Bugün İçtiğim Kahve

EceJayTamer2022' Alıntı:

Gordion’un Workası da öyleydi. Su gramaj öğütüm derecesini bulana kadar naz yaptı kendimce en doğru dengeyi bulunca da elim başka çekirdeğe gitmedi. Çok güzel çekirdekler ama aynı dili konuşmak zaman alıyor.

Umarım sizin de hoşunuza gider. @portakalhalil birlikte minik bir Santa Rosa perverler cemiyetimiz var sizi de bekliyoruzbiggrin

Genişletmek için tıkla ...

Benim buzlukta yatıyor şuan Santa Rosa biggrin

Kavurucu: Null
Çekirdek: Los Arboles Geisha FW
Kavurma Profili: Filtre
Kahve Miktarı: 11 gr
Su Miktarı: 180 gr
Su: Peak Water
Su Sıcaklığı: 95°C
Süre: 2:30 dk
Dripper: Plastik Kristal Göz / Cafec Abaca
Değirmen: K-Pro 65 Klik

Kalan son çekirdekler ile farklı bir reçete denemek istedim. 45 saniye aralıklar ile 60-60-60 şeklinde 3 döküş yaptım. Sonuç diğer demlemelerden de, yazan tadım notlarından da farklı oldu. Daha tok, daha karamelize tatlara sahip bir kahve elde ettim. Bu hâli daha bi' zevkli geldi bana.

EceJayTamer2022' Alıntı:

Gordion’un Workası da öyleydi. Su gramaj öğütüm derecesini bulana kadar naz yaptı kendimce en doğru dengeyi bulunca da elim başka çekirdeğe gitmedi. Çok güzel çekirdekler ama aynı dili konuşmak zaman alıyor.

Umarım sizin de hoşunuza gider. @portakalhalil birlikte minik bir Santa Rosa perverler cemiyetimiz var sizi de bekliyoruzbiggrin

Genişletmek için tıkla ...

Gordion’un gedeb workası benim şimdiye kadar öğütülmüş çekirdekte baskın şekilde nota alabildiğim tek çekirdektir,öğüttüğümde böyle şölen tadında kokular aldığım beni kendisine aşık eden çekirdekler oldu bir tanesi de yine Gordion Keramo’dur lakin bu kadar baskın bir nota hiç almamıştım sanki avuçlarımda şeftali var ve onu kokluyorum.

Vakfa/derneğe benide kabul ederseniz seve seve katılırım elbette @EceJayTamer2022 giggle:

Kardeşim çıkar buzluktan çekirdekleri şölen var @portakalhalil 1f60d

NoPainNoCoffee' Alıntı:

Gordion’un gedeb workası benim şimdiye kadar öğütülmüş çekirdekte baskın şekilde nota alabildiğim tek çekirdektir,öğüttüğümde böyle şölen tadında kokular aldığım beni kendisine aşık eden çekirdekler oldu bir tanesi de yine Gordion Keramo’dur lakin bu kadar baskın bir nota hiç almamıştım sanki avuçlarımda şeftali var ve onu kokluyorum.

Vakfa/derneğe benide kabul ederseniz seve seve katılırım elbette @EceJayTamer2022 giggle:

Kardeşim çıkar buzluktan çekirdekleri şölen var @portakalhalil 1f60d

Genişletmek için tıkla ...

Tamam bi yoklayayım zulayı biggrin

NoPainNoCoffee' Alıntı:

Gordion’un gedeb workası benim şimdiye kadar öğütülmüş çekirdekte baskın şekilde nota alabildiğim tek çekirdektir,öğüttüğümde böyle şölen tadında kokular aldığım beni kendisine aşık eden çekirdekler oldu bir tanesi de yine Gordion Keramo’dur lakin bu kadar baskın bir nota hiç almamıştım sanki avuçlarımda şeftali var ve onu kokluyorum.

Vakfa/derneğe benide kabul ederseniz seve seve katılırım elbette @EceJayTamer2022 giggle:

Kardeşim çıkar buzluktan çekirdekleri şölen var @portakalhalil 1f60d

Genişletmek için tıkla ...

@portakalhalil alçakgönüllü hallerine aldanmayalım minik bir Buzlukbank varbiggrin

EceJayTamer2022' Alıntı:

@portakalhalil alçakgönüllü hallerine aldanmayalım minik bir Buzlukbank varbiggrin

Genişletmek için tıkla ...

Los hermanoslar, coffeenutzlar dolu dolu biggrin devir tasarruf devri yastık altındaki kahvelerimi bozdurmadım

portakalhalil' Alıntı:

Los hermanoslar, coffeenutzlar dolu dolu biggrin devir tasarruf devri yastık altındaki kahvelerimi bozdurmadım

Genişletmek için tıkla ...

Damo da vardır kesin1f60d

EceJayTamer2022' Alıntı:

Damo da vardır kesin1f60d

Genişletmek için tıkla ...

Var varbiggrin

portakalhalil' Alıntı:

Los hermanoslar, coffeenutzlar dolu dolu biggrin devir tasarruf devri yastık altındaki kahvelerimi bozdurmadım

Genişletmek için tıkla ...

Canım çekti sizden göre göre. Şimdi şişede vacuvinleyip buzluğa atıyoruz, sonra arada bir kontrol ediyoruz, di mi, bu kadar mı? Neyi nasıl kontrol ediyoruz? Vacuvin tıpası donarsa nasıl anlayacağız sızdırıp sızdırmadığını?

Oguzhan' Alıntı:

Canım çekti sizden göre göre. Şimdi şişede vacuvinleyip buzluğa atıyoruz, sonra arada bir kontrol ediyoruz, di mi, bu kadar mı? Neyi nasıl kontrol ediyoruz? Vacuvin tıpası donarsa nasıl anlayacağız sızdırıp sızdırmadığını?

Genişletmek için tıkla ...

Ben hem normal vakum makinesiyle hem de vacu vin ile vakumluyorum, şişede kapak donsa bile üstten çekince pısss diye ses çıkıyor, öyle olunca vakum bozulmamış oluyor, vacu vin markası değil benim bu arada çin işi ucuz olanlardan biggrin

Oguzhan' Alıntı:

Kavurucu: Null
Çekirdek: Los Arboles Geisha FW
Kavurma Profili: Filtre
Kahve Miktarı: 11 gr
Su Miktarı: 180 gr
Su: Peak Water
Su Sıcaklığı: 95°C
Süre: 2:30 dk
Dripper: Plastik Kristal Göz / Cafec Abaca
Değirmen: K-Pro 65 Klik

Kalan son çekirdekler ile farklı bir reçete denemek istedim. 45 saniye aralıklar ile 60-60-60 şeklinde 3 döküş yaptım. Sonuç diğer demlemelerden de, yazan tadım notlarından da farklı oldu. Daha tok, daha karamelize tatlara sahip bir kahve elde ettim. Bu hâli daha bi' zevkli geldi bana.

Genişletmek için tıkla ...

12 gram da bende kaldı

portakalhalil' Alıntı:

Los hermanoslar, coffeenutzlar dolu dolu biggrin devir tasarruf devri yastık altındaki kahvelerimi bozdurmadım

Genişletmek için tıkla ...

Benim buzluktada 1 yıllık kahveler var. Ne durumda acaba? Merak ediyorum

teyyaredenkahve' Alıntı:

Benim buzluktada 1 yıllık kahveler var. Ne durumda acaba? Merak ediyorum

Genişletmek için tıkla ...

Benim en eski Temmuz 2021 den var biggrin

Firma:Grizzly Coffee Roasters
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup[Mokapot]
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi: 2 Tam Tur + 1 Step[21]
Çekirdek Miktarı: 45 Gram
Çekirdek:EL Salvador Finca La Siberia
İşleme: Natural
Kavrum Profili:Espresso
Kavrum Tarihi:19/01/2022
Su Sıcaklığı:87°C - 88°C
Su:Doğal Kaynak Suyu

Demleme Notları: Ocağım'da ki sorun sebebi ile en küçük gözün bir büyüğünde en kısık ateşte demlemeyi başlattım ve ilk kahve aktığınsa en küçük göze yine en kısık ateşte demlemeye devam ettim.Kahvenin rengi açılıpta su rengini aldığında ocağın üzerinden alarak su haznesini içerisine koyduğum buzlar ile soğuttuğum su dolu kabın içerisine koyarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Kullandığım suyun çözücülüğünü görmek istedim ve bitterliğin sebebi çekirdeğin fazla çözünmesi diye mi merak ettiğim.Yaptığım denlemenin sonucu hem düşük bir gövde hem bitterlik hemde suya yakın bir lezzet olduğunu görünce anladım ki sorun fazla çözünen kahve değil çözünen fazla miktarda çekirdek ve suyum hala gövdesel ve lezzetsel çözünmeyi sağlamıyor.Yarın gramajı bir gram düşüreceğim ve sodayıda yarım şişe ekleyeceğim.Bakalım sonuç nasıl olacak.
Oyuna yeni oyuncular[Soda] katılınca ortalık hali ile biraz karıştı,kaostan beslenen bir insan değilim ama bu karışıklık ve bunu adım adım çözmek her ne kadar sabırsız bir insan olsamda beni mutlu ediyor.Böyle böyle deneye yanıla öğütüm kalınlaştıkça çekirdek gramajının artması gerektiğini vb tecrübeleri edindim.

Konu çekirdekten bağımsız olarak şuan ki hallerim aldığım ilk aldığım mokapot ile ve ilk aldığım seramik burr’lü değirmenim ile lavazzanın fazlasıyla dark roast çekirdeğini kaç clik ile öğütmem gerektiği hususunda bu forumda bilgi edinmeye çalıştığım ve herşeye rağmen o çekirdek ile içtiğim kahvelerin bende yarattığı heyecanlı vakitlerimi hatırlattı bana ve hey gidi zamanlarım hey diyesim geldi.
Evet atomu parçalamıyoruz lakin çelik bir burr ile ufak partiküllere ayrılmış çekirdeği parçalamaya çalışıyoruz,bu yüzden emek vereceğiz zaman harcayacağız günlerce düşüneceğiz farklı yollar arayacağız ve bunlar bizde kalmamalı paylaşılmalı.Bana göre nitelikli niteliği çekirdekte değil paylaşmakta ve paylaştıkça çoğalmakta,konuşmakta tartırşmakta ve güzeli birlikte bulmakta.

Kıymetli vaktinizi ayırıp okuduğunuz için teşekkür ederim,sevgi ve saygılarımla…

Firma: Preon
Demleme Ekipmanı:Bialetti Musa 4 Cup[Mokapot]
Değirmen:1ZPresso K PRO
Öğütüm Derecesi: 55 Klik
Çekirdek Miktarı: 20 Gram
Çekirdek: Klasik Espresso Harmanı
Kavrum Tarihi: 15/02/2022
Su Sıcaklığı: 94°C - 95°C
Su: Peak Water + Nestle

Demleme Notları: Şükür ocağımda sorun olmadığı için (giggle en küçük gözde orta ateşte demlemeyi başlattım ve ilk kahve aktıktan kısa bir süre sonra ateşi kıstım. Tam "KĞUUUU KUUUHHĞ" sesi çıkacakken mokapotu ocaktan alarak, önceden içine çeşmeden su doldurduğum tencereye koyup demlemeyi tamamladım.

Tadım Notları: Kavrulmuş fındık-fıstık notları, ağzı saran yoğunluk, damakta kalan karamel tadı. MokaPot sanırım 'fakir espressosu' lakabını hak ediyor. Espresso makinem yok ama sabah sabah hem enerjim yükseldi, hem de yoğun kahve içme isteğimi gidermiş oldum. 'Cafe espressosu'ndan daha keyifli bir kahve içiyorum, gayet memnunum. Acaba olur mu diye denemek için Preon'un 14 Şubat indiriminde 100 gr almıştım bu harmandan. Demek MokaPot için böyle güzel espresso harmanları almak iyi fikirmiş.

Nasıl @NoPainNoCoffee ? Kapmış mıyım senden bir şeyler? coffee:

Oguzhan' Alıntı:

Firma: Preon
Demleme Ekipmanı:Bialetti Musa 4 Cup[Mokapot]
Değirmen:1ZPresso K PRO
Öğütüm Derecesi: 55 Klik
Çekirdek Miktarı: 20 Gram
Çekirdek: Klasik Espresso Harmanı
Kavrum Tarihi: 15/02/2022
Su Sıcaklığı: 94°C - 95°C
Su: Peak Water + Nestle

Demleme Notları: Şükür ocağımda sorun olmadığı için (giggle en küçük gözde orta ateşte demlemeyi başlattım ve ilk kahve aktıktan kısa bir süre sonra ateşi kıstım. Tam "KĞUUUU KUUUHHĞ" sesi çıkacakken mokapotu ocaktan alarak, önceden içine çeşmeden su doldurduğum tencereye koyup demlemeyi tamamladım.

Tadım Notları: Kavrulmuş fındık-fıstık notları, ağzı saran yoğunluk, damakta kalan karamel tadı. MokaPot sanırım 'fakir espressosu' lakabını hak ediyor. Espresso makinem yok ama sabah sabah hem enerjim yükseldi, hem de yoğun kahve içme isteğimi gidermiş oldum. 'Cafe espressosu'ndan daha keyifli bir kahve içiyorum, gayet memnunum. Acaba olur mu diye denemek için Preon'un 14 Şubat indiriminde 100 gr almıştım bu harmandan. Demek MokaPot için böyle güzel espresso harmanları almak iyi fikirmiş.

Nasıl @NoPainNoCoffee ? Kapmış mıyım senden bir şeyler? coffee:

Genişletmek için tıkla ...

Günaydınn @Oguzhan

Boynuz kulağa geçmiş sevgili dostum 1f60d

Demlemenin bittiği noktayı tarif edecek daha manalı bir kelime bulamayabilirdim biggrinbiggrinbiggrinthumbsup

Eğer yolun Boxx Coffee’ye düşerse Blend XX isimli harmanlarınıda mokapotta dene derimthumbsup

Oguzhan' Alıntı:

Firma: Preon
Demleme Ekipmanı:Bialetti Musa 4 Cup[Mokapot]
Değirmen:1ZPresso K PRO
Öğütüm Derecesi: 55 Klik
Çekirdek Miktarı: 20 Gram
Çekirdek: Klasik Espresso Harmanı
Kavrum Tarihi: 15/02/2022
Su Sıcaklığı: 94°C - 95°C
Su: Peak Water + Nestle

Demleme Notları: Şükür ocağımda sorun olmadığı için (giggle en küçük gözde orta ateşte demlemeyi başlattım ve ilk kahve aktıktan kısa bir süre sonra ateşi kıstım. Tam "KĞUUUU KUUUHHĞ" sesi çıkacakken mokapotu ocaktan alarak, önceden içine çeşmeden su doldurduğum tencereye koyup demlemeyi tamamladım.

Tadım Notları: Kavrulmuş fındık-fıstık notları, ağzı saran yoğunluk, damakta kalan karamel tadı. MokaPot sanırım 'fakir espressosu' lakabını hak ediyor. Espresso makinem yok ama sabah sabah hem enerjim yükseldi, hem de yoğun kahve içme isteğimi gidermiş oldum. 'Cafe espressosu'ndan daha keyifli bir kahve içiyorum, gayet memnunum. Acaba olur mu diye denemek için Preon'un 14 Şubat indiriminde 100 gr almıştım bu harmandan. Demek MokaPot için böyle güzel espresso harmanları almak iyi fikirmiş.

Nasıl @NoPainNoCoffee ? Kapmış mıyım senden bir şeyler? coffee:

Genişletmek için tıkla ...

Vural Hocam yandınız padawan master’ı geçmek üzerebiggrin

EceJayTamer2022' Alıntı:

Vural Hocam yandınız padawan master’ı geçmek üzerebiggrin

Genişletmek için tıkla ...

İlerliyoruz demektir 1f60d @EceJayTamer2022

Gelip mokapot’umu samuray misali ortadan ikiye ayırmadığı sürece benlik sıkıntı yok biggrinbiggrin

NoPainNoCoffee' Alıntı:

İlerliyoruz demektir 1f60d @EceJayTamer2022

Gelip mokapot’umu samuray misali ortadan ikiye ayırmadığı sürece benlik sıkıntı yok biggrinbiggrin

Genişletmek için tıkla ...

Hmmmunsure Yok, onu yapmam sanırım, araba parası falan bir sürü iş.

Ama şey yapabiliriz:
Vuralcığım mokapot ile alakalı soruların olursa elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım. Lütfen çekinme.giggle:

Oguzhan' Alıntı:

Hmmmunsure Yok, onu yapmam sanırım, araba parası falan bir sürü iş.

Ama şey yapabiliriz:
Vuralcığım mokapot ile alakalı soruların olursa elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım. Lütfen çekinme.giggle:

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkür ederim sevgili dostum,takıldığım noktada çalacağım kapını 1f60d @Oguzhan