Friendzone'dan denediğim Rwanda Red Bourbon bana tek mareşalin damak olduğunu bir kez daha gösterdi. Bu gerçeği zaman zaman unutup kahve künyelerindeki puana, hasat yıllarına vs. çok takılıyordum. Örneğin, "Şu şu kadar puan olmalı" ya da "Şu şu tarihin hasadı olmalı" gibi kategorik düşüncelerim vardı; Red Bourbon'u sipariş ederken böyle göstergelere hiç bakmaksızın yalnızca tadım notlarına bakarak sipariş etmiştim, kahve geldiğinde hasat yılından dolayı yüz ekşittim (bendeki etikette 2019 yazıyordu), ancak kahveyi demlediğimde ne kadar yanıldığımı ve kitabı kapağına göre yargılamamam gerektiği gerçeğini bir kez daha anladım. Kahve alabildiğine tatlı, sanki kiraz, kızılcık ve bazen çileği andıran tatlarla beni büyüledi. Normalde 20gr. vs. demliyordum, bu kahveyi 33gr. kahve/500 gr. su şeklinde demlemeye başladım. Bittiğine cidden üzüldüğüm ve kesinlikle tekrar alıp tavsiye de edeceğim bir kahve oldu. Gatta'dan daha çok beğendim mesela bunu; hoş, Gatta da "tatlı" diyebileceğim nitelikte kesinlikle; ancak Rwanda Red Bourbon kadar keyif alamadım. Belki de bunun sebebi Gatta'yı Red Bourbon'dan sonra açıp Kasuya metodunda ısrarcı olmamdı. Ancak hem beni damak bakımından üzmeyip fiyat olarak da iyi olduğu için 500gr. sipariş ettim tekrar.
Rwanda Red Bourbon'u şu reçeteye göre demledim:
Kullandığım metot KASUYA 4:6 metoduydu.
Hario V60 02 KASUYA MODEL Dripper
Hario 100'lü filtre kağıdı
Kuzeyden su
Kingrinder K6 ile 200 click
80/200/300/400/500 şeklinde demledim. Klasik 4:6 yani. Biraz daha tatlılığı arayanlar blooming kısmını 70'lere düşürebilir kesinlikle.
Döküş noktasında ilk 3 döküş merkeze yavaş; son 2 ise hızlı ve dairesel şekilde demlemeyi tamamladım.
Harika bir kahve, ellerinize sağlık
@serkanozkan
)
Firmamızla hiç tecrüben olmadan nasıl bu kadar emin ve keskin özgüven ile konuşabiliyorsun? 45'ten fazla çekirdek var envanterimizde. 3 tanesi hariç en eski hasat 2021 yılına ait. Çoğunluğu ise 2022 ve 2023 yılına ait. Kimsenin tercih etmediği çekirdekler hangileri bilmek isterim
Şaka bir yana, bence bu kadar emin konuşmak yerine önce deneyimlemelisin çünkü yanlış anlaşılabilirsin. Hatta bir adet sipariş geçer isen arkadaşlarıma haber vereyim senin için bir tadım paketi de hazırlasınlar böylelikle firmamız ile tecrüben de başlamış olur
