NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Challenge! Moka Pot İle Kahve Demleme!
- Konbuyu başlatan pepukkahve
- Başlangıç tarihi
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
2-3 gündür kalın öğütümler ile demleme yapıyorum. Daha temiz sonuçlar aldığımı söyleyebilirim. Çamurumsu görüntüden kurtulmak mutlu etti. Sizlerin yazdıklarından takip etmeye çözmeye çalışıyorum. Ama mesela şöyle bir sorun ile karşılaştım. 65 derece su ile aynı öğütüm ile başaladığım 20 dakika içerisinde yaptığım iki demleme arasında tatsal farklar oluyor. Biraz daha okuyup anlamaya çalışacağım. Tutarlık sorununu çözdüğümde genel olarak keyifli sonuçlar alacağımı düşünüyorum.
İsmail Abim Selamlar @pepukkahve
Sevgili @cemix in tersine şahsım ölçümlerden ziyade kahvenin demlenen kahvenin dolduğu kısıma nasıl aktığına ve elde ettiğim çıktının tad profilinde neyin ön planda olduğunu ayırt ederek parametreler üzerinde değişiklik yaparım,bana böylesi daha pratik geliyor.Bu nedenle elde ettiğin çıktının tadı ile ilgili yorumunu paylaşman halinde elimden geldiğince dilim döndüğünce destek olurum.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Ufukcum selamlar,
parametreleri eşitledikten sonra tekrarden emin olup, tat profillerini deneyip buraya fikirlerinizi almak için yazacağım.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Moka pot denememi yaptım ama zorlandım 
Preon'un Guatemala kahvesini kullandım. @mustafaipek in verdiği mokapotu kullandım 2 kişilik olabilir. Emin değilim Elimdeki diğer Bialetti mokapot 4 kişilik, kullanmam çok zor... 1-2 kişilik üstü ekipmanlar beni yoruyor...
11 gram kahveyi Timemore C3 ile 9 klikte öğüttüm. 140 gram su kullandım. Sıcaklık 65C ile başladım.
3:00 gibi akmaya başladı. Ne olduğunu anlamadım 3:25 gibi kapattım. Sanırım erken kapattım. Çıktı 70 gram kadar oldu. Epey yoğun ama gövdeli ve asiditesi nispeten yüksek bir çıktı oldu. Ardından su ekleyip seyrelttim ve americano niyetine içtim.
Çorbada benim de tuzum olsun dedim ama olmadı galiba
Preon'un Guatemala kahvesini kullandım. @mustafaipek in verdiği mokapotu kullandım
2 kişilik olabilir. Emin değilim Elimdeki diğer Bialetti mokapot 4 kişilik, kullanmam çok zor... 1-2 kişilik üstü ekipmanlar beni yoruyor...11 gram kahveyi Timemore C3 ile 9 klikte öğüttüm. 140 gram su kullandım. Sıcaklık 65C ile başladım.
3:00 gibi akmaya başladı. Ne olduğunu anlamadım
3:25 gibi kapattım. Sanırım erken kapattım. Çıktı 70 gram kadar oldu. Epey yoğun ama gövdeli ve asiditesi nispeten yüksek bir çıktı oldu. Ardından su ekleyip seyrelttim ve americano niyetine içtim.Çorbada benim de tuzum olsun dedim ama olmadı galiba
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bari fotoğraf iyi olsun.
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Moka pot denememi yaptım ama zorlandım
Preon'un Guatemala kahvesini kullandım. @mustafaipek in verdiği mokapotu kullandım
11 gram kahveyi Timemore C3 ile 9 klikte öğüttüm. 140 gram su kullandım. Sıcaklık 65C ile başladım.
3:00 gibi akmaya başladı. Ne olduğunu anlamadım
Çorbada benim de tuzum olsun dedim ama olmadı galiba
Levent Abim Selamlar @teyyaredenkahve
Kullandığın çekirdek yıkanmış bir çekirdek olması sebebi ile her ne kadar kahve sepetini tam doldurmasada demlemede yarım gram az çekirdek kullanırsan daha hoş bir asidite elde edebilirsin,yıkanmış çekirdeklerde gramaj biraz yüksek olunca asidite zorluyor bazen tam bir asidite bombası oluyor.
Demlenen ve akan kahvenin rengi su rengine döndüğü anda demlenmeyi sonlandırabilirsin.
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
İnstagram postunu şimdi gördüm abim,bunlara ek olarak öğütümünü 2 clik kalınlaştırmanı tavsiye ederim.
Demleme bu şekilde püskürterek geliyor ise ya öğütüm kahve gramajına göre ince gelmiş olabilir yada demlenen kahve haznesi ile su haznesi bir birine iyi vidalanmamış olabilir.
Bir sonraki demlemende su haznesi ile demlenen kahvenin aktığı hazneyi bir birine tam olarak iyi vidaladığından emin olarak ilk önce öğütümü kalınlaştırmanı tavsiye ederim eğer akış daha düzenli hale gelmiş olmasına rağmen hala asidite rahatsızlık verici boyutta olur ise o zaman gramajı düşürmeye gidebiliriz abim @teyyaredenkahve
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Öğütüm ve hazne bence problem. Su kaynamış ama yukarı çıkamamış. Öğütüm ince olabilir. Fazla kahve koymuş olabilirsin yada topaklanma/sıkışma olmuş olabilir.Moka pot denememi yaptım ama zorlandım
Preon'un Guatemala kahvesini kullandım. @mustafaipek in verdiği mokapotu kullandım
11 gram kahveyi Timemore C3 ile 9 klikte öğüttüm. 140 gram su kullandım. Sıcaklık 65C ile başladım.
3:00 gibi akmaya başladı. Ne olduğunu anlamadım
Çorbada benim de tuzum olsun dedim ama olmadı galiba
Öğütümü birebir kullandığımız değirmen olmadıkça ayar vermek zor. Espressodan kalın filtreden ince. Bence bu öğütümü yapıp hazneye kahveyi koyarken iğne ile dağılımı düzelt. Eğer 2cup boy ise 10gr civarı normaldir diye düşünüyorum. Suyu zaten valfe kadar tartmışsındır. Benim 2cuplık olan 120-130gr alıyordu. Bide son olarak kısık ateş.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Mokapot kaynaklı olabilir mi? Çok kaliteli olmasam bir mokapot sebep olabilir mi?
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Selamlar Levent Abim @teyyaredenkahve
Postta gördüğüm durumun ekipman kalitesi ile ilgili değil.
Ekipman kalitesi kullanım süresini etkileyecek bir husustur.
Yaşamış olduğun durum parametreler ike oynayarak ve temel prensiplerine uyarak çözülebilecek bir husus :=))
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Bu akşam bombeyi inceltip(lelit Fred 3) yine kağıtlı mokapot yaptım. Maalesef demleme biraz şaştı. Hem akış gecikti hem de 15gr eksik çıktı aldım. Tadı da biraz karışmış dünküne göre ama hala içilebilir. Gövde azıcık artmış ama @beytbaba ve @NoPainNoCoffee dediği gibi pek gövdeli bir kahve değil.
Kahveyi daha dikkatli koyup tekrar denenebilir ama çok büyük bir değişim çıkar mı bilmem. Bunun yerine ayarı 3,5 a çekip öyle devam edebilirim bu kahvede.
Sırada @Shepherd ın tarifi ve kalın öğütümlü denemeler var. Ramazan sebebiyle yavaş ilerliyor. Geç olsun güç olmasın
Kahveyi daha dikkatli koyup tekrar denenebilir ama çok büyük bir değişim çıkar mı bilmem. Bunun yerine ayarı 3,5 a çekip öyle devam edebilirim bu kahvede.
Sırada @Shepherd ın tarifi ve kalın öğütümlü denemeler var. Ramazan sebebiyle yavaş ilerliyor. Geç olsun güç olmasın
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Denemelerinizi tek tek okuyorum, aslında sizle başlayacaktım denemelere, bugün Levent Bey'in videosunu görünce temizlik amaçlı moka pota su koyup mutfağın yarısını suya doyurmam aklıma geldi. Beni uygulama açısından en tedirgin eden yöntem moka pot sağ olsun Değerli @NoPainNoCoffee her türlü yardıma hazır ama ben biraz daha zamanım var bu iş için diyorum kendi kendime Bu yöntemle verim alanlara ve sağı solu kahve yapmadan bu işi kotarabilenlere helal olsun. Yazan herkese tek tek teşekkür ederim, çok değerli bilgiler takipteyiz.
Bu yöntemle verim alanlara ve sağı solu kahve yapmadan bu işi kotarabilenlere helal olsun. Yazan herkese tek tek teşekkür ederim, çok değerli bilgiler takipteyiz.
OzanDeniz
Yeni Demleyici
- Katılım
- 10 Mar 2022
Yapısal bir sıkıntıdan mı kaynaklandı.
Çok uzun zamandır kullanıyorum gayet de keyifli kahveler içiyorum. Bence kullanışlı bir malzeme tavsiye ederim.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
İlk seferler ben de çok taşırdımDenemelerinizi tek tek okuyorum, aslında sizle başlayacaktım denemelere, bugün Levent Bey'in videosunu görünce temizlik amaçlı moka pota su koyup mutfağın yarısını suya doyurmam aklıma geldi. Beni uygulama açısından en tedirgin eden yöntem moka pot sağ olsun Değerli @NoPainNoCoffee her türlü yardıma hazır ama ben biraz daha zamanım var bu iş için diyorum kendi kendime
Vural the mokawhisperer @NoPainNoCoffee sağ olsun ekipmanı doğru düzgün kullanmayı öğrenmeye başladık.
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
İlk seferler ben de çok taşırdım
Estağfurullah zerre faydam olduysa ne mutlu bana @EceJayTamer2022
Mokawishperer’ı kullanırım müsadenle
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Kahve dünyasına sağladığınız hizmetten mütevellit patenti sizin efenimEstağfurullah zerre faydam olduysa ne mutlu bana @EceJayTamer2022
Mokawishperer’ı kullanırım müsadenle
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Sanırım tamamen benim bilgisizliğimden kaynaklı
Bialetti Rainbow var elimde , biraz çalışmam lazım bence bu konuda hatayı önce kendimde aramam lazım.
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Kesinlikle katılıyorum @NoPainNoCoffee adeta moka potun temsilcisi, güven veren yüzü benim için de. Eksik olmasın zaten yardımcı da olacak benimki tamamen bodozlama su koyup kaynasın ,temizlensin mantığı ki başka detayına bakmadım. Zaman ayırmam lazım moka pot benim için şimdilik zirve. Zaten daha derin problemlerim var değirmen gibi.İlk seferler ben de çok taşırdım
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Selamlar Kardeşim @Mitsuko
Sözlerin ile onurlandım çok teşekkür ederim,yardımcı olmak benide çok mutlu eder inan
mustafaipek
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eki 2020
Ben Mokapot un çok severim çok uyguna bulunabilir 50-100 tl arası bir fiyata alınıp kolayca kahveye başlayabilirsiniz. Tartı, server, kettle gerekmez. Bol şekerli sütlü köpüklü starbucks kahvesi yapmanıza imkan verir. O yüzden ilk başlayana bunu öneririm. Burada çok güzel bilgiler birikiyor. Keyifle takip ediyorum