- İstatistikte sabit
- #3,721
Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Kafein Kültür - Honduras Caballero #5
Daha önce içip beğendiğim ve daha çok "kaliteli çikolata" tadı aldığım bir kahveydi. Bu sefer sanırım cam dripper'ın etkisinden gövde düşüp "hafif limon" kendini iyice belli etmiş.
Kavrumundan 2 ay sonra açtım. Köpüklenme bir tık az oldu ama tatta herhangi bir sıkıntı hissetmedim.
(Geç açmamın nedeni benzer asiditeye sahip ichuga ve duromina'yı tüketiyor oluşum. Duromina'yı uğurlayınca Caballero'ya yer açıldı
)
Daha önce içip beğendiğim ve daha çok "kaliteli çikolata" tadı aldığım bir kahveydi. Bu sefer sanırım cam dripper'ın etkisinden gövde düşüp "hafif limon" kendini iyice belli etmiş.
Kavrumundan 2 ay sonra açtım. Köpüklenme bir tık az oldu ama tatta herhangi bir sıkıntı hissetmedim.
(Geç açmamın nedeni benzer asiditeye sahip ichuga ve duromina'yı tüketiyor oluşum. Duromina'yı uğurlayınca Caballero'ya yer açıldı
)
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Tin Coffee / Rwanda Muhondo
Timemore C2 Max 17 Klik / TH3
Nestle Purelife / 94C / 15-240
50-150-240 (Son döküş ufak swirl) / Bitiş 2.12
Tin’i uzun zamandır takip ediyordum, William’s tan aldığım çekirdeklerde kendilerinin tedariğini sağladığı ‘’El Mirador’’ gibi çekirdeklerden çok memnun kalmıştım ve kendilerinden de denemek istiyordum bu zamanaymış şansım.
Öncelikle kahve kuru kokuda kendini belli etti, öğütümden sonra yoğun bir vişnemsi kokuyla karşılaştım. Bu koku blooming sonrası kuru meyvelerle karıştı. Bardakta da çok katmanlı bir deneyim sunduğunu düşünüyorum. Sıcakken kirazla başlıyor daha sonra bu kiraz bana göre tatlı sayılabilecek bir yeşil elmaya dönüşüyor. Anaerobik olmasına rağmen hiç yormayan bir kahve lıkır lıkır içilir.
Paket tasarımı konusunda da çok başarılı olduklarını düşünüyorum, şansa mı denk geldi bilmiyorum fakat bu kahveden yeşil elma tadı alınca paketin üstündeki yeşil renkli hoş dizayn daha da ilgimi çekti
Timemore C2 Max 17 Klik / TH3
Nestle Purelife / 94C / 15-240
50-150-240 (Son döküş ufak swirl) / Bitiş 2.12
Tin’i uzun zamandır takip ediyordum, William’s tan aldığım çekirdeklerde kendilerinin tedariğini sağladığı ‘’El Mirador’’ gibi çekirdeklerden çok memnun kalmıştım ve kendilerinden de denemek istiyordum bu zamanaymış şansım.
Öncelikle kahve kuru kokuda kendini belli etti, öğütümden sonra yoğun bir vişnemsi kokuyla karşılaştım. Bu koku blooming sonrası kuru meyvelerle karıştı. Bardakta da çok katmanlı bir deneyim sunduğunu düşünüyorum. Sıcakken kirazla başlıyor daha sonra bu kiraz bana göre tatlı sayılabilecek bir yeşil elmaya dönüşüyor. Anaerobik olmasına rağmen hiç yormayan bir kahve lıkır lıkır içilir.
Paket tasarımı konusunda da çok başarılı olduklarını düşünüyorum, şansa mı denk geldi bilmiyorum fakat bu kahveden yeşil elma tadı alınca paketin üstündeki yeşil renkli hoş dizayn daha da ilgimi çekti
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Kenya'nın sonuydu artık, bir tık inceltince ne olacak dedim ve incelttim. Her zaman aldığım kuş üzümü gitti yerine misket limonu net bir şekilde, arkada çıkaramadığım kopleks tatlar eşliğinde çok güzel bir kahve oldu. Kavuranın ellerine sağlık, güzel bir kenya içmiş oldum.
Kahve gibi kahve tabiri var ya, benim guilty pleasureım da arada da olsa böyle kahveler içmek sanırım. İki farklı değirmen ile deneme yaptım gün içerisinde, DF64 ile 38'de ve Kingrinder K6 82 klik. DF64'te gövde daha geri planda, tatlar daha belirgindi. 150 mikron IMS filtre kullandım sadece ve DF64'da daha az tortu ve bardak dibinde birikmiş partikül vardı, K6 da ise çok ciddi kahve birikmişti, neredeyse türk kahvesi gibiydi.
Türk kahvesi normalde içen birisi değilim ama kingrinder başlığında dönen muhabbet üzerine 35 klikle bir tk demleyeyim istedim. Sonuç çok meyvemsi güzel bir kahve oldu. Ama tk'da yaşadığım genel sorun tatlılığın ortadan kalkmasını burda da yaşadım.
muratozer
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 19 Ara 2022
Merhaba,
Kahve Colombia El Mirador
Hario immersion switch
1z jx 18 klick
Toplamda 20 gr kahve, 280 ml su kullandım.
Switch açıkken 120 ml
Switch kapalıyken 160 ml Kapalıyken suyun sıcaklığını düşürmek için içme suyu ekledim kettle'a.
Kahvenin kokusu güzeldi fakat ilk sıcaklığında asidite yüksek geldi ve tadım notalarını alamadım.
Acemilikten olsa gerek. Farklı demleme yöntemi var mıdır?
Kahve Colombia El Mirador
Hario immersion switch
1z jx 18 klick
Toplamda 20 gr kahve, 280 ml su kullandım.
Switch açıkken 120 ml
Switch kapalıyken 160 ml Kapalıyken suyun sıcaklığını düşürmek için içme suyu ekledim kettle'a.
Kahvenin kokusu güzeldi fakat ilk sıcaklığında asidite yüksek geldi ve tadım notalarını alamadım.
Acemilikten olsa gerek. Farklı demleme yöntemi var mıdır?
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu sırada suyun sıcaklığı çok düşmüş olabilir mi? O yüzden iyi çözünmemiş olabilir.
muratozer
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 19 Ara 2022
Levent hocam çok eklemedim en fazla 100 ml dir. Demleme ye başlarken 94 dereceye ayarlanmıştım kettle'ı. Sizce fazla mı?
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Elektrikli kettlenız varsa neden üstüne normal su eklediğinizi anlayamadım. 94C demleme için yeterli bir sıcaklık.
muratozer
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 19 Ara 2022
YouTube da izlediğim tarifte (Tetsu) suyun sıcaklığını 70 dereceye düşürmüştü onu denemek istedim aslında.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Tin Colombia Luis Anibal Lactic Natural
Timemore C2 Max 17 Klik / TH3
Nestle Purelife / 94C / 15-240
40-140-240 / Bitiş 2.12
Günlerdir sakladığım dolabı kokusuyla kaplayan çekirdeği bugün demledim. Kuru kokudan farklı bir kahve olduğunu belli etti. Sıcakken ilk yudumlarda meyvemsilik arka planda rom tadı aldım çok net şekilde, yanılmıyorsam lavanta olarak belirtilen nota buydu. Çiçeksi tatları tam ayırt edemiyorum henüz. Biraz soğudukça o tat kaybolup meyvemsilik başladı diğer aşamada ise çok şaşırtıcı şekilde Tarçın aldım. Ama hikaye bir tarçın notu değil oldukça belirgindi. Sanki kırmızı meyveli bir tatlı yiyorum ve içinde tarçın vardı.Aftertaste de oldukça kalıcıydı bu bakımdan.
Bir dahaki demlememde öğütümü bir tık incelteceğim, süreyi biraz daha uzatırsam daha çok çözüp daha iyi verim alacağımı düşünüyorum. Bu demlememde de kompleks bir kahve olarak beni mutlu etti.
Timemore C2 Max 17 Klik / TH3
Nestle Purelife / 94C / 15-240
40-140-240 / Bitiş 2.12
Günlerdir sakladığım dolabı kokusuyla kaplayan çekirdeği bugün demledim. Kuru kokudan farklı bir kahve olduğunu belli etti. Sıcakken ilk yudumlarda meyvemsilik arka planda rom tadı aldım çok net şekilde, yanılmıyorsam lavanta olarak belirtilen nota buydu. Çiçeksi tatları tam ayırt edemiyorum henüz. Biraz soğudukça o tat kaybolup meyvemsilik başladı diğer aşamada ise çok şaşırtıcı şekilde Tarçın aldım. Ama hikaye bir tarçın notu değil oldukça belirgindi. Sanki kırmızı meyveli bir tatlı yiyorum ve içinde tarçın vardı.Aftertaste de oldukça kalıcıydı bu bakımdan.
Bir dahaki demlememde öğütümü bir tık incelteceğim, süreyi biraz daha uzatırsam daha çok çözüp daha iyi verim alacağımı düşünüyorum. Bu demlememde de kompleks bir kahve olarak beni mutlu etti.
Ekli dosyalar
umutck
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2022
Old School NECTARIO ZUNIGA - COLOMBIA.
Uzun zamandır içtiğim en "funky" kahve. İlk denemelerimi 03:15 gibi bitecek şekilde çok döküşlü yapıyordum ve fermente tatlar çok öne çıkıyordu. Döküş sayısını azaltıp bitişi 02:30'lara çekince çok başka bir hale geldi kahve, böylesi çok daha keyifli. Tahmin edebileceğiniz üzere sürekli tüketmeye uygun olmayan, müthiş damak yoran bir kahve bence, ama arada bir denemesi insana keyif veriyor. Kendi kategorisinde çok başarılı bulduğumu söyleyebilirim. Biraz daha su oranı yüksek demlemenizi tavsiye ederim, aksi halde insanı resmen çarpıyor 1:18'ler falan denenebilir.
Uzun zamandır içtiğim en "funky" kahve. İlk denemelerimi 03:15 gibi bitecek şekilde çok döküşlü yapıyordum ve fermente tatlar çok öne çıkıyordu. Döküş sayısını azaltıp bitişi 02:30'lara çekince çok başka bir hale geldi kahve, böylesi çok daha keyifli. Tahmin edebileceğiniz üzere sürekli tüketmeye uygun olmayan, müthiş damak yoran bir kahve bence, ama arada bir denemesi insana keyif veriyor. Kendi kategorisinde çok başarılı bulduğumu söyleyebilirim. Biraz daha su oranı yüksek demlemenizi tavsiye ederim, aksi halde insanı resmen çarpıyor
1:18'ler falan denenebilir.
ehrmantraut
Yeni Demleyici
- Katılım
- 15 Eki 2022
Null Solis & Cordero Red Honey , Costa Rica
Yeni başlayanlar kısmında Levent Bey in anlattığı şekilde (V60) , 14 Gr. Kahve 235 Ml su her zaman ki gibi yaptım eminim lezzetli olmuştur ama 2 gündür hiç bir şeyin tadını alamıyorum grip heralde.
Yeni başlayanlar kısmında Levent Bey in anlattığı şekilde (V60) , 14 Gr. Kahve 235 Ml su her zaman ki gibi yaptım eminim lezzetli olmuştur ama 2 gündür hiç bir şeyin tadını alamıyorum grip heralde.
llker
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 12 Eyl 2020
Kosta Rika - Volkan Azul - San San Isidro Natural (13 Mart Kavrum)
Origami Air S
Comandante 22 klik
Uludağ Premium 94C
18/300 (60-180-300)
Bitiş : 3.00
Genellikle Nestle suyla demleme yapıyorum 7. günden sonra sitedeki tarifi denedim ama fincan pek tatmin etmemişti. Tamamen suyla alakalı değil muhtemelen kahvenin dinlenmesinin etkisi var ama bu haliyle oldukça beğendim spesifik bir nota veremesem de şarabımsı hissiyat ılıdıkça dinginleşti daha da keyifli hale geldi.
Origami Air S
Comandante 22 klik
Uludağ Premium 94C
18/300 (60-180-300)
Bitiş : 3.00
Genellikle Nestle suyla demleme yapıyorum 7. günden sonra sitedeki tarifi denedim ama fincan pek tatmin etmemişti. Tamamen suyla alakalı değil muhtemelen kahvenin dinlenmesinin etkisi var ama bu haliyle oldukça beğendim spesifik bir nota veremesem de şarabımsı hissiyat ılıdıkça dinginleşti daha da keyifli hale geldi.
muratozer
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 19 Ara 2022
Sezy Coffee Ethiopia Hambela
Kahve 15 gr
Su 240 ml 93°
1z jx 23 klick
Hario Switch demleme
240 ml suyu switch kapalı iken döktüm ve kahveyi üzerine ekleyip tahta kaşık ile karıştırdım. 1:30 da mandalı açtım. 2:25 de demleme bitti.
Tadım notlarında yer alan karamel tadını bariz bir şekilde aldım.
Kahve 15 gr
Su 240 ml 93°
1z jx 23 klick
Hario Switch demleme
240 ml suyu switch kapalı iken döktüm ve kahveyi üzerine ekleyip tahta kaşık ile karıştırdım. 1:30 da mandalı açtım. 2:25 de demleme bitti.
Tadım notlarında yer alan karamel tadını bariz bir şekilde aldım.
Ekli dosyalar
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
2 gündür ben de kendimde değilim. Su sıcaklığı gibi elimde termometre ateşimi ölçüp duruyorum
Geçmiş olsun hocam.
Sesizliği bozayım.
Firma: Clean Cup
Kahve: Rwanda Mohondo
Dripper: Crystal Eye 02
Filtre: Hario Japon 100'lü Bol Poşet
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 13 Klik
Su: Aqua Tropik
Oran: 1:15 13 GR Kahve 200ML Su
Metod: 50x4
Demleme bitiş 2.55. 45 saniye blooming ve ufak bi' swirl ve diğer döküşler arasında 30'ar saniye bekledim. Son döküşte 2 sn swirl yaptım.
İlk yudumda direkt bitter tatları aldım. Bitter doğru bir kelime mi onu da bilmiyorum ama dilin arkalarına vuran hafif acılık diye tam tabirini yapabilirim. Soğudukça meyve notaları daha çok gösterdi kendini. Ramazanın ilk kahvesi. 3 gündür vücudun oruca alışması ile uğraşırken kahve içmek istemedim ve 3 gün sonrasında kahve çok iyi geldi.
Sevgiler
Firma: Clean Cup
Kahve: Rwanda Mohondo
Dripper: Crystal Eye 02
Filtre: Hario Japon 100'lü Bol Poşet
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 13 Klik
Su: Aqua Tropik
Oran: 1:15 13 GR Kahve 200ML Su
Metod: 50x4
Demleme bitiş 2.55. 45 saniye blooming ve ufak bi' swirl ve diğer döküşler arasında 30'ar saniye bekledim. Son döküşte 2 sn swirl yaptım.
İlk yudumda direkt bitter tatları aldım. Bitter doğru bir kelime mi onu da bilmiyorum ama dilin arkalarına vuran hafif acılık diye tam tabirini yapabilirim. Soğudukça meyve notaları daha çok gösterdi kendini. Ramazanın ilk kahvesi. 3 gündür vücudun oruca alışması ile uğraşırken kahve içmek istemedim ve 3 gün sonrasında kahve çok iyi geldi.
Sevgiler
enivecivokke
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ağu 2022
petra, etiyopya burtukaana wote konga #1, 20 mart kavrumu, topçam madran su, molent g50'de 37 klik, 20 gram kahve ve 340 ml su, standart v60 reçetesi, hario japon üretim 40'lık filtre ve 3,5 dakikada demleme bitti.
bugün ilk denemeyi yaptım. üstünde belirtilen gül tadım notası belli ediyor ve bu kahve, bu yıl için sezy coffee'nin rwanda muraho women co'su ile birlikte şimdilik içtiğim en iyi 2 kahve oldu. orta direğin altında bir tadımcı ve aroma peşinde koşmayan, çekirdeğin iyi olması benim için yeterli tadımcıya fazlasıyla aromatik dedirten bir çekirdek, şahane. uygun bir vakitte kendisine açılmayı düşünüyorum şu şarkı eşliğinde.
bir de geçen yıl en son kasım'da petra'dan çekirdek almıştım, o zaman yalnızca kavrum tarihi yazıyordu, şimdi paketin üstünde iyi sonuç için şu kadar bekleyin diye eklemişler. gelişme var.
bugün ilk denemeyi yaptım. üstünde belirtilen gül tadım notası belli ediyor ve bu kahve, bu yıl için sezy coffee'nin rwanda muraho women co'su ile birlikte şimdilik içtiğim en iyi 2 kahve oldu. orta direğin altında bir tadımcı ve aroma peşinde koşmayan, çekirdeğin iyi olması benim için yeterli tadımcıya fazlasıyla aromatik dedirten bir çekirdek, şahane. uygun bir vakitte kendisine açılmayı düşünüyorum şu şarkı eşliğinde.
bir de geçen yıl en son kasım'da petra'dan çekirdek almıştım, o zaman yalnızca kavrum tarihi yazıyordu, şimdi paketin üstünde iyi sonuç için şu kadar bekleyin diye eklemişler. gelişme var.
Ekli dosyalar
- Sabah; Vitus coffee Ethiopia Bombe Ayla, 06-03-2023 kavrum tarihli
- Öğlen; Grizzly Rwanda Muhondo, 21-02-2023 kavrum tarihli.
Her iki kahve içinde,
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 136 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 94 derece.
315 ml. su, Muhondo da 21gr. kahve, Ayla da 20 gr. kahve kullandım.
0-10sn. arası 60ml. su
40. sn.'de başlayıp 125ml.'ye
1:10sn.'de başlayıp 225ml.'ye
1:40 sn.'de başkayıp315ml.'ye tamamladım.
Muhondo da 2:45 sn.'de , Aylada 2:30 sn. de demlemeyi tamamladım.
İkiside beklentimi fazlasıyla karşıladı, Grizzly daha önce deneyip beğendiğim kavurucu, Vitusu ilk kez denedim ve Ayla yorumlarda oldukça fazla beğeni almıştı, yorumlardan etkilenip aldım, iyi ki almışım diyecek kadar hoş bir kahve.
- Öğlen; Grizzly Rwanda Muhondo, 21-02-2023 kavrum tarihli.
Her iki kahve içinde,
Demleme Metodu: Hario v60 02 çelik
Filtre: Hario V60 02 40 lı kutu
Değirmen : Jx-pro
Öğütüm: 136 klik
Su Markası: Buzdağı
Sıcaklıklığı: 94 derece.
315 ml. su, Muhondo da 21gr. kahve, Ayla da 20 gr. kahve kullandım.
0-10sn. arası 60ml. su
40. sn.'de başlayıp 125ml.'ye
1:10sn.'de başlayıp 225ml.'ye
1:40 sn.'de başkayıp315ml.'ye tamamladım.
Muhondo da 2:45 sn.'de , Aylada 2:30 sn. de demlemeyi tamamladım.
İkiside beklentimi fazlasıyla karşıladı, Grizzly daha önce deneyip beğendiğim kavurucu, Vitusu ilk kez denedim ve Ayla yorumlarda oldukça fazla beğeni almıştı, yorumlardan etkilenip aldım, iyi ki almışım diyecek kadar hoş bir kahve.
