Bugün İçtiğim Kahve

brewandsip

brewandsip

Yeni Kahvesever
Katılım
20 May 2023
DragonFly' Alıntı:
Assu görünce yazayım dedim düşük mineralli 35 ppm civarı bir su ile yaptığınız demlemeler ne kadar sağlıklı olur? kahveleri yeterince iyi çözemeyebilrsiniz. Bence 50 ppm üstü bir suyla deneyin. Assu ben de kullanıyorum ancak Buffer ve Hardness solüsyonu ile 100 ve 150ppm yükselterek. Kendin yap demleme suyu konusu şurada ilginizi çekerse.
Genişletmek için tıkla ...
Selam bugün tekrar Hamidiye ile demledim Honduras İntibuca'yı Aeropress 13 gram 18 click 1:35 press 2:05 bitiş bu sefer farklı olarak 95C su sıcaklığı ve kavrumun 8. günü hem keyifli bir asidite hem de gövde çıktı kahveden baya memnun kaldım.

Tavsiye ediyorum Montag özenli kavuruyor.
 
muratozer

muratozer

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Ara 2022
Cofferem Golden Ceremony filtre demleme.
20 gr kahve
200 ml Abant su 90°
110 gr buz
Timemore v60 dripper 60+40+50+50 döküş
2.40 bitiş
Ağız sulandıran, yumuşak içimli güzel bir kahve oldu.
 
Son düzenleme:
Muhammedbrk

Muhammedbrk

Aktif Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Coffe friendzone espresso blend: degass tamamlanmasına rağmen bu kahveyi sevemedim oranlar uygun olmasına rağmen tatlıliğa tuzlu bır tat eşlik ediyor.
Coffee friendzone kenya kiringaya: espressoda pek beğenemedin aynı şekilde denemelerim devam ediyor.
 
coffeewizard35

coffeewizard35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Tem 2022
William’s Kolombiya Alexis Jojoa-Yıkanmış
Comandante 18 Klik / Cafec Traditional
Nestle Purelife / 93C / 15-240
45-140-240 (İlk ve son döküş swirl) / Bitiş 2.21

Tadım notalarından, sevebileceğim bir kahve olduğunu düşünerek almıştım yanılmadım. 15 Ağustos kavrumluydu bugün ilk kez demledim.

Gerek kuru gerekse bardaktaki kokusu çok kuvvetli ve keyifli.İçmeden önce sürekli koklama isteği uyandırdı, baskın meyve kokuları geliyor. Sıcak halinde limon çok baskın fakat tadım notalarında neden limon çiçeği şeklinde yazıldığını da anladım. Tam limon denemeyecek şekilde parfümsü bir limon var kahvede benim tam olarak niteleyemediğim. Soğudukça limonatayı anımsatıyor. Tatlı bir çekirdek, ben bal da yazardım mesela. Juicy de nokta atışı olmuş :D
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
3 gündür kahve içememiştim. Bugün Kafein Kültür Amazonas ile seriye son verdim :D

16 gram kahve
250 gram su
1Zpresso K Ultra 76

Hario Immersion Hibrit Reçete
50 gram su mandal kapalı 30 sn ön demleme.
50 gram su mandal kapalı 30 sn bekleme
Mandalı aç ve kalan suyu dairesel şekilde dök.
Bitiş 3 dk.

Screenshot_20230829_133825_Gallery.jpg
 
nuclearmoonrise

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Son 2 saatte içtiklerim:

Kawa - Hindistan Ratnagiri Espresso (kanallandı :confused:)
Kafein Kültür - Burundi Rama (aroma kaybı başlamış)
Stand Out - Kolombiya Jonathan Gasca Double Anaerobic Pink Bourbon (Hario Metal Dripper ile ilk deneme)
Stand Out - Kolombiya Wilton Benitez Thermal Şok (Yeni oyuncakla ikinci deneme)

Bunun düşüşü fena olacak 🙂
 
portakalhalil

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
nuclearmoonrise' Alıntı:
Son 2 saatte içtiklerim:

Kawa - Hindistan Ratnagiri Espresso (kanallandı :confused:)
Kafein Kültür - Burundi Rama (aroma kaybı başlamış)
Stand Out - Kolombiya Jonathan Gasca Double Anaerobic Pink Bourbon (Hario Metal Dripper ile ilk deneme)
Stand Out - Kolombiya Wilton Benitez Thermal Şok (Yeni oyuncakla ikinci deneme)

Bunun düşüşü fena olacak 🙂
Genişletmek için tıkla ...
Tuvalet kahve kokcak :d
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
nuclearmoonrise' Alıntı:
Son 2 saatte içtiklerim:

Kawa - Hindistan Ratnagiri Espresso (kanallandı :confused:)
Kafein Kültür - Burundi Rama (aroma kaybı başlamış)
Stand Out - Kolombiya Jonathan Gasca Double Anaerobic Pink Bourbon (Hario Metal Dripper ile ilk deneme)
Stand Out - Kolombiya Wilton Benitez Thermal Şok (Yeni oyuncakla ikinci deneme)

Bunun düşüşü fena olacak 🙂
Genişletmek için tıkla ...
Hadi güle güle kullan. Yorumlarını ilgili konu altında bekliyorum. Metal kullandım ama uzun süre kullanmadım. Bakalım senin tecrüben nasıl olacak.
 
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Keen Coffee - Quiquira, şeftalili meyve suyu ,biraz da üzümlü . Miss gibi kahve 💯
 
Coffeedcoffee

Coffeedcoffee

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Ara 2022
Tin Coffee - Colombia Monteblanco Pink Bourbon Natural
Cmd 20 - Pürsu 91C
V60 02 - Hario 40lı
15/255 - 2:15

Şu sıralar bir çok kavurucuda bulunan Monteblanconun PB Natürel işlenmişi. Kuru ve ıslak koku bardakta sunacağı kompleks tatlara ön hazırlık yapıyor. Ben özellikle daha yüksek oranları bu çekirdeğe çok yakıştırdım. Sıcakken kuru erik tatlılığı soğudukça yerini yavaş yavaş taze halindeki hafif tatlı-ekşi hale bırakıyor. Alttan hafif bir çıkolata tadı alınıyor. Kahve su tutmuyor, daha kalın öğütümde süreler oldukça kısalacaktır. Rodrigo Sanchez’in üretimlerini beğendiğimi daha önce de yazmıştım. Bu çekirdekte beni yanıltmadı.

IMG_3498.jpegIMG_3405.jpeg
 
utkukaya

utkukaya

Aktif Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Kahve: Etiyopya Gera Nano Challa
Kavurucu: The Barn
Kavrum Tarihi: 10.08.2023
Demleme Yöntemi: Origami + TH3
Su: Kuzeyden - 92°
Öğütüm: Comandante 19 klik
Kahve/Su Miktarı: 15/250
Reçete: 45 ml ile blooming, 00:35'te 90 ml'e, 01:10'da 170 ml'e tamamla. 01:45'te 250 ml'e tamamlayıp demlemeyi bitir.
Toplam Süre: 2:30
Genişletmek için tıkla ...
Dostum @Gigesa ile birlikte aldığımız Barn çekirdeklerinden biri bu. İlk bakışta Nordic bir kavrum olmadığı açıkça anlaşılıyor. Öğütüm sırasında oldukça tatlı kokular gelirken demleme sonrası vanilyayı da anımsatan meyveli kokular baskın hale geldi. Yıkanmış benzer Etiyopya'lardaki gibi çayımsı bir havası yok. Aksine oldukça dengeli ve keyifli bir içimi var 😊 Aeropress ile daha değişik sonuçlar alınabilir gibi...
 
coffeewizard35

coffeewizard35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Tem 2022
Sabah
Kafein Kültür Ruanda Gitesi
Aeropress demlemesiydi.Bu kahveye V60’den daha çok yakıştığını düşünüyorum.Tatlılık epey ön plana çıktı.

Akşamüstü
Lot Yarışma Kahvesi Bernardina
Çok beğendiğim bir kahve oldu. Ağız sulandırıcı bir portakal tadı.

Akşam
William’s Kolombiya Alexis Jojoa
Fiyatına göre beklentimin üstünde keyif aldım. Keyifli bir kahve, öneririm.

3/3’le cumartesiyi kapattık.
 
nuclearmoonrise

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
La Lune Roastery - Colombia Monteblanco

V60 demlemek için kalkıp espresso yaptığım çekirdek. Filtre için zevkime göre koyu kaldığını düşündüğüm için espresso denedim. İdeal olmasa da gayet iyi bir çıktı aldım. Düşük gövdeli, tatlı, asidite orta.

19/40
23 sn
KPro 26
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bugün Birlik Kahvenin organize ettiği eğitimde, kahveden öte temel tatları (tatlı, ekşi, asit, umami, tuzlu) tattık. Bir de laktik, malik ve sitrik asidi tadarak deneyimledik.

Çok farklı bir deneyimdi. Aromadan hissedilen çağrışımlar ile, tadım çarkında yerlerini tahmin etmeye çalıştık.

İçtiğimiz kahveler eğitim amaçlı olduğu için tabii ki mükemmel değildi 😬 Eğitmenimiz tarafından seçilmişlerdi. Güzel bir V60 I özledim.
 
Kettlellica

Kettlellica

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Mar 2022
Coffeerem- Tega Tula 17.08
94° Özkaynak Su
15/240, 4×60, 2.55'
1zpresso Jx 2.1
Çok uçan kaçan bir kahve değil ama hafif gövdeli aşırı tatlı karamel tarzı bir profili var, pazar sabahı kahvesi olarak hoşuma gitti :D
 
rauhweltx

rauhweltx

Aktif Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Null Alemu Getaneh
Cold Brew
30/420
Assu
1zpresso Q2 Heptagonal 87 klik
Önce suyun yarısıyla kavanozda 3 dk sıcak demleme sonra geriye kalan yarısını soğuk olarak ekleyip 24 saat buzdolabında bekletip V60 ile süzdüm

Haziran'dan elimde kalan son 45 gramın 30'unu böyle denemek istedim, sonuçtan o kadar memnun kaldım ki hala şaşkınım. Gayet dengeli, tatların hissedildiği bi çıktı elde ettim. Keyifli oldu, karşılaştırmak için günün ilerleyen saatlerinde son kalan 15 gramla da buzlu Aeropress demleyip bu kahveyle de vedalaşacağım gibi duruyor.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst