EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
@yoyasak Yonca canımın içi yardıma gelir misin?
KAHVE DENEYİMİ Puerto Alegre Castillo Carbonic Maceration - Colombia - 2021
- Konbuyu başlatan pepukkahve
- Başlangıç tarihi
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Ohoo kayyum atansın starbak gold üye ol gel yardim iste @teyyaredenkahve
.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Null Puerto Alegre Carbonic Maceration
Yine iyi bir fincan çıktı. Fermente tatlar ve asidite bu reçete ile biraz daha baskın oldu.
- 15:245
- 92C / Buzdağı + RO
- Arco 1/30
- 60 gr 45sn ön demleme
- Osmotik akış ile 100 gram dök
- Kalanı dairesel dök
- Bitiş 2:25
Yine iyi bir fincan çıktı. Fermente tatlar ve asidite bu reçete ile biraz daha baskın oldu.
KeremBK
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2022
20/300
96C abant bolu
Commadante red : 40 clik
Origami + kungpow filtre
2.20
Kahvenin son 40 gramına gelirken 18 17 hatta 15 16 kliklere inerek 89-91 derce arasında demlediğim ve çok beğendiğim kahveyi Öğütümü büyütüp sıcaklığı artırarak denemek istedim.
İnce Öğütüm 90 derecelerdeki tarifi daha çok sevmiş olsam da bu da çok güzel oldu fermente tatları nispeten arkada asiditenin ciddi ön planda olduğu bir bardak oldu.
96C abant bolu
Commadante red : 40 clik
Origami + kungpow filtre
2.20
Kahvenin son 40 gramına gelirken 18 17 hatta 15 16 kliklere inerek 89-91 derce arasında demlediğim ve çok beğendiğim kahveyi Öğütümü büyütüp sıcaklığı artırarak denemek istedim.
İnce Öğütüm 90 derecelerdeki tarifi daha çok sevmiş olsam da bu da çok güzel oldu fermente tatları nispeten arkada asiditenin ciddi ön planda olduğu bir bardak oldu.
KeremBK
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2022
Dünya kupası açılış seremonisi izlerken kendimi şımarmak maksadıyla demlediğim kahve harika oldu.
Sizinle de paylaşmak istiyorum
Commadante red 35 klik
Abant bolu
90C
15/240
40-100-100 (döküşlerden sonra spin)
Origami +kalita 185
Baharat ve gül hem kokunda hem tatta kendini çok güzel belli ediyor.
Sizinle de paylaşmak istiyorum
Commadante red 35 klik
Abant bolu
90C
15/240
40-100-100 (döküşlerden sonra spin)
Origami +kalita 185
Baharat ve gül hem kokunda hem tatta kendini çok güzel belli ediyor.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Bunu bir kez ben de espresso çekmiştim. Yorumunuz nedir?Yataktan bugün içeceği kahveden habersiz uyanan ben ile bunu içtikten sonraki ben aynı ben değil...
Ekli dosyayı görüntüle 13365
KeremBK
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2022
Gerçekten çok güzel oldu.
Şahane bir asidite ve damakta geçmek bilmeyen gül tatlılığı..
Bundan daha iyi espressoyu bir kere yapmıştım o da las lajas idi.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Detayları verir misiniz? Öğütücü, makine, oran, vs ?
KeremBK
Yeni Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2022
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Picopresso ile deneyeceğim
Teşekkürler.
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Benim mesaja ekledim hocam makinede slayer profil denemeni de tavsiye edeceğim. Ama picopressoyla da olur gibime geliyor zor bir çekirdek değil. https://www.kahveler.net/kahve/9670-guencel-espresso-kahve-cekirdegi-oenerileri.html/post-114293Picopresso ile deneyeceğim
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben de bir kaç saat önce hazırladım
16.5 gram kahve, 42 gram çıktı. Picopresso kullandım.
Arco 0/14 öğütüm ayarı.
TDS ~8.50%
Tat olarak kompleks, asiditesi orta-yüksek, gövdesi orta... Farklı tarz espresso sevenler için denenmesi gerekir. Asidite sevmiyorsanız uzak durun
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
RacırdeedAsidite sevmiyorsanız uzak durun
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Hocam benim çıktılarda asidite gayet iyi bence makine ile de denemeden karar vermeyinBen de bir kaç saat önce hazırladım
16.5 gram kahve, 42 gram çıktı. Picopresso kullandım.
Arco 0/14 öğütüm ayarı.
TDS ~8.50%
Tat olarak kompleks, asiditesi orta-yüksek, gövdesi orta... Farklı tarz espresso sevenler için denenmesi gerekir. Asidite sevmiyorsanız uzak durun
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Aslında o kahveyi ben de espressoda denemiştim, yüksek asiditeli ama keyifli bir yapısı vardı 1-2.5 oranda. Tabi her gün bir shot atayım kahvesi değil.
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Sonrakine slayer profil dener misin hocam asidite 10 üzerinden 5 falan
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Bitti ama, içtik onu biz.Sonrakine slayer profil dener misin hocam asidite 10 üzerinden 5 falan
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
3 hafta açmam dediğim kahveyi 8. gününde açtım. Çekirdek halinin kokusu bile çok güçlü geldi. Öğütünce zaten tam parfümsü.
Demlemem çok erken bitti. 3-4 spinle bile 1.50'de ancak bitirebildim. TH3 yerine Abaca Plus veya Hario 40'lı kullanacağım bir dahakine. Buna rağmen yüksek ve lezzetli asidite, yoğun ama keyif veren fermente tatlar alabildim. Çok kompleks, çok lezzetli. Umarım paket sonuna kadar böyle devam eder.
Fincan sonundan edit: Uzun zamandır ben böyle meyvemsi, lezzetli kahve içmedim. Evde buzdağı bitmiş yoksa kalkıp hemen 2.yi demlerdim.
Demlemem çok erken bitti. 3-4 spinle bile 1.50'de ancak bitirebildim. TH3 yerine Abaca Plus veya Hario 40'lı kullanacağım bir dahakine. Buna rağmen yüksek ve lezzetli asidite, yoğun ama keyif veren fermente tatlar alabildim. Çok kompleks, çok lezzetli. Umarım paket sonuna kadar böyle devam eder.
Fincan sonundan edit: Uzun zamandır ben böyle meyvemsi, lezzetli kahve içmedim. Evde buzdağı bitmiş yoksa kalkıp hemen 2.yi demlerdim.
Son düzenleme: