Böyle haraketli kahvelerler soğuk demlemelerde havaların ısınmasıyla baya iyi oluyor : ) Tazeyken bizde kavunlu sakız gibi bi fikre kapılmıştık…
️
Selamlar,#1792 ile Roast Room'dan aşağıdaki kahveler ile 3.siparişimi geçtim
*Indonesia Pagi Nampak
*Brazil Caramelo / Natural
️
evde soğuk demleme için reçete öneriniz olur muBöyle haraketli kahvelerler soğuk demlemelerde havaların ısınmasıyla baya iyi oluyor : ) Tazeyken bizde kavunlu sakız gibi bi fikre kapılmıştık…
Sağolsunlar forum arkadaşlarımızın deneyimleri, denemek isteyenler in çok iyi referans oluyor
Afiyet olsun
Siz sormuşken kavurucu başlığında da paylaşmış olayımZ Şayet switchiniz varsa şu reçete güzel çalışıyor hocam santa lucia ve maria özelinde;
Dripper ve Filtre: Hario Switch - Trad Filtre
Kavurucu: The Roast Room
Kahve: Santa Lucia (18/05 kavrum)
Oran: 25/330
Buz Miktarı: 80 gr
Su: Assu 96 C
Öğütüm: Zp6s 4.5 Click
Döküşler:
Mandal kapalı 45 sn 50 ml blooming. 10 saniye akış bekleme.
55. Sn mandal kapalı 150 ml e tamamla, 1:40 da mandal aç.
2:00 de mandal kapalı 250 ml e tamamla. 2:45 de mandal aç. 3:10 bitiş.
Blooming hariç her döküşten sonra bir kez güçlüce karıştırdım ve alabildiğinde agresif döküşler yaptım. Bol buzlu bardakla servis ettim. İçimi son derece keyifli, güzel bir soğuk tercihi kahve. Reçete de ilk defa denememe rağmen güzel çalıştı.
Sitrik ve malik asidite bir arada ama asla yorucu değil, şekerli iyice olgunlaşmış bir ananas yer gibi. Uzaklardan da biraz biraz kakao. Fresh ve içimi baymayacak bir kahveymiş.
İlginç bir şekilde buz çözüldükçe ve bypass oldukça kahveden karpuz, nane notaları alıyorum. Öyle ki kahve jairo arcila watermelon infüze mi diyeceğim neredeyse
Ama funky karakterli bir natural, belirtmeden de geçemeyeceğim.
@Mbks35 sağolsun paylaşmış, teşekkür ederiz
️Nampak ile bir kaç deneme yaptım. Yorum mu? Şeker, akide şekeri, esmer şeker, şekerli kahve, şeker kamışıSelamlar,
Siparişiniz için çok teşekkür ederiz : )
Özellikle Pagi Nampak ile alakalı geri bildiriminizi bekliyoruz
Şimdiden afiyet olsun
merhabalar, bu reçetede en son tekrar buz koyuyor musunuz ?@Mbks35 sağolsun paylaşmış, teşekkür ederiz
Japanese ice drip için basit bir reçetemiz var, belkide her yerde çıkan reçete olabilir.
Ekipman: V60
Oran:1/7,5
Öğütüm: ortalama V60 demlemelerinize göre bir tık ince.
Su ısısı: 94 derece.
Oranı 1/15 gibi düşünürsek kalan 7,5 oranı kadar buzu karafa koyun.
50ml su ekleyin, swirl yapın 30sn. bekleyin.
Kalan suyu yavaşça ekleyin. Süreyi olabildiğince uzatın. Su ekleme bitince, yatak seviyesi yarıya düşünce bir swirl daha yapın.
Buz dolu başka bir barda karafı boşaltın. Büyük olasılıkla karaftaki buzların %60 ı erimiş olacaktır. Bu buzları bardağa aktarmayın.
Bu reçete bizim çoğu kahvede işe yarıyor. Özellikle aroma yapısı yoğun kahvelerde cold brew etkisi görülebiliyor.
Afiyet olsun
Portakallı akide şekeri, portakal marmelatı, hafif portakal kabuğu lezzeti gibi katman katman değilen bi tat profili var bu kahvenin, benzer ama farklı tınlarda geliyor. Tatlı tatlı iyi gidiyor : )Nampak ile bir kaç deneme yaptım. Yorum mu? Şeker, akide şekeri, esmer şeker, şekerli kahve, şeker kamışı
Garip bir tatlılık var kahvede. Cold brewda oluşan o burukluğu yok etmeye birebir
️
Merhabalar,
Alırız hocam
Almayınız efendim, bardağa taş gibi buz koydukAlırız hocam
Merhabalar,
️
Merhabalar,Gördüğüm en iyi paket tasarımlarından biri...Denemek için sabırsızlanıyorum. Kavrumlar harika gözüküyor. Tadımlık hediye için teşekkürler.
️
Bir kahveden hiç bu kadar ananas kokusu almadım herhalde. Hem bardakta hem de kuru kokuda oldukça yoğun. Verilen buzlu reçete de çok iyi çalışıyor. Bu kahveyi ne kadar övsem yetmez herhalde. Çok hoş bir deneyim oldu ellerinize sağlık tekrardan.
Selamlar,18 Mayıs kavrumu Santa Lucia çok hoş bir hal aldı
️
Gördüğüm en iyi paket tasarımlarından biri...
Bundan sonra canım İtalyan kavrum çekerse zannediyorum başkasına elim gitmez. İsmiyle paralel bir karakteri var.
İnce öğütümde daha çok kırmızı meyveler ve hafif çikolatamsı gövde ön plana çıkıyor. Soğudukça tatlılık artıyor ve elmamsı bir tat belirginleşiyor. Kalın öğütümde ise baştan sona ananas mı desem kavun mu desem bilemedim ama çok net ve berrak bir asidite damağı kaplıyor. Enteresan bir tecrübe oldu. Farklı parametre ve sularda farklı sonuçlar elde edilebilir gibi duruyor.
Selamlar,Kahveleri birden fazla kez denedim ve almayı düşünen arkadaşlara referans olması açısından deneyimlerimi paylaşmak isterim.
Dark Room:
Lelit Bianca: 90 derece, sabit 9 bar.
Mazzer Philos: 28 klik.
IMS Competition 26E sepet: 20/40 oran.
MHW Puck screen
Süre: 24-26 sn.
Su: Nestle.
Geçtiğimiz aylarda gerek ithal gerekse yerli birçok İtalyan kavrum espresso denemiştim. "Diğerlerine nazaran" gördüğüm en açık kavrum Dark Room oldu. İyi ki de öyleymiş zira içimi de buna paralel olarak yine diğerlerine nazaran çok dengeli ve yumuşak... Kreması ve gövdesi de zengin. Bazı ithal İtalyan kavrumları içince zift içiyor hissi bunda olmuyor.
***
70/30 Blend:
Lelit Bianca: 92 derece, 5 sn. ön demleme, son 10 gramı 6 bar (pedal ile).
Mazzer Philos: 28 klik.
IMS Competition 26E sepet: 20/42.5 oran.
MHW Puck screen
Süre: 28-30 sn.
Su: Nestle.
Orta-yüksek gövde, orta asidite, orta tatlılık.
Klasik Brezilya bana biraz yavan geliyor, hafif bir meyvemsilik ve çiçeksilik de eşlik etsin diyenler kaçırmasın. Kahve gibi kahve içeyim ama asiditeye de ufaktan başlayayım diyenler için "asiditeye giriş 101" gibi bir şey.
Ekli dosyayı görüntüle 32852
***
Brazil Caramelo:
Lelit Bianca: 91 derece, 5 sn. ön demleme, son 10 gramı 6 bar (pedal ile).
Mazzer Philos: 28 klik.
IMS Competition 26E sepet: 20/40 oran.
MHW Puck screen
Süre: 26-28 sn.
Su: Nestle.
Orta gövde, orta asidite, düşük-orta tatlılık.
Karamel ve fındık notalarını belirgin. Ancak tatlılığın daha yüksek olmasını isterdim. Gerçi öyle bir iddiası da yok. Böyle bir beklentisi olmayanı, düz ve yormayan bir espresso içeyim diyeni üzmez. Ben Fazenda gibi tatlı çekirdekleri sevdiğimden bunu tekrar almayı düşünmem.
Ekli dosyayı görüntüle 32853
***
Santa Lucia,
Fellow Aiden
ChatGPT tarifi: 15/240
Kinu POB: 2.8.0 - 3.2.0 arası çeşitli denemeler.
Abant Su.
Paketi açar açmaz yüzünüze meyvemsi kokular çarpıyor. Natural olduğuna inanmak güç doğrusu... Öğüttükten sonra eşim "meyve gibi koktu, bu ne?" dedi.
Stoklar bitince diğer seçkilerden devam... Özellikle Santa Maria'yı da merak ediyorum.
Single origin espresso seçkimizi yakın zamanda geliştirmeyi düşünüyoruz. Daha zengin espressolar hedefliyoruz ️
️
