Bugün İçtiğim Kahve ☕

merrtk

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Haz 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

v60'da Endonezya Sumatra. İnanılmaz bir kahve. Uzun zamandır dark roast bir kahve demlememiştim. O kadar taze ki harika bir bloom sağladım. Bahatatımsı tatları ile güzel bir kahve.
J2q13J.jpg
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

520v3o.jpg


The Coffee Collective
Daterra, Full Bloom
Cerrado, Brasilien

Fazlasıyla yüksek gövde
Fazlasıyla düşük bir asidite( ki bence kahvenin en kötü özelliği)
Kimyon, Kabuk Tarçın, Kırmızı Pul biberi andıran bir içim.
Kuru incir, kuru üzümü andıran kokular
Pürüzsüz bir bitiş
Bu kahve bana fazlasıyla bir baharat tezgahının önündeymişim gibi hissettirdi.
Çok uzun zamandır meyvemsi Afrika kahveleri içtiğimden bu çok farklı bir deneyim oldu. İçtiğim en belirgin baharat hissiyatı veren kahve oldu.
 

Gogo

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Mar 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[QUOTE Burundi Shemati. Parlak asiditesi ve düşük gövdesi ile sizlerle... :cool:[/QUOTE]

Bu "parlak asidite" tanımına çok sık rastlıyorum ama ne kastedildiğini tam anlamıyorum. Benim anladığım yüzü buruşturmayan ekşilik, anlatılmak istenen bu mu acaba?
 

merrtk

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Haz 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

[QUOTE Burundi Shemati. Parlak asiditesi ve düşük gövdesi ile sizlerle... :cool:

Bu "parlak asidite" tanımına çok sık rastlıyorum ama ne kastedildiğini tam anlamıyorum. Benim anladığım yüzü buruşturmayan ekşilik, anlatılmak istenen bu mu acaba?[/QUOTE]

parlak asidite'den kasıt gayet belirgin, içim sırasında kendibi hissettiren ve bitişe kadar kendini sürdüren bir asiditedir. :D
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Bu "parlak asidite" tanımına çok sık rastlıyorum ama ne kastedildiğini tam anlamıyorum. Benim anladığım yüzü buruşturmayan ekşilik, anlatılmak istenen bu mu acaba?

Genel manada içecek tadımında parlak asidite "kabul edilebilir standartlar içerisindeki en yüksek asidik" olarak nitelendirilebilir. Parlak kelimesinin tersi ise "pürüzsüz" olarak karşımıza çıkar. Pürüzsüz kelimesi ise "kabul edilebilir en düşük asiditeyi" ifade etmek için kullanılır. Parlak asiditenin üstü " ekşi" pürüssüz asiditenin altı ise "sıkıcı" olarak Türkçe'ye çevirilebilir.
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

nrQ3YR.jpg

Thr Coffee Collective
La Esperanza, Edilfonso Yara
Huila, Colombia

V60, baskılı kalın filtre ile
Her zamankinden 1-2 klik daha kalın öğütüm
350 g su toplam akış 3 dk

Dengeli bir asidite/gövde uyumu.
Güçlü bir tatlılık
Başlangıçta tatlı kayısı ve kavun notaları
Kayısı reçelini anımsatan güçlü bir koku
Damakta ise oldukça kalıcı, hoş bir tat bıraktı.
 

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi
Katılım
11 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

resimden tat alinabilen bir teknoloji olsaydi keske :D
renk guzel
 

MrFahrenheit

Emir OTLUOĞLU
Katılım
18 Ocak 2015
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Kistan beri forumda paylasim yapamadigimi farkettim. Aralikta baba oldum, hayatimdaki bu en guzel degisim beni kahveden cok uzak tutamadi ama internetten biraz alikoydu. Zaman ilerledikce sistemi biraz biraz oturtmaya basladik da simdi oglum uyuyunca kendime de vakit ayirabilir hale geldim.

Gectigimiz hafta seyahat amacli Amsterdam'daydik. Cok guzel kahve dukkanlarina denk gelip deneme amacli 250ser gram taze kavrulmus cekirdek aldim.

Ilk denemem Brandmeester's Costa Rica. Buradan aldigim Costa Rica cekirdeklerini de hep sevmisimdir, bu da beni yaniltmadi. Oldukca doygun ve lezzetli.

55c05d1c8052789747b8b387d5496612.jpg


c0fe0b85defe5847775819cbfceed8b0.jpg


9c52d91a60a2e81c9bb044b04a12b585.jpg


Espresso olarak gunduz zevk verecegini dusunuyorum.
be94faa92d5cb6b2d4e5b7f8a5799eb4.jpg


Esime arzusu uzerine latte, kendime cappuccino
c2cc13dbd31b92245aa9d0b765219660.jpg


Herkese afiyet olsun...


Sent from my iPhone using Tapatalk
 

Tankut

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Şub 2015
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Kistan beri forumda paylasim yapamadigimi farkettim. Aralikta baba oldum, hayatimdaki bu en guzel degisim beni kahveden cok uzak tutamadi ama internetten biraz alikoydu. Zaman ilerledikce sistemi biraz biraz oturtmaya basladik da simdi oglum uyuyunca kendime de vakit ayirabilir hale geldim.

Gectigimiz hafta seyahat amacli Amsterdam'daydik. Cok guzel kahve dukkanlarina denk gelip deneme amacli 250ser gram taze kavrulmus cekirdek aldim.

Ilk denemem Brandmeester's Costa Rica. Buradan aldigim Costa Rica cekirdeklerini de hep sevmisimdir, bu da beni yaniltmadi. Oldukca doygun ve lezzetli.

55c05d1c8052789747b8b387d5496612.jpg


c0fe0b85defe5847775819cbfceed8b0.jpg


9c52d91a60a2e81c9bb044b04a12b585.jpg


Espresso olarak gunduz zevk verecegini dusunuyorum.
be94faa92d5cb6b2d4e5b7f8a5799eb4.jpg


Esime arzusu uzerine latte, kendime cappuccino
c2cc13dbd31b92245aa9d0b765219660.jpg


Herkese afiyet olsun...


Sent from my iPhone using Tapatalk
Emir Hocam hoşgeldiniz..gözlerimiz yollarda kaldı yahu.:D..Forumdaki aktif ,paylaşımcı kişiliğiniz ve yokluğunuz kendi adıma konuşmam gerekirse emin olun hissedildi...Tebrik ederim bu arada..Allah ,analı babalı herşeyden önce sağlıklı büyütsün yavrunuzu.:D
 

MrFahrenheit

Emir OTLUOĞLU
Katılım
18 Ocak 2015
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Emir Hocam hoşgeldiniz..gözlerimiz yollarda kaldı yahu.:D..Forumdaki aktif ,paylaşımcı kişiliğiniz ve yokluğunuz kendi adıma konuşmam gerekirse emin olun hissedildi...Tebrik ederim bu arada..Allah ,analı babalı herşeyden önce sağlıklı büyütsün yavrunuzu.:D

Tankut Hocam unutulmamak ne güzel, çok mutlu oldum ve duygulandım inanın.

Çok teşekkür ederim güzel dilekleriniz için. Artık önceliğimiz iyi bir evlat yetiştirebilmek hocam. İnşallah güzel günler görür tüm evlatlar.
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Çok uzun zamandır ilk kez Türk Kahvesi

Bonarri Kahve
Ethiopia Sidamo G 2
2wn1b1h.jpg

Doygun bir içim keyfi
Oldukça parlak hoş bir asidite
Baskın bir limon notasına eşlik eden yaban mersini alt notaları
Ara ara çiçeksi kokular


Not: kahve oldukça köpüklüydü fakat masaya götürene kadar ürt tarafını içtiğimden fotoğrafa yansımadı
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Coffee Department
Ethiopia, Yirgacheffe
Werka, Chelchele

image.jpg


Çiçeksi ve tatlı meyveleri andıran kokular
Yoğun bal notalarına eşlik eden, zerdali ve Meyve suyunu andıran içim.
Çiçeksi yumuşacık bir bitiş.
 

Gurkan

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Haz 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve


Kronotrop el salvador los pırıneos
Ogrenmeye başaldım galiba :D
 

mustyq

Mustafa ÖZBAHCECİ
Katılım
22 Eki 2014
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

İftardan sonra sıcak akşamı serinleten tabi ki cold drip kahve. Kahve [MENTION=236]Yirgacheffe[/MENTION] ' den Burundi Mpanga Kibenga. Yoğun gövdesi ile cold dripte çok farklı bir lezzet ortaya çıkmış, denemeyenler varsa öneririm. Bu arada herkese Hayırlı Bayramlar dilerim. :D
 
Son düzenleme:

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Bayram sabahımızın kahvesi, woodneck 'de demlenmiş cold-drip, soğuk kahve.


Nicaragua SHG - San Juan del Rio Coco Organic
Kavrulma 2/7/16 - profil : fullcity
24 gr kahve - 200 gr buz - 192 gr su (95derece)
demleme süresi 2:3 / 3:00 dk

13624890_10204660844319426_884889544_n.jpg
 

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

244pqiw.jpg


Coffee Department
Ecuador, La Perla
Woodneck ile 16 gram kahve 265 gram su toplam akış 2:30

İçtiğim ilk Ecuador kahvesi
Yüksek gövdeli ve derin bir asiditeye sahip
İçtiğim en çiçeksi Amerika kahvesi
Oldukça kompleks bir içim
Yoğun bir tatlılık
Oldukça belirgin bir kalıcılık
 

mustyq

Mustafa ÖZBAHCECİ
Katılım
22 Eki 2014
Cevap: Bugün İçtiğim Kahve

Bugünkü kahvem Bonarri Colombia Medellin v60: 15gr kahve + 60ml blooming ile toplamda 250 ml su ile demlendi. İlk başlarda yoğun fındık ve odunumsu, ortalarında gelen hafif ekşi meyvemsi tatlar ve son kısımda yine fındık ve karamel lezzetleriyle içtiğim en iyi Colombia kahvelerinden birisiydi. :D
 
Son düzenleme:
Üst