kavrum

Bu aralar özellikle fermantasyonu uzun sürmüş naturel proses ve anaerobik proses (başarısız anaerobik fermentasyon) kahvelerde sıkça karşılaştığımız bir asit çeşidi var. Asetik asit. Evet, herkesin bildiği gibi asetik asit sirkeyi oluşturan ve kahvede de aynı şekilde sirke hissiyatını oluşturan...

Ne zamandir hesaplamak istiyordum daha önce yapan oldu mu bilmiyorum ama bilinen bir internet sitesinden 1 kg Kolombiya Supremo ham kahve cekirdegi aldım. Curuk çarık ayrımından sonra geriye 919,28 Gr kaldi (80,72 gram bozuk çekirdek). 300 gram olarak kavurdugum kahve 253 grama düştü. Yani...

Sanal baharat sitesinden kavrulmamış olarak aldığım Kolombiya supremo cekirdeklerin 300 gramini 1 hafta önce turbo fırınımda kavurdum. Kavurum 2.citlamanin bitimine yakın durdurdum ve hizlica soguk fanla sogutup hava kilitli pakete koydum . Şimdilerde kokusu çok farklı geliyor .Lezzette sorun...