Lelit Bianca Pl162t Espresso Makinesi Ana Konu - Inceleme

[mysteriousozi]

Hayırlı olsun hocam. Benim de nasipse yarın biancam geliyor df83v2 min yanına.

Bu süre zarfında kurulum ve neler yapılması gerektiğine dair videolar izledim; forumda aktif cihazı kullananlar daha detaylı ve doğru cevaplar verecektir.

Benim cevap verebileceğim tek husus basıncın 11-12 ye çıkması olur. Eliniz alıştıktan sonra pedal ile basıncı kontrol altında tutabiliyorsunuz, bunu yapmaya çalışmak bir seçenek. Bir de haricen maksimum basıncı 9 bara sabitleyebiliyorsunuz. Ona ilişkin de bulmuş olduğum videoyu bırakayım şuraya;

hocam size de hayırlı uğurlu olsun çok sevindim sizin adınıza tam attiginiz videoyu beş 10 dakika önce izlemiştim şansa zaten onun dışında girdi ve çıktılarınızı kahve türünüzü falan paylaşırsanız sevinirim ikimiz de başlangıç seviyesindeyiz diye düşünüyorum uzun bir uğraş ve sabah bu işi gerektiriyor gerçekten ayar tutturmak fırsatınız olursa… makineyi alınınca belki dikkatinizi çekecektir şu kısımları anlamadım sadece low profil başlangıç ve bitiş süreleri kafamı karıştırdı. Start time da başladığı saniyeyi seçtiriyor sanırım. Finish yime da bu süre başladıktan sonra kaç saniye geçerli olacağını mı ? Bir de low flowda tepedeki ibrede basınç düşmesi gerekirken artıyor bilginiz olursa sevinirim.
Başlangıçta içinden çıkan deterjanla temizlik yapmadım ben ama yapılmasını tavsiye edenler var. Bilginiz olsun. Birde filtresini kullanacaksanız üç dakika su içinde tutmaya özen gösterin. Su yumuşamıyor diğer türlü. Tadını etkiliyor bu durum.

 

[Mbks35]

hocam size de hayırlı uğurlu olsun çok sevindim sizin adınıza tam attiginiz videoyu beş 10 dakika önce izlemiştim şansa zaten onun dışında girdi ve çıktılarınızı kahve türünüzü falan paylaşırsanız sevinirim ikimiz de başlangıç seviyesindeyiz diye düşünüyorum uzun bir uğraş ve sabah bu işi gerektiriyor gerçekten ayar tutturmak fırsatınız olursa…

İlla ki test ettikçe sonuçlarımı paylaşırım hocam. Şu başlığı da bırakayım;

Ekşi Espresso Tadı

Merhabalar, Espresso dünyasına oldukça yeni adım attım. Nisan ayında Lelit Bianca V3 modelini satın aldım ancak elimde grinder olmadığı için bugüne kadar hiç kullanmamıştım. Bugün nihayet Mazzer Philos grinder’ım elime ulaştı ve ilk denememi gerçekleştirdim. Elimde bulunan, 24.05.2025 kavrum...

www.kahveler.net

Hem pre inf, low profil gibi detayların tada etkisi hem de ayarlara ilişkin de detaylı paylaşımlar vardı.

makineyi alınınca belki dikkatinizi çekecektir şu kısımları anlamadım sadece low profil başlangıç ve bitiş süreleri kafamı karıştırdı. Start time da başladığı saniyeyi seçtiriyor sanırım. Finish yime da bu süre başladıktan sonra kaç saniye geçerli olacağını mı ?

Bu konuya ilişkin yetkili ağabeylere bir etiket atalım @teyyaredenkahve , @Teomanak , @cakmabarista bildiğim aktif bianca kullanıcıları.

Bir de low flowda tepedeki ibrede basınç düşmesi gerekirken artıyor bilginiz olursa sevinirim.

Emin olmamakla ve tamamen teorik bilgi olmakla beraber öğütümünüz ince kalıyor veyahut tamplemeniz fazla olabilir mi hocam?

Başlangıçta içinden çıkan deterjanla temizlik yapmadım ben ama yapılmasını tavsiye edenler var. Bilginiz olsun. Birde filtresini kullanacaksanız üç dakika su içinde tutmaya özen gösterin. Su yumuşamıyor diğer türlü. Tadını etkiliyor bu durum.

Filtresini kullanmayacağım, belki ilerde hatta bağlarsam kullanmayı düşünürüm. Deterjanla temizlik konusunda da duayenler belki bir cevap verirler

 

[Teomanak]

Oyle seylerle oynanmis ki yorum yapmak zor.

Oncelikle kahve nedir?
Pre infusion yapma sebebiniz nedir?
Low kullanma sebebiniz nedir?

Bunlar oyle her zaman olunca kahveyi her zaman iyilestiren seyler degiller. Hatta bunlar normal bir espresso shotini manipule etmek icin olan seyler.

18 e 40 almaya calistiginiz icin espresso kavrum bir kahve kullandiginizi var sayiyorum. Eger oyle ise zaten bu ozellikleri kullanmak tatta olumsuz etki yaratacaktir. Sebebi ise yuksek cozunme olacaktir.

Bence porsche aldim diye hemen sistemleri kapatip gazlim olmamasi lazim. Once bir makineyi ogrenin. Normal hic bir ozellik olmadan 1 e 2/2.5 shotlari 28-32 saniye arasi bir alin. Baktiniz olmadi sonra bu ozelliklerle nasil manipule edebilirim diye arastirip, deneyip, ogrenmeniz gerekiyor.

Ornegin pre infusion herkesin yanlis kullandigi bir olay. Ben butun espressolarimi once pre inf olmadan deniyorum (very very light roastlar dahil). Baktim cozulmuyor, daha inceye gidip pre inf aciyorum ki inceye gittigimde demleme suresi cok uzamasin diye.

Pre inf ayari ise soyle, time on demek bu kadar sure kahveye su ver demek. Time off ise vermeden bu kadar bekle demek.

Cihaziniz hayirli ugurlu olsun. Ama bianca alinca is bitmiyor. Aksine yeni basliyor. Bu kadar ayar olmasi bir makineyi daha iyi kildigi gibi daha komplike de yapiyor. Zamanla makinenizi anlayip, kahvelerinizi bilip, makine ve kahve uyumunu ogreneceksiniz ️

 

[Etozlu]

hocam size de hayırlı uğurlu olsun çok sevindim sizin adınıza hediyenizi yapacağım tam attiginiz videoyu beş 10 dakika önce izlemiştim şansa zaten onun dışında girdi ve çıktılarınızı kahve türünüzü falan paylaşırsanız sevinirim ikimiz de başlangıç seviyesindeyiz diye düşünüyorum uzun bir uğraş ve sabah bu işi gerektiriyor gerçekten ayar tutturmak fırsatınız olursa… makineyi alınınca belki dikkatinizi çekecektir şu kısımları anlamadım sadece low profil başlangıç ve bitiş süreleri kafamı karıştırdı. Start time da başladığı saniyeyi seçtiriyor sanırım. Finish yime da bu süre başladıktan sonra kaç saniye geçerli olacağını mı ? Bir de low flowda tepedeki ibrede basınç düşmesi gerekirken artıyor bilginiz olursa sevinirim.
Başlangıçta içinden çıkan deterjanla temizlik yapmadım ben ama yapılmasını tavsiye edenler var. Bilginiz olsun. Birde filtresini kullanacaksanız üç dakika su içinde tutmaya özen gösterin. Su yumuşamıyor diğer türlü. Tadını etkiliyor bu durum.

Her şeyi kapatın low flowmuş preinfusionmuş alıştıkça etkilerini deneyimlemek daha anlamlı olur.
Paddleı deneyin, lever kalkıkken en solda akış kapanmış olmalı en sağda da açık olmalı. Açıkken akış 5-7ml/s olmalı. Bazen yanlış ayarlı gelebilir. Makine stok olarak 9-10 bara ayarlı gelmeli, kör sepetle test edebilirsiniz.

Buhar kazanını 125 derece yapın. 4 uçlu tip kullanmak isterseniz yükseltirsiniz zamanla. Bu şekilde süt köpürtmek için daha çok zamanınız olur yanma sıcaklığına erişmeden.

Orta kavrum için 92-93 , koyu kavrum için 90-91, açık kavrum için 94-95 derece yapın su sıcaklığını. Kullandığınız sepet, portafiltre takılı şekilde ilk shot almadan önce 20 dakika makinanın ısınmasını bekleyin. bu değerleri ileride ekşi-acı tatları dengelemek için sık sık oynayacaksınız.

Sepete kahve koyduktan sonra tamperle sıkıştırınca portafiltreyi takın shower screende izi çıkmamalı arada biraz boşluk kalmalı. Sepetten sepete kahveden kahveye hacim değişir.
Girdi çıktı ilk başlangıç noktası 1:2 oranı 28-32 saniye arası alın ve tada göre her seferinde bir değişenle oynayarak kahveyi istediğiniz tada getirin.
Bence espresso dial in ile ilgili güzel bir video çok yardımcı olur. Tada göre ayarlama yapmayı anlatmayan videolarla zaman kaybetmeyin. Örneğin 30dan 32 saniyeye çıkınca ekşiliğiniz gidebilir, 18 gramdan 20 gram girdiye çıkınca tattaki düzlük kaybolabilir, 90 dereceden 95e çıkınca ekşilik gidebilir ama hepsiyle oynarsanız sadece hepsiyle oynamış olursunuz ve tadı yorumlayamazsınız. Acı-ekşi-tuzlu / gövdeli-zayıf-çamurumsu gibi sonuçları dengelemeyi deneyerek bolca keyifli zaman geçirirsiniz.

Bu dönemde bir kg paketli olarak kahve alırsanız siz ayar yapana kadar paketin keyif alınacak çok kısmı kalır.

 

[mysteriousozi]

Yorumunuz çok aydınlattı teşekkür ederim. Daha önce diğer arkadaşın paylaştığı 7 sayfalık aynı durumları yaşayan bir arkadaşın yorumlarını okuyordum ki 5. Sayfada kaldım.
Açıkçası ilk kullanmam olduğu için tabiri caizse gaza basınca gider moduna girdim ama bırakmaya niyetim yok elbette.
Kullandığım kahve 5/10 oranında jacobs cafe crema aromatik&smooth olanı. Espresso portafiltre resmi var. Hedeflediğim orta kavrum. Aradığım tat starbucks americanosu ve sütlüleri. (Beni kahveye alıştıran ve sevdiren bu oldu özellikle Seatle daki ilk şubesinde tüketmiştim ilk kez seneler önce.) Ben de de acı ve ekşil ilk kez yer aldı. Yaklaşık yüzlerce sayfa chatgpt ile konuşmam neticesinde bahsettiğim tada benzer sonuçlar veren ayar talep ettim ve bana orta kavrum bir kahvede pre inf ve low profil ayarlarını verince bulabileceğimi düşündüm yanılgısana vardım !
Sonra fikir değiştirdim ve öncelikle her iki ayarı kapatıp denemem gerektiği kanısına vardım. Sanırım önceliğim 9 barda sabit basınçta 18 gr da 40 gr almak var. Chatgpt ye dünya standartını sordum bir yerden başlamak gerektiği için ve şu öneriyi verdi.
18 g kahve → 36 g espresso → 28 saniye
Barista yarışmalarında bu oranın tutturulmaya çalıştığı vs diyordu.
Su olarak Brita filtre ve Lelit in içinden çıkan suyu kullanıyorum. Kahve skt 21.07.26. Meyveli ve dengeli tat çemberi gösteriyor.
Benim de resmini attığım ekipmanlarla teretddütlerim var hocam. Tamper düz olmadı vosvo nun ekipmanı ve lelitin tamperine rağmen. Şimdi pre inf ve low pressure kapatıp deneyeceğim. Öğütücü ayarımı anlamadım hala. Allground sense var ve ilk akış 10 saniyeden sonra geliyor bu da bayağı acı tat bırakıyor sanırım. 6-10 saniye arası ideal olduğu söyleniyor. Tamper de çok oluyor sanırım (lelitin tamperi) 1 e 2.25 oran amaçladım. Gram usulü düşünmeye çalışıyorum acı olmayan yumuşak tat arzuluyorum. Dediğim gibi klasik starbucks americano arzuladığım oran. Hatta tall boyu 355 ml grandesi 470 lerde. Bu oran için bile araştırmalar yaptım fakat sanırım ilk zorunlu aşamam klasik espresso shotu almak sanırım.Starbuckstaki baristalarla konuştuğumda milim hesabı yapıyorlar ama 180 ml suya 10 gram dünya standartı olarak söylüyorlar. Hangisini kıstas alacağımı da bilmiyorum şimdilik!

 

[mysteriousozi]

Her şeyi kapatın low flowmuş preinfusionmuş alıştıkça etkilerini deneyimlemek daha anlamlı olur.
Paddleı deneyin, lever kalkıkken en solda akış kapanmış olmalı en sağda da açık olmalı. Açıkken akış 5-7ml/s olmalı. Bazen yanlış ayarlı gelebilir. Makine stok olarak 9-10 bara ayarlı gelmeli, kör sepetle test edebilirsiniz.

Buhar kazanını 125 derece yapın. 4 uçlu tip kullanmak isterseniz yükseltirsiniz zamanla. Bu şekilde süt köpürtmek için daha çok zamanınız olur yanma sıcaklığına erişmeden.

Orta kavrum için 92-93 , koyu kavrum için 90-91, açık kavrum için 94-95 derece yapın su sıcaklığını. Kullandığınız sepet, portafiltre takılı şekilde ilk shot almadan önce 20 dakika makinanın ısınmasını bekleyin. bu değerleri ileride ekşi-acı tatları dengelemek için sık sık oynayacaksınız.

Sepete kahve koyduktan sonra tamperle sıkıştırınca portafiltreyi takın shower screende izi çıkmamalı arada biraz boşluk kalmalı. Sepetten sepete kahveden kahveye hacim değişir.
Girdi çıktı ilk başlangıç noktası 1:2 oranı 28-32 saniye arası alın ve tada göre her seferinde bir değişenle oynayarak kahveyi istediğiniz tada getirin.
Bence espresso dial in ile ilgili güzel bir video çok yardımcı olur. Tada göre ayarlama yapmayı anlatmayan videolarla zaman kaybetmeyin. Örneğin 30dan 32 saniyeye çıkınca ekşiliğiniz gidebilir, 18 gramdan 20 gram girdiye çıkınca tattaki düzlük kaybolabilir, 90 dereceden 95e çıkınca ekşilik gidebilir ama hepsiyle oynarsanız sadece hepsiyle oynamış olursunuz ve tadı yorumlayamazsınız. Acı-ekşi-tuzlu / gövdeli-zayıf-çamurumsu gibi sonuçları dengelemeyi deneyerek bolca keyifli zaman geçirirsiniz.

Bu dönemde bir kg paketli olarak kahve alırsanız siz ayar yapana kadar paketin keyif alınacak çok kısmı kalır.

Çok teşekkür ederim. Bir video atacağım en kısa sürede ve dikkat edeceğim.

 

[mysteriousozi]

Bir de tam 18 gr için Lelit in içinden çıkan hangi portafiltreyi kullanmam daha iyi olur 14-18 mi 18 ve üstü mü ? İkisinde de 18 ibaresi olduğu için belirsizleşti.

 

[Teomanak]

Yorumunuz çok aydınlattı teşekkür ederim. Daha önce diğer arkadaşın paylaştığı 7 sayfalık aynı durumları yaşayan bir arkadaşın yorumlarını okuyordum ki 5. Sayfada kaldım.
Açıkçası ilk kullanmam olduğu için tabiri caizse gaza basınca gider moduna girdim ama bırakmaya niyetim yok elbette.
Kullandığım kahve 5/10 oranında jacobs cafe crema aromatik&smooth olanı. Espresso portafiltre resmi var. Hedeflediğim orta kavrum. Aradığım tat starbucks americanosu ve sütlüleri. (Beni kahveye alıştıran ve sevdiren bu oldu özellikle Seatle daki ilk şubesinde tüketmiştim ilk kez seneler önce.) Ben de de acı ve ekşil ilk kez yer aldı. Yaklaşık yüzlerce sayfa chatgpt ile konuşmam neticesinde bahsettiğim tada benzer sonuçlar veren ayar talep ettim ve bana orta kavrum bir kahvede pre inf ve low profil ayarlarını verince bulabileceğimi düşündüm yanılgısana vardım !
Sonra fikir değiştirdim ve öncelikle her iki ayarı kapatıp denemem gerektiği kanısına vardım. Sanırım önceliğim 9 barda sabit basınçta 18 gr da 40 gr almak var. Chatgpt ye dünya standartını sordum bir yerden başlamak gerektiği için ve şu öneriyi verdi.
18 g kahve → 36 g espresso → 28 saniye
Barista yarışmalarında bu oranın tutturulmaya çalıştığı vs diyordu.
Su olarak Brita filtre ve Lelit in içinden çıkan suyu kullanıyorum. Kahve skt 21.07.26. Meyveli ve dengeli tat çemberi gösteriyor.
Benim de resmini attığım ekipmanlarla teretddütlerim var hocam. Tamper düz olmadı vosvo nun ekipmanı ve lelitin tamperine rağmen. Şimdi pre inf ve low pressure kapatıp deneyeceğim. Öğütücü ayarımı anlamadım hala. Allground sense var ve ilk akış 10 saniyeden sonra geliyor bu da bayağı acı tat bırakıyor sanırım. 6-10 saniye arası ideal olduğu söyleniyor. Tamper de çok oluyor sanırım (lelitin tamperi) 1 e 2.25 oran amaçladım. Gram usulü düşünmeye çalışıyorum acı olmayan yumuşak tat arzuluyorum. Dediğim gibi klasik starbucks americano arzuladığım oran. Hatta tall boyu 355 ml grandesi 470 lerde. Bu oran için bile araştırmalar yaptım fakat sanırım ilk zorunlu aşamam klasik espresso shotu almak sanırım.Starbuckstaki baristalarla konuştuğumda milim hesabı yapıyorlar ama 180 ml suya 10 gram dünya standartı olarak söylüyorlar. Hangisini kıstas alacağımı da bilmiyorum şimdilik!

Bu kahve icin 1 e 2 oran, 18 e 36 yi 28-30 saniyede deneyebilirsiniz. 90 derece ideal olacaktir. Bu tip kahveler icin hic bir ayari acmaniza gerek yok. Afiyet olsun️