KAHVE DENEYİMİ Puerto Alegre Castillo Carbonic Maceration - Colombia - 2021

[jeoutku]

3 hafta açmam dediğim kahveyi 8. gününde açtım. Çekirdek halinin kokusu bile çok güçlü geldi. Öğütünce zaten tam parfümsü.

Demlemem çok erken bitti. 3-4 spinle bile 1.50'de ancak bitirebildim. TH3 yerine Abaca Plus veya Hario 40'lı kullanacağım bir dahakine. Buna rağmen yüksek ve lezzetli asidite, yoğun ama keyif veren fermente tatlar alabildim. Çok kompleks, çok lezzetli. Umarım paket sonuna kadar böyle devam eder.

Fincan sonundan edit: Uzun zamandır ben böyle meyvemsi, lezzetli kahve içmedim. Evde buzdağı bitmiş yoksa kalkıp hemen 2.yi demlerdim.

Edgar ı demledin mi?

 

[nuclearmoonrise]

Edgar ı demledin mi?

Henüz değil. Yarın sabah veya gece de onu demleyeceğim büyük ihtimal.

 

[veyselgundogdu]

Aldığım seçkideki en iyi çekirdekti. v60 ile demledim, her demlememden gül ve demirhindi notalarını çok açık şekilde aldım. Çekirdeğin kendine has bir asiditesi var, bitiş ve kalıcığı da çok güzeldi.

Bu çekirdek için reçetem:

Öğütüm : Cmd 22-23 klik, 18 gr kahve
Su: Arıtma, 92 derece, 1:15
Demleme: 45-50 ml su ile 45 sn ön demleme. Sonrası tek döküş, 2:15-2:20 gibi bitiş.
Kağıt: TH-3

Bitince tekrardan sipariş edeceğim

 

[portakalhalil]

Ben bu kahveden degas sonrasindaki ilk 1 hafta daha cok memnun kaldım, sonra da güzel kahve ama aynı parametrelerde önceki demlemelerime göre bitterleşti, bu yüzden 18 klikten 20 kliğe kadar çıktım

 

[BaAr]

Ben bu kahveden degas sonrasindaki ilk 1 hafta daha cok memnun kaldım, sonra da güzel kahve ama aynı parametrelerde önceki demlemelerime göre bitterleşti, bu yüzden 18 klikten 20 kliğe kadar çıktım

Benim tecrübemde aynı şekilde. İlk 1-2 haftada daha canlı ve asiditesi daha keyifli.

 

[ukhassoy]

Ben bu kahveden degass sonrasindaki ilk 1 hafta daha cok memnun kaldım.

Benim tecrübem de aynı şekilde. İlk 1-2 haftada daha canlı ve asiditesi daha keyifli.

Çok merak ettiğim bir kahve, ben de denemek için can atıyordum, bu bahaneyle bugün (6. günde) açıp tek döküş ile deneyeceğim.

 

[BarisKarakurt]

.

 

[KeremBK]

Mükemmel kahvenin son bardağı da harika oldu son kez paylaşımımı yapayım.
Commadante 15 klik
Kuzeyden su
91C
11/175
30 55 55 35
Hario 02 cam
Cafec abaca

 

[BarisKarakurt]

Mükemmel kahvenin son bardağı da harika oldu son kez paylaşımımı yapayım.
Commadante 15 klik
Kuzeyden su
91C
11/175
30 55 55 35
Hario 02 cam
Cafec abaca

hiç 15 kliklere inmemiştim bugün de öyle deneyeyim

 

[KeremBK]

hiç 15 kliklere inmemiştim bugün de öyle deneyeyim

Kesinlikle tavsiye ederim

 

[zebercet]

Kesinlikle tavsiye ederim

Bende merakımdan 18lere inmiştim ama 15klik cüretkâr olmuş(: Elinize sağlık. İlk fırsatta bende deneyeceğim

 

[portakalhalil]

hiç 15 kliklere inmemiştim bugün de öyle deneyeyim

Düşük gramajin etkisi belki güzeldir ama ben 18 de bitterlik alıyordum

 

[KeremBK]

Düşük gramajin etkisi belki güzeldir ama ben 18 de bitterlik alıyordum

18de kaç derecelerde demediniz.

 

[portakalhalil]

18de kaç derecelerde demediniz.

90 derece klasik 4 döküş

 

[nuclearmoonrise]

18/290, KPro 78 klik (Orta), 90 derece buzdağı, 4 döküş. Fermente tatların düşük, asidite ve meyvemsiliğin yüksek olduğu bir sonuç alıyorum genelde. Hatta fazla yüksek ve gövdeyi oldukça geri plana atan cinsten.

 

[Gigesa]

Bu kahve için en iyi neticeleri kaçıncı günlerde aldınız acaba?

 

[florence]

28.11 kavrum
V60
Red clix 33
Purelife
15/240
3x blooming, 6x ikinci ve son döküş.
Aralarda ajitasyon için bol bol çalkalama var. Süreden ziyade kahve yatağına odaklandım, pürüzsüz.

Parlak asidite ile ağız sulandırıyor, parfümsü koku, gül kurusu da mevcut, aftertaste hurma tadı net. Ne pekmezimsi ne de çok açık, ortada. Demirhindi denemedim yakın olabilir tatları diye düşünüyorum. İki günde iki fincan, üzmedi.

Fincamigos Sudan Rume ile yıldızımız barışmamıştı ama Puerto Alegre'yi beğendim.

Aeropress, Kalita ve üşenmezsem espresso olarak da deneyeceğim.

 

[florence]

Çekirdeği bir hafta daha bekleyip Kalita ile demledim. Orta gövde, çok yoğun parfümsü koku ve tat hakim kahvede. Parfüm şişesi içiyorum sandım bir an. Herkese hitap etmeyebilir. Sevmedim diyemem, bayıldım da diyemiyorum bu haliyle. Çoklu döküş yerine maksimum iki ya da üç döküşlü reçetelerle meyvemsiliği ön plana çıkarmaya çalışacağım. Espressoda gayet başarılı.

 

[nuclearmoonrise]

Son 18 gram ya kaldı ya kalmadı. Epey süre meyve suyu içtikten sonra 3. haftalara doğru dengelendi. Kısaca tadı damağımda kaldı diyebilirim

 

[cayisse]

Son 18 gram ya kaldı ya kalmadı. Epey süre meyve suyu içtikten sonra 3. haftalara doğru dengelendi. Kısaca tadı damağımda kaldı diyebilirim

montagdan alacagim diye cekmedim 1er kilo daha cok pismanim