Herkese selamlar,
Yeni 4 kahvemiz Cuma günü siteye eklendi, haberi sağ olsunlar
@Otodidaktik aracılığı ile ulaşmış
Bizde daha fazla geç kalmadan bu kahveler hakkında bilgi vermek isteriz.
Endonezya Pagi Nampak
Bölge: East Java, Gunung Suket
Üretici: Mas Iyan
İşlem: Natural Anaerobic
Tür: Java, Usda
Rakım: 1700 masl
Tadım Notları: Ahududu, Yenidünya, Akide Şekeri, Portakal Marmelatı
Hasat: 2025
Kavurma Profili: Filtre
Bayıla bayıla tükettiğimiz, iyiki almışız dediğimiz Percobaan ve Tiga Kali’de son bir kaç paket kalması ile arayı hiç soğutmadan yine benzer yapıda bir kahve ile sizleri buluşturmak istedik.
Pagi Nampak biraz daha bizim toprakların kahvesi diyebiliriz. Portakal bütünüyle ön planda. Yormayan, tatlı-eşki dengesi ile keyifli bir aroma yapısı var. Portakal marmelatı hissini veren kabuğundaki daha yoğun hissedilen sitrik yapı gibi geliyor. Akide şekeri biraz, portakal marmelatının soğudukça dönüştüğü tat gibi yorumlayabiliriz. Değişik bir tat değişimi geldi bize
Yenidünya ve ahududu biraz arka planda kalsada farklı demlemelerde ön plana çıktıkları olabiliyor. Oynanmayı seven bir kahve.
Mas Iyan, aile mesleğini devam ettiren genç çiftçi arkadaşımız. Specialty Endonezya kahvelerinin duyulmasında aktif bir rolu olduğunu söyleyebiliriz. Kendisi deneysel proses kahveler üretmeyi ve yarışmalara katılmayıda seviyor. Endonezyada bir çok kez dereceye girdiği kahveleride var.
Honduras Las Calaveras
Bölge: Montecillos
Üretici: Carlos Alonso Castillo
İşlem: Natural
Tür: Catuai
Rakım: 1500 - 1650 m.a.s.l.
Tadım Notları: Bitter Çikolata, Olgunlaşmış Meyveler, Tatlı, Kremsi Gövde
Hasat: 2025
Kavurma Profili: Filtre
Las calaveras, adeta çikolata şelalesi : )
Yoğun çikolata yapısı, kremsi gövdesi ile birleşince oldukça keyifli bir yapıya dönüşüyor. Olgun meyve tatlılığı yine zaman zaman karşımıza çıkıyor. Sütlü kahve sevenleri biraz geçmişe götürüp, nesquick e benzer bir kahve deneyimi sunuyor.
Belki ileriki zamanlarda bu kahvenin espresso kavurumunu ayrıca satışa koyabiliriz
️
Carlos Alonso Castillo, yıllarca kahve çiftliklerinde çalışıp, dişinden tırnağından artırarak bu çiftliği kurmuş bir abimiz. Emeğin olduğu yerdeki özeni bize kahveleri hissetirmiş ve uzun süredir kahveleri ile konuşulan birine dönüşmüş. Kendisine buradan teşekkür etmek isteriz.
Burundi Busasa
Bölge: Muyinga
İşleme İstasyonu: Busasa
İşlem: Yıkanmış
Tür: Red Bourbon
Rakım:1700-1800 m.a.s.l
Tadım Notları: Siyah Frenk Üzümü, Narenciye, Siyah Çay, Bal
Hasat: 2025
Kavurma Profili: Filtre
Busasa keyifli bir Afrika kahvesi, narenciye asiditesi, çaysılık, meyvemsilik çok dengeli şekilde hepsi damakta hissediliyor. Hafif tatlı bitişi var. Günlük kahve tüketimi için çok ideal, cold brew sevenler kesinlikle bi şans vermeli.
Hassas kalite detaylarına sahip istansyon kahvesi bulmak biraz şans işi. İstansyon kahvelerinde çiftçi özelinde bir şey söylemek mümkün değil. Kahve kaliteleri ve özenlerinin fincanda karşılığını görmek mutluluk veriyor. Daha detaylı bilgiye kahve açıklamasından ulaşabilirsiniz.
Ethiopia Oromia
Bölge: Oromia, Guji
Üretici: Bölgedeki Küçük Üreticiler
İşlem: Naturel
Tür: Ethiopia Heirloom
Rakım: 1920-2020m
Tadım Notları: Çikolata, Kakule, Yaban Mersini, Karamel, Sulu
Hasat: 2025
Kavurma Profili: Filtre
Oromia standart Natürel Ethiopialara göre tatlılık konusunda dengeli davranan tarafta olan bi kahve. Bu sayede aroma yapısını gölgelemeden daha iyi hissettiriyor. Kakule ve yaban mersini keyifli şekilde hissediliyor. Çikolatamsı yapı ilk yudumlarda karşımıza çıkıyor. Gövde yoğunluğu yüksek değil. Keyifli günlük kahve olarak tüketilebilir.
İstasyon kahvesi olduğu için bölgedeki küçük üreticilerin mahsüllerinin harmanı. Ufak miktarda quaker lar görmek mümkün. Ancak lezzet profili asla gölgelemeyen miktarda. Ayrıca Guji bizim favori bölgemiz olduğunu söylemek isteriz.
İlgilenen tüm forum arkadaşlarımıza teşekkür ederiz
️
Sevgiler…
yeni etiyopya naturali espresso olarak denemeyi düşünüyorum.
: Colombia Santa Lucia, Endonezya Tega Kali, Endonezya Percobaan
Fakat Percobaan'ın kesinlikle denenmesi gerektiğini düşünüyorum