- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
- İstatistikte sabit
- #3,761
Null Coffee - Solis & Cordero Alto Canet Red Catuai Anaerobic Natural @EceJayTamer2022 , saygılar 
Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Afiyet şifa olsunNull Coffee - Solis & Cordero Alto Canet Red Catuai Anaerobic Natural @EceJayTamer2022 , saygılar
RectalTouche
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 16 Şub 2023
Tin finca cok iyi oldu no bypass ve ince ogutumun verdigi govde cok yakisti yogun tarcin Ile beraber biraz aci oldu ama hafif Acilik Bence tarcin deneyimini guclendirdi.
Hamasho nun cayimsi ozelligini cok ortaya cikardi. ama cok complex bi kahve oldugundan dolayi pour over ile daha cok tercih ediyorum nuanslari daha iyi alabilmek icin.
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Espressocu arkadaşlar parametrelere bakıp "bu ne?" demiyorlardır umarım. Ben genelde gelişigüzel demliyorum basınca ona buna bakmadan. Bunda pre-inf bile yapmadım denebilir.
Espresso'da asidite olayına çok bayılmadım ama bu gerçekten güzel bir demleme oldu. Parlak ama tatlı bir meyve asiditesi vardı. Kuru üzüm demiş kawa ama ondan daha çok yeşil üzüme benzeyen tatlar aldım.
Günün "henüz" 4. espressosu ama bence şimdiden günün kahvesi.
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Aynı kahveden türk kahvesi yaptım nefis oldu. Cmd red 11
24 gr/185 ml
elektrikli cezve.
Tatlı bir asidite, düşük kremamsı gövde.
Ekli dosyalar
enivecivokke
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ağu 2022
yılın 2. çeyreği başlamışken iyi bir başlangıç olsa gerek.
petra, guatemala las penas, 20 mart kavrumu, topçam madran su, 94 derece, molent g50'de 37 klik, 20 gram kahve için 310 gram su, standart v60 reçetesi ve 3,5 dakikada bitiş.
bana kolayı anımsattı fazlasıyla, çok beğendiğim bir çekirdek oldu bu da petra'dan yine.
yine aynı öğütümle arkadaşım ters french press ile 15 gram demledi, 240 gram su ile. onun yorumu da ''tadı efsane'' oldu. içtikten sonra da şu şekilde heyecanlandık.
bunda da paketin üstüne iyi sonuç için 10 gün bekleyiniz diye uyarmışlar. bir de siparişi verdikten sonra petra'yı aradım elinizde hangi kavrum var, 20'si deyince o o şahane dedim, gönderin. laf açılmışken honduras, el salvador, kenya'dan neden kahveniz bulunmuyor deyince kenya kahveleri çok pahalı, getiremiyoruz dedi -400 liraya etiyopya çekirdeği sattıkları için garipsedim önce ancak istediklerini getirir, istediğini getirmezler. ortada bir taahhüt, tedarik sözleşmesi gibi bir şey yok sonuçta-
petra, guatemala las penas, 20 mart kavrumu, topçam madran su, 94 derece, molent g50'de 37 klik, 20 gram kahve için 310 gram su, standart v60 reçetesi ve 3,5 dakikada bitiş.
bana kolayı anımsattı fazlasıyla, çok beğendiğim bir çekirdek oldu bu da petra'dan yine.
yine aynı öğütümle arkadaşım ters french press ile 15 gram demledi, 240 gram su ile. onun yorumu da ''tadı efsane'' oldu. içtikten sonra da şu şekilde heyecanlandık.
bunda da paketin üstüne iyi sonuç için 10 gün bekleyiniz diye uyarmışlar. bir de siparişi verdikten sonra petra'yı aradım elinizde hangi kavrum var, 20'si deyince o o şahane dedim, gönderin. laf açılmışken honduras, el salvador, kenya'dan neden kahveniz bulunmuyor deyince kenya kahveleri çok pahalı, getiremiyoruz dedi -400 liraya etiyopya çekirdeği sattıkları için garipsedim önce
ancak istediklerini getirir, istediğini getirmezler. ortada bir taahhüt, tedarik sözleşmesi gibi bir şey yok sonuçta-Ekli dosyalar
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
22.03.2023 tarihli bir kahve. Gerek kuru kokusu, gerek fincandaki haliyle oldukça parlak bir yapısı var. Tertemiz bir fincan veriyor. Tat olarak Kolombiya La Rivera Lakto Fermente’nin önceki yıllardaki sevdiğim profiliyle şimdiki Lakto’nun arasında bir konumda.
50 gr blooming, 30 sn bekleme
75 + 75 + 100 gr su ilavesi ile ortalama 2:30 dk demleme süreci.
Son 100gr oldukça yavaş, blooming dahil diğerleri hızlı döküş.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Hep iyi tecrübeleri yazacak değilim buraya, bugünkü rezalet deneyimimden de bahsetmek istiyorum.
Oturduğum yerin çevresinde çok fazla kavurmacı kahveci vs açılıyor ben de mümkün mertebe bunların her birine şans vermeye çalışıyor, beğendiğim olursa da alışveriş yapıp elimden geldiğince destek olmaya çalışıyorum.
Bir kaç gündür yeni açılmış bir kahveci gözüme çarpıyordu, ne adı yazıyor ne bir şey. Ben de kahvem bitince hadi dedim gözümü karartıp burayı deneyeyim.
Bir rafa dizmişler paketleri Colombia, Etiyopya, Guatemala diye ama paketlerin üstünde fazla bir bilgi vermemişler, ilte klasik asidite, gövde, kavrum derecesi, tadım notası, işlem vs. Fiyatlar da öyle ticari çekirdek fiyatları değil, coffetopia dan aldığım biri naturel Guatemala diğeri Red honey Kolombia daha ucuzdu. Neyse üstünde Etiyopya Naturel yazan paketi alıp bir deneyeyim dedim, tam ödeme yapacağım şeytan dürttü bir sorayım dedim acaba bunların kavrum tarihleri neymiş diye, barista arkadaş ne dese beğenirsiniz? 5 ay olabilir, emin değilmiş o da, ama kahve durdukça otururmuş, iyiymiş yani böyle... ben de çok bozmadan, hani 1-2 ayı anlarım da 5 ay pek oturacak gibi değil dedim. Bütün işaretler paketi havaya fırlatıp çığlık atarak mekandan kaçmamı söylerken ben gene de bir şans vermek adına inat ettim ve ödemeyi yaptım. Sonuç olarak 5 aylık da olsa içtiğim çok güzel kahveler olmuştu.
Neyse eve gelip heyecanla ilk denememi yaptım, sonuç rezalet. Aynı tchibo vs kahveleri gibi aşırı gövde, garip toprağımsı çanurumsu bir tat. Meyvemsilik ya da alıştığım kahve tadına dair herhangi bir belirti yok...
Dedim peşin hükümlü olma, biraz daha şans ver. Sonuç olarak farklı öğütümler ve sıcaklıkta 3 aeropress , 1 clever dripper, 1 türk kahvesi olmak üzere 5 ayrı deneme yaptım ve hepsi birbirinden kötüydü. Ama yalan yok tk da gelen misafire içirilebilecek bir çekirdek, o yanık yanık alışılmış tada yakın bir deneyimi var. Ama marketten aldığım 70-80 tl bandındaki çekirdekle de bu sonucı alabilirdim. Neyse sadık bir müşteri kaybettiler, kendileri bilirler.
Bu arada çekirdekten çok net daha önce Addis Ababa isimli kavurucudan denediğim Etiyopya blendlerindekine benzEr bir tat aldım.
Mekanın adı AestHete. Bir çok kahve dükkanına toptan kavrulmuş çekirdek sağlıyorlarmış. Açıkçası paramı almak gibi bir derdim yok ama geri bildirim olarak paketi alıp kendilerine götürmek ve bu çekirdeğe dair biraz sohbet etmek istiyorum.
Oturduğum yerin çevresinde çok fazla kavurmacı kahveci vs açılıyor ben de mümkün mertebe bunların her birine şans vermeye çalışıyor, beğendiğim olursa da alışveriş yapıp elimden geldiğince destek olmaya çalışıyorum.
Bir kaç gündür yeni açılmış bir kahveci gözüme çarpıyordu, ne adı yazıyor ne bir şey. Ben de kahvem bitince hadi dedim gözümü karartıp burayı deneyeyim.
Bir rafa dizmişler paketleri Colombia, Etiyopya, Guatemala diye ama paketlerin üstünde fazla bir bilgi vermemişler, ilte klasik asidite, gövde, kavrum derecesi, tadım notası, işlem vs. Fiyatlar da öyle ticari çekirdek fiyatları değil, coffetopia dan aldığım biri naturel Guatemala diğeri Red honey Kolombia daha ucuzdu. Neyse üstünde Etiyopya Naturel yazan paketi alıp bir deneyeyim dedim, tam ödeme yapacağım şeytan dürttü bir sorayım dedim acaba bunların kavrum tarihleri neymiş diye, barista arkadaş ne dese beğenirsiniz? 5 ay olabilir, emin değilmiş o da, ama kahve durdukça otururmuş, iyiymiş yani böyle... ben de çok bozmadan, hani 1-2 ayı anlarım da 5 ay pek oturacak gibi değil dedim. Bütün işaretler paketi havaya fırlatıp çığlık atarak mekandan kaçmamı söylerken ben gene de bir şans vermek adına inat ettim ve ödemeyi yaptım. Sonuç olarak 5 aylık da olsa içtiğim çok güzel kahveler olmuştu.
Neyse eve gelip heyecanla ilk denememi yaptım, sonuç rezalet. Aynı tchibo vs kahveleri gibi aşırı gövde, garip toprağımsı çanurumsu bir tat. Meyvemsilik ya da alıştığım kahve tadına dair herhangi bir belirti yok...
Dedim peşin hükümlü olma, biraz daha şans ver. Sonuç olarak farklı öğütümler ve sıcaklıkta 3 aeropress , 1 clever dripper, 1 türk kahvesi olmak üzere 5 ayrı deneme yaptım ve hepsi birbirinden kötüydü. Ama yalan yok tk da gelen misafire içirilebilecek bir çekirdek, o yanık yanık alışılmış tada yakın bir deneyimi var. Ama marketten aldığım 70-80 tl bandındaki çekirdekle de bu sonucı alabilirdim. Neyse sadık bir müşteri kaybettiler, kendileri bilirler.
Bu arada çekirdekten çok net daha önce Addis Ababa isimli kavurucudan denediğim Etiyopya blendlerindekine benzEr bir tat aldım.
Mekanın adı AestHete. Bir çok kahve dükkanına toptan kavrulmuş çekirdek sağlıyorlarmış. Açıkçası paramı almak gibi bir derdim yok ama geri bildirim olarak paketi alıp kendilerine götürmek ve bu çekirdeğe dair biraz sohbet etmek istiyorum.
Ekli dosyalar
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Firma: Tin Coffee
Kahve: KOSTA RİKA – VOLCAN AZUL – SAN ISIDRO NATURAL
Dripper: Hario 02
Filtre: Cafec Abaca Plus
Değirmen: Comandate
Öğütüm: 22 Klik
Su: Buzdağı 94 derece
Metod: 15 gram kahve, 245 gram su,
Döküş: 50g bloom 30 saniyeden itibaren 150 tamamla 1.15 dk itibaren 245 tamamla bitiş 2.15
Sıcakken tatlı bardak eriği tadında arkadan hafif bitter tadı. Soğudukça kırmızı şarap tadı baskınlaştı harika.
Suyun ppm si 81 geliyor arıtma ile karıştırıp birde öyle deneyeceğim.
Kahve: KOSTA RİKA – VOLCAN AZUL – SAN ISIDRO NATURAL
Dripper: Hario 02
Filtre: Cafec Abaca Plus
Değirmen: Comandate
Öğütüm: 22 Klik
Su: Buzdağı 94 derece
Metod: 15 gram kahve, 245 gram su,
Döküş: 50g bloom 30 saniyeden itibaren 150 tamamla 1.15 dk itibaren 245 tamamla bitiş 2.15
Sıcakken tatlı bardak eriği tadında arkadan hafif bitter tadı. Soğudukça kırmızı şarap tadı baskınlaştı harika.
Suyun ppm si 81 geliyor arıtma ile karıştırıp birde öyle deneyeceğim.
Ekli dosyalar
Divemaster
Yeni Demleyici
- Katılım
- 10 Şub 2023
Grizzly Alaska Blend
Kavrum tarihi 07.03.2023
18 gram çekirdek
Wacaco Exagrind 15 klik
Wacaco Picopresso ile demleme
12 saniye ön demleme
46 gram espresso
Keyifli bir espressoydu. Hiçbir acılık ya da ekşilik yoktu. Orta üst bir kavrumu olduğunu söylemişti. Tam istediğim gibiydi lezzeti. Ne çok ağır ne de hafif. Güzel bir harman olmuş.
Kavrum tarihi 07.03.2023
18 gram çekirdek
Wacaco Exagrind 15 klik
Wacaco Picopresso ile demleme
12 saniye ön demleme
46 gram espresso
Keyifli bir espressoydu. Hiçbir acılık ya da ekşilik yoktu. Orta üst bir kavrumu olduğunu söylemişti. Tam istediğim gibiydi lezzeti. Ne çok ağır ne de hafif. Güzel bir harman olmuş.
Ekli dosyalar
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Robot geldiğinden beri (1 haftadır) hiç filtre tüketmedim. Yaklaşık 750 gramlık salt espresso tüketimi ve seyir zevki yüksek bir maçın ardından (:d) filtre sahalarına Sezy - Rwanda Muraho ile dönüş yaptım.
Bu kahveden ikinci paketim. Aynı kavrum aynı lezzet
Bu kahveden ikinci paketim. Aynı kavrum aynı lezzet
çoğunuz fularlarını çıkarıp gizli gizli o maçı seyretti...
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu kısım gerçekten sıkıntılı. Bir kafede rafta 5 aylık kahve nasıl olabilir düşünüyorum ama cevap bulamıyorum. 5 aylık kahve için durdukça oturur gibi bir yorum yapmak da tamamen yanlış. Maalesef baristalara yeterli eğitim verilmiyor, yeterli ücret de verilmiyor.. üstüne çoğu barista müşteri memnuniyeti açısından insiyatif de alamıyorlar. Hal böyle olunca, bu tarz durumlar kaçınılmaz oluyor. Geçmiş olsun.
rafinecii
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 31 Mar 2023
benzeri bir olay benim de başıma geldi ve barista kullandığı çekirdeğe dair hiçbir bilgiye sahip değildir...üzücü
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
@DragonFly sanırım hepimize ilham oldu
Tek fark 80% ve %54 şekersiz Callebaut + şekersiz fındık ezmesi+ eritritol
Kahve de Mokapot style Tin El Diviso Sidra A/N
Tek fark 80% ve %54 şekersiz Callebaut + şekersiz fındık ezmesi+ eritritolKahve de Mokapot style Tin El Diviso Sidra A/N
Ekli dosyalar
ehrmantraut
Yeni Demleyici
- Katılım
- 15 Eki 2022
Bir süredir Whirl kahveyi görüyor merak ediyordum, yerine gitmeye fırsatım olmadı henüz. Sonra bir baktım Getir'e gelmiş, vay dedim helal olsun. (Bu arada kronotrop da gelmiş) Ama kahve üzdü, çekirdeği, niteliği, notaları vb. hiçbir bilgi yoktu. Jacobs vb gibi bildiğimiz. Orta kavrulmuştu ama iyi bir deneyim olduğunu söyleyemem. Yine de ticari ürün olduğu için genel bir kanıya varmak istemem, yerinde de içmek istiyorum
Ekli dosyalar
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu konuya baktıktan sonra hep kahve demleyesim geliyor. Bugün neler içildi? var mı tüyolar?
Ben bugün Ultra dan El Zacatin demledim.
Bir de Paper dan Etiyopya Bombe .
var mı tüyolar?Ben bugün Ultra dan El Zacatin demledim.
Bir de Paper dan Etiyopya Bombe .
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Firma: Tin Coffee
Kahve: KOSTA RİKA – VOLCAN AZUL – SAN ISIDRO NATURAL
Dripper: Hario 02
Filtre: Cafec TH 1
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 13 Klik
Su: Buzdağı+arıtma 94 derece
Metod: 15 gram kahve, 240 gram su, Çıktı 205 g
Döküş: 40g bloom 30 saniyeden itibaren 120 tamamla 1 dk itibaren 180 tamamla 1.30 d itibaren 240g bitiş 2.29 kahve suyu tutmuyor hiç.
Sıcakken narenciye tatlar baskın alttan hafif karamelimsi bir tat, Ilıdıkça erik ön planda alttan hafif şarap tadı,
Soğudukça resmen kırmızı şarap
Kahve: KOSTA RİKA – VOLCAN AZUL – SAN ISIDRO NATURAL
Dripper: Hario 02
Filtre: Cafec TH 1
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 13 Klik
Su: Buzdağı+arıtma 94 derece
Metod: 15 gram kahve, 240 gram su, Çıktı 205 g
Döküş: 40g bloom 30 saniyeden itibaren 120 tamamla 1 dk itibaren 180 tamamla 1.30 d itibaren 240g bitiş 2.29 kahve suyu tutmuyor hiç.
Sıcakken narenciye tatlar baskın alttan hafif karamelimsi bir tat, Ilıdıkça erik ön planda alttan hafif şarap tadı,
Soğudukça resmen kırmızı şarap
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Sabah Fam- Bishan Wate ile doğdu güneşim dshdahsdh. Bundan çok güzel cold brew çıkar diye düşünüyorum.Bu konuya baktıktan sonra hep kahve demleyesim geliyor. Bugün neler içildi?
Ben bugün Ultra dan El Zacatin demledim.
Bir de Paper dan Etiyopya Bombe .
Günün kapanışını da Tin- Rwanda Muhondo ile yaptım. Bu kahve bana kaba tabirle ’’ekşi-tatlı’’ dengesinin kahveye yansıması gibi geliyor.
Afiyet olsun. Bu kahve Vulkan Gesha'dan (o çok başka bir seviyede) sonra serideki en beğendiğim kahve oldu. Kompleks, yorucu olmayan, temiz ve keyifli bir kahve.Firma: Tin Coffee
Kahve: KOSTA RİKA – VOLCAN AZUL – SAN ISIDRO NATURAL
Dripper: Hario 02
Filtre: Cafec TH 1
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 13 Klik
Su: Buzdağı+arıtma 94 derece
Metod: 15 gram kahve, 240 gram su, Çıktı 205 g
Döküş: 40g bloom 30 saniyeden itibaren 120 tamamla 1 dk itibaren 180 tamamla 1.30 d itibaren 240g bitiş 2.29 kahve suyu tutmuyor hiç.
Sıcakken narenciye tatlar baskın alttan hafif karamelimsi bir tat, Ilıdıkça erik ön planda alttan hafif şarap tadı,
Soğudukça resmen kırmızı şarap