Bugün İçtiğim Kahve

Tuncayyy

Aktif Demleyici
Katılım
21 May 2020
Null coffee worka oro
20/300
Cmd 16 klik
Su Nestle
Filtre abaca plus
Yöntem v60
Bitiş:3:15
5 basamaklı 60 gr su dökerek demledim döküş aralarında 30 saniye ara bıraktım.Çok güzel bir kahve yüksek after taste tadım notlarını birebir veriyor.Rose köpüklü şarap içmediğim için nasıl bişey olduğunu bilmiyorum ama bir tat var çözümleyemediğim o olabilir.Övmeden geçemeyeceğim bu fiyata bu kahve hakikaten cihan beyi övdükleri kadar var dedirtiyor elinize sağlık.Bu arada bu kahve sanırsam düşük ppm seviyor dükkanda ki su çok daha iyi çözüyor nestleden ama nestlede güzel.
Zümrüt Karaca la divisa geisha
15/240
Cmd 16 klik
Su nestle
Filtre abaca plus
Yöntem v60
60*4 şeklinde demeledim 2:10 da bitti bu kahvede ki kırmızı orman meyveleri ve lime tadının birleşmesi oh be bu ne ferah kahve dedirtiyor.insana geishalara olan güvenin bitmek üzereyken son anda yetişti .Çok güzel ya bu kadar iyi kahveler içmeye alışkın değilim ben bu ay kötü kahve içmedim.Sonra alışıyorum bu duruma sonra hüsran oluyor.
 

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
Firma: Bongardi Coffe
Kahve: Meksika eksta prime ldc
İşlem: Yıkanmış - Güneşte kavrulmuş
Kavurma Tarihi: 13.10.2022
Demleme Metodu: Hario V60-02 Plastik
Filtre: Hario V60 02 40'lık poşet
Değirmen : Timemore X Lite - 11klik
Su Markası: Pınar Madran
Su Sıcaklıklığı: 98C
Firma Tadım Notları: Kakao kavrulmuş aromalar, ferahlatıcı narenciye
Su bittiğinden getir üzerinden kuzeyden su aldım bu sefer 96C de Hoffman metdodu kullandım. 3:45 bitiş 500ml su 30gr kahve 11klik x lite.
Sudan dolayı mı bilmiyorum gövdesi az olan bir kahve zaten ama bu su gövdeyi ön plana çıkarmış. Asidite dengeli geldi bana önceki demlemelerime nazaran. Bu sefer hoşuma gitti dengeli olmuş ama bu kahve bana uygun değil.
 

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: ULTRA COOFEE
Çekirdek; Miss Elizabeth
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu+Nestle 68 ppm karışım hali
93 derece
2.15 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60+3 döküş
arıtma suyu ile nestle suyu karıştırdım dün de karıştırmıştım. sadece arıtma suyu daha iyi sonuçlar veriyor. Bugün Bu kahvenin ilk demlemesini yaptım ve
tek olarak nestle ile arıtma suyunu aynı parametrelerde demleyeceğim. birde öyle bakacağım.
Kahveye gelince yoğun bir gövde, hafif elma kokusu çikolata baskın alttan gelen hafif narenciye tadı.
Kahve soğudukça ekşimsi bir tat ortaya çıktı doğrusu bu demleme başarısız oldu. denemeye devam farklı reçetelerle.😅😅😅
 
Son düzenleme:

etiyopyasever

Tecrübeli Demleyici
Katılım
7 Ağu 2022
Konum
İstanbul
Demleme Reçetesi: 80+80+80
Firma: Gordion Coffee
Kahve: Endonezya Blue Toraja
Demleme Metodu: V60 02
Su / Kahve : 16 gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd 20 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Cafec Abaca
Demleme Süresi: 1.55

Bu kahvenin kompleks bir kahve olması beni çok memnun etti. Kavurucu reçetesinde 23 klik denmiş ama genelde 20-21 klik ile bu kahveyi yapmayı tercih ettim. Portakal-baharat karışımını genelde alabildiğim bir demleme oldu. Bu kahveden beklentimi genel olarak karşıladığımı söyleyebilirim. Elinize sağlık @tariktercan
 

antlionguard

Profesyonel Demleyici
Katılım
13 Haz 2022
Firma: Kafein Kültür
Kahve: Kenya - Ichuga AB
İşlem: Yıkanmış
Kavurma Tarihi: 24.10.2022
Demleme Metodu: Timemore Crystal Eye 02
Filtre: Hario V60 02 100'lü
Değirmen : Timemore C3
Öğütüm: 16 klik,
Su Markası: Arıtma.
Sıcaklıklığı: 94c.
Firma Tadım Notları: Kumkat, Limon, Kırmızı Elma, Siyah Çay

Şimdiye kadar içtiğim en güzel yıkanmış kahve. Kısa ve net :d
 

Murat2000

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Ocak 2022
Kavurucu: Goat Story
Çekirdek: Colombia Monteblanco Citric Fermentation
Dripper: V60
Filtre: Hario
Comandante 22 klik 12,5gr
Su: Arıtılmış su
95 derece 200 ml su
02:15 bitiş
Kuru kokusunda çok hafif çiçek kokusu vardı ama demlerken yoğun bir lavanta ve yasemin kokuları belirginleşti. Levent beyinde dediği gibi üzerinde yazan tüm tadım notalarını barındıran çok güzel bir deneyimdi.
 

aliduman

Yeni Demleyici
Katılım
27 Eki 2022
Firma: Kafein Kültür
Kahve: Kenya - Ichuga AB
İşlem: Yıkanmış
Kavurma Tarihi: 24.10.2022
Demleme Metodu: Timemore Crystal Eye 02
Filtre: Hario V60 02 100'lü
Değirmen : Timemore C3
Öğütüm: 16 klik,
Su Markası: Arıtma.
Sıcaklıklığı: 94c.
Firma Tadım Notları: Kumkat, Limon, Kırmızı Elma, Siyah Çay

Şimdiye kadar içtiğim en güzel yıkanmış kahve. Kısa ve net :d
Merhaba kullandığınız 100 lü fitre bol poşet olan japonya üretimli mi? 40lı filtrelere alternatif olarak önerir misiniz?
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Kavurucu: Goat Story
Çekirdek: Colombia Monteblanco Citric Fermentation
Dripper: V60
Filtre: Hario
Comandante 22 klik 12,5gr
Su: Arıtılmış su
95 derece 200 ml su
02:15 bitiş
Kuru kokusunda çok hafif çiçek kokusu vardı ama demlerken yoğun bir lavanta ve yasemin kokuları belirginleşti. Levent beyinde dediği gibi üzerinde yazan tüm tadım notalarını barındıran çok güzel bir deneyimdi.
Afiyet olsun. Beğendiğinize sevindim. Kahve tavsiyesi verirken çekiniyorum ama ardından bu tarz yorumlar duyunca seviniyorum.

Başka kahve aldınız mı? tek bu mu?
 

Murat2000

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Ocak 2022
Afiyet olsun. Beğendiğinize sevindim. Kahve tavsiyesi verirken çekiniyorum ama ardından bu tarz yorumlar duyunca seviniyorum.

Başka kahve aldınız mı? tek bu mu?
Kahve gerçekten çok keyifli, tekrar teşekkür ederim. Coffee circulor indirimini beklediğim için başka almadım.Ayrıca kahvenin 2 hafta önce kavrum olmasıda büyük şanstı beklemek zorunda kalmadım.
 
Son düzenleme:

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
Firma: Kahve Fabrikası
Kahve: Brazil Donas Do Cafe
İşlem: Naturel
Kavurma Tarihi: 04-11-2022
Demleme Metodu: Hario v60-02 plastik
Filtre: Hario V60-02 100'lü poşet
Değirmen : Timemore X-Lite
Öğütüm: 14-klik
Su Markası: Kuzeyden
Sıcaklıklığı: 94 derece.
Firma Tadım Notları: Karamel, esmer şeker, bal, limonata
Bitiş: 2:30
Normal metod da yapmaya karar verdim, 240 ml su 15 gr kahve.
40ml bloom 30sn + 100ml yavaşça 15 saniyede döküş 30sn bekledim + 100ml 15 saniyede döküş 1dk bekleme hazır.
Koku olarak bilemediğim meyvemsi kokular alttan da biraz karamel geliyor.
Tat olarak gövdesi arka planda asidite ön planda, alabildiğim verilen notlara göre sadece limonata tadı vardı hemde baya baya limonata içiyorum sandım bi şekeri eksik yani. Benim damak tadıma uygun değil ama rahat içebildiğim bir kahve oldu. Klik düşürerek gövdeyi ön plana çıkarmayı düşünüyorum. 😁
 

Pacascoffeeco

Yeni Kahvesever

Ekli dosyalar

  • IMG-20221101-WA0000.jpg
    IMG-20221101-WA0000.jpg
    197.3 KB · Görüntüleme: 17

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Kavrumunu bizzat yaptığım ve içmekten sıkılmadığım kahve oldu kendisi.
İşleme tekniği : doğal
Rakım : 1200
Hasat yılı : 2021
Tadım notu : karamel , kayısı
Varyete : catucai
Tedarikçi : mercanta & moka tradehttps://www.pacascoffeeco.com/
Hoşgeldiniz. Ankaralı bir firma olduğunuzu biliyorum, hatta Utkan hocamla sizin gıyabınızda da konuşmuştuk. Umarım istediğiniz gibi olur.

Dilerseniz ''bugün içtiğim kahve'' ile hardcore bir girişten ziyade(: https://kahveler.net/forums/yurt-ici-kahve-firmalari.86/ bu alana firmanız için bir başlık açabilirsek süper olur.

Tekrar hoşgeldiniz.
 

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: ULTRA COOFEE
Çekirdek; Miss Elizabeth
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
91 derece
2.20 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60+3 döküş
Yoğun bir gövde çikolata tadı baskın, soğudukça alttan hafif yeşil elmayı tadı, bu demlemede istediğim gibi olmadı.
 

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
Kafein Kültür Bustos mirador beklediğim gibi çok iyi çıktı. Bana pacamarayı andırdı. Hem çekirdek boyutu hem lezzet olarak. Elimde kahve olduğu için biraz geç açtım ama sanki iyi ki geç açmışım gibi bir hava uyandırdı bende. @orkunustel
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
  • Haldia - Yunus Çakmak - Etiyopya Yıkanmış Grade 1
  • Rush Rush - Coffeevine - Etiyopya Bombe Yıkanmış
Bugün yıkanmışlardan gidiyorum. Çay kıvamında, biraz aromatik, biraz tatlı, hafif narenciye...

1:15 demledim. Gövdesi daha hissedilir oldu.
 

orkunustel

Kafein Kültür Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Kafein Kültür Bustos mirador beklediğim gibi çok iyi çıktı. Bana pacamarayı andırdı. Hem çekirdek boyutu hem lezzet olarak. Elimde kahve olduğu için biraz geç açtım ama sanki iyi ki geç açmışım gibi bir hava uyandırdı bende. @orkunustel
Afiyet olsun çok. Pacamarayı andırdı derken, varyetesi Pacamara zaten. 😇
 

etiyopyasever

Tecrübeli Demleyici
Katılım
7 Ağu 2022
Konum
İstanbul
Demleme Reçetesi: 80+80+80
Firma: Gordion Coffee
Kahve: Endonezya Blue Toraja
Demleme Metodu: V60 02
Su / Kahve : 16 gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd 21 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Cafec Th-1
Demleme Süresi: 1.52

Son kalan kahveyi th-1 ile denedim ve sonuç beni hem şaşırttı hem de neden daha önce denemedim diye üzdü. Sabit filtrem Abaca oluyor demlemelerimde genelde fakat bence bu kahvede th-1 çok daha güzel bir çıktı verdi. Aromalar daha belirgin özellikle portakal aromasını çok net yakaladım. Şimdi sıra meşhur Kolombiya kahvesinde 😃
 
Üst