Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery

pepukkahve' Alıntı:

7 senedir faaliyet gösteren İzmir'in en eski kavurucularından biri olduğunu maalesef yeni öğrendiğim firma. Gerçekten şimdiye kadar tanışmadığıma çok üzüldüm.

Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery’nin kurucusu ve kavurucusu Serkan Özkan ile bugün telefonda konuştuk. Kendisi forumu yakından takip ettiğini ve yazılanları okuduğunu iletti. Herkese selamı var zaten buradan da paylaşım yapacağından eminim. Bugün ben de kahvelerini denem şansı buldum sizler ile de paylaşmak istedim. @serknozkn

Sitelerinde kahveleri 4 segmente ayırmışlar. Nitelikli,premium,Blend ve Microlot.

Bilinen bir çok kahvenin yanı sıra Colombia Finca San Gabriel Orange Tabi gibi Türkiye’de sadece kendilerinde olan farklı kahveler de var. Bu kahve ile ilgili deneyimlerimi farklı bir başlık altında paylaşacağım ama kavrumlarının açık olması nedeniyle biraz daha beklemek istiyorum. Kendisi kavrumunu omni olarak yorumladığını da belirteyim. Ayrıca Serkan Bey bugün benimle bu kahveye özel reçetesini paylaştı. Önce onu bir denemek istiyorum.

İncelemek isteyenler için siteyi bırakıyorum. Ayrıca 7’nci yıllarına özel hafta boyunca güzel indirimleri var. Değerlendirmek isteyenlere duyurulur. Yakın zamada foruma özel de bir şeyler yaparız diye umuyorum

https://coffeefriendzone.com/

@Mitsuko çok güzel deneyimleri olmuş. Kendisinin yorumlarını da merakla bekliyorum

Genişletmek için tıkla ...

serkanozkan' Alıntı:

Herkese selamlar öncelikle Forumda yıllardır kendi iş yoğunluğumuzdan kaynaklı olarak aktif olarak rol alamadık. Bu yüzden de eski bir firma olmamıza rağmen bizi tanımayan ya da yanlış tanıyan arkadaşlar var. Bu eksiklik bizim de hatamız oldu açıkcası biraz. Fakat telafi edeceğiz artık aktif olarak bulunacağız Güzel şeyler deneyimleyeceğimize eminim. 2 tane kavurma makinemiz var. Biri garanti marka bizzat benim tarafımdan yıllar önce uzun uğraşlar sonucu full modifiyeli bir makine, tamburu özellikle güzel uğraştırdı beni zamanında. Özel kahveleri sadece bu makinede kavuruyorum. Diğer makinemiz standart günümüz makinesi. O makinede commercial kahveleri ve daha düşük kalite uygun fiyatlı kahveleri kavuruyoruz. En önem verdiğimiz şeylerden biri her kesime hitap edebilmek o yüzden de ürün çeşitliliğimiz oldukça yüksek.
Yeni kahveler girecek evet özellikle yine microlot ve kimsede bulunmayan kahveler olacak. Şuan elimizdeler zaten önümüzdeki günlerde hepsini yavaş yavaş açıklayacağız bu dönem biraz microlot ve benzersiz kahveleri satışa aldığımız dönem olacak bunlara yoğunlaştık şuan. Forumda da özel çalışmalar yapacağız.

Genişletmek için tıkla ...

effecann' Alıntı:

Serkan Bey hoşgeldiniz. Çalışmalarınızı sabırsızlıkla bekliyoruz.

Genişletmek için tıkla ...

zebercet' Alıntı:

Hoşgeldiniz
Seçkinize bakarken başım döndü hakikaten(: Küba'dan - Malawi'ye kadar bir çok çeşit var. United Colors of Benetton kataloğu gibi(:

Jamaika kahvesi baya ilgimi çekti, paketin üzerinde 2019 hasat, fiyat ise 800TL yazıyor. Ki hasat yıllarına çekirdeğin satış sayfasından değil de ürün görsellerinin üzerinde görebiliyoruz.
Tadım notlarında sütlü çikolata olan bu Blue Mountain'i bu kadar özel yapan nedir?

Bu aralar yemen taraflarına ilgi göstermeye başladım, 250grm 180TL olan yemen kahveniz gerçek mi?

@teyyaredenkahve kızdığı için puan tarafına girmeyeceğim(:
Tekrar hoşgeldiniz, 7yıllık bilgi birikiminiz foruma'da çok şeyler katacaktır zaten, hevesle takip edeceğim sizi.

Genişletmek için tıkla ...

zebercet' Alıntı:

Hoşgeldiniz
Seçkinize bakarken başım döndü hakikaten(: Küba'dan - Malawi'ye kadar bir çok çeşit var. United Colors of Benetton kataloğu gibi(:

Jamaika kahvesi baya ilgimi çekti, paketin üzerinde 2019 hasat, fiyat ise 800TL yazıyor. Ki hasat yıllarına çekirdeğin satış sayfasından değil de ürün görsellerinin üzerinde görebiliyoruz.
Tadım notlarında sütlü çikolata olan bu Blue Mountain'i bu kadar özel yapan nedir?

Bu aralar yemen taraflarına ilgi göstermeye başladım, 250grm 180TL olan yemen kahveniz gerçek mi?

@teyyaredenkahve kızdığı için puan tarafına girmeyeceğim(:
Tekrar hoşgeldiniz, 7yıllık bilgi birikiminiz foruma'da çok şeyler katacaktır zaten, hevesle takip edeceğim sizi.

Genişletmek için tıkla ...

zebercet' Alıntı:

@teyyaredenkahve kızdığı için puan tarafına girmeyeceğim(:

Genişletmek için tıkla ...

serkanozkan' Alıntı:

Stoklarımız oldukça geniş, bazı kahvelerde özellikle zamanında tedarikçilerde varken döviz kuru çok aşağıdayken yaptığımız stokları kullanıyoruz hala. Yemen, Jamaica, Hawaii kahvesinin fiyatının uygun olmasının sebebi bu zaten çok az kaldılar, tam olarak hatırlamasamda 2-3 sene önce yapılmış olan stok fiyatlarıyla satıştalar ve gerçek. Elimizdeki stok bittiğinde yeniden stoklamayacağız bunları malum döviz kurları vs. satışı düşük ürünler çünkü. Bu durum başka bir kaç çekirdek için de geçerli.
Edit:
Malawi de çok az kaldı şuan tedarikçide yok Malawi.

Genişletmek için tıkla ...

GezginKavekolik' Alıntı:

Küba kahvesini görmemişim seçkilerine bakmıştım aslında

Genişletmek için tıkla ...

Cuba Serrano Lavado - Coffee Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery

Hafif tatlı kakao, isli notalar, fındıksı, zengin gövdeli, güçlü aftertaste

coffeefriendzone.com

teyyaredenkahve' Alıntı:

Gir gir kızmak ne demek. Video malzemesi çıkıyor

Genişletmek için tıkla ...

zebercet' Alıntı:

Sca’ya, q graderlara savaş açmış motivasyonuyla bütün sosyal medya silahlarınızı kullanıyorsunuz üstad.
Altı üstü puan istiyoruz. Çok mu(:

Genişletmek için tıkla ...

zebercet' Alıntı:

Teşekkür ederim. Gerçekliği sadece yemen özelinde sormuştum. Biliyorsunuz yemen suşstimal edilen bir bölge. Direkt trade değil ama sanırım, tedarikçiden almışmıtınız değil mi?
Birde jamaicanın neden bu kadar pahalı olduğunu sormuştum. Kaçırdınız sanırım. Tek sebebi az hasat olması mı? Bunun dışında coğrafyanın karakterini gösterdiği, spesifik bir özelliği var mı?
Ve son olarak 2019 hasatı, yeşil olsa bile kahvenin tadına negatif etki yapar mı?

Cuba Serrano Lavado - Coffee Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery

Hafif tatlı kakao, isli notalar, fındıksı, zengin gövdeli, güçlü aftertaste

coffeefriendzone.com

Sca’ya, q graderlara savaş açmış motivasyonuyla bütün sosyal medya silahlarınızı kullanıyorsunuz üstad.
Altı üstü puan istiyoruz. Çok mu(:

Genişletmek için tıkla ...

serkanozkan' Alıntı:

Bizim direkt kendi ithalatımız bulunmuyor zaten tüm kahveleri tedarikçilerden satın alıyoruz. Tedarikçilerinde zaten gerçek olmayan kahveleri satma gibi bir durumu yok hepsi bilinen tedarikçiler.
Evet Jamaica pahalılığını atlamışım. İnanın 5-6 yıl önce bende çok kez Jamaica'nın neden bu kadar pahalı olduğunu düşündüm sonra düşünmeyi bıraktım Tamamen az hasat olmasından kaynaklı başka hiç bir şey değil. Evet güzel bir çekirdek ona bir şey demiyorum ama fiyatının bu derece yüksekliğinin sebebi bu.
Hasat konusuna gelirsek taze hasat ile eski hasat arasında uygun koşullarda saklansa bile çok fark oluyor maalesef. 2022 ve 2019 hasatları arasında mesela uçurum var diyebilirim aynı kahvelerin aynı bahçelerin.

Genişletmek için tıkla ...

teyyaredenkahve' Alıntı:

Çok değil üstad.

Bunun savaşını Kahve Masası yayınlarıyla vermeye çalıştık, çalışıyoruz. Sağ olsun, çoğu kavurucu geri bildirimleri aldı ve daha çok bilgi paylaşmaya başladı. İstisnalar hala var Onlar da zamanla değişir. Talep etmek işin önemli kısmı.

Bundan 2 sene önce reçete, su, tam künye veren ne kadar yer vardı? Şimdi ne kadar var?

O yüzden aktif katılım önemli

Genişletmek için tıkla ...

teyyaredenkahve' Alıntı:

Hasat zamanlarını doğru yazmanız (Yemen 2018, Blue Mountain - Hawaii Kona 2019, vs) ve bu kahveleri premium kategorisi altına koymanız büyük bir şeffaflık örneği.

Bu kahveleri 3-4 sene önce taze hasatken denemiştim. Büyük ihtimalle aynı tedarikçinin o dönem getirdiği kahvelerdi. Özellikle Yemen Mocca Matari o zamanlar hoşuma gitmişti.

Genişletmek için tıkla ...

serkanozkan' Alıntı:

Bizim direkt kendi ithalatımız bulunmuyor zaten tüm kahveleri tedarikçilerden satın alıyoruz. Tedarikçilerinde zaten gerçek olmayan kahveleri satma gibi bir durumu yok hepsi bilinen tedarikçiler.
Evet Jamaica pahalılığını atlamışım. İnanın 5-6 yıl önce bende çok kez Jamaica'nın neden bu kadar pahalı olduğunu düşündüm sonra düşünmeyi bıraktım Tamamen az hasat olmasından kaynaklı başka hiç bir şey değil. Evet güzel bir çekirdek ona bir şey demiyorum ama fiyatının bu derece yüksekliğinin sebebi bu.
Hasat konusuna gelirsek taze hasat ile eski hasat arasında uygun koşullarda saklansa bile çok fark oluyor maalesef. 2022 ve 2019 hasatları arasında mesela uçurum var diyebilirim aynı kahvelerin aynı bahçeler

Genişletmek için tıkla ...

serkanozkan' Alıntı:

Bizim direkt kendi ithalatımız bulunmuyor zaten tüm kahveleri tedarikçilerden satın alıyoruz. Tedarikçilerinde zaten gerçek olmayan kahveleri satma gibi bir durumu yok hepsi bilinen tedarikçiler.
Evet Jamaica pahalılığını atlamışım. İnanın 5-6 yıl önce bende çok kez Jamaica'nın neden bu kadar pahalı olduğunu düşündüm sonra düşünmeyi bıraktım Tamamen az hasat olmasından kaynaklı başka hiç bir şey değil. Evet güzel bir çekirdek ona bir şey demiyorum ama fiyatının bu derece yüksekliğinin sebebi bu.
Hasat konusuna gelirsek taze hasat ile eski hasat arasında uygun koşullarda saklansa bile çok fark oluyor maalesef. 2022 ve 2019 hasatları arasında mesela uçurum var diyebilirim aynı kahvelerin aynı bahçelerin.

Genişletmek için tıkla ...

serkanozkan' Alıntı:

Hemen araya kaynayayım 4 yıldan fazladır ayrıntılı bilgiler veriyoruz etikette ve müşterilere reçete gönderiyoruz kutularımızda Hocam puan olayına neden karşısın o programın linki varsa atar mısın atlamışım merak ettim.

Genişletmek için tıkla ...

serkanozkan' Alıntı:

Hemen araya kaynayayım 4 yıldan fazladır ayrıntılı bilgiler veriyoruz etikette ve müşterilere reçete gönderiyoruz kutularımızda Hocam puan olayına neden karşısın o programın linki varsa atar mısın atlamışım merak ettim.

Genişletmek için tıkla ...