Bugün İçtiğim Kahve

Bana da görsellik açısından forum sınıf atlamış gibi geliyor. Zevkler ve renkler..

Bugün Probador Colectiva'dan Finca El Cedro Mikrolot 17'yi içtim. Demleme her zamanki gibi French Press; 500 ml su ve 28gr kahve.

Son zamanlarda eskisi ile kıyas kabul etmez derecede güzel kahveler içiyorum, French Press çok zor bir şey değil kullanım itibariyle ama eskiden neden bilmiyorum beceremiyormuşum. ( Tabi aklımın bir köşesinde hala V60 var )

Bu kahveden de oldukça keyif aldım, çikolatamsı tadlar hissediliyor ancak Kenya daha özel bir kahveydi bence. Bundan sonra meyvemsi kahvelere daha çok yöneleceğim gibi..

@adolate; afiyet olsun.

@PhotographerBoy Görsel olarak kesinlikle sınıf atladık ama kullanışlılık açısından can alıcı eksiklikler var benim açımdan. Eskisi kadar zevk alamıyorum forumu takip ederken. Her gün girmeme rağmen ana sayfada kafam karışıyor hangi başlık yeni hangisine yeni mesaj atılmış diye. Forumu ana sayfa yerine alt forumlara tek tek girerek takip eden var mı?

esavas' Alıntı:

@PhotographerBoy Görsel olarak kesinlikle sınıf atladık ama kullanışlılık açısından can alıcı eksiklikler var benim açımdan. Eskisi kadar zevk alamıyorum forumu takip ederken. Her gün girmeme rağmen ana sayfada kafam karışıyor hangi başlık yeni hangisine yeni mesaj atılmış diye. Forumu ana sayfa yerine alt forumlara tek tek girerek takip eden var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Sayfada ilk dikkat çeken "Son Mesajlar" kısmında zaman yazmaması bir eksiklik ancak ben takibi "Online Üyelerimiz" kısmının altındaki "Yeni Mesajlar" kısmından yapıyorum.

esavas' Alıntı:

@PhotographerBoy Görsel olarak kesinlikle sınıf atladık ama kullanışlılık açısından can alıcı eksiklikler var benim açımdan. Eskisi kadar zevk alamıyorum forumu takip ederken. Her gün girmeme rağmen ana sayfada kafam karışıyor hangi başlık yeni hangisine yeni mesaj atılmış diye. Forumu ana sayfa yerine alt forumlara tek tek girerek takip eden var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Ben "Yeni Mesajlar" bölümünden takip ediyorum. En azından okuyup okumadığım mesajlar orada görünüyor.

Kesinlikle kullanım çok sıkıntılı, keyif vermiyor.

awalanche' Alıntı:

Probador Colectiva
Kenya - Kiri Pb Kiamutugu
Kav: 16.10.17
Dem: 24.10.17
v60 / 18,2gr / 300ml / 96°/ 2'36"
C40: 23 click
Pınar Madran

Sıcakken Ethiopia, soğudukça Kenya tatları veren değişik bir çekirdek. Çekirdeğin rengi ise kızılımsı, çok beğendim.

Genişletmek için tıkla ...

Pardon birşey soracam, aldığınız kenya çekirdeğinin paketi benim aldığıma göre farklı geldi yoksa bana mı öyle geliyor ?bana gelen paket ful beyaz üstünde ince yeşil bir şeridi vardı okadar . Bu arada pınar madran su'yu nerden bulabilirim bizim buralardaki marketlerde hiç yok nerden aldığınızı söyler misiniz ?

CoffeeBosnjak' Alıntı:

Pardon birşey soracam, aldığınız kenya çekirdeğinin paketi benim aldığıma göre farklı geldi yoksa bana mı öyle geliyor ?bana gelen paket ful beyaz üstünde ince yeşil bir şeridi vardı okadar . Bu arada pınar madran su'yu nerden bulabilirim bizim buralardaki marketlerde hiç yok nerden aldığınızı söyler misiniz ?

Genişletmek için tıkla ...

Beyaz paket üzerine bu yeşil kağıdı koymuşlardı. Pınar Madran'ı Adana Groseri marketten temin ediyorum. Müşteri hizmetlerini arayıp damacana kaynağını öğrenebilirsiniz, madran ise üye olursunuz win win.

Cup of Joy'dan Etiyopya V60. Hafif ve sanırım floral/çiçeksi notaların olduğu bir kahve.. Yanında incirli kurabiyem ile 10 dakikalık muhteşem bir zevk

esavas' Alıntı:

@PhotographerBoy Görsel olarak kesinlikle sınıf atladık ama kullanışlılık açısından can alıcı eksiklikler var benim açımdan. Eskisi kadar zevk alamıyorum forumu takip ederken. Her gün girmeme rağmen ana sayfada kafam karışıyor hangi başlık yeni hangisine yeni mesaj atılmış diye. Forumu ana sayfa yerine alt forumlara tek tek girerek takip eden var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Kesinlikle katılıyorum. Eskiden sabahları ilk baktığım forumdu.

ilk defa kahve elemeyi denedim. 10 gram kahvenin %90 ını elek altı olunca pes edip normal demledim.elek üstü gerçekten güzel tutarlıydı aşırı büyük tanecikler yoktu.elek altı ufak tanecikler(espresso moka pot ayarı galiba) ve pudra kıvamına yakın tanecikler(türk kahvesi ayarı) idi
en son 25 gram elenmemiş ruanda myanwenda kullandım.
400 gram su kafama göre demleme bloomingimsi bi şey göz kararı aralıklarla dökme
total demleme 2 dk nin üstüne çıkmadı galiba.
şu tarz bi şeyde demlemeyi denedim.
https://ae01.alicdn.com/kf/HTB1yKr9...torba-s-zge-kevgir-colador-paslanmaz-elik.jpg
sonuç şaşırtıcı.french press te hiç tatminkar sonuç alamıyorum bunda aldım.ruanda dan ilk defa meyve tadı aldım.
niyeyse filtreli demlemelerde daha belirgin oluyor tatlar tam tersi olması gerekirken.

.

Her gün olduğu gibi bugün de espresso.Yine bir harman çalışması.Bu sefer Peru Guatemala ve Kolombiya çekirdekleri ile denedim.Gerçekten ağız yormayan lezzetli bir espresso oldu

experienced' Alıntı:

.

İlk Türk Kahvesi denemelerimden biri.

3 Dakika da çok yoğun bir köpük oldu ancak tat acılaştı.

Ben bu kahveyi özellikle 2 Dk 30 Saniyede ocaktan indirdim.

Kısaca MÜTHİŞ BİR LEZZET BOMBASI oldu.

Brezilya ve yemen kahvelerinden farklı çekirdeklerden de müthiş kahveler olabiliyormuş.

Teşekkürler Kronotrop.

.​

Ekli dosyayı görüntüle 1046

Genişletmek için tıkla ...

kedi çok tatlı ya maşallah

Merhaba Arkadaşlar,

Kaç zamandır erteleyip durduğum tadım notlarına sonunda fırsat bulabildim. İlk kahve...

Kavurucu: Gardelli Specialty Coffees - İtalya
Kahve: Nensebo - Etiyopya / Natural(Dry Process)
Skor: 92
Öğütücü: Comandante C40 Nitro Blade - 21 Klik

Kahve bana Milano’daki fuarda yer alan Scientific Coffee Hub’da geçen hafta Rubens Gardelli tarafından hediye edildi. Aynı kahvenin Washed Process versiyonunu ve daha nice denemeyi yapma şansımız da oldu, harikaydı. Muhteşem bir araştırma oluşumu.

V60’ta 20g Nensebo, 1:16 demleme oranı, 40-45 sn blooming ve 2.40 civarı tamamlanan demleme.

Henüz paketi açar açmaz yayılan çilek aroması demleme sırasında da öyle baskındı ki ‘’koku duyumuz için bir şölen’’den aşağı tarif bu kahveye haksızlık olur. Hatta öyle ki, koku duyumuzun tad almada ne kadar önemli olduğunu kanıtlamak için kullanılabilir nitelikte bir çekirdek Nensebo. Bitişte bardağımın çeperlerindeki kahve nemi bile kalıcılığı çok yüksek bir parfümmüşçesine dakikalarca buram buram bal kokuları yaymaya devam etti.

İlk yudumdan itibaren muazzam bir menekşe aromasıyla beraber yine çilek ve yabanmersini tatları aldım. Bitişe doğruysa tatlı yaz meyveleri ve bal aroması. Bitki çaylarını fazlaca andırdığı ve single origin niteliklerinin geri planda kalmasına sebep olabilen tutarsız yapısı yüzünden Natural Processed yöntemi epeyce bir negatif bakışa sebep olabilir ama Nensebo kesinlikle ve kesinlikle iyi işlenmiş ve özenle kavrulmuş bir kahve. Aynı çekirdeğin “washed process(yıkanmış)” versiyonu çok daha parlak bir asiditeye sahipti. Onu da çok sevmekle beraber, natural versiyondaki tatlılık ve dengeli biçimde bastırılmış asiditeye bayıldım.

Paketindeki tadım notalarını alabilmek için taklalar attıran ve her hüsranda demlemelerimizde hata aratmayacak türden fevkalade bir deneyimdin Nensebo, yakın zamanda tekrar görüşmek ve buradan olabildiğince arkadaşı da seninle tanıştırmak dileğiyle.

Selamlarımla..

Dün ve bugün Probador Colectiva'dan iki kahve denedim: Kagongo Kikuyu Kenya ve Adado Shara Natural Etiyopya.

Kenya kahvesi Probador Colectiva'nın çekirdeklerini kullanan bir yerde V60 ile demlendi, içerken oldukça keyif aldım ancak tadı tanımlayamamıştım. Foruma gelip yaban mersini yorumunu okuyunca aydınlandım. İçimi çok keyifli bir kahve ve V60 nefis bir metod.

Adado Shara Natural ise bugün geldi ve sanırım biraz dinlenmesi gerekli ama dayanamayıp demledim French Press ile. İçenler benzer düşünürler mi bilmiyorum ancak French Press'ten aldığım koku tarçınlı kurabiye/keki hatırlattı. Çekirdek halindeki kokusu da çok iyi, zaten "scents of zillion other things" şeklinde tanımlanmış..

Kahve alırken kavurucunun damak tadının kahveyi demleyen kişiye uygun olması ne kadar önemli bir etken bilmiyorum ancak Probador Colectiva dışarıda denediğim çekirdekleri de sayarsak 5/5 ile muhteşem gidiyor.

PhotographerBoy' Alıntı:

Dün ve bugün Probador Colectiva'dan iki kahve denedim: Kagongo Kikuyu Kenya ve Adado Shara Natural Etiyopya.

Kenya kahvesi Probador Colectiva'nın çekirdeklerini kullanan bir yerde V60 ile demlendi, içerken oldukça keyif aldım ancak tadı tanımlayamamıştım. Foruma gelip yaban mersini yorumunu okuyunca aydınlandım. İçimi çok keyifli bir kahve ve V60 nefis bir metod.

Adado Shara Natural ise bugün geldi ve sanırım biraz dinlenmesi gerekli ama dayanamayıp demledim French Press ile. İçenler benzer düşünürler mi bilmiyorum ancak French Press'ten aldığım koku tarçınlı kurabiye/keki hatırlattı. Çekirdek halindeki kokusu da çok iyi, zaten "scents of zillion other things" şeklinde tanımlanmış..

Kahve alırken kavurucunun damak tadının kahveyi demleyen kişiye uygun olması ne kadar önemli bir etken bilmiyorum ancak Probador Colectiva dışarıda denediğim çekirdekleri de sayarsak 5/5 ile muhteşem gidiyor.

Genişletmek için tıkla ...

"adado shara" doğal işlenmiş bir etiyopya kahvesi olduğundan kokusunu; tarçınlı kurabiye/kek kokularına benzetmeniz doğal bu yöntem ile işlenmiş hemen hemen tüm etiyopya kahvelerinden benzer kokuyu alacaksınız. bazı kavurucular bu koku ve tat için böğürtlen, ahududu veya çilek tanımını yapıyorlar. ben bu özelliklere sahip kahveleri sevemiyorum

thewind' Alıntı:

"adado shara" doğal işlenmiş bir etiyopya kahvesi olduğundan kokusunu; tarçınlı kurabiye/kek kokularına benzetmeniz doğal bu yöntem ile işlenmiş hemen hemen tüm etiyopya kahvelerinden benzer kokuyu alacaksınız. bazı kavurucular bu koku ve tat için böğürtlen, ahududu veya çilek tanımını yapıyorlar. ben bu özelliklere sahip kahveleri sevemiyorum

Genişletmek için tıkla ...

Hmm.. Natural işlenmiş kahvelerin farklı bir kokuya sahip olduğunu okumuştum ancak o kokunun bu koku olduğunu bilmiyordum.

thewind' Alıntı:

"adado shara" doğal işlenmiş bir etiyopya kahvesi olduğundan kokusunu; tarçınlı kurabiye/kek kokularına benzetmeniz doğal bu yöntem ile işlenmiş hemen hemen tüm etiyopya kahvelerinden benzer kokuyu alacaksınız. bazı kavurucular bu koku ve tat için böğürtlen, ahududu veya çilek tanımını yapıyorlar. ben bu özelliklere sahip kahveleri sevemiyorum

Genişletmek için tıkla ...

hocam ben de sevemedim bu doğal işlenmiş kahveleri. felaket kötü geliyor tatları.
kenya'ya ise can kurban.

moretimeforcoffee' Alıntı:

hocam ben de sevemedim bu doğal işlenmiş kahveleri. felaket kötü geliyor tatları.
kenya'ya ise can kurban.

Genişletmek için tıkla ...

belki daha önce yazmışımdır; ben de kenya çekirdeklerini öğütmeden kokladığımda ve yeni kavrulmuşsa genelde peynirli, ıspanaklı börek kokusu alıyorum sadece bana mı öyle geliyor acaba

thewind' Alıntı:

belki daha önce yazmışımdır; ben de kenya çekirdeklerini öğütmeden kokladığımda ve yeni kavrulmuşsa genelde peynirli, ıspanaklı börek kokusu alıyorum sadece bana mı öyle geliyor acaba

Genişletmek için tıkla ...

güzel değişik bir nota olmuş seninki

thewind' Alıntı:

belki daha önce yazmışımdır; ben de kenya çekirdeklerini öğütmeden kokladığımda ve yeni kavrulmuşsa genelde peynirli, ıspanaklı börek kokusu alıyorum sadece bana mı öyle geliyor acaba

Genişletmek için tıkla ...

Aç karnına içmeyin şu kahveyi