Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
veyselgundogdu
Yeni Demleyici
- Katılım
- 29 Ocak 2020
Kafein Kültür - Brezilya Sitio Sao Pedro
v60 demleme,
90 derece Hayat su,
20 gr kahve / 1:15,
Commandante 20 klik,
Cafec TH-3,
60 gr su ile ön demleme, kalanı iki eşit parçada döktüm. 2:20-2:30 gibi demleme bitti.
Fincanda vişne ve kakao notalarını çok net aldım, vişneli browni gibi
daha önce 93-94 derecede denemeler yapmıştım ve bu kadar iyi sonuçlar alamamıştım. Bir sonraki demleme için 88 dereceyi de deneyeceğim, muhtemelen daha da iyi olacaktır.
Teşekkürler @orkunustel , kavurma profili harika.
v60 demleme,
90 derece Hayat su,
20 gr kahve / 1:15,
Commandante 20 klik,
Cafec TH-3,
60 gr su ile ön demleme, kalanı iki eşit parçada döktüm. 2:20-2:30 gibi demleme bitti.
Fincanda vişne ve kakao notalarını çok net aldım, vişneli browni gibi
daha önce 93-94 derecede denemeler yapmıştım ve bu kadar iyi sonuçlar alamamıştım. Bir sonraki demleme için 88 dereceyi de deneyeceğim, muhtemelen daha da iyi olacaktır. Teşekkürler @orkunustel , kavurma profili harika.
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Ben teşekkür ederim size ve deneyim paylaşan herkese. =) Bunca beğeni toplamak büyük mutluluk kaynağı benim için. Sitio'yu uğurladık ama iyi hatırlanacak eminim ki. Bir çok kişi Sitio için Brezilya algımızı değiştirdin demişti. Yeni kahvelerle de böyle devam edeceğiz.Kafein Kültür - Brezilya Sitio Sao Pedro
v60 demleme,
90 derece Hayat su,
20 gr kahve / 1:15,
Commandante 20 klik,
Cafec TH-3,
60 gr su ile ön demleme, kalanı iki eşit parçada döktüm. 2:20-2:30 gibi demleme bitti.
Fincanda vişne ve kakao notalarını çok net aldım, vişneli browni gibi
Teşekkürler @orkunustel , kavurma profili harika.
Firma: Kungpow
Kahve: Etiyopya - Duwancho
İşlem: Doğal
Kavurma Tarihi: 12-08-2022
Demleme Metodu: Clever
Filtre: Rubin no:4
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Jx-pro,144 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Erikli damacana su, 94 derece.
Firma Tadım Notları: Ananas, fermante şeftali ve tatlı baharatlar
315 ml. su,/19,69gr. kahve kullandım ve firmanın verdiği clever tarifini birebir uyguladım. Sonuçta tatları tam ayırt edemesemde farklı farklı tatlar ve hafif kremamsılık hissettim, bendeki izlenimi hafif ve içimi oldukça hoş. Ha ayrıca 50gr 'ı 60,83333TL. ve beklentimi fazlasıyla karşıladı
Kahve: Etiyopya - Duwancho
İşlem: Doğal
Kavurma Tarihi: 12-08-2022
Demleme Metodu: Clever
Filtre: Rubin no:4
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Jx-pro,144 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Erikli damacana su, 94 derece.
Firma Tadım Notları: Ananas, fermante şeftali ve tatlı baharatlar
315 ml. su,/19,69gr. kahve kullandım ve firmanın verdiği clever tarifini birebir uyguladım. Sonuçta tatları tam ayırt edemesemde farklı farklı tatlar ve hafif kremamsılık hissettim, bendeki izlenimi hafif ve içimi oldukça hoş. Ha ayrıca 50gr 'ı 60,83333TL. ve beklentimi fazlasıyla karşıladı
Murat2000
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 8 Ocak 2022
Duwancho gerçekten güzel bir kahve, kungpow,spada ve gardelliden aldım , spada kavurumu kungpow a göre daha güzeldi, (gardelli tatilini yeni bitirdiği için henüz ulaşmadı).Firma: Kungpow
Kahve: Etiyopya - Duwancho
İşlem: Doğal
Kavurma Tarihi: 12-08-2022
Demleme Metodu: Clever
Filtre: Rubin no:4
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Jx-pro,144 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Erikli damacana su, 94 derece.
Firma Tadım Notları: Ananas, fermante şeftali ve tatlı baharatlar
315 ml. su,/19,69gr. kahve kullandım ve firmanın verdiği clever tarifini birebir uyguladım. Sonuçta tatları tam ayırt edemesemde farklı farklı tatlar ve hafif kremamsılık hissettim, bendeki izlenimi hafif ve içimi oldukça hoş. Ha ayrıca 50gr 'ı 60,83333TL. ve beklentimi fazlasıyla karşıladı
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Kahve: Honduras Caballero #5
Kavurucu: Kafein Kültür (Kavrum Tarihi - 01.08.2022)
Demleme Yöntemi: Hario V60-02 + Hario 100'lük Japon Filtre
Su: Arıtma (Ters Ozmos) 94C
Öğütüm: Timemore C3 15 klik
Kahve/Su Miktarı: 15 gr / 250 ml
Bu kahvedeki soğudukça katlanarak artan limon tadının hastası oldum aşırı iyi.
Kavurucu: Kafein Kültür (Kavrum Tarihi - 01.08.2022)
Demleme Yöntemi: Hario V60-02 + Hario 100'lük Japon Filtre
Su: Arıtma (Ters Ozmos) 94C
Öğütüm: Timemore C3 15 klik
Kahve/Su Miktarı: 15 gr / 250 ml
Bu kahvedeki soğudukça katlanarak artan limon tadının hastası oldum aşırı iyi.
Niji : Endonezya Frinsa Edun 3#
Cmd 19klik
Sırma su 90derece
Seramik v60
25/425
70-180-300-425 dört döküş az spin bol merkezi, son döküşten sonra swirl
Niji çekirdek üzerinde demleme ve degas için araştırma yaptıklarını söylemişti, instagram üzerinden detaylı dönüş yaptılar.
Bizzat Alireza şampiyon kitap gibi bilgiler verdi. Kalbimi kazandı(: Gönderdikleri bir boy posteri duvarıma asacağım hahah
Şaka bir yana teşekkürler @nijicoffeeco çok makbule geçti hem de-gass hemde demleme önerileriniz.
Daha önce ki yaşadığım kuruluğu sorduğumda extraction’ı azaltmamı önerdi
1 klik tavsiyeyle, 1 klikte demleme gramajını yükselttiğim için, eski öğütüme +2 klik ekleyerek, su sıcaklığınıda -2 düşürerek demledim
Sıcakken müthiş bi kompleks asidite geldi, hatta evlendiğim kadın asidite sevmez, o bile neymiş bu diye gözleri büyüdü(:
Beyaz şarap ve üzüm çok belirgin
Narenciye ekşiliği olması gerektiği gibi
Uzun bir gövde, mutlu son.
Annemede Türk Kahvesi yaptım peşinden
9/80
Cmd 10klik
60 derece suya 1,5 dk da köpüklendi
Ekşi geldi bu kahve eski kurda(: Lokumla destekledik(:
Ben bir yudum içtiğimde bombe espressosu gibi şahane bi ekşilik vardı.
Söylediğine göre soğurken tatlılaşmış ama lokumunda etkisi var gibi(:
Ben genel olarak sevdim bu çekirdeği. Sanırım bi 100grmda buzluk banka alıcam.
Bütün seri bitince peşpeşe içmek istiyorum.
Cmd 19klik
Sırma su 90derece
Seramik v60
25/425
70-180-300-425 dört döküş az spin bol merkezi, son döküşten sonra swirl
Niji çekirdek üzerinde demleme ve degas için araştırma yaptıklarını söylemişti, instagram üzerinden detaylı dönüş yaptılar.
Bizzat Alireza şampiyon kitap gibi bilgiler verdi. Kalbimi kazandı(: Gönderdikleri bir boy posteri duvarıma asacağım hahah
Şaka bir yana teşekkürler @nijicoffeeco çok makbule geçti hem de-gass hemde demleme önerileriniz.
Daha önce ki yaşadığım kuruluğu sorduğumda extraction’ı azaltmamı önerdi
1 klik tavsiyeyle, 1 klikte demleme gramajını yükselttiğim için, eski öğütüme +2 klik ekleyerek, su sıcaklığınıda -2 düşürerek demledim
Sıcakken müthiş bi kompleks asidite geldi, hatta evlendiğim kadın asidite sevmez, o bile neymiş bu diye gözleri büyüdü(:
Beyaz şarap ve üzüm çok belirgin
Narenciye ekşiliği olması gerektiği gibi
Uzun bir gövde, mutlu son.
Annemede Türk Kahvesi yaptım peşinden
9/80
Cmd 10klik
60 derece suya 1,5 dk da köpüklendi
Ekşi geldi bu kahve eski kurda(: Lokumla destekledik(:
Ben bir yudum içtiğimde bombe espressosu gibi şahane bi ekşilik vardı.
Söylediğine göre soğurken tatlılaşmış ama lokumunda etkisi var gibi(:
Ben genel olarak sevdim bu çekirdeği. Sanırım bi 100grmda buzluk banka alıcam.
Bütün seri bitince peşpeşe içmek istiyorum.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Şu "Swirl" kelimesine kahve demleyenler için bir türkçe bir karşılık bulmak lazım ya. Fırıldatmak, Keşkül titretmesi/çevirmesi/döndürmesi gibi gibi şeyler mi desek
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Kafein Kültür Brezilya Sitio Sao Pedro ile hiç nitelikli kahve içmemiş anneme türk kahvesi yaptım. C3 ile 6 klikte. Ne tatları aldın diye sorduğumda direkt vişne dedi. Başka ne tatları aldığını sorduğumda biraz daha soğuduktan sonra kuru üzüm tadı olduğunu da söyledi. Muhteşem bi çekirdek. Seni özleyeceğiz Sitio Sao Pedro :'(
Gavekahvecoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Niji : Endonezya Frinsa Edun 3#
17gr270 ml 92 derece
1zpresso Kplus 70 klik
40-70-80-80 2.30 dk bitti döküş.
Kahve inanılmaz derecede su tutmuyor. Çok hızlı akıyor. Dün akşam 75 clickte 90 derece suda 1/17 denemiştim. Bugün üsteki şekilde demledim daha dolgun ve aromatik oldu. Özellikle kahvenin soğuğu çok güzel komplekslikte. Dün akşamki sıcak içiminde pek sevmemiştim soğuması bekledim bayağı sonra güzel oldu.
Gaz salınımını bekleyecektim. Alireza Bey ilk 4 gün içinde tüketmemi önerdi. Bir sonraki demlememi Immersionda yapacağım.
17gr270 ml 92 derece
1zpresso Kplus 70 klik
40-70-80-80 2.30 dk bitti döküş.
Kahve inanılmaz derecede su tutmuyor. Çok hızlı akıyor. Dün akşam 75 clickte 90 derece suda 1/17 denemiştim. Bugün üsteki şekilde demledim daha dolgun ve aromatik oldu. Özellikle kahvenin soğuğu çok güzel komplekslikte. Dün akşamki sıcak içiminde pek sevmemiştim soğuması bekledim bayağı sonra güzel oldu.
Gaz salınımını bekleyecektim. Alireza Bey ilk 4 gün içinde tüketmemi önerdi. Bir sonraki demlememi Immersionda yapacağım.
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Anneniz absolut damak yetenekli çıkmış ya. Bayağı şaşırtıcı ve mutluluk verici. Afiyet olsun. 
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Niji
️ Endonezya frinsa edun #3
Matruşkaların birincisi, andalların ve ilk insanların kralı, zincirkıran öhöm pardon
@zebercet geçen gün bahsettiğim reçeteyi uyarlayıp denedim aynı reçeteyi 23 klik olarak alonso bustosta kullanıyorum onda harika sonuçlar aldım. Şimdi de öncekinden daha iyi (benim damakta) sonuç alınca paylaşayım dedim kötü çıksa özelden olmadı hocam yazacaktım
Plastik v60, hario 40'lı filtre
Cmd 21 klik
91 derece buzdağı
15/250
40 ml suyla 35 sn blooming
Ardından 3x70 ml su yatağı görünmeden ekliyorum, 15 sn civarında döküş süresi
Son döküş 1:50 bitiş 2:40
Parlak asidite, üzüm yoğunluğu kalmadı denebilir, başta hafif çiçeksi ve tropikal meyveler baştan sona devam ediyor. Sıcak ayrı soğuk ayrı güzel.
Çekirdek öyle uçup kaçmıyor, vaad ettiğinin biraz üstünü veriyor diyebilirim, benim izlenimim bu yönde oldu.
️ Endonezya frinsa edun #3 Matruşkaların birincisi, andalların ve ilk insanların kralı, zincirkıran öhöm pardon
@zebercet geçen gün bahsettiğim reçeteyi uyarlayıp denedim aynı reçeteyi 23 klik olarak alonso bustosta kullanıyorum onda harika sonuçlar aldım. Şimdi de öncekinden daha iyi (benim damakta) sonuç alınca paylaşayım dedim kötü çıksa özelden olmadı hocam yazacaktım
Plastik v60, hario 40'lı filtre
Cmd 21 klik
91 derece buzdağı
15/250
40 ml suyla 35 sn blooming
Ardından 3x70 ml su yatağı görünmeden ekliyorum, 15 sn civarında döküş süresi
Son döküş 1:50 bitiş 2:40
Parlak asidite, üzüm yoğunluğu kalmadı denebilir, başta hafif çiçeksi ve tropikal meyveler baştan sona devam ediyor. Sıcak ayrı soğuk ayrı güzel.
Çekirdek öyle uçup kaçmıyor, vaad ettiğinin biraz üstünü veriyor diyebilirim, benim izlenimim bu yönde oldu.
Kungpow Gatta
15/240
92derece buzdağı
20klik
origami air/th3 1cup
60x4 döküş
Origamiye çocuğumun rızkını verince, tadım notlarında şekil şukul ön plana çıktı.
Gittim lego bonzaimle konsept oluşturdum -.-
37yaşındasın utanmadın mı hiç derseniz, başım önde, haklısınız derim.
15/240
92derece buzdağı
20klik
origami air/th3 1cup
60x4 döküş
Origamiye çocuğumun rızkını verince, tadım notlarında şekil şukul ön plana çıktı.
Gittim lego bonzaimle konsept oluşturdum -.-
37yaşındasın utanmadın mı hiç derseniz, başım önde, haklısınız derim.
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Hocam benim air da geldi ama henüz denemedim zaten filtre kahveden de çok anlamam diğer ürünlere göre nasıl sence
Bir demleme yaptım henüz, bence natürel gattayı kavanozda bile demleyebilirsin(: Güzel çekirdek.Hocam benim air da geldi ama henüz denemedim zaten filtre kahveden de çok anlamam diğer ürünlere göre nasıl sence
Bu sebeple origami için söyleyebileceğim tek şey rengi güzel(:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bugün içemediğim kahve konusu da tutabilir
Ahh ahh, Ultra coffee den yaye demledim. Toplantı, telefon derken bardağın yarısı buz gibi oldu.
Ahh ahh, Ultra coffee den yaye demledim. Toplantı, telefon derken bardağın yarısı buz gibi oldu.
@beytbaba nın iskenderun kanalizasyonunda demlediği Julietta içinde bir başlık açılır(:Bugün içemediğim kahve konusu da tutabilir
Ahh ahh, Ultra coffee den yaye demledim. Toplantı, telefon derken bardağın yarısı buz gibi oldu.
anonimkahveci
Aktif Demleyici
- Katılım
- 21 Tem 2022
anonimkahveci
Aktif Demleyici
- Katılım
- 21 Tem 2022
Hahahah hocam ya sabah sabah iyi güldüm ofiste, yoklukta içiyoruz arada napalım unutunca, afiyet olsunEspresso kahvem bitti.
O yüzden bu gün içtiğim kahve: 3 çay kaşığı nescafe classic, 220 ml hamidiye su.
60 ml çiçeklenme, 80 ml, 80 ml 2 döküm.
Çilek ve ahududu notaları, soğuduçca ejder meyvesi hissi.
Fotoğrafa gerek yok.