Bugün İçtiğim Kahve

adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

mustyq' Alıntı:
Bugünkü kahvem Bonarri Colombia Medellin v60: 15gr kahve + 60ml blooming ile toplamda 250 ml su ile demlendi. İlk başlarda yoğun fındık ve odunumsu, ortalarında gelen hafif ekşi meyvemsi tatlar ve son kısımda yine fındık ve karamel lezzetleriyle içtiğim en iyi Colombia kahvelerinden birisiydi. :D
Genişletmek için tıkla ...

Hocam farklı bir filtre mi kullandınoz yoksa klasik v60 filtresi mi?
 
merrtk

merrtk

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Haz 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

mustyq' Alıntı:
v60 filtresi kalmadığı için elimde kalan makine filtrelerini böyle değerlendirdim
[MENTION=236]Yirgacheffe[/MENTION] 'in dediği gibi :D
Genişletmek için tıkla ...

hocam ama akış hızına ve tat profiline etki etmiyor sanırım? bir de öğütme ayarı ile oynamanız gerekti mi?
 
M

mustyq

Mustafa ÖZBAHCECİ
Katılım
22 Eki 2014
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

merrtk' Alıntı:
hocam ama akış hızına ve tat profiline etki etmiyor sanırım? bir de öğütme ayarı ile oynamanız gerekti mi?
Genişletmek için tıkla ...

Kağıt yapısı orijinal ile benzer dokuda olduğu için süre tutma gereksinimi duymadım. Dolayısıyla normalde nasıl yapıyorsam aynı şekil demlemeye devam ettim. Ne gözle görülür ne de tatsal olarak aksi bi durum olmadı.
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Coffee Department
Ethiopia Yirgacheffe
Werka/Chelchele

Chemex filtresi ile v60 içerisinde
İki kişilik yapmam gerektiğinden ötürü kavanoza demledim

40 gram kahve 680 gram su 6 dakikada akışı tamamladım

Normalde woodneck ile yaptığım 2:30 dklık demlemelerde yoğun zerdali ve bal notaları olan bu kahve, şu anki demlemede yoğun lime notalarının olduğu hem mayhoş hemde hafif tatlı bal tatları hissettiğim bir kahve oldu.
Sanırım suyu daha sert döküp, daha az ara vererek 4:30 civarında tamamlansaydı daha iyi olacakmış.

goDvoR.jpg
 
Son düzenleme:
merrtk

merrtk

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Haz 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[url=http://hizliresim.com/y4WLXj] [/URL]

Guatemala La Niebla 300 gr su / 22 gr kahve
2.45'de tamamlandı demleme. Sanıyorum biraz fazla iri öğüttüm.
Temiz ve yumuşak içimli bir kahve. Düşük gövdeli ve asiditesi orta. Ben daha çok meyve tatları aldım. :D
Damakta kalıcı bir bitiş sunuyor.
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

image.jpg


Probador Colectiva
Kiunyu AA
Kenya
Woodneck ile 18 gram kahveye 300 gram su 92 derece medium grind ve toplam akış 2:33
Demleme tamamlandıktan 2,3 dakika bekledikten sonra içmeye başladım

Baskın kuşburnu ve ahududu notalarına eşlik eden turunç kabuğu hissi.
Oldukça yüksek ve keyifli bir asidite
Hafif bir gövd
Hafif bir tatlılık
Oldukça egzotik hisler uyandırdı bu kahve bende
 
merrtk

merrtk

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Haz 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[url=http://hizliresim.com/nr6ll1] [/URL]

Costa Rica Tarrazu SHB Romelia

Kavrulmasının henüz 2. gününde. v60 ve chemex de denedim. v60'da floral tatları daha iyi aldığımı düşünüyorum. Başta kuşburnu olmak üzere. Chemex'te daha dengeli ve temiz bir bitiş verdi.
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Dosya_005.jpg


Ecuador La Perla

Espro Travel Pres(Kağıt Filtre ile)
20 Gram Coarse Öğütüm
300 Gram su


Fındıkımsı ve Komplex Meyve Notaları
Fazlasıyla Tatlı
Düşük Gövde
Orta asidik
Oldukça temiz bir içim
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

image.jpg


Coffee Collective
Coopac Coop, Kabirizi Station
Rutsiro og Rubavu Distrikterne, Rwanda


Kavrulmasının 13. Günündeki bu Ruanda kahvesi düşük asiditeli ve kremamsı bir dokuya sahip.

Kahveden iştah açıcı meyvemsi kokular aldım.
Tadım olarak ise net bir muz tadı hakim diyebilirim. Tek bir tadın böylesine baskın olduğu başka bir kahve görmedim. Bilmesem muz aroması sıktılar diyeceğim.
Fazlasıyla yoğun bir tatlılık.
Uzun ve enfes bir ağızda kalıcılığı var.

Düşük asiditeli kahveleri sevmem. Ama bu kahve benim hoşuma gitti.
 
MrFahrenheit

MrFahrenheit

Emir OTLUOĞLU
Katılım
18 Ocak 2015
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Canim annem Kibris'tan gelirken kahve sevgimi dusunup, 2 paket ogutulmus, vakumlu Dunhill espresso getirmis. Atsan atilmaz, satsan satilmaz, "anne bu ne allasen" hic denilmez. Ben de hanimla kendime buzlu latte yaparken kullanayim dedim. Allah basimizdan eksik etmesin [emoji5]
dc9290a285a806ce06f0dc96830952f3.jpg



Sent from my iPhone using Tapatalk
 
MrFahrenheit

MrFahrenheit

Emir OTLUOĞLU
Katılım
18 Ocak 2015
Bugun menude Simon Levelt Corazon Espresso harmani var. Saticiya espresso ve latte icin kullanacagim topragimsi lezzette bir harman sordugumda bunu onermisti. Gercekten kivaminda bir harman. Meyvemsi tatlilik ve turuncgillerin eksiligi yok.

f77efcaaa3e3e95a69c9ac0140ba27eb.jpg


7d2385da3fa339a9b994c3bbc8e87e10.jpg


bce7342d16f9ad64f923d25346391cf3.jpg


Ve evet... latte art konusunda hala basarisizim :D
e0b7219d68e98e1093e441f07c8dc771.jpg



Sent from my iPhone using Tapatalk
 
merrtk

merrtk

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Haz 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[url=http://hizliresim.com/VE20DB] [/URL]

Nicaragua San Juan del Rio Coco Organic...

gerçekten farklı aromalara sahip, düşük gövdeli orta asiditeli bir kahve. v60'da 17/250 şeklinde demledim (2:25 süre). Belirgin armut tatları ve soğudukça ortaya çıkan narenciye notaları ile güzel bir kahve elde ettim. :D
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Probador Colectiva
Buenos Aires, Nicaragua

Woodkneck ile
16 gram kahve 250 gram su
93 derece su
2:20 total akış


Karanfilli tatlı komposto kokuları
Düşük gövdeli ve uyumlu ortaya yakın asidite
Alt notaları baharatsı olmakla beraber belirgin bir tatlılık
Amerika kahveleriyle arası kötü biri olarak ben olduka beğendim.

image.jpg
 
Z

ziyaretci5

Guest
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Probador Collectiva'dan afrika kahveleri örneklem seti aldım. Biftu Gudina Agaro, Etiyopya demledim bugün filtre kahve olarak. "kavurmacının yeraltından notları: kayısı/mandalina, çiçeksi bal tatlılığı, yumuşak bir kalıcılık" şeklinde üzerine not düşülmüş. Mandalina notaları çok belirgindi. Kalıcılığı güzeldi yanlız gövdesi bana biraz hafif geldi. Asiditesi düşük tatlı bir kalıcılık var kesinlikle.
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

IMG_2081.jpg


Aboneliğimde bu hafta gelen paketi açmadım ve degassing süresi bitene kadar kargo paketinde tuttum. Önceden belirtmediğim için Probador Colectiva kendi belirlediği bir kahveyi gönderecekti. Ardından kargo paketinin üzerini açmak suretiyle kahvenin tadım notalarına ve bölgesine bakmadan 15 gram çıkardım ve kahveyi demledim. Amacım tadım notaları ve bölgesinden etkilenmemekti.

15 gram kahveyi öğüterek 250 gram suyla 93.5 derecede woodneck ile demledim
Demleme tamamlandığında kahveyi karıştırarak kokladım, kokladıktan sonra aklıma ilk gelen "egzotik meyveler" ikinci gelen ise "keskin baharatsılık oldu". Kahveyi bardağa aktardıktan sonra ise tadı bana belirgin bir tatlılığa eşlik eden hafif baharatsılıkla geleneksel şerbetleri anımsattı.

Nihayetinde kahvenin bölgesine ve tadım notalarına baktım. Kahve 'Kostarika, Los Pecos Mikrolot' idi ve 'egzotik meyveler' ve ' çok tatlı' notları benim tadım notalarıma uymuştu.

Kesinlikle çok keyifli bir kahve
 
H

Horizon

Yeni Kahvesever
Katılım
29 Haz 2015
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

adolate' Alıntı:
IMG_2081.jpg


Aboneliğimde bu hafta gelen paketi açmadım ve degassing süresi bitene kadar kargo paketinde tuttum. Önceden belirtmediğim için Probador Colectiva kendi belirlediği bir kahveyi gönderecekti. Ardından kargo paketinin üzerini açmak suretiyle kahvenin tadım notalarına ve bölgesine bakmadan 15 gram çıkardım ve kahveyi demledim. Amacım tadım notaları ve bölgesinden etkilenmemekti.

15 gram kahveyi öğüterek 250 gram suyla 93.5 derecede woodneck ile demledim
Demleme tamamlandığında kahveyi karıştırarak kokladım, kokladıktan sonra aklıma ilk gelen "egzotik meyveler" ikinci gelen ise "keskin baharatsılık oldu". Kahveyi bardağa aktardıktan sonra ise tadı bana belirgin bir tatlılığa eşlik eden hafif baharatsılıkla geleneksel şerbetleri anımsattı.

Nihayetinde kahvenin bölgesine ve tadım notalarına baktım. Kahve 'Kostarika, Los Pecos Mikrolot' idi ve 'egzotik meyveler' ve ' çok tatlı' notları benim tadım notalarıma uymuştu.

Kesinlikle çok keyifli bir kahve
Genişletmek için tıkla ...
Aynı kahveyi iki gündür espresso olarak demliyorum , egzotik meyve aromaları almakla beraber filtre yontemleri icin daha uygun olabilecegi kanaatindeyim.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst