfüzenin paketi 100 liraya düşünce alıntılarsınız mesajımı

Cleancup'taki apple cidar infuze, elma şırası mı yoksa alkollü elma şarabı mı acaba? Bazı kaynaklar apple cidar için alkolle bazısı alkolsüz diyor.

Mitsuko' Alıntı:

Ben La Lune - Coconut Lemonade içtim ,buram buram kuru kokudan son damlaya kadar miss gibi tereyağ, hindistan cevizi,damla sakızı koktu. Yazmıştım da , La Lune'dan deneyenler deneyimlerini paylaştı hatta bir iki. Sıcaklık yükselince ananas-lime 'a yaklaşıyor ama soğudukça yine tatlı notalar önde. Bildiğim kadarı ile Vitus da aynı kahveyi kavurdu , alan deneyenlerin fikirlerini duymayı çok isterim.

Genişletmek için tıkla ...

La Lune - Coconut Lemonade ben de denedim. Tereyağ kokusu buram buram geliyor. İçmesi de çok keyifli, tereyağı kokan bir kahveyi bu kadar sevebileceğimi düşünmezdim

sıradan çekirdeğe (ya da iyi bir çekirdek de olsa) şeftali mango şu bu atınca çiftçi kaç katını kazanıyor? tedarikçi kaç katına satıyor? kavurucu kaç katına satıyor?
cinsellik satar der gibi infüze satar diyorlar, yapıştır 600...

kazığın ucunu sivrilten kim? piyasada 2-3 farklı tedarikçiden alınmış aynı isimle satılan infüze vb kahveler mevcut.

A firması X tedarikçiden aldığı lolipop by alex isimli şeftali infüze kahveyi vb 300 liraya satıyor.
B firması Y tedarikçiden aldığı lolipop by alex isimli şeftali infüze kahveyi vb 450 liraya satıyor.
C firması Z tedarikçiden aldığı lolipop by alex isimli şeftali infüze kahveyi vb 700 liraya satıyor.

isimlendirme aynı ama lot birebir aynı mı mesela? ayrıştırma-sınıflandırma yapılıyor mu?

hiçbirinin maliyetini bilmiyoruz, okey
aynı tedarikçiden alanların fiyatlaması benzer. genelde %10-20 oynuyor bu anlaşılabilir, üstü tartışılır.

bilmiyorum çok karışık kafam bu konuda. daha önce daha uyguna satıyor diye aynı isimli kahveyi alıp berbat kavrumlarla karşılaştığım oldu. kavrumuna güvendiğim yer neredeyse 2 katına satıyor? ne olacak şimdi, ne yapalım? fiyat önemli evet ama çimen suyu içmek istemiyorum ''karbonik'' maserasyon severim ama ''karbonik'' tatlardan başka bir şey içermeyen bir fincan istemem ya da içinde hem yeşil hem kömür barındıran bir paket görmeyi hiç istemem

edit: bu arada bahsettiklerim ismi geçen firmalardan bağımsız, lütfen kimse alınganlık yapmasın

Mitsuko' Alıntı:

Ya anaerobic içe içe bir hal oldum kendi adıma ama seviyorum da. İnfüze bir süre uzak kaldım , Old School 'daki kahve çok konuşuldu hatta paket elime geldi içmedim Sonra neden deneyime bu alanda kapalıyım? sorusuna tam cevap veremeyip Coconut Lemonade içtim , bayıla ayıla içtim üstüne geçenki indirimden bir dünya daha aldım.

Sorun benim için değmeyecek çekirdeklere ,aroma basıp dünyanın parasına satılması. Şimdi fiyat kıyaslamasına gitmek de benim haddime değil çünkü firmanın masrafını bilemem ama aynı kahveyi satan beş firmanın arasında uçurumlar olunca durup bi 'Noluyor?' diye sormuyorum değil. Güzel bir natürel olsa, fiyat şu,künye şu dense hiçbirimiz noluyor demeyiz ağız tadıyla da içeriz . Çok da sorgulayınca ev kullanıcılarının adı çıkıyor ama almak / almamak ve iyi/ kötü ayrımı yapmak bizim elimizde.

Ben habire değişik kahve getiren firmalara biraz uzak bakmaya başladım . Nitelik de nicelik de önemli , olayın başında hepi topu kahve keyfi diyordum ama gittikçe iş başka yerlere dönmeye başladı.

Genişletmek için tıkla ...

Bende 650 g var Coconut severek tüketiyorum bende

Ben de mesafeliydim ancak şu kahve baya ilgimi çekti

Kawa

Gerilla taktiği vur kaç yorum yapayım. Arkadaşlar X roaster'dan aldığınız bir kahvenin fiyatını konuşurken hemen hemen hepinizin atladığı bir konu var. Bu çekirdek yurtdışındaki tedarikçisinde kaç para? Kahvenin pahalı bir kahve olup olmadığını tartışmadan önce burada aldığımız kahvenin içindeki maliyetleri de göz önüne almak gerekiyor. Diyelim X bir kahveyi biri yurtdışında 50 çuval aldı. Navlun, gümrük, evrak (evrak deyip geçmeyin analizleri, menşei belgeleri, cart curt belgeleri devreye girince bir çekirdeğe duruma göre 13-15 bin lira masraf binebiliyor. Bu kahvede 1 çuval gelmesiyle 100 çuval gelmesi bu maliyeti değiştirmiyor). 50 çuval getiren adam bu maliyetleri 3000 kiloya bölüyor. Aynı kahveyi başka biri 5 çuval getirdiğinde aynı maliyeti 300 kiloya bölüyor. Siz o kahvenin buradaki fiyatına göre pahalı/iyi kahve olarak yorumluyorsunuz halbuki 50 çuval getiren adam sallıyorum yeşil çekirdek maliyeti 12 dolar derken 5 çuval getiren adam 22 dolar diyor. Yani buradaki alıcı parayı aslında çekirdeğe değil ithalat yapan firmanın nakliyecisine, gümrükçüsüne, evrak bedellerine ödüyor. Bu noktayı atlayınca hangi çekirdek pahalı hangi çekirdek ucuz, pahalı olan iyi ucuz olan kötü mantığı daha o çekirdek Türkiye'ye gelmeden bütünüyle çöküyor

Ben Tr icindeki firmaları kast ettim Hiç hesaba da gitmedim yanlış anlaşılmak istemem haddim değil ama aynı kahve olduğunu bildigimiz beş firma arasında uçurum olunca acaba mı? Diyorum dedim. Yoksa işin piri olarak sizlerin dediği hesaplar doğrudur, yurt dışı mevzusu beni aşıyor .

Frinsa Edun ne güzel kahve mesela @brsrknyvz İçe içe doyamadım hiç demiyorum bu kaç TL acaba diye çünkü sizin fiyat politikanızı biliyorum

Teomanak' Alıntı:

Genişletmek için tıkla ...

Infuze kahve bu degil bu arada arkadaslar. Ama bence bir farki yok.