Ultra Coffee Roastery

roasterbeg · 4 Ara 2022

alterEluna' Alıntı:
o değil de üstlerindeki sweatler çok iyimiş ondan istiyorum ben. siz bi xxl bastırın ben alırım sizden

Olur tabi beğenmenize çok sevindik

roasterbeg · 4 Ara 2022

cayisse' Alıntı:
@Ultracoffee selamlar,

santa rosa bitti mi temelli?

yeni kahveler eklenecekse zaman belirtmeniz
mumkun mu?

Merhaba, Omni Nordic serimiz temelli bitti. İstediğimiz gibi çekirdek bulamıyoruz, yeni kahvelerin gelmesini bekliyoruz bizde sabırsızlıkla

Muhammedbrk · 4 Ara 2022

Bi yemen gelirmi gelirse güzel olur

NoPainNoCoffee · 4 Ara 2022

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:1 Tam Tur + 9,5 Step[19,5]
Çekirdek Miktarı: 38,5 Gram
Çekirdek:Guatemala Miss Elizabeth
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:29/10/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Buzdağı
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Paketi açtığımda hoş bir sütlü çikolata kokusu aldım ve çekirdeği avucuma döktüğümde hoş bir dokusu vardı keza öğütümüde bir o kadar zevkli.Çekirdek biraz fazla statik üretiyor ama ziyanı yok.

Konu çekirdek ile bu yapmış olduğum ikinci demleme, ilk demlememi konu reçetenin bire bir aynısı lakin 2 Tam Tur[20] ile yani yarım step kalın öğüterek yaptım.İlk demlemende, demlenen kahvenin akışı biraz sallantılıydı eyvah dedim demlenen kahvede bitterlik yukarıda olacak çekirdek fazla çözünecek lakin hiçte korktuğum gibi olmadı.Bitterlik bir parça çıktı henüz sıcakken vardı lakin sonradan hızlı bir şekilde kayboldu.Bitterliğin olmayışı beni şaşırttı ama aynı bitterlik gibi tadım notası da hiç yoktu, gövdesi çok savruktu.Bu nedenle ikinci yani şuan reçetesini paylaştığım reçeteyi uyguladım, incelirsem gövdesi de aromalarıda yükselir diye düşündüm.İlk demlemede olduğu gibi bu demlemede de demlenen kahvenin akışı oldukça kesik kesikti lakin yine ilk sıcak yudumdan sonra bitterlik kayboldu.Beklediğim gibi gövde yükseldi lakin aromalar yine yok.

Sizce ne yapmalıyım?

NoPainNoCoffee · 5 Ara 2022

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur[20]
Çekirdek Miktarı: 38,5 Gram
Çekirdek:Guatemala Miss Elizabeth
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:29/10/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Nestle Pure Life 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Gövdesi nispeten daha iyi lakin yine tadım notalarından noksan bir çıktı elde ettim.Çekirdek çözünmüyor, yarın suyun partiküllere biraz daha sıcak vaziyette değebilmesi için su haznesine öncelikle yüksek sıcaklıkta su döküp demlemek için kullanacağım su haznesine döker dökmez kahve sepetini üzerine kıyarak hızlıca demlemeyi başlatacağım.Eğer buda çare olmaz ise kullandığım gramajı yükselterek öğütümü kalınlaştıracağım ve demlemeye başladığım suyun sıcaklığını aşağı çekerek partiküllerin sıcaklık ile temas süresini arttırıp çözünmeye daha hazır hale gelmesini deneyeceğim.

Gigesa · 5 Ara 2022

NoPainNoCoffee' Alıntı:
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur[20]
Çekirdek Miktarı: 38,5 Gram
Çekirdek:Guatemala Miss Elizabeth
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:29/10/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Nestle Pure Life 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Gövdesi nispeten daha iyi lakin yine tadım notalarından noksan bir çıktı elde ettim.Çekirdek çözünmüyor, yarın suyun partiküllere biraz daha sıcak vaziyette değebilmesi için su haznesine öncelikle yüksek sıcaklıkta su döküp demlemek için kullanacağım su haznesine döker dökmez kahve sepetini üzerine kıyarak hızlıca demlemeyi başlatacağım.Eğer buda çare olmaz ise kullandığım gramajı yükselterek öğütümü kalınlaştıracağım ve demlemeye başladığım suyun sıcaklığını aşağı çekerek partiküllerin sıcaklık ile temas süresini arttırıp çözünmeye daha hazır hale gelmesini deneyeceğim.

Afiyet olsun güzel insan

NoPainNoCoffee · 5 Ara 2022

Gigesa' Alıntı:
Afiyet olsun güzel insan

Çok teşekkür ederim güzel dostum @Gigesa

NoPainNoCoffee · 6 Ara 2022

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur + Yarım Step[20,5]
Çekirdek Miktarı: 38,5 Gram
Çekirdek:Guatemala Miss Elizabeth
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:29/10/2022
Su Sıcaklığı:93°C - 94°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Çekirdek çok fazla statik üretiyor ve gramajı aynı tutarak öğütümü kalınlaştırdığım konu demlemede fark ettim ki çekirde su tutuyor ve buna rağmen çözünmüyor.Yine de konu demlememde sanki bir ufak kıpırdanma oldu gibi, bunu demlemeyi daha yüksek sıcaklık ile başlatmama ve suyun partiküller ile daha sıcak buluşması sonucu olduğunu düşünüyorum.Yarın aynı öğütğm derecesi ile lakin yarım gram çekirdek arttırarak su haznesini ısıttıktan sonra demleme biraz daha yüksek sıcaklık şle başlatmayı deniyeceğim.

NoPainNoCoffee · 8 Ara 2022

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur + Yarım Step[20,5]
Çekirdek Miktarı: 39 Gram
Çekirdek:Guatemala Miss Elizabeth
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:29/10/2022
Su Sıcaklığı:96°C - 97°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Demleme yapacağım suyu ısıttıktan sonra su haznesine boşalttım ve sonrasında kettle’ a suyu geri döktükten sonra yeniden 100 derecede kaynatarak su haznesine suyu döktüm ve reçetede yazdığım sıcaklığı görerek hemen kahve sepetini üzerine koyup demlenen kahvenin aktığı kısmı su haznesine vidaladım.Yani su haznesini ısıtıp demlemeyi daha yüksek sıcaklıkta başlattım ve bu sayede suyun partiküller ile buluştuğu andaki sıcaklığı yükseltmiş oldum lakin tüm uğraşım boşa gitti çünkü partiküller yine çözünmedi.Bu akşam konu çekirdeğin gramajını yükselterek öğütümünü yarım step daha kalınlaştıracağım,demlemeye başladışım suyun sıcaklığını 90’a çekerek kahve sepetindeki partiküllerin biraz ısıya mazur kalarak çözünme sürecine su partiküllere değmeden başlamasını umut ederek deneyeceğim.

Konu kavurucudan Kolombiya çekirdeklerinin espresso kavrum ile omni kavrumunu ve bir de konu çekirdeği temin ettim.Kolombiyanın espresso kavrumu çok kolay çözünüyordu ve iyi bir çıktı alamadım.
Konu çekirdekten de hiç bir verim alamadım,geriye denenmemiş bir çekirdek kaldık.İyi işleri övmek kadar görece bizim damağımıza uygun olmayan durumlarıda eleştirmek gerekiyor.Belkide konu çekirdekte espresso kavrum kolombiya da mokapot demlemesi için uygun değildir bilmiyorum ama sanırım ultra coffee alış-verişim kolombiya omniyi tükettikten sonra son bulmuş olacak,yeniden çekirdek temin etmek istediğim kavurucuların listende kendisine yer bulamayacak.

Saygılarımla…

Ultracoffee · 8 Ara 2022

NoPainNoCoffee' Alıntı:
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur + Yarım Step[20,5]
Çekirdek Miktarı: 39 Gram
Çekirdek:Guatemala Miss Elizabeth
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:29/10/2022
Su Sıcaklığı:96°C - 97°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Demleme yapacağım suyu ısıttıktan sonra su haznesine boşalttım ve sonrasında kettle’ a suyu geri döktükten sonra yeniden 100 derecede kaynatarak su haznesine suyu döktüm ve reçetede yazdığım sıcaklığı görerek hemen kahve sepetini üzerine koyup demlenen kahvenin aktığı kısmı su haznesine vidaladım.Yani su haznesini ısıtıp demlemeyi daha yüksek sıcaklıkta başlattım ve bu sayede suyun partiküller ile buluştuğu andaki sıcaklığı yükseltmiş oldum lakin tüm uğraşım boşa gitti çünkü partiküller yine çözünmedi.Bu akşam konu çekirdeğin gramajını yükselterek öğütümünü yarım step daha kalınlaştıracağım,demlemeye başladışım suyun sıcaklığını 90’a çekerek kahve sepetindeki partiküllerin biraz ısıya mazur kalarak çözünme sürecine su partiküllere değmeden başlamasını umut ederek deneyeceğim.

Konu kavurucudan Kolombiya çekirdeklerinin espresso kavrum ile omni kavrumunu ve bir de konu çekirdeği temin ettim.Kolombiyanın espresso kavrumu çok kolay çözünüyordu ve iyi bir çıktı alamadım.
Konu çekirdekten de hiç bir verim alamadım,geriye denenmemiş bir çekirdek kaldık.İyi işleri övmek kadar görece bizim damağımıza uygun olmayan durumlarıda eleştirmek gerekiyor.Belkide konu çekirdekte espresso kavrum kolombiya da mokapot demlemesi için uygun değildir bilmiyorum ama sanırım ultra coffee alış-verişim kolombiya omniyi tükettikten sonra son bulmuş olacak,yeniden çekirdek temin etmek istediğim kavurucuların listende kendisine yer bulamayacak.

Saygılarımla…

Merhabalar Ufuk Bey @NoPainNoCoffee tabiki alış veriş konusunda tercihlerinize saygı duyuyoruz. Çekirdeklerimizin bir tanesi kolay çözüldüğünü bir tanesinin çözülmediğini b3lirtmissiniz. Espressomilk ve konu çekirdek bir deneyim kahvesi olarak 3 profil kavrulmustur. Espressomilk süt ile uyumlu bir kahve olup , basınçlı makinede kisa bir surede kolay çözülmesi için tasarlanmıştır ( espresso kavrum mantığı) . Biz ilk defa : espresso kavrumu " adı altında bir kahve yaptık sebebi dediğimiz üzere " beyaz " ( sut ) kahveler için deneyim kahvesi olmasıdır. Normal sartarda omni roast kavuruyoruz. Elizabeth ise günlük bir kahve çıkartmamız çok fazla istendiği için tasarlanmış bir kahvedir. Daha çok filtre kahve makinesi ve pour over da iyi sonuçlar veriyor. Bu iki kahvede elimizde tükenmiş olup hala çok fazla talep alıyoruz gelmesi konusunda . Sanırım kahvemiz sizin demleyiciniz ve size uygun gelmedi. Bundan önceki alış verislerinizde ve iletişimimizde Sizin ile çok olumlu bir sohbetimiz olmuştu. Bu aralar bizim için çok yoğun geçiyor. Bir kaç demleme ile ilgili değerlendirme yazmışsınız cevaplayamadik k. Bakmayınız .

NoPainNoCoffee · 8 Ara 2022

Ultracoffee' Alıntı:
Merhabalar Ufuk Bey @NoPainNoCoffee tabiki alış veriş konusunda tercihlerinize saygı duyuyoruz. Çekirdeklerimizin bir tanesi kolay çözüldüğünü bir tanesinin çözülmediğini b3lirtmissiniz. Espressomilk ve konu çekirdek bir deneyim kahvesi olarak 3 profil kavrulmustur. Espressomilk süt ile uyumlu bir kahve olup , basınçlı makinede kisa bir surede kolay çözülmesi için tasarlanmıştır ( espresso kavrum mantığı) . Biz ilk defa : espresso kavrumu " adı altında bir kahve yaptık sebebi dediğimiz üzere " beyaz " ( sut ) kahveler için deneyim kahvesi olmasıdır. Normal sartarda omni roast kavuruyoruz. Elizabeth ise günlük bir kahve çıkartmamız çok fazla istendiği için tasarlanmış bir kahvedir. Daha çok filtre kahve makinesi ve pour over da iyi sonuçlar veriyor. Bu iki kahvede elimizde tükenmiş olup hala çok fazla talep alıyoruz gelmesi konusunda . Sanırım kahvemiz sizin demleyiciniz ve size uygun gelmedi. Bundan önceki alış verislerinizde ve iletişimimizde Sizin ile çok olumlu bir sohbetimiz olmuştu. Bu aralar bizim için çok yoğun geçiyor. Bir kaç demleme ile ilgili değerlendirme yazmışsınız cevaplayamadik k. Bakmayınız .

Selamlar @Ultracoffee

Temin etmiş olduğum 3 çekirdek elime ulaştığında çok heycanlıydım.Yanlış hatırlamıyorsam firmanız ile tanışmam Pacas varyetesine sahip bir çekirdek ile olmuştu ve konu çekirdekten de net bir randıman alamamış olmama karşın bir kes daha denemek istedim ve kargo poşetini açtığımda burnuma çalınan kokular olsun efendime söyleyeyim firmanız ile yazılan yorumlar olsun benide çok heycanlandırdı.Kolombiya Espressomilk kavrumunuz evet biraz fazla çözünüyordu ve ekipmanımın boyutları sebebi ile çözünmeyi yavaşlatamamış olmam sebebi ile tatmin edici bir çıktı alamadım.Olsun dedim sağlık olsun,sırada merakla beklediğim uzun süredir çekirdeğini tüketmediğim bir bölge olan Guetamala çekirdeği var.Hatta çekirdeğe vermiş olduğunuz isimden mütevellit eğer iyi bir çıktı elde edebilirsem kendimce bir slogan dahi bulmuştum,”misis elizabeth değil misss elizabeth”,heycanlıydım.Konu çekirdeğe dair sorunum çekirdekten sütlü çikolata notası alıyorumda ben bitter çikolata severim,bu yüzden bana hitap etmiyor değil.Konu çekirdeği birden fazla gramaj ve öğütüm aralığı ile denedim,iki farklı su ile denedim lakin çıktının tadında fark eden hiç bir şey olmadı.Tadım notuna dair nokta bir değişim yoktu.Çekirdek yada kavrumunuz mokapot demlemesi için uygun olamayabilir ki bunu yukarıda da belirttim, yada konu çekirdekten verim alabilmek adına bilgim ve tecrübemde yeterli olmayabilir.Bunların hepsi kabulümdür.
Temsilcinizin olduğu bildiğim bir mecrada yani forumumuzda yazdıklarıma ve hatta genele hitap ederek sizce ne yapmalıyım soruma dahi nokta kadar bir cevap alamamak beni üzdü, eğer forumda temsilciniz olmasaydı mail atabilirdim ama buradan ulaşmayı tercih ettim ve fakat üzücüdür ki serzenişime ancak dönüş yaptınız.
Bunların hepsi hepimiz için birer tecrübe, umarım her iki tarafında mutlu olduğu bir zeminde yeniden buluşabiliriz.

Saygıı ve sevgilerimle…

Ultracoffee · 9 Ara 2022

NoPainNoCoffee' Alıntı:
Selamlar @Ultracoffee

Temin etmiş olduğum 3 çekirdek elime ulaştığında çok heycanlıydım.Yanlış hatırlamıyorsam firmanız ile tanışmam Pacas varyetesine sahip bir çekirdek ile olmuştu ve konu çekirdekten de net bir randıman alamamış olmama karşın bir kes daha denemek istedim ve kargo poşetini açtığımda burnuma çalınan kokular olsun efendime söyleyeyim firmanız ile yazılan yorumlar olsun benide çok heycanlandırdı.Kolombiya Espressomilk kavrumunuz evet biraz fazla çözünüyordu ve ekipmanımın boyutları sebebi ile çözünmeyi yavaşlatamamış olmam sebebi ile tatmin edici bir çıktı alamadım.Olsun dedim sağlık olsun,sırada merakla beklediğim uzun süredir çekirdeğini tüketmediğim bir bölge olan Guetamala çekirdeği var.Hatta çekirdeğe vermiş olduğunuz isimden mütevellit eğer iyi bir çıktı elde edebilirsem kendimce bir slogan dahi bulmuştum,”misis elizabeth değil misss elizabeth”,heycanlıydım.Konu çekirdeğe dair sorunum çekirdekten sütlü çikolata notası alıyorumda ben bitter çikolata severim,bu yüzden bana hitap etmiyor değil.Konu çekirdeği birden fazla gramaj ve öğütüm aralığı ile denedim,iki farklı su ile denedim lakin çıktının tadında fark eden hiç bir şey olmadı.Tadım notuna dair nokta bir değişim yoktu.Çekirdek yada kavrumunuz mokapot demlemesi için uygun olamayabilir ki bunu yukarıda da belirttim, yada konu çekirdekten verim alabilmek adına bilgim ve tecrübemde yeterli olmayabilir.Bunların hepsi kabulümdür.
Temsilcinizin olduğu bildiğim bir mecrada yani forumumuzda yazdıklarıma ve hatta genele hitap ederek sizce ne yapmalıyım soruma dahi nokta kadar bir cevap alamamak beni üzdü, eğer forumda temsilciniz olmasaydı mail atabilirdim ama buradan ulaşmayı tercih ettim ve fakat üzücüdür ki serzenişime ancak dönüş yaptınız.
Bunların hepsi hepimiz için birer tecrübe, umarım her iki tarafında mutlu olduğu bir zeminde yeniden buluşabiliriz.

Saygıı ve sevgilerimle…

Merhabalar @NoPainNoCoffee Dediğimiz gibi çok yoğun bir süreç geçirdik hala şuan bizim için öyle @roasterbeg bana konuyu 2 defa iletti ve mutlaka dönüş yapacağımı söyledim. Problem tamamen yogunlugumuzdan kaynaklandı. Reçetelerinizi tekrar göz gezdirip elimizden geldiğince yardimci olmaya çalışacağım.

NoPainNoCoffee · 9 Ara 2022

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur[20]
Çekirdek Miktarı: 38 Gram - 40 Gram
Çekirdek:Kolombiya Santa Rosa
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:31/10/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Evvela kullandığım gramajı neden bir aralık olarak belirttiğimi açıklayayım;ilk olarak 40 gram ölçtüm ve kahve yatağını düzleştirirken kullandığım gramajın yüksek olduğunu fark ettim yetiştirilmesinden toplamasına ve hatta kavrulup tarafıma ulaşmasına kadar verilen emeği düşündüğümde böyle durumlarda bir damla göz yaşım yanağıma akar mutlaka.

Demlenme oldukça stabildi,çıktının gövdesi çok değil ama tatminkar sayılır.Çıktıyı yudumladığımda damağımda ekşi kırmızı meyvelerin asiditesi ve mayhoş tatlılığını hissettiriyor lakin damağımdan aşağı doğru süzüldükten sonra herşey kayboluyor,damağımdan aşağı inip boğazımdan geçene kadar sönüyor.Bunlar belkide doğru öğütüm ve doğru gramajı tutturamadığım için olabilir, her ne kadar demlenme sürecinde demlenen kahvenin akışı stabil olsada doğru öğütüm ve doğru gramaj bir araya gelmeden net bir şey söyleyemem.Yinede konu kavurucudan temin ettiğim çekirdeklerin içerisinde en keyifli içime sahip olan çekirdek olduğunu söylemeyim, kahve damağımda iken gerçekten keyif veriyor.Yarın 39 Gram ile deneyeceğim ve paylaşacağım.

NoPainNoCoffee · 12 Ara 2022

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur[20]
Çekirdek Miktarı: 39 Gram
Çekirdek:Kolombiya Santa Rosa
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:31/10/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Yapmış olduğum bir kaç denemeyi üst üste paylaşacağım.

Damağımda hoş mayhoş bir tatlılık ve boğazımdan aşağıya doğru süzülüyor lakin boğazımdan geçtiği an tad kayboluyor.Aftertaste çok zayıf,boğazımdan geçtipi an kayıplarda.Gövdesi fen sayılmaz ama tad hoş olmasına rağmen hemen kaybolması gövde olarak da tatminsizlik yaratıyor.

NoPainNoCoffee · 12 Ara 2022

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:1 Tam Tur + 9,5 Step [19,5]
Çekirdek Miktarı: 39 Gram
Çekirdek:Kolombiya Santa Rosa
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:31/10/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Gövde hiç iyi değil,tad damağımda dahi yokları oynuyor ve sanki sunta kemiritorum.Yani biraz fazla çözünmüş, bitterlik yok lakin notaların yoğunluğu boş bir tad yaratıyor.

NoPainNoCoffee · 12 Ara 2022

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur + Yarım Step [20,5]
Çekirdek Miktarı: 39 Gram
Çekirdek:Kolombiya Santa Rosa
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:31/10/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Sezarı hakkı sezara!!!

Eleştirmesini bildiğim kadar övmedini de bilirim.Mayhoş tatlılık biraz daha yükseldi ve afterteste uzadı.Tadın yükselmesi ile gövde de oldukça tatminkar bir hal aldı,gerçekten bir bravo şahsım adına.Yarın yarım step daha kalınlaşacağım,bakalım nasıl olacak.Son iki demlemeye yetecek kadar çekirdeğim kaldı, yapacağım son demleme ile hissedilir bir fark olmaz ise son kalan demleme hakkımı bu reçete ile değerlendireceğim.

Lakin kavurucu hakkındaki düşüncelerim hala baki, konu çekirdeki tükettikten sonra tekrar alış veriş yapmayacağım.Tamami ile şahsi bir tercihtir,unutulmasın lütfen!!!

Keyifli forumlar…

Ultracoffee · 12 Ara 2022

NoPainNoCoffee' Alıntı:
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur + Yarım Step [20,5]
Çekirdek Miktarı: 39 Gram
Çekirdek:Kolombiya Santa Rosa
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:31/10/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Sezarı hakkı sezara!!!

Eleştirmesini bildiğim kadar övmedini de bilirim.Mayhoş tatlılık biraz daha yükseldi ve afterteste uzadı.Tadın yükselmesi ile gövde de oldukça tatminkar bir hal aldı,gerçekten bir bravo şahsım adına.Yarın yarım step daha kalınlaşacağım,bakalım nasıl olacak.Son iki demlemeye yetecek kadar çekirdeğim kaldı, yapacağım son demleme ile hissedilir bir fark olmaz ise son kalan demleme hakkımı bu reçete ile değerlendireceğim.

Lakin kavurucu hakkındaki düşüncelerim hala baki, konu çekirdeki tükettikten sonra tekrar alış veriş yapmayacağım.Tamami ile şahsi bir tercihtir,unutulmasın lütfen!!!

Keyifli forumlar…

Merhabalar @NoPainNoCoffee kahvenin bitmesine yakin demleme ekipmanınıza uygun bir reçete oluşturduğunuz ve kahveden keyif aldığınız için sizin adınıza çok mutlu olduk.

Kişisel tercihinize sonsuz saygı duyuyoruz .

Güzel bir kahve serüveniniz olması dileğiyle.

teyyaredenkahve · 13 Ara 2022

Instagramda yeni bir kahve gördüm sanırım

Pacamara Dry Fermentation yazan bir çuval vardı.

cengiz0726 · 13 Ara 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Instagramda yeni bir kahve gördüm sanırım

Pacamara Dry Fermentation yazan bir çuval vardı.

Bende gözüme çarptı geliyor gelecek olan

cayisse · 1 Ocak 2023

bir el zacatin gordum sanki
heyecanlandim
send it

Ultra Coffee Roastery

Yeni Demleyici

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

Süper Mokapot Adam 💪

Süper Mokapot Adam 💪

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Süper Mokapot Adam 💪

Süper Mokapot Adam 💪

Süper Mokapot Adam 💪

Firma Yetkilisi

Süper Mokapot Adam 💪

Firma Yetkilisi

Süper Mokapot Adam 💪

Süper Mokapot Adam 💪

Süper Mokapot Adam 💪

Süper Mokapot Adam 💪

Firma Yetkilisi

Kahve Masası ✈️

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici