Bugün İçtiğim Kahve

alterEluna' Alıntı:

kalibrasyon ve 0 noktası ayarına göre birkaç klik oynayabilir k serisi (ki aslında aynı şey cmd için de geçerli) o yüzden kahve iyi mi? beğendin mi? iç geç, neyi tartışıyoruz burada, isteyen istediği gibi yapsın.
Bunu okuyan kişilere de buradan ekstra tavsiye olsun, klik ayarınına kafa patlatmak yerine tavsiye edilen süreleri yakalamaya çalışırsanız, aktarılan demlemeye daha yakın sonuçlar alırsınız.
Sana 75 bana 65, kahve güzelse ikimize de afiyet olsun.

Genişletmek için tıkla ...

oyle bir demogoji yapmishsin ki dostum cevap yazsam mi yazmasam mi , yazacaksam ne yazayim, nerden baslayayim bilemedim, kafak karisti. o yuzden yazmiyorum.


adettendir ictigim kahveyi yazayim

20 gr edgar motta ve 1:15 oran, 4 esit dokus, 2 spin

35ppm su

th1 filtre

v60 plastik dripper

sonuc, aftertaste puruzsuz

Firma: Bongardi Coffe
Kahve: Meksika eksta prime ldc
İşlem: Yıkanmış - Güneşte kavrulmuş
Kavurma Tarihi: 13.10.2022
Demleme Metodu: Hario V60-02 Plastik
Filtre: Hario V60 02 40'lık poşet
Değirmen : Timemore X Lite - 11klik
Su Markası: Pınar Madran
Su Sıcaklıklığı: 98C
Firma Tadım Notları: Kakao kavrulmuş aromalar, ferahlatıcı narenciye
30gr kahve 500ml su James Hoffman metodu
Tadım konusunda deneyimim yok yeni başladım ama kakao tadı alıyorum ferahlatıcı dedikleri asidik gibi birşey sanırsam oda az buçuk var diyebilirim, içimi güzeldi zaten ağır bi kahve değil verdikleri tadıma yakın diyebilirim.
James Hoffman metodunu uygularken biraz yavaş döktüm o yüzden 30 saniye daha fazla sürdü ama tadıma bir etkisi olmadığını varsayıyorum.
Dünde aynı kahve ile Kasuya metodunu denemiştim
90° 300ml su 20gr kahve
timemore x lite 20 klik
Dünki tadı pek hatırlamıyorum aynı sayılabilir ama bi ekşilik vardı asit gibi akşama kadar da boğazımda o ekşi tat kaldı neden bilmiyorum yemek yesem de geçmemişti su derecesi mi az geldi yoksa kahve kalınlığı mı etki etti bilmiyorum ama bugünkü denediğim o konuda pek sorun yok.

'Kahve Fabrikası'ndan paketin dibinde kalanlarla batch brew yaptım az önce. (Costa Rica Tarrazu, Guatemala Santa Rosa, Honduras El Picacho, El Salvador Las Delicias.) Fındık, Karamel ve kırmızı meyve tatları aldım. Keyifli oldu

Kavurucu: ULTRA COOFEE
Çekirdek; ETHIOPIA YAYE ANAEROBIC FERMANTATION
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
93 derece
2.15 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60ml 3 döküş
Demlerken resmen likör kokusu çiçekimsi kokular eşliğinde tropikal meyveler soğudukça likör tadı eşliğinde ananas tadı hafif ekşimsileşen bir tat değişik reçeteler ile deneyeceğim ama bu kahve süper bayıldım.Teşekkürler @Ultracoffee

Ultra-yaye
18/300
ucuz yollu origami (v60+kalita filtresi)
nestle/seğ.haymana/pınar uludağ karışımı 93°
kpro 71 klik
süre 2:30
75-75-150

Şimdiye kadarki en iyi verimi bu şekilde aldım. Yine de birkaç klik daha kalınlaştırmayı düşünüyorum öğütümü. Sanki öyle daha iyi olacak gibi.

orhan09200' Alıntı:

Firma: Bongardi Coffe
Kahve: Meksika eksta prime ldc
İşlem: Yıkanmış - Güneşte kavrulmuş
Kavurma Tarihi: 13.10.2022
Demleme Metodu: Hario V60-02 Plastik
Filtre: Hario V60 02 40'lık poşet
Değirmen : Timemore X Lite - 11klik
Su Markası: Pınar Madran
Su Sıcaklıklığı: 98C
Firma Tadım Notları: Kakao kavrulmuş aromalar, ferahlatıcı narenciye

Genişletmek için tıkla ...

Bugünde Hoffman metodu denedim(500ml su-30gr kahve)
60ml bloom 45sn-1:15 240ml hızlı döküş 1:15-1:45 200ml yavaş döküş bitiş 3:40
Ama bu sefer değirmeni 10klik yaptım üstteki değerler yine aynı bu sefer kahve acı oldu kakao kokusu vardı ama acılık bastırıyordu dünki iyiydi ama ağızda bir ekşilik bırakıyordu ve yine 12 saat ağzımdaki ekşilik veya asitlik gitmedi. Klik ayarı 11 lik bu kahve için iyimiş onu anladım yarında 10.5 klik deneyeceğim bakalım sonuçlar nasıl. Ağızda bırakan o asiditeyi geçirebilirsem süper olucak.

alterEluna' Alıntı:

Ultra-yaye
18/300
ucuz yollu origami (v60+kalita filtresi)
nestle/seğ.haymana/pınar uludağ karışımı 93°
kpro 71 klik
süre 2:30
75-75-150

Şimdiye kadarki en iyi verimi bu şekilde aldım. Yine de birkaç klik daha kalınlaştırmayı düşünüyorum öğütümü. Sanki öyle daha iyi olacak gibi.

Genişletmek için tıkla ...

Bir keresinde ben de cleancup'un peru huabal'ını v60+kalite 185 ile demlemiştim ve çıkan sonuç beni çok şaşırmıştı. Hem gövde hem de asit epey bi artmıştı.

seamlesstalks' Alıntı:

Bir keresinde ben de cleancup'un peru huabal'ını v60+kalite 185 ile demlemiştim ve çıkan sonuç beni çok şaşırmıştı. Hem gövde hem de asit epey bi artmıştı.

Genişletmek için tıkla ...

evet ilginç bir kalita tatlılığına v60 eklemesi oldu, güzel de oldu devam ederim bu yöntemden muhtemelen.
hatta yeri gelmişken aynı tarifle archers-costa rica el hardin black honey demledim, anlatmayayım.

Kavurucu: ULTRA COOFEE
Çekirdek; ETHIOPIA YAYE ANAEROBIC FERMANTATION
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
93 derece
2.05 bitiş
75 ml 30 sn bloom 75+90
Bu reçete daha süper oldu muhteşem

cengiz0726' Alıntı:

Kavurucu: ULTRA COOFEE
Çekirdek; ETHIOPIA YAYE ANAEROBIC FERMANTATION
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 12.5 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
93 derece
2.15 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60ml 3 döküş
Demlerken resmen likör kokusu çiçekimsi kokular eşliğinde tropikal meyveler soğudukça likör tadı eşliğinde ananas tadı hafif ekşimsileşen bir tat değişik reçeteler ile deneyeceğim ama bu kahve süper bayıldım.Teşekkürler @Ultracoffee

Genişletmek için tıkla ...

@cengiz0726 Bey afiyet olsun .

Ultracoffee' Alıntı:

@cengiz0726 Bey afiyet olsun .

Genişletmek için tıkla ...

Kavurucu: ULTRA COOFEE
Çekirdek; ETHIOPIA YAYE ANAEROBIC FERMANTATION
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
93 derece
2.05 bitiş
75 ml 30 sn bloom 75+90
Bu reçete daha süper oldu muhteşem
Bu reçete daha başarılı ve süper oldu Emre Bey muhteşem tatlar koku desen öyle tekrardan Teşekkürler

Ultra Nordic Kavrum Santa Rosa / Zümrüt Karaca Santa Rosa harman

Buzdağı / Nestle Pure life karışımı 92°
Cmd 19klik
15/240
Hario V60 02 / Abaca+

60ml 30sn bloom
+90 1. dkya kadar
+90 1:30 'a kadar üç toplam döküş

60+90+90 15/240 demlemelerde favorim olmaya başladı. Dripper'ı sallayarak yatağı düzleştirme işini neredeyse bıraktım. Görece ince öğütümlü demlelerde çok etki ediyor, akış ve süre daha da rahatlıyor.

Son döküşte(sadece 1 tur) kenarları topladım. Genel döküşler merkezi ve ufak dairelerle
2:18 bitiş
212ml bardağa düşen

Ultra nordik etkisi daha baskındı bardakta, Zümrüt bey'in profili daha tatlı bir bardak vermişti. İki çekirdeğinde kavrumu üzerinden 1+ ay geçtiği için pek asidite beklentim yoktu, keza parlak değildi. Sıcak bardakta çikolata bastırdı ancak soğudukça incir ve üzüm mayhoşluğu tatmin etti.

zebercet' Alıntı:

Dripper'ı sallayarak yatağı düzleştirme işini neredeyse bıraktım.

Genişletmek için tıkla ...

şunu ben de yapmıyorum çoğunlukla, en son çok ufak minicik bir titreşim ve tertemiz sonuçlar. Neymiş öyle deli deli spin spin hakkaten çözünmeyi gereğinden çok arttırıyor bence.
Neyse bugünkü güzellik;
Kawa-Salvador jose remberto
v60 + abaca
30/480
90-250-370-480
2:28
bu kahve benim için bu senenin ilk 5ine girer. diyeceklerim bu kadar.

orhan09200' Alıntı:

Ama bu sefer değirmeni 10klik yaptım üstteki değerler yine aynı bu sefer kahve acı oldu kakao kokusu vardı ama acılık bastırıyordu dünki iyiydi ama ağızda bir ekşilik bırakıyordu ve yine 12 saat ağzımdaki ekşilik veya asitlik gitmedi.

Genişletmek için tıkla ...

Yine aynı değerler aynı metod ile;
Ve dün yine azda olsa ağzımda bi tat bıraktı bugün bu sefer 10.5 klik yaptım şimdi oldu. Ortlama değeri buldum ama su sıcaklığını düşürmem gerek galiba acılık hissediyorum ama asit tadı mı kahve acılığı mı pek kestiremiyorum. Bu kahveyi beğenmedim varsayıyorum zaten ucuz etin yahnisi hesabı neyse kafeinsiz kalmayayım.

Niji Ethiopia Bombe (Yıkanmış)
93C / Nestle Purelife
Timemore C2 17 Klik
Sitedeki reçeteyi birebir uyguladım.

Uzun zamandır deneysel işlenmiş kahveler tüketiyordum ve doğal/yıkanmış işlemden geçmiş kahveleri özlediğimi farkederek bu siparişi geçtim.Gerçekten de tahmin ettiğim gibiydi.Fazla kendini hissettirmeyen bir çiçeksilik, sıcakken hafif narenciyenin soğudukça limonlu çaya dönüşmesiyle keyifliydi.

Niji’nin her kahve için ayrı reçete çıkarması benim çok sevdiğim bir olay

Kavurucu: ULTRA COOFEE
Çekirdek; ETHIOPIA YAYE ANAEROBIC FERMANTATION
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu+Nestle 68 ppm karışım hali
93 derece
2.01 bitiş
60 ml 30 sn bloom 90+90
Nestle su ile benim arıtıcıyı karıştırdım %50 oranında daha iyi sonuç beklememe rağmen dünkü sonuç süperdi bitter tadı diğer aromalardan baskın geldi tadları resmen
körleştirdi. Demek ki arıtmanın suyuyla devam.
Kahve sever Arkadaşlar diyorlar ya şu suyla böyle şu suyla şöyle sonuçlar çıkıyor diye hiç merak edipte demlememiştim iyi sonuçlar alıyorum diye
bu güne nasip oldu. benim arıtma suyu iyi sonuçlar çıkartıyor.

coffeewizard35' Alıntı:

Niji Ethiopia Bombe (Yıkanmış)
93C / Nestle Purelife
Timemore C2 17 Klik
Sitedeki reçeteyi birebir uyguladım.

Uzun zamandır deneysel işlenmiş kahveler tüketiyordum ve doğal/yıkanmış işlemden geçmiş kahveleri özlediğimi farkederek bu siparişi geçtim.Gerçekten de tahmin ettiğim gibiydi.Fazla kendini hissettirmeyen bir çiçeksilik, sıcakken hafif narenciyenin soğudukça limonlu çaya dönüşmesiyle keyifliydi.

Niji’nin her kahve için ayrı reçete çıkarması benim çok sevdiğim bir olay

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet olsun efendim , beğendiğinize çok sevindim ️

batugen' Alıntı:

Merhaba,

Erikli su ile hiçbir zaman kahvelerimizden verim alamadım. Hazır yakınken müsait bir zamanınızda paketinizi de alın gelin birlikte demleyelim .

Genişletmek için tıkla ...

Firma: Clean cup coffee
Kahve: Santa Rosa de Cabal
İşlem: Naturel
Kavurma Tarihi: 15-10-2022
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 3.5 klik,
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 94 derece.
Firma Tadım Notları: Çilek, ahududu, vanilya

1/15 oranında, 315 ml. su,/21gr. kahve kullandım, 55ml. 40sn. ön demleme sonrası (130-130) iki eşit dökümle demleme yaptım. Daha önce yaptığım demlemelerimdeki ekşilik yok, ne ekşi nede acı, beni tatmin eden oldukça lezzetli kahve imiş.
Bugün Batugen beyin yanına uğradımda yukarıda belirttiğim şekilde demlemesini yaptı, çıktı yine çok lezzetliydi, ben Erikli kullanmıştım, kendisi Buzdağı ve hatırlayamadığım farlı marka su tafsiye etti, suyun bu kadar sonuca etki edeceğini beklemiyordum, o rahatsız eden ekşilik benzeri tatdan eser yoktu, ayrıca hafta sonu yoğunluğuna rağmen zaman ayırıp ilgilendiği için de Batugen beye çok teşekkür ederim, ilk kez denediğim yerdi, banada çok yakın. Başıma gelmedi fakat forumda örneklerini gördüğüm, problem karşısında aksiyon alamayan veya beceremeyen kavurucularada dilerim örnek olur, tabi bizlerinde peşin hükümlü olmadan soruna biraz sabırlı yaklaşmamız, öncelikle karşı tarafın yaklaşımını görmemiz gerekiyor diye düşünüyorum. Sonuç bir fincan kahve ve vereceği keyif. Ben bugün bu keyfi aldım

cengiz0726' Alıntı:

Kavurucu: ULTRA COOFEE
Çekirdek; ETHIOPIA YAYE ANAEROBIC FERMANTATION
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
93 derece
2.05 bitiş
75 ml 30 sn bloom 75+90
Bu reçete daha süper oldu muhteşem
Bu reçete daha başarılı ve süper oldu Emre Bey muhteşem tatlar koku desen öyle tekrardan Teşekkürler

Genişletmek için tıkla ...

Merhabalar @cengiz0726 Bey Afiyet olsun

Kenya Ichuga 6 Eylül.

Kavrumdan 2 ay geçti ama şu ana kadarki en meyvemsi sonuçlardan birini aldım. Kendime not olması için yazayım:

20/300, KPro 78 klik, 94 derece buzdağı, 4 döküş, blooming 75 ml gerisi gelişigüzel. Bitiş 2.40.