Grizzly Coffee Roasters

@cemtolgaizm Kosta Rika için çözmesi zor kahve yazmışsınız. Ekstraksiyon anlamında mı? Açıkçası Divina Providencia bana göre çok çok açık bir kavrumdu ve 1-2 demlememde ancak biraz tat alabilmiştim. Aynı şeyi yaşamak istemem.

Bjornhawk' Alıntı:

Kayısıda ülke tutmuş sadece, natural-yikanmista da naturali bilmiş sayılırım bence jdjsjs


Yeni kahveler siteye eklenmiş, duyurulur efendim.

Costa Rica El Venado

Costa Rica El Venado ürünü Espresso Perfetto garantisi ile satıştadır.

www.espressoperfetto.com

Rwanda Muhondo

Rwanda Muhondo ürünü Espresso Perfetto garantisi ile satıştadır.

www.espressoperfetto.com

Genişletmek için tıkla ...

Güney Amerika Kayısı suyu mu çıkmış?

@cemtolgaizm demleme önerilerini de iletebilirsiniz misin? Çözmesi zor kısmını anlıyorum ama teknik olarak ne yapmak gerekir belki senin tecrübelerin yardımcı olur. Teşekkürler

teyyaredenkahve' Alıntı:

Güney Amerika Kayısı suyu mu çıkmış?

@cemtolgaizm demleme önerilerini de iletebilirsiniz misin? Çözmesi zor kısmını anlıyorum ama teknik olarak ne yapmak gerekir belki senin tecrübelerin yardımcı olur. Teşekkürler

Genişletmek için tıkla ...

Stok eriyince alınacak kahveler şekillenmeye başladı

teyyaredenkahve' Alıntı:

Güney Amerika Kayısı suyu mu çıkmış?

@cemtolgaizm demleme önerilerini de iletebilirsiniz misin? Çözmesi zor kısmını anlıyorum ama teknik olarak ne yapmak gerekir belki senin tecrübelerin yardımcı olur. Teşekkürler

Genişletmek için tıkla ...

Rwanda'da kullandığımız reçeteyi yazdım, Costa Rica'ya daha detaylısı eklenecek. Yine de tabii benim yazdığım reçeteler her zaman tüketici ile uyumlu olmayabiliyor. Bunun bir çok sebebi var bölgesel farklılıklar, kullanılan suyun mineral içeriği, ve en önemlisi damak tadı. Benim önerim, oraya yazdığım reçeteyi biraz daha modifiye ederek kendinize göre uyarlamanız.

cemtolgaizm' Alıntı:

Rwanda'da kullandığımız reçeteyi yazdım, Costa Rica'ya daha detaylısı eklenecek. Yine de tabii benim yazdığım reçeteler her zaman tüketici ile uyumlu olmayabiliyor. Bunun bir çok sebebi var bölgesel farklılıklar, kullanılan suyun mineral içeriği, ve en önemlisi damak tadı. Benim önerim, oraya yazdığım reçeteyi biraz daha modifiye ederek kendinize göre uyarlamanız.

Genişletmek için tıkla ...

Kesinlikle öyle.

Referans reçete ile başlayıp, uyarlamak lazım. Çok sağ ol Cem. İyi kavurmalar

nuclearmoonrise' Alıntı:

@cemtolgaizm Kosta Rika için çözmesi zor kahve yazmışsınız. Ekstraksiyon anlamında mı? Açıkçası Divina Providencia bana göre çok çok açık bir kavrumdu ve 1-2 demlememde ancak biraz tat alabilmiştim. Aynı şeyi yaşamak istemem.

Genişletmek için tıkla ...

Evet evet, ekstraksiyon anlamında, önemli olan doğru su kullanımı ve sıcaklık aslında burada. İzmir Festivalinde bizi biraz zorlamıştı mesela, eldeki su imkanları biraz kısıtlı olduğu için. Detaylı reçeteyi ve kullandığımız suyun ppm'ini yükleyeceğim siteye.

Bir Grizzly sevdalısı olarak paylaşmazsam olmazdı. Bayram sonuna kadar %15 indirimli kahveler sitede satışta.
Yeni kahvelerini henüz denemek nasip olmadı ama önerilerim;
El Salvador Finca La Siberia
El Salvador Divina Providencia

_baristastation' Alıntı:

Grizzly Coffee Roasters Ürünleri ve Fiyatları

Grizzly Coffee Roasters markalı ürünleri ve fiyatları www.espressoperfetto.com sitemizde bulabilir ve satın alabilirsiniz.

www.espressoperfetto.com

Bir Grizzly sevdalısı olarak paylaşmazsam olmazdı. Bayram sonuna kadar %15 indirimli kahveler sitede satışta.
Yeni kahvelerini henüz denemek nasip olmadı ama önerilerim;
El Salvador Finca La Siberia
El Salvador Divina Providencia

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler paylaşım için. @cemtolgaizm in eline sağlık

Festival indirimleri online siteye de yansıtılmış yeni gelen kahveler dahil bütün kahveler %20 indirimli ..

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur[20]
Çekirdek Miktarı: 36 Gram
Çekirdek:Honduras Luis Beltran Alvarado
İşleme:Macerated Natural
Kavrum Tarihi:23/11/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Filtre

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Ekipmanım ile filtre kavrum derecesinde kavrulan çekirdekleri deneme kapsamında Kasım ayı indirimi de varken konu kavurucu ile devam etmek istedim.

Paketi açınca bir ara sanki burnuma sade gofret kokusu geldi ama sonra o kokuyu yakalayamadım lakin paketi her açışımda dönüp dönüp kokladım,fermente kokular var lakin rahatsız eder derecede değil. Aynı fermente kokular öğütüm sonrasında da burnuma geldi ama rahatsız edici ölçüde değil bence fermantasyon süreci oldukça tadında sonlandırılmış.

Konu çekirdek ile yaptığım ikinci demleme ama dün yaptığım demlemede ocağın ufak bir azizliğine uğradım bu yüzden bu gün sanki ilk kez demlemişim gibi demlenme esnasındaki kokusunu akşını,fincana aldığımda yayılan kokusunu ve özellikle içilemeyecek kadar sıcak ile soğudukça oluşan değişimi takip ettim.Fincandaki kokusu oldukça keyif verici ve her bir yudumda fincanı aynı şekilde sarsıp kokusunu içime çektim.Soğuma ilerledikçe başlangıçtaki ufak bitterlik kayboldu ve çokta sıcak olmayan bir ısıya ulaştığında daha aromatik ve daha güzel bir içime sahip oluyor.Fincanı yudumlarken aklımdan geçen düşünce evet oldukça keyifli bir çıktı lakin sanki lezzetin ortaya çıkmasını engelleyen bir baskı var ve o eşiği aştığımda damağımda havai fişekler patlayacak gibi.Son yuduma kadar bu aklımda döndü durdu ve o eşiği hiç geçemedi.Demlemeyi takip ederken gördüm ki akış biraz sallantılı yani biraz kesik kesik akıyor, zannediyorum ki kullandığım gramaj için öğütüm biraz ince geldi ve bu da o havai fişekleri patlatacak olan eşiği baskılıyor.Yarın aynı gramaj ile yarım step daha kalın öğüterek deneyeceğim.Gövdesinden oldukça memnun kaldım, kalınlaştığımda gövdesinin kaybolmasını istemem ama öyle olursa da bir sonraki demleyi gramaj arttırımı ile yaparım.

Bu seneki ikinci beğendiğim honduras çekirdeği oldu.

Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur + Yarım Step[20,5]
Çekirdek Miktarı: 36 Gram
Çekirdek:Honduras Luis Beltran Alvarado
İşleme:Macerated Natural
Kavrum Tarihi:23/11/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Buzdağı 1,5 Litre
Kavurma Profili:Filtre

Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Beklediğim gibi oldu ve akış daha stabil bir hal aldı. Damağımda havai fişekler patlamadı lakin keyif alarak yudumladımğım ve oldukça dengeli bir fincan çıktı ortaya.Gövdesinde ise düşündüğüm kadar bir düşüş olmadı hatta lezzeti ile birleşince sahiden çok keyifli oldu. Fiyat performans manasında oldukça başarılı buldum, indirimsiz olarak dahi temin edilebilecek bir çekirdek.Başkaca bir deneme yapmaksızın bu reçete ile çekirdeğin keyfini çıkartacağım.

Elinize emeğinize sağlık Sevgili @cemtolgaizm

Son hikayelerde bir kaç özel kahve gördüm sanki @cemtolgaizm

teyyaredenkahve' Alıntı:

Son hikayelerde bir kaç özel kahve gördüm sanki @cemtolgaizm

Genişletmek için tıkla ...

sürpriz

Arkadaşlar Ahbap'a Bağış yapanlara 20 adet Kenya Kiandu gelecek...

Kenya kiandu ulaştı teşekkürler + olarakda ne kadar degassing beklemeliyiz demleme tavsiyeniz veya reçeteniz varmıdır @cemtolgaizm

Kahve ulaştı bana, teşekkürler herkese.

Ulaştı Emeği geçen herkese çok teşekkürler

Merhabalar, herkese afiyet olsun şimdiden. Ben genelde 5. günden itibaren başlıyorum demlemeye ama filtrelerde tavsiye ettiğim degassing zamanı 7 gün.
Demlemelerimi 20gr ile yapıyorum 1/16 oran kullanarak. 4 parçalı döküş ile 3dk civarını hedefliyorum.

cemtolgaizm' Alıntı:

Merhabalar, herkese afiyet olsun şimdiden. Ben genelde 5. günden itibaren başlıyorum demlemeye ama filtrelerde tavsiye ettiğim degassing zamanı 7 gün.
Demlemelerimi 20gr ile yapıyorum 1/16 oran kullanarak. 4 parçalı döküş ile 3dk civarını hedefliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Elinize emeğinize güzel yüreğinize sağlık çok teşekkür ederiz. Hem sana @cemtolgaizm hem de bağış yapan forum dostlarına...

Yeni bir seçki eklenmiş @cemtolgaizm

Neler demek istersiniz? Özellikle H1 hybrid farklı duruyor.