KahvelerNet Deneyim Kutusu
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
Gordion'un Brezilyasını ve Dunno'nun Kolombiyasını denedim henüz. İkisi de sağolsun reçete göndermiş. Gordion'un reçetesi tam tuttu kahveye bayıldım. Ben kahveyi mühendis gibi demlerken sabah eşim makinede demlemiş 
bir miktar kırıldım ama makinede bile güzeldi. Dunno'nun reçetesi bana pek uymadı biraz daha düşük gövdeli ve kalın öğütümlü denediğimde daha iyi sonuç aldım. Null denenince editleyeceğim 
bir miktar kırıldım ama makinede bile güzeldi. Dunno'nun reçetesi bana pek uymadı biraz daha düşük gövdeli ve kalın öğütümlü denediğimde daha iyi sonuç aldım. Null denenince editleyeceğim 
Brewedfellas
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 May 2023
Merhabalar, öncelikle çok teşekkürler bu seçki için. Null Coffee Etiyopya Shantawene Natürel Anaerobik demledim V60 ile. Tadim notlarinda yazmasa da cok yoğun kakao nibi kokusu aldım. Enfes bir kahve. Herkese afiyet olsun.
Teşekkürler İsmail Bey.
Gigesa ve Levent Bey in reçetelerini gördüm. İkisi arasında öğütüm inceliği anlamında fark var. İkisini de denedim ama bir türlü meşhur 'Bitiş' i makul sürelere çekemedim
Ben comandante mk4 red clix ile öğütüyorum. Plastik v60-02 ve Hario 100'lü poşet filtre kullanıyorum.
Levent Bey’in 11.5 click x-lite verisi (timemore chestnut x-lite olabileceğinden hareketle) - geçenlerde paylaşılan Yablovskaya karşılaştırmalı tablosundan da kopya çekerek - 44-45 click e yakın ediyor. Ben 45 click ile hatta daha bile kalın öğütmeme rağmen süreyi 3:30 altına indiremedim. Sudan şüphe ettim, Buzdağı yerine Nestle Pure Life denedim, pek bi etkisi olmadı
Özellikle son döküş bir türlü gol olarak neticelenmiyor, tıkanma yapıyor.Espresso eskiden beri yapsam da, pour over ın üstüne düşmem ~1 yıl oldu. Hiç bu kadar zorlanmamıştım
Güzel güzel anaerobik, carbonic Etiyopyalar, Colombia lar demledikten sonra kendimi Kenya Kanyi Estate ile sert bir kayaya toslamış gibi hissediyorum
Gigesa:
Kenya Kanyi Estate AA
16/240 95°C Nestle/Abant (65 ppm)
c3 16 click 3 döküş 2.50 bitiş
Levent Bey:
15:250, Bitiş 2:45
X Lite 11.5
Timemore Crystal Eye 01 - hario Filtre
Saygılar...
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben genelde ince öğütüm tarafındayım ve su döküşlerini çok dikkatli yapmazsanız, sürenin uzaması kaçınılmaz oluyor.Teşekkürler İsmail Bey.
Gigesa ve Levent Bey in reçetelerini gördüm. İkisi arasında öğütüm inceliği anlamında fark var. İkisini de denedim ama bir türlü meşhur 'Bitiş' i makul sürelere çekemedim
Ben comandante mk4 red clix ile öğütüyorum. Plastik v60-02 ve Hario 100'lü poşet filtre kullanıyorum.
Levent Bey’in 11.5 click x-lite verisi (timemore chestnut x-lite olabileceğinden hareketle) - geçenlerde paylaşılan Yablovskaya karşılaştırmalı tablosundan da kopya çekerek - 44-45 click e yakın ediyor. Ben 45 click ile hatta daha bile kalın öğütmeme rağmen süreyi 3:30 altına indiremedim. Sudan şüphe ettim, Buzdağı yerine Nestle Pure Life denedim, pek bi etkisi olmadı
Espresso eskiden beri yapsam da, pour over ın üstüne düşmem ~1 yıl oldu. Hiç bu kadar zorlanmamıştım
Güzel güzel anaerobik, carbonic Etiyopyalar, Colombia lar demledikten sonra kendimi Kenya Kanyi Estate ile sert bir kayaya toslamış gibi hissediyorum
Gigesa:
Kenya Kanyi Estate AA
16/240 95°C Nestle/Abant (65 ppm)
c3 16 click 3 döküş 2.50 bitiş
Levent Bey:
15:250, Bitiş 2:45
X Lite 11.5
Timemore Crystal Eye 01 - hario Filtre
Saygılar...
O tablolar bir referans nokta veriyor ama 100% doğru demek zor. Biraz daha kalın öğütebilirsiniz. Ben her demlememde ilk önce öğütümü değiştirerek süreyi kontrol ediyorum.
Forumda yine Kanyi olarak arayınca farklı reçeteler de çıkacaktır.
Deneyenler de yazarsa, daha güzel bir etkileşim olabilir.
Gordion’u bugün demledim fakat evdeki su karmaşasından ötürü beklediğim sonucu alamadım 
Evde sadace Abant ve Kızılcık Madran damacana vardı , ikisini karıştırarak biraz garip bir sonuç elde ettim.
- Abant-Kızılcık damacana karışımı
16/240 , 60x4 , 2:10 bitiş, K.Pro 7.4 şeklinde demledim. Kakao tadı baskın, tadım notaları çok net gelmiyor biraz düz bir filtre kahve gibi oldu. Soğudukça da hafif bitterlik geliyor.
Evde sadace Abant ve Kızılcık Madran damacana vardı , ikisini karıştırarak biraz garip bir sonuç elde ettim.- Abant-Kızılcık damacana karışımı
16/240 , 60x4 , 2:10 bitiş, K.Pro 7.4 şeklinde demledim. Kakao tadı baskın, tadım notaları çok net gelmiyor biraz düz bir filtre kahve gibi oldu. Soğudukça da hafif bitterlik geliyor.
sametyazici
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Kas 2022
Bu ay da tekrarlanacak mı bu kampanya? Geçen ay maalesef faydalanamadım, kaçırdım Yapılacaksa da ne zaman yapılacak acaba
Yapılacaksa da ne zaman yapılacak acaba
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Hocam selamlar, kahve seçimine başladık. Sürprizler olabilir ama hem dünya şampiyonası hem de bayram nedeniyle tam netleşmedi takvim kısa sürede duyurmayı planlıyorıuz. İlginize çok teşekkür ederiz. Whatsapp grubumuza üye olmayı unutmayınBu ay da tekrarlanacak mı bu kampanya? Geçen ay maalesef faydalanamadım, kaçırdım
dederuhibey
Caffe Soske - Bomonti
- Katılım
- 29 Eyl 2018
bu dünya demlemecilere güzel. ismi lazım değil bazen tester yolluyorlar espresso için 25 gram kadar mesela. ne yapabilirsin ki... comandante gibi bu işe de standart geleceği günü sabırsızlıkla bekliyorum. yani atla deve değil ki, mesela eureka mignonda bu fırsatı kaçırdılar. bir de stepless ayar diye satıyolar, oysa ki dünyada bu kadar çok satmış bir değirmende detaylı bir click standardı olsa, herkes aynı dili konuşurdu.
elektrikli, büyük ve flat bıçaklı comandante nerdesin?
elektrikli, büyük ve flat bıçaklı comandante nerdesin?
Bu gün tekrardan null shantawene demledim tadı daha bi oturmuş.92 derece 4 basamaklı demleme yaptım gerçekten yumuşacık bi içimi var damağı yoran asidik anaerobik kahvelerden çok uzak tadı. Bulgaristan göçmeni varsa bilir eskiden getirilen menekşe şekerler vardı damakta onun tadını bırakıyor. Gerçekten çok beğendim 
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Null'un nefis bir Cascavel Verde'si vardı. Ters köşe hiç bir Brezilya'nın benzemediği... İşte Gordion Brezilya Selvatech Levain – Selvatech Mayası ile Fermantasyon edilmiş bu kahvede öyle sürprizli bir kahve öncelikle Türk Kahvesinde 9 grama 70 ml su ile Soy Cezvede 1:50'lerde bir demleme ile denedim.
Baya keyifli biri içim vardı. Sonrasında filtre denedim ama xpro'nun ayarını incede bıraktığım için baya uzadı süre. Gövdeli ama oldukça lezzetli ama tadım notalaırn kör kaldığı bir demleme oldu. Bu kahveyi mutlaka Türk Kahvesinde denenmenizi tavsiye ederim.
Baya keyifli biri içim vardı. Sonrasında filtre denedim ama xpro'nun ayarını incede bıraktığım için baya uzadı süre. Gövdeli ama oldukça lezzetli ama tadım notalaırn kör kaldığı bir demleme oldu. Bu kahveyi mutlaka Türk Kahvesinde denenmenizi tavsiye ederim.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Null - Kanyi Estate AA
V60 - TH3
X-Pro: 1.5.5
96C Nestle su
15/250, bitiş 2:45
Deneyim kutusu ile birikte gelen Null Kenyası. İlk çıktığı sıralar elimde fazla kahve olduğu için almamıştım sonrasında paylaşımları gördükçe hep denemek istemiştim. Kompleks ve oldukça tatlı bir kahve. Alışagelmiş Kenya kahvesi tatlarından daha farklı, umami tatlar oldukça nadir. Soğudukça farklı tatlar öne çıkıyor. Ben bloom üstüne tek döküş şeklinde demledim. Sanıyorum çok farklı yöntemlere başvurmam, bu halinden memnun kaldım. Bu arada süreler uzamaya meyilli görünüyor. Çoklu döküşler, çok ince öğütüm sevenlere bilgi olsun. Kahve yıkanmış, patlayan tat beklentisi olanlar aradığını bulamayabilir
Buraya da ekledim. Reçete soranlara yardımcı olur.
Null shawante bitti oldukça memnun kaldım. Bugün null kanyi estate demledim. İlk defa paket kokusuyla fincan kokusu aynı olan hatta ve hatta paket kokusundaki yumuşaklığı tadına yansımış bı kahve içtim. @teyyaredenkahve nin yöntemiyle demledim. Teşekkürler 
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Afiyet olsun hocam.Null shawante bitti oldukça memnun kaldım. Bugün null kanyi estate demledim. İlk defa paket kokusuyla fincan kokusu aynı olan hatta ve hatta paket kokusundaki yumuşaklığı tadına yansımış bı kahve içtim. @teyyaredenkahve nin yöntemiyle demledim. Teşekkürler
Coffeedcoffee
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Ara 2022
Bugün Gordion ile birlikte gelen künye ve reçete bilgilerinde 1:20 oranlı bir tarif görünce denemek istedim. Tarifte b75 kullanılmış. Bende olmadığından yerine orea kullandım. Akışta b75’e göre biraz daha yavaş kalacağımı düşünerek 18klik seçtim. Geri kalan tüm parametreler tarifte verildiği gibi. 2 dakikada demleme sonlandı. Öncelikle bu kahveyi ilk tarif ile denediğimde bana çok gövdeli gelmişti, şimdi ise biraz fazla sulu hissettirdi. Sanıyorum iki oran arasında bir yerde kalmak bu kahve özelinde benim için uygun olacak. Uzunca bir süredir Brezilya kahvesi almıyorum ama içtiklerim arasında iyilerden diyebilirim. Notada kakao çekirdeği, aftertaste uzun ve kalıcı. Burada fermantasyon ve maya ile yapılan katkının çekirdeğin içinde olmayan bir lezzet kattığını düşünmüyorum bu nedenle beğendim. Son olarak, bardak soğuduğunda asidite de belirginleşiyor bence soğukken de keyifli. Gordiona teşekkürler️
️
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu kısım benim için de sadece bu kahve özelinde değil, genel olarak çok önemli.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
İlk içtiğimiz andan itibaren @teyyaredenkahve ile baya etkilendiğimiz kahvelerdi. Kutu projemizde hatta ilk belirlediğimiz ikiliydi. Birini mi seçsek acaba derken birbirinden ayıramadık.Null shawante bitti oldukça memnun kaldım. Bugün null kanyi estate demledim. İlk defa paket kokusuyla fincan kokusu aynı olan hatta ve hatta paket kokusundaki yumuşaklığı tadına yansımış bı kahve içtim. @teyyaredenkahve nin yöntemiyle demledim. Teşekkürler
Hocam 100 adetli olarak satışa çıktık ve çok kısa bir sürede tükendi. Bayram sonrası kutu yeni kahveleri ile satışa çıkacak. Bayram öncesi ise Friendzone ile güzel bir kampanya duyurumuz olacak.