Kesin bilgi değil yaymayın ama Cihan Bey Kenyalar için bir set yaparız muhtemelen demişti.
Null Coffee Roasters - İstanbul
- Konbuyu başlatan Enhedu
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- null coffee
Kenya Kanyi Estate AA
16/240 95°C Nestle/Abant (65 ppm)
c3 16 click 3 döküş 2.50 bitiş
Çok zarif, tatlı geçişli katmanlı bir kahveymiş. İlginçli fermenteli kahvelerden sonra bir damak meditasyonu oldu adeta. Ara ara domatesimsi tatlar gelince korkmadım değil ama sürekli renk değiştirdi. Tatlı baharatlar, hafif meyvemsilik, ara ara Kenya kahvesi olduğunu hatırlatan bir asidite parlaması. Cihan beyin Sangria benzetmesinin hakkını veriyor, mest etti. @zebercet in coffeac*rculor Otomat Kenyasını hatırlattı bana, o da benzer bir tatlılığa sahipti ama daha tekdüze idi. Bu çok kompleks bir kahve imiş.
Montag ın asi çocuğu Kahete vurucu meyvemsiliği ile şaşırtmıştı. Kanyi Estate zarafeti ve dengesiyle güldürdü.
16/240 95°C Nestle/Abant (65 ppm)
c3 16 click 3 döküş 2.50 bitiş
Çok zarif, tatlı geçişli katmanlı bir kahveymiş. İlginçli fermenteli kahvelerden sonra bir damak meditasyonu oldu adeta. Ara ara domatesimsi tatlar gelince korkmadım değil ama sürekli renk değiştirdi. Tatlı baharatlar, hafif meyvemsilik, ara ara Kenya kahvesi olduğunu hatırlatan bir asidite parlaması. Cihan beyin Sangria benzetmesinin hakkını veriyor, mest etti. @zebercet in coffeac*rculor Otomat Kenyasını hatırlattı bana, o da benzer bir tatlılığa sahipti ama daha tekdüze idi. Bu çok kompleks bir kahve imiş.
Montag ın asi çocuğu Kahete vurucu meyvemsiliği ile şaşırtmıştı. Kanyi Estate zarafeti ve dengesiyle güldürdü.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
4 Kenya'yı da demledim. Hepsi de kaliteli.
Kanyi Estate, Kahunyo AB... nin asiditesi diğer ikisine göre daha düşüktü diye hatırlıyorum. Dediğiniz gibi kompleks kahveler var. Soğukken de içmenizi öneririm. Sıcaktan sıoğuya geçişlerde tatlar bariz değişiyor. Kenya içmiyorum diyenleri bile memnun edecek kahveler var.
Kenya sevenler için ise güzel bir fırsat.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Son Null denemelerim vasat altıydı. Bir süre görüşmeyiz sanıyorum.
Null ücretsiz atölye teklifi sunmuştu; kabul etmiştim ama yakın zamanda İstanbul seyahati görünmüyor.
Kenya seti isteyeceğim bakalım n'olacak.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Atölye daveti iyiymişNull ücretsiz atölye teklifi sunmuştu; kabul etmiştim ama yakın zamanda İstanbul seyahati görünmüyor.
Kenya seti isteyeceğim bakalım n'olacak.
Biliyorum şu an pek sırası değil ama yakın zamanda yaptığım bir alışverişte gelen kahvelerden birinin paketinin iki kere etiketlendiğini, altındaki etiketin önceki tarihli olduğunu fark ettim. Firmaya ulaştığımda bazen üretimde böyle hatalar olabileceğini söyleyip o an batch numarasından kontrol ettiklerini söylediler. O an kafama yatmış olsa da yine de foruma sormak istedim, sizce de bu durum olası mıdır, daha önce yaşayanlar oldu mu? Aşağıya fotoğraflarını da bırakıyorum.
Üzerime vazife değil ama;
Günün sonunda endüstriyel değil butik üretim bir ürün. Yani her aşamasında el emeği söz konusu. İnsanın olduğu her yerde de böyle hatalar olabilir. Mesela dolum öncesi boş paketlere farklı bir üretim gününde yanlışlıkla fazla etiket yapıştırılmış olabilir. Paketi çöpe atmaktansa tekrar değerlendirmiş olabilir.
Şahsi fikrim, art niyet aramamak gerek.
Günün sonunda endüstriyel değil butik üretim bir ürün. Yani her aşamasında el emeği söz konusu. İnsanın olduğu her yerde de böyle hatalar olabilir. Mesela dolum öncesi boş paketlere farklı bir üretim gününde yanlışlıkla fazla etiket yapıştırılmış olabilir. Paketi çöpe atmaktansa tekrar değerlendirmiş olabilir.
Şahsi fikrim, art niyet aramamak gerek.
Açıkçası ben de öyle düşündüm ama yine de bi sormak istedim kafamı kurcalamaya devam edince. Zaten hem daha açmadığım hem de bu çekirdeği daha önce başka kavurucudan da denediğim için ne kadar geç(28-30 gün civarlarında açılmıştı) her şeyinin oturduğunu bildiğim bi çekirdek olduğundan tarih farkı çok da önem arz etmedi benim için ama yine de başka fikir almak istedim.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Olabiliyor hocam. Bana da denk geldiği oldu. Bazen paketlerin üstünde batch numaraları yazıyor. En doğru bilgi o oluyor. Batch numarasına göre hangi günde kavrulduğu hep kayıtlı duruyor.
Kahve hangi kahve? hangi kavurucudan denemiştiniz?
Uraga Oro Anaerobic. Coffeenutz'dan denemiştim ve 14'üncü günde açtığımda zaten daha zamanı var gibiydi mesela, en çok keyif aldığım dönemi de 30-35 arası oldu zaten. O yüzden eski tarihli olsa bile pek sorun etmezdim ama şeffaflık açısından ileri zamanlı bi soru işareti oluşturabilir bu durum diye düşündüm kendi içimde.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Güzel kahve. Bugün demledim ama paylaşma vs isteğim pek yoktu. Null kavrumları da genelde 20 günden sonra keyifli oluyor. Hatta bazen daha fazla tabii ama en doğru bilgi kavurucudadır.
Etiketlerde gelecekten tarihler bile gördüğümüz oluyor. Butik üretim insan hatasına açık.
Cihanbaspinar
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 May 2015
Kaan Bey merhaba,
aradığınızda çalışma arkadaşım da iletmişti, içiniz rahat etsin diye bir de ben buradan yazma ihtiyacı hissttim. Paket üzerinde gördüğünüz tüm etiketler üretim günü, etiket yazıcımızdan çıkar ve paketler üzerine yapıştırılır. Tahmin edebileceğiniz gibi bazen tipografi hatası olan etiketler sonradan fark edilip sökülüyor ve yerine yenisi yapıştırılıyor (malum İsviçre malı pahalı paketler kullanıyoruz) . Kaygınızı anlıyorum, bizim çalışma düzenimiz kaynaklı olası aksilikleri de hoş görmeye bilirsiniz. Dilerseniz kahvenizi iade alabilir, ücret iadesi yapabiliriz.
Afiyet ve sağlıkla
Bu kadar fazla cevap alacağım gerçekten aklıma gelmemişti açıkçası. Yarından itibaren demlemeye başlayacağım için zaten benim tarafımda bir sorun yok yukarıda da belirttiğim gibi. Sadece başka bir fikir daha almak istemiştim çevremde pek kahve insanı olmadığı için, o da fazlasıyla karşılandı şu an. Firmanızı ya da sizi herhangi bir şekilde rahatsız etmek gibi bir amacım asla yoktu. Yine de ilginiz için teşekkür eder, iyi akşamlar dilerim.
benim soruma da cevap verseydiniz keşke Cihan bey
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kahve: Etiyopya Shantawene Anaerobic Natural
Dripper: Crystal Eye 01 Cam
Filtre: Hario 100'lü poşet 01
Değirmen: Arco 1/16
Su Markası: Buzdağı + RO
Su sıcaklığı: 92-93 derece.
Firma Tadım Notları:
null.coffee
Metod: 15:250, 40 gram su 35 sn ön demleme, 60+150, döküş bitiş 1:25 bitiş. 2:00'de hafif bir Rao Spin.
Bitiş: 2:20
Daha önce de yazmıştım, 2 sene önceki Worka'yı andıran bir kahve.
Bu kahve gövdeli ve ağızda kalıcılığı daha fazla. Orman meyveleri ağırlıklı meyve tatları baskın. Burunda da hoş çiçeksi kokular var.
Uçan kaçan anaerobik kahvelerden sonra güzel bir natürel kahve hissiyatında rahatça içiliyor.
Dripper: Crystal Eye 01 Cam
Filtre: Hario 100'lü poşet 01
Değirmen: Arco 1/16
Su Markası: Buzdağı + RO
Su sıcaklığı: 92-93 derece.
Firma Tadım Notları:
Shantawene Anaerobic Natural - Ethiopia - 2022
Burunda: nane, çilek, böğürtlen kokuları güçlü şekilde kendini hissettiriyor. Damakta: belirgin böğürtlen ve starking elma lezzetleri arkasında çilek, nar, napolyon kiraz, anjelik erik, muz ve cennet hurması lezzetleri sıralanıyor. Orta üzeri gövdeli kadifemsi tekstürtü olan bu kahve ham...
Bitiş: 2:20
Daha önce de yazmıştım, 2 sene önceki Worka'yı andıran bir kahve.
Bu kahve gövdeli ve ağızda kalıcılığı daha fazla. Orman meyveleri ağırlıklı meyve tatları baskın. Burunda da hoş çiçeksi kokular var.
Uçan kaçan anaerobik kahvelerden sonra güzel bir natürel kahve hissiyatında rahatça içiliyor.
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Null tadımlık getirdi bu çekirdeklerden herhalde. Birer birer tükeniyor. Neyse kısmet değilmiş.Kahve: Etiyopya Shantawene Anaerobic Natural
Dripper: Crystal Eye 01 Cam
Filtre: Hario 100'lü poşet 01
Değirmen: Arco 1/16
Su Markası: Buzdağı + RO
Su sıcaklığı: 92-93 derece.
Firma Tadım Notları:
Metod: 15:250, 40 gram su 35 sn ön demleme, 60+150, döküş bitiş 1:25 bitiş. 2:00'de hafif bir Rao Spin.Shantawene Anaerobic Natural - Ethiopia - 2022
Burunda: nane, çilek, böğürtlen kokuları güçlü şekilde kendini hissettiriyor. Damakta: belirgin böğürtlen ve starking elma lezzetleri arkasında çilek, nar, napolyon kiraz, anjelik erik, muz ve cennet hurması lezzetleri sıralanıyor. Orta üzeri gövdeli kadifemsi tekstürtü olan bu kahve ham...
Bitiş: 2:20
Daha önce de yazmıştım, 2 sene önceki Worka'yı andıran bir kahve.
Bu kahve gövdeli ve ağızda kalıcılığı daha fazla. Orman meyveleri ağırlıklı meyve tatları baskın. Burunda da hoş çiçeksi kokular var.
Uçan kaçan anaerobik kahvelerden sonra güzel bir natürel kahve hissiyatında rahatça içiliyor.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bildiğim kadarıyla stokları vardı. Ben de merak ettim. Son dönemde çoğu kavurucunun malum olaylardan dolayı planlamaları değişti.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Ahbap kampanyasında şansıma düşen Solis & Cordero Alto Canet Red Catuai Anaerobic Natural oldu. Null kahvelerinin bendeki yeri ayrı ama kahve çok ama çok hoşuma gitti yurtiçi yurtdışı uzun yıllardır denediğim en özel çekirdeklerden biri diyebilirim. Keşke elime geçme sebebi bu olmasaydı. Ondan dolayı ister istemez bittersweet bir after taste kalıyor.
cayisse
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 9 Kas 2019
allah affetsin
antalyaya yolun duserse 50 gr sozum olsun
