Türkiye’de kahvelerin SCA Puanını web sitesine yazan kavurucular

[alterEluna]

bu konuda ne kadar yazsak da ya okunmuyor ya da anlatamıyoruz. resmiyete kavuşturmak ithalatçının tadımcısının puanı coe tarafından puanlanmamış hiç bir kahve resmi olarak puanlanmış olamaz arkadaşlar.

Yani daha anlaşılır olması için şöyle bir örnek vereyim. Marketten organik sertifikalı gezen tavuk yumurtası alıyorsunuz ama bu sertifikayı ve iddiayı sunan satıcı firma. denetleyen yok.

Veya bir lokantaya gittiniz 3 michelin yıldızlı olduklarını söylediler ama yıldızları aşçıbaşı vermiş.

evet belki o gerçekten de organik yumurta veya o lokanta gerçekten de 3 yıldızlı michelin olabilir ama resmiyette bir önemi var mı?

Bence sizin daha önceden bahsettiğiniz olay anlaşıldı fakat şuraya gelindi artık; bir puan olsun da ister tedarikçi olsun ister çiftlik olsun, yeter ki sca cetveline göre bir puan olsun. Sizin bahsettiğiniz olması gereken, en doğrusu ama sanıyorum oraya gelene kadar biraz yolumuz uzun.

 

[beytbaba]

Bence sizin daha önceden bahsettiğiniz olay anlaşıldı fakat şuraya gelindi artık; bir puan olsun da ister tedarikçi olsun ister çiftlik olsun, yeter ki sca cetveline göre bir puan olsun. Sizin bahsettiğiniz olması gereken, en doğrusu ama sanıyorum oraya gelene kadar biraz yolumuz uzun.

O yol uzun değil imkansız. Hiç bir kurumun o kadar kahveyi puanlamaya yetecek gücü zamanı yok. Puan yazmak her kavurucu için çok basit birkaç saniyesini alacak bir işlem. Hele hele kahvede en çok puana önem veren bir tüketici kitlesi karşısında bu zorunluluk. Tedarikçiden puanlanmamış bir kahveyi almaz olur biter. Ama maalesef işin etiğinde sıkıntı olduğunu düşünen kavurucular hiç bir zaman anlaşılmayacak ve kaybedecek.

İşin tüketici açısından baktığında tüketici gün geçtikçe eriyen cüzdanından kahveye ayırdığı paranın gerçekten de hak ettiğinden emin olmak istiyor. E tabi ülkenin durumun oluşturduğu ciddi bir gerginlik de var. Fırında Ekmek 4 tl hangi unu kullanıyorsun boyutuna geldi herkes. Ama bunun çözümü kavurucularda değil. Kavurucular tüketiciyi harcama yapmaya ikna etmek için etik olmayan her türlü marketing aracını kullanacak ayakta kalmak için ben bunu görüyorum. Zaten tam da bu yüzden stock out durumdayım şu anda. Yok ben bu misyonla kurmadım preon'u. Geçen sene 90 tl değeri olan kahveleri 250 tl'ye satmak tüm kavga bu.

 

[serbes]

O yol uzun değil imkansız. Hiç bir kurumun o kadar kahveyi puanlamaya yetecek gücü zamanı yok. Puan yazmak her kavurucu için çok basit birkaç saniyesini alacak bir işlem. Hele hele kahvede en çok puana önem veren bir tüketici kitlesi karşısında bu zorunluluk. Tedarikçiden puanlanmamış bir kahveyi almaz olur biter. Ama maalesef işin etiğinde sıkıntı olduğunu düşünen kavurucular hiç bir zaman anlaşılmayacak ve kaybedecek.

İşin tüketici açısından baktığında tüketici gün geçtikçe eriyen cüzdanından kahveye ayırdığı paranın gerçekten de hak ettiğinden emin olmak istiyor. E tabi ülkenin durumun oluşturduğu ciddi bir gerginlik de var. Fırında Ekmek 4 tl hangi unu kullanıyorsun boyutuna geldi herkes. Ama bunun çözümü kavurucularda değil. Kavurucular tüketiciyi harcama yapmaya ikna etmek için etik olmayan her türlü marketing aracını kullanacak ayakta kalmak için ben bunu görüyorum. Zaten tam da bu yüzden stock out durumdayım şu anda. Yok ben bu misyonla kurmadım preon'u. Geçen sene 90 tl değeri olan kahveleri 250 tl'ye satmak tüm kavga bu.

Yazdığınız mesajlara hak veriyorum.
Peki benim gibi olaya hakim olmayan bir son tüketiciye nasıl hangi yaklaşımla seçim yapmasını önerirsiniz?

 

[alterEluna]

O yol uzun değil imkansız. Hiç bir kurumun o kadar kahveyi puanlamaya yetecek gücü zamanı yok. Puan yazmak her kavurucu için çok basit birkaç saniyesini alacak bir işlem. Hele hele kahvede en çok puana önem veren bir tüketici kitlesi karşısında bu zorunluluk. Tedarikçiden puanlanmamış bir kahveyi almaz olur biter. Ama maalesef işin etiğinde sıkıntı olduğunu düşünen kavurucular hiç bir zaman anlaşılmayacak ve kaybedecek.

İşin tüketici açısından baktığında tüketici gün geçtikçe eriyen cüzdanından kahveye ayırdığı paranın gerçekten de hak ettiğinden emin olmak istiyor. E tabi ülkenin durumun oluşturduğu ciddi bir gerginlik de var. Fırında Ekmek 4 tl hangi unu kullanıyorsun boyutuna geldi herkes. Ama bunun çözümü kavurucularda değil. Kavurucular tüketiciyi harcama yapmaya ikna etmek için etik olmayan her türlü marketing aracını kullanacak ayakta kalmak için ben bunu görüyorum. Zaten tam da bu yüzden stock out durumdayım şu anda. Yok ben bu misyonla kurmadım preon'u. Geçen sene 90 tl değeri olan kahveleri 250 tl'ye satmak tüm kavga bu.

çok doğru söylüyorsunuz, aslında benim de endişem tam olarak bu. bir noktadan sonra kahve fiyarları ulaşılamaz bir noktaya gelirse kalite gitgide düşecek ve bugünlerimizi arar konuma geleceğiz. Eminim, hem de aşırı eminim, eğer durumlar çok daha öngürülebilir ve ekonomik olarak ulaşılabilir olsaydı bugün circulor, kawa falan değil yerli kavurucularımızı her yerde konuşuyor, altın standart olarak sizleri baz alıyor olurduk.

 

[beytbaba]

Yazdığınız mesajlara hak veriyorum.
Peki benim gibi olaya hakim olmayan bir son tüketiciye nasıl hangi yaklaşımla seçim yapmasını önerirsiniz?

Aklınıza gelebilecek her ihtimal tabii ki hocam. Kahvenin künyesi tazeliği varsa puanı, kavurmahanenin ve kavurucunun o güne kadar ne yaptığı kalitesi iletişimi, ürünün fiyatı, kargo firması, müşteri desteği kullandığı paketin çeşidi bile satın alıp almamaya etken. Eğer çok hakim değilse ki kimse olmak zorunda değil forumda hakkında yazılanlar ne veya kendisiyle direk kurulan iletişimden alınan izlenim. Deneyenlerin yorumları varsa internetteki incelemeler vesaire.

 

[teyyaredenkahve]

Aklınıza gelebilecek her ihtimal tabii ki hocam. Kahvenin künyesi tazeliği varsa puanı, kavurmahanenin ve kavurucunun o güne kadar ne yaptığı kalitesi iletişimi, ürünün fiyatı, kargo firması, müşteri desteği kullandığı paketin çeşidi bile satın alıp almamaya etken. Eğer çok hakim değilse ki kimse olmak zorunda değil forumda hakkında yazılanlar ne veya kendisiyle direk kurulan iletişimden alınan izlenim. Deneyenlerin yorumları varsa internetteki incelemeler vesaire.

Sen de az çok biliyorsun Beytullah. Biz de bu tarz bir açığı kapatmaya yardımcı olmak için yola çıktık. Olabildiğince tecrübe aktarımına önem vermeye çalıştık ve çalışıyoruz. O yüzden bazen itici gelse de herkese lütfen tecrübelerinizi ve deneyimlerinizi yazın diyoruz. Videolara yorum yazın diyoruz. Yoksa olacak iş değil.

İnternetten bile en ucuz ürünü alırken kaç yorum yapılmış, yorum puanı ne ona bakıyoruz ama burada hobimizi daha ileri seviyeye çıkaracak en basit yorumu bile yeri geliyor yazmıyoruz.

 

[zebercet]

E tabi ülkenin durumun oluşturduğu ciddi bir gerginlik de var. Fırında Ekmek 4 tl hangi unu kullanıyorsun boyutuna geldi herkes. Ama bunun çözümü kavurucularda değil. Kavurucular tüketiciyi harcama yapmaya ikna etmek için etik olmayan her türlü marketing aracını kullanacak ayakta kalmak için ben bunu görüyorum. Zaten tam da bu yüzden stock out durumdayım şu anda. Yok ben bu misyonla kurmadım preon'u. Geçen sene 90 tl değeri olan kahveleri 250 tl'ye satmak tüm kavga bu.

Ekonomi ve fiyatlar konusunda haklısınız ancak şu anki konjonktürde tartışılacak bir yerde değil ekonomi. Resmen kara delik. Ekonomiden bahsedersek zaten bütün sorularımız cevapsız kalır.

yanlış puanlama ortaya çıktığında sertifikan iptal edilir bu konularda hiç gözünün yaşına bakmıyorlar.

Bir denetçi var mı diye sorduğumda yukarıdaki cevabı vermiştiniz.

bu konuda ne kadar yazsak da ya okunmuyor ya da anlatamıyoruz. resmiyete kavuşturmak ithalatçının tadımcısının puanı coe tarafından puanlanmamış hiç bir kahve resmi olarak puanlanmış olamaz arkadaşlar.

Yani daha anlaşılır olması için şöyle bir örnek vereyim. Marketten organik sertifikalı gezen tavuk yumurtası alıyorsunuz ama bu sertifikayı ve iddiayı sunan satıcı firma. denetleyen yok.

Veya bir lokantaya gittiniz 3 michelin yıldızlı olduklarını söylediler ama yıldızları aşçıbaşı vermiş.

evet belki o gerçekten de organik yumurta veya o lokanta gerçekten de 3 yıldızlı michelin olabilir ama resmiyette bir önemi var mı?

Yukarıda söylediğiniz sertifika iptali ciddi bir yaptırım.
Kendi çekirdeklerini oylayan bir tedarikçi sizde böyle bir yaptırım karşısında rahat davranabilir mi?

 

[serbes]

Aklınıza gelebilecek her ihtimal tabii ki hocam. Kahvenin künyesi tazeliği varsa puanı, kavurmahanenin ve kavurucunun o güne kadar ne yaptığı kalitesi iletişimi, ürünün fiyatı, kargo firması, müşteri desteği kullandığı paketin çeşidi bile satın alıp almamaya etken. Eğer çok hakim değilse ki kimse olmak zorunda değil forumda hakkında yazılanlar ne veya kendisiyle direk kurulan iletişimden alınan izlenim. Deneyenlerin yorumları varsa internetteki incelemeler vesaire.

Kahve olayında yeniyim 3 yıla yaklaşıyor.

Örnek vereyim probador, beğeneni de çok magmaya kadar gömeni de. 2 kez aldım memnun oldum.

Şerif bey kahve fabrikası, tüm camia kendisine saygılı, aldığım çekirdeklerden memnundum toplu alım olur bir anda hop kim makinanın başında böyle kavrum mu olur sesleri ortalığı kaplar.

Çekirdekten örnek vereyim umarım yanılmıyorumdur Damo gündeme ilk geldiğinde 2 hafta bu turşu suyu sohbeti sürdü beğeneni azdı sonrasında yere göğe sığdırılmadı.

Döviz 5 TL altı hatta tek haneli rakamlardayken deneme yanılmalar yapma şansımız kısmen vardı ama şu an böylesi bir bütçe genişliğim yok arada hatalı seçimler yapsam da çoğunlukla nokta atışı çekirdekler alabilirim.

Oysa ben bu konudaki tüm mesajları dikkatlice okumaya anlamaya çalıştım.

Geldiğim nokta ise tırsmak oldu. Yani özelde kimi firmalar farklı olsa da genelde sanırım kandırılıyormuşum hissine kapıldım.

Bunu kahve puanı +80 90 gibi kriterler yerine bu fincan bana keyif verdi mi vermedi mi diye düz bakan biri olarak söylüyorum.

Süreçte doğru firmalar öne çıkacaksa beklemeye razıyım ama ülke gerçekleri de ortada.

 

[beytbaba]

Sen de az çok biliyorsun Beytullah. Biz de bu tarz bir açığı kapatmaya yardımcı olmak için yola çıktık. Olabildiğince tecrübe aktarımına önem vermeye çalıştık ve çalışıyoruz. O yüzden bazen itici gelse de herkese lütfen tecrübelerinizi ve deneyimlerinizi yazın diyoruz. Videolara yorum yazın diyoruz. Yoksa olacak iş değil.

İnternetten bile en ucuz ürünü alırken kaç yorum yapılmış, yorum puanı ne ona bakıyoruz ama burada hobimizi daha ileri seviyeye çıkaracak en basit yorumu bile yeri geliyor yazmıyoruz.

Levent türkiyede kahveyle alakalı ne derse okey olacağım bir kaç insandan birisin. Eminim %99 da böyle düşünüyordur. Üstüne sen işin şeffaflığı etiği müşteri hakları ve benzeri kahveden bağımsız sayılabilecek diğer tüm konularda da insanları bilinçlendiriyorsun. Hem karakterin hem mesleki olarak eğitimin de aslında minimum hata maksimum verim anlayışını sunuyor.

Bunları şu yüzden yazdım. Ben sektörde çok bilinen biriyim diyemem ama benim genelde insanlar samimi biraz da fazla samimi konuştuğumu bilirler. Hani ticari açıdan söylemese olurdu denir. Aslında bu frenlenmiş halimiz çünkü firma temsil ediyoruz. Ama senin frenlenmen veya söylediklerinin tepki çekmesi demek basın özgürlüğüne darbe gibi değerlendirilmelidir. Katılmayan olursa da karşı argümanını sunmalı. Ama sildirmek veya özelden sitem etmek ve benzeri yaklaşımlar bana baya can sıkıcı geliyor. Amaç ileriye gitmek gelişmek eleştirisiz gelişim olmaz.

 

[beytbaba]

Ekonomi ve fiyatlar konusunda haklısınız ancak şu anki konjonktürde tartışılacak bir yerde değil ekonomi. Resmen kara delik. Ekonomiden bahsedersek zaten bütün sorularımız cevapsız kalır.

Bir denetçi var mı diye sorduğumda yukarıdaki cevabı vermiştiniz.

Yukarıda söylediğiniz sertifika iptali ciddi bir yaptırım.
Kendi çekirdeklerini oylayan bir tedarikçi sizde böyle bir yaptırım karşısında rahat davranabilir mi?

Aslında o soruya cevap olan durum cqi resmi puanlaması içindi. Şimdi düşünün 3 farklı kişi puanlıyor birisinin puanı çok farklı. O kişi çizik yer ondan bahsetmiştim. Bu yarışmalarda da böyle hakemler için. Kalibre olmak zorunda herkes. Firmaların binlerce q graderı var starbucksda bile bir sürü qgrader çalışıyor tüm bunlar hangi amaca hizmet ediyor bunlar başka konular. Qgrader sadece en iyi kahveyi tatmaz en iyi kahveyi bulmak gibi bir amacı da yoktur zaten. Ki ben en başında ithalatçıların qgrader puanlarına güvenirim demiştim. Örnek olarak türkiyeden elif ve caferin puanlarına güvenirim onlardan çekirdek denerim kendi kriterlerimden de geçerse satarım, sattım. Hatta daha ötesine gideyim puanlarda bir farklılık varsa benle onlar arasında ben onlarınkini dikkate alırım. Ama elif ve caferden bağımsız dünya genelinde arada sırada skandallarda ortaya çıktı. Toplu halde iptal edilen sertifikalar oldu. Sınavlarda sahtekarlık yapıldığı oldu vesaire vesaire. Neden bu riski alayım?

 

[beytbaba]

Kahve olayında yeniyim 3 yıla yaklaşıyor.

Örnek vereyim probador, beğeneni de çok magmaya kadar gömeni de. 2 kez aldım memnun oldum.

Şerif bey kahve fabrikası, tüm camia kendisine saygılı, aldığım çekirdeklerden memnundum toplu alım olur bir anda hop kim makinanın başında böyle kavrum mu olur sesleri ortalığı kaplar.

Çekirdekten örnek vereyim umarım yanılmıyorumdur Damo gündeme ilk geldiğinde 2 hafta bu turşu suyu sohbeti sürdü beğeneni azdı sonrasında yere göğe sığdırılmadı.

Döviz 5 TL altı hatta tek haneli rakamlardayken deneme yanılmalar yapma şansımız kısmen vardı ama şu an böylesi bir bütçe genişliğim yok arada hatalı seçimler yapsam da çoğunlukla nokta atışı çekirdekler alabilirim.

Oysa ben bu konudaki tüm mesajları dikkatlice okumaya anlamaya çalıştım.

Geldiğim nokta ise tırsmak oldu. Yani özelde kimi firmalar farklı olsa da genelde sanırım kandırılıyormuşum hissine kapıldım.

Bunu kahve puanı +80 90 gibi kriterler yerine bu fincan bana keyif verdi mi vermedi mi diye düz bakan biri olarak söylüyorum.

Süreçte doğru firmalar öne çıkacaksa beklemeye razıyım ama ülke gerçekleri de ortada.

Dün durum neyse bugün de durum o aslında. Yani doğrusu tercih sizin ama %99 memnun olunan da bir sürü firma var. Baya çoklar hem de. Onun dışında konuyu okuyunca neden kandırılıyor gibi hissettiğinizi merak ettim? Yardımcı olmak isterim.

 

[teyyaredenkahve]

Levent türkiyede kahveyle alakalı ne derse okey olacağım bir kaç insandan birisin. Eminim %99 da böyle düşünüyordur. Üstüne sen işin şeffaflığı etiği müşteri hakları ve benzeri kahveden bağımsız sayılabilecek diğer tüm konularda da insanları bilinçlendiriyorsun. Hem karakterin hem mesleki olarak eğitimin de aslında minimum hata maksimum verim anlayışını sunuyor.

Bunları şu yüzden yazdım. Ben sektörde çok bilinen biriyim diyemem ama benim genelde insanlar samimi biraz da fazla samimi konuştuğumu bilirler. Hani ticari açıdan söylemese olurdu denir. Aslında bu frenlenmiş halimiz çünkü firma temsil ediyoruz. Ama senin frenlenmen veya söylediklerinin tepki çekmesi demek basın özgürlüğüne darbe gibi değerlendirilmelidir. Katılmayan olursa da karşı argümanını sunmalı. Ama sildirmek veya özelden sitem etmek ve benzeri yaklaşımlar bana baya can sıkıcı geliyor. Amaç ileriye gitmek gelişmek eleştirisiz gelişim olmaz.

Bu tarz şeyler duymak, özellikle de sektör profesyonellerinden duymak gerçekten motive edici oluyor. Çok teşekkürler Beytullah. Sağ ol, var ol. Hepimizin amacı aynı.

 

[nuclearmoonrise]

Ya beni zorla konuşturacaksınız Abi kimse kusura bakmasın ama kullanıcıların çoğu (küçük bir kesim hariç) pahalı kahve seviyor. Sırf kahvede de değil pek çok konuda böyle. 10 liralık mala 10 lira etiket koyan adama burun kıvırıp küçümsüyorsunuz, aynı 10 liralık mala 20 lira etiket koyanı seviyorsunuz. Vaaaay 20 lira mı, ne güzel maldır o diyorsunuz.

Bu böyle oldukça ticariyi nitelikli diye satmalarına da gerek yok çünkü adamlar rahat. Ben ne koysam kaçtan koysam fark etmez, nasılsa gelip alırlar diyorlar. Bak ben yeni Yirgacheffe Ambaye’yi 104,50 liradan koydum (kampanya vs indirimi hariç). Aynı kahveyi yapın bir google araştırın kim kaç paradan koymuş ve koyacak. Ben şimdiden sonucu da söyleyeyim, bu kahveye 150-200 diyenler benden çok satacak. 150-200 lira verenler Ambaye öve öve bitiremeyecek. Sonra Sezy işte ticari satıyor, he de hö dö bö dö anlatacak bir sürü insan )))

İsmi lazım değil bir firma değişik değişik isimlerle boreta ve aricha'yı çok güzel (!) fiyatlarla satışa çıkarmış bile Yakında propagandaları başlar, indirim koparmaya çalışılır ve sizin liste fiyatlarınızdan daha yüksek fiyatta indirimli bir şekilde afiyetle içilir. Çok yakında! :d

 

[cayisse]

İsmi lazım değil bir firma değişik değişik isimlerle boreta ve aricha'yı çok güzel (!) fiyatlarla satışa çıkarmış bile Yakında propagandaları başlar, indirim koparmaya çalışılır ve sizin liste fiyatlarınızdan daha yüksek fiyatta indirimli bir şekilde afiyetle içilir. Çok yakında! :d

oooo bunun benzerini ekipmanlarda yapan var

 

[kampatesi]

"ticari, nitelikli, puan, etik, ahlak, denetim, 80, 82, 95, kalibre, kavurucu, q grader, tedarikçi, fiyatlandırma" tartışmaları dönerken akılda kalan tek soru

 

[nuclearmoonrise]

"ticari, nitelikli, puan, etik, ahlak, denetim, 80, 82, 95, kalibre, kavurucu, q grader, tedarikçi, fiyatlandırma" tartışmaları dönerken akılda kalan tek soru

Baristocrat'a puan soran biri 90 cevabı aldığını söylemiş diğer forumda.

@beytbaba

 

[portakalhalil]

Baristocrat'a puan soran biri 90 cevabı aldığını söylemiş diğer forumda.

@beytbaba

86 olması lazım

 

[nuclearmoonrise]

86 olması lazım

Ben bilmem. Üye öyle demiş. Tıkla

 

[portakalhalil]

Ben bilmem. Üye öyle demiş. Tıkla

https://essense.coffee/en/coffee-stories/ethiopia-damo/
Burda gördüm bende

 

[nuclearmoonrise]

https://essense.coffee/en/coffee-stories/ethiopia-damo/
Burda gördüm bende

2019 hasat + anaerobik bile değil.