Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Sizi bu bataklığa ne zaman çekiyoruz
? Naif smiley'nin ağzı çok açık. Moderatörler göreve :/
@Ultracoffee
E P I S O D E - Kolombiya El Mirador
Origami
13g:200mL (4x50)
1Z JMax 2.25
Abant 90
Baskın pekmez aldım. Yarın V60 ile tekrar deneyeceğim. Eğlenceli bi kahve oldu benim için.
E P I S O D E - Kolombiya El Mirador
Origami
13g:200mL (4x50)
1Z JMax 2.25
Abant 90
Baskın pekmez aldım. Yarın V60 ile tekrar deneyeceğim. Eğlenceli bi kahve oldu benim için.
Son düzenleme:
Yeter mi? Yetmez tabikiBugün de Yaye'mi içtim , daha ne isterim?
alterEluna
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2022
Coffeenutz Kenya Peaberry Yıkanmış
18/300
K-pro 72 klik
94° 54 ppm su
v60+kalita 185 filtresi=çakma origami
75-75-150
2:40
Suyun ppmini biraz aşağı çektim son zamanlarda test amaçlı. Ama çoğunlukla açık-orta ve orta kahvelere bu ayar gitmiyor, çok çözüyor. 65-80 arası daha iyi iş yapıyor. Bu kahve özelinde de önceki tecrübelerimden biraz daha fazla çözündü ama yine de asidik meyveler belli.
*******
Coffea Circulor Kenya Ruby Batian Natural
16/250
K-pro 74 klik
93° 54 ppm su
Chemex 3 cup
80-85-85
3:05
1.Bak bu açık kavrum, bunda bu ppmler iş yapıyor.
2.Şeftali-kayısı şov. Biraz biberiye, hafif nane.
3.Chemexin gözünü seveyim, ondaki berrak doku ve aroma kuvveti bambaşka. Sırf bunu v60ta da yakalamak için th1 aldım, deniyorum.
18/300
K-pro 72 klik
94° 54 ppm su
v60+kalita 185 filtresi=çakma origami
75-75-150
2:40
Suyun ppmini biraz aşağı çektim son zamanlarda test amaçlı. Ama çoğunlukla açık-orta ve orta kahvelere bu ayar gitmiyor, çok çözüyor. 65-80 arası daha iyi iş yapıyor. Bu kahve özelinde de önceki tecrübelerimden biraz daha fazla çözündü ama yine de asidik meyveler belli.
*******
Coffea Circulor Kenya Ruby Batian Natural
16/250
K-pro 74 klik
93° 54 ppm su
Chemex 3 cup
80-85-85
3:05
1.Bak bu açık kavrum, bunda bu ppmler iş yapıyor.
2.Şeftali-kayısı şov. Biraz biberiye, hafif nane.
3.Chemexin gözünü seveyim, ondaki berrak doku ve aroma kuvveti bambaşka. Sırf bunu v60ta da yakalamak için th1 aldım, deniyorum.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
20 klik 91 derece su ile de denedim ama ilk denemem 21klik 94 derece ile tam onikiden vurmuşum diyebilirim. 20 klik 91 derece su ile hafif acımsı bir tat gelmeye başladı, hala lavanta çok net ama bardak keyifli olmaktan bir tık uzaklaşmış. Bardak soğudukça acılık azalıyor tat lavantadan daha hafif bir çiçeksiliğe kayıyor. Bir de tat ağızda kalıcı değil. Ama genel olarak çok başarılı bir çekirdekmiş.
Bu Santa Rosa benim için tam bir fiyaskoydu. Eski mahsül Santo Rosa ile de aram çok iyi olmamıştı ama onda yüksek sıcaklık sonucu fazla çözünme nedeniyle oluşan yavan tat ile sorun yaşamıştım ve genel olarak bu yoğunluk bana hitap etmemişti. Ama bu çekirdek ile aeropress'te ne yaptıysam olmadı. Düzgün bir çıktı elde edemedim, ya acıya kaçtı ya da bomboş, tatsız sonuçlar elde ettim. Her türlü klik ve sıcaklığı da denedim üstelik. Son çözüm olarak da moka pot ile denemeler yaptım ama gene eğer vaat ettiği buysa çekirdeğin, bana kesinlikle hitap etmiyor.
Kradonaski
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Eki 2022
oldu mu şimdi brownie çekti canımız. elinize sağlıkKendi reçetesiyle friendzone colombia finca moreira natural ve kendi yaptığım brownie.
aliduman
Yeni Demleyici
- Katılım
- 27 Eki 2022
Niji -Bombe Qonqana
C3 - 16 klik
20-300
Crystal Eye 02
Hario 40lı kutu
60x5 - 3.20 bitiş
Termometrem olmadığı için daha önceden ısıttığım kettle a kaynamış suyu koyup demlemeye öyle başlıyorum. Bombe için en beğendiğim v60 bu oldu. Sıcakken pek tatmin eden demleme olmamış gibi duruyor fakat biraz bekledikçe sanki içine bir şeyler katılıyor gibi doygunlaşıyor. Bu çekirdekte beni çok etkileyen bir şey var. Her yudumda tatlılık damağa gelirken 1-2 sn sonra dilin her tarafını saran bir asidite vuruyor. Çok keyifli.
C3 - 16 klik
20-300
Crystal Eye 02
Hario 40lı kutu
60x5 - 3.20 bitiş
Termometrem olmadığı için daha önceden ısıttığım kettle a kaynamış suyu koyup demlemeye öyle başlıyorum. Bombe için en beğendiğim v60 bu oldu. Sıcakken pek tatmin eden demleme olmamış gibi duruyor fakat biraz bekledikçe sanki içine bir şeyler katılıyor gibi doygunlaşıyor. Bu çekirdekte beni çok etkileyen bir şey var. Her yudumda tatlılık damağa gelirken 1-2 sn sonra dilin her tarafını saran bir asidite vuruyor. Çok keyifli.
Son düzenleme:
etiyopyasever
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2022
- Konum
- İstanbul
Demleme Reçetesi: 50*4
Firma: Niji Coffee
Kahve: Guatemala La Joya Nitro
Demleme Metodu: Timemore B75
Su / Kahve : 12gr / 200 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 11 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Nestle 95 Derece
Filtre : Kalita 155
Demleme Süresi: 2.40
Normal şartlar altında orea reçetesinde hedef süre 2.00 dı. Fakat bu demlemede 2.40 ları gördüm. La Joya Nitro kalita demlememde bana bir acı tad vermişti fakat bu demlemede işler değişti. Sarı meyveler diye yazılan tadım notalarına oldukça benzer hisler aldığımı söylemeliyim. Tatlılık gayet güzeldi, gövde ise heh şimdi oldu raddesinde idi. Bu tarif üzerinde biraz daha rütuş yapacağım bu çekirdek için.
Demleme Reçetesi: 45+65+70+60
Firma: Kernel Coffee
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Demleme Metodu : Kono Dripper 01
Su / Kahve : 15gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 13 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 95 Derece
Filtre : Cafec Traditional
Demleme Süresi: 3.30
Kenel'in Tega&Tula'sında finali kono ile yapmak istedim. Gayet hoş bir final oldu. Klasik tega tula tadı dışında meyvemsi tadlar aldığımıda söyleyebilirim. Bu çekirdeğe kono cidden yakışıyor
Firma: Niji Coffee
Kahve: Guatemala La Joya Nitro
Demleme Metodu: Timemore B75
Su / Kahve : 12gr / 200 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 11 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Nestle 95 Derece
Filtre : Kalita 155
Demleme Süresi: 2.40
Normal şartlar altında orea reçetesinde hedef süre 2.00 dı. Fakat bu demlemede 2.40 ları gördüm. La Joya Nitro kalita demlememde bana bir acı tad vermişti fakat bu demlemede işler değişti. Sarı meyveler diye yazılan tadım notalarına oldukça benzer hisler aldığımı söylemeliyim. Tatlılık gayet güzeldi, gövde ise heh şimdi oldu raddesinde idi. Bu tarif üzerinde biraz daha rütuş yapacağım bu çekirdek için.
Demleme Reçetesi: 45+65+70+60
Firma: Kernel Coffee
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Demleme Metodu : Kono Dripper 01
Su / Kahve : 15gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 13 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 95 Derece
Filtre : Cafec Traditional
Demleme Süresi: 3.30
Kenel'in Tega&Tula'sında finali kono ile yapmak istedim. Gayet hoş bir final oldu. Klasik tega tula tadı dışında meyvemsi tadlar aldığımıda söyleyebilirim. Bu çekirdeğe kono cidden yakışıyor
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Coffeerem Jairo (İnfüze)
V60 Demlemesi
İzmir Black Ivory Coffee
İzmir’de denemek istediğim bir yerde, denemek istediğim çekirdeği bulunca fırsatı değerlendirdim. Kahve baştan sona yoğun şekilde mango.Baskın şekilde alkolsü ve asidik.Mango sevdiğim için keyifliydi fakat şu infüze olayına bir türlü sıcak bakamıyorum.O yüzden aldığım keyifte belirli miktarla sınırlı kalıyor.
V60 Demlemesi
İzmir Black Ivory Coffee
İzmir’de denemek istediğim bir yerde, denemek istediğim çekirdeği bulunca fırsatı değerlendirdim. Kahve baştan sona yoğun şekilde mango.Baskın şekilde alkolsü ve asidik.Mango sevdiğim için keyifliydi fakat şu infüze olayına bir türlü sıcak bakamıyorum.O yüzden aldığım keyifte belirli miktarla sınırlı kalıyor.
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Niji-sao lourenço
Cmd red 11
Hamidiye
18/36
Pre infusion 5 saniye 3-4 bar
Robot
İlk seferde dial in'i tuttu. Gözünü sevdiğimin brezilyası etiyopyalar gibi süründürmüyor. Çok tatlı bir çekirdek. Paketteki bal ve pekmez notaları çok isabetli. Ucuz yollu lotus'u buldum ben de @lorenzen @umutck :-. Asiditesi de varla yok arasında. F/p oranı yüksek, sütlülere de belli ki çok yakışacak.
Cmd red 11
Hamidiye
18/36
Pre infusion 5 saniye 3-4 bar
Robot
İlk seferde dial in'i tuttu. Gözünü sevdiğimin brezilyası etiyopyalar gibi süründürmüyor. Çok tatlı bir çekirdek. Paketteki bal ve pekmez notaları çok isabetli. Ucuz yollu lotus'u buldum ben de @lorenzen @umutck :-. Asiditesi de varla yok arasında. F/p oranı yüksek, sütlülere de belli ki çok yakışacak.
Ekli dosyalar
umutck
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2022
Lotus demeyelim de çifte kavrulmuş petibör diyelim
Afiyet olsun hocam, ben de Nijicimin diğer brezilyası beija floru kullanıyorum bu ara. Yine sütlüye yakışan bir çekirdek, vanilya hissediliyor. Ben çok espresso tüketmiyorum gözüm doymuyor günlük tüketimim arşa çıkıyor
Ama Americanosu da güzel diyebilirim
Son düzenleme:
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Size de, teşekkür ederim. Petibör çok doğru (:. Aklıma geldi ama dilim varmadı söylemeyeLotus demeyelim de çifte kavrulmuş petibör diyelim
Afiyet olsun hocam, ben de Nijicimin diğer brezilyası beija floru kullanıyorum bu ara.
.
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
Yarasın <3
Ayrıca robot espresso aleminin hippisi değil mi ya? Kadıköy'de roboto benzeyen bir sürü tip dolanıyor
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Büyük hippi. Hınzırlığının yanında şirin, sakin bir tarafı da var. Ben tipini elleri açık civciv emojisine benzetiyorum daha çokYarasın <3
Ayrıca robot espresso aleminin hippisi değil mi ya? Kadıköy'de roboto benzeyen bir sürü tip dolanıyor
