Koku Sorunu (kendi Kavurduğum Kahvede)

'Karşılaşılan Sorunlar' forumunda bugra_c tarafından 16 Nis 2019 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. bugra_c

    bugra_c Aktif Üye

    Sanal baharat sitesinden kavrulmamış olarak aldığım Kolombiya supremo cekirdeklerin 300 gramini 1 hafta önce turbo fırınımda kavurdum.

    Kavurum 2.citlamanin bitimine yakın durdurdum ve hizlica soguk fanla sogutup hava kilitli pakete koydum .

    Şimdilerde kokusu çok farklı geliyor .Lezzette sorun yok ancak kokusu bildiğimiz karakteristik kahve kokusuna benzemiyor. Arkadasin Starbucks dan aldığı kahve ile katsilastirdik kesinlikle çok farklıydı .

    Var mı böyle bir sorun yaşayan sebebini bilen eden ?
     
  2. PexPuk

    PexPuk Isınmaya Başlayan Üye

    Sorun paket ile ilgili olabilir mi? Valfli paket mi ya da daha önce başka bir şey saklandı mı içinde?
    Diğer aklıma gelen ise fırında kalabilecek bir yağ ya da bir yiyecek kokusunun çekirdeğe sinmesi ile doğal kokusunu bastırması. Ben fırın ile denediğimde herhangi bir sorun yaşamamıştım.
     
    bugra_c bunu beğendi.
  3. ebtt

    ebtt Paylaşımcı Üye

    Ben yaklaşık 1,5 yıl önce fırında kavurum denemelerim olmuştu.Önce hanımın ankastra siemens fırının içini iyice temizledikten sonra ,6-7 kez kavurum yapmıştım.Kavurumdan sonra 24 saat dinlendiriyordum.Sonra valfli pakete koyuyordum.Ancak hiç bir zaman olması gereken kahve kokusunu alamayıp bu yöntemden vazgeçmiştim.Muhtemelen kavurum esnasında içerideki hava dışarıya atılamadığı için kahvenin birçok aromatik kokularını da yokediyor diye düşünüyorum
     
    Cann ve bugra_c bunu beğendi.
  4. cemeray

    cemeray Paylaşımcı Üye

    fırında yemeklerden bulaşmış yağ kalıntısı olabilir. fanın iç kısmında da çok fazla yağ birikiyor.
     
    Cann ve bugra_c bunu beğendi.
  5. bugra_c

    bugra_c Aktif Üye

    Bir daha ki sefere turbo kullanmadan sabit ısıda mi bir denesem diyorum bende . Diğer yöntemlerle ev ortamında homojenlik sağlayabileceğimi düşünmüyorum

    Not; paket valfli ve yalnızca kahve saklanıyor
     
  6. PexPuk

    PexPuk Isınmaya Başlayan Üye

    Hocam
    Hocam selamlar, Cam Demlik candır. --> http://www.kahveler.net/kahve/2376-cam-demlikte-kavurma.html/page-10#post-52824
     
    cemeray bunu beğendi.
  7. KahveciAdam

    KahveciAdam Isınmaya Başlayan Üye

    Kavurduktan sonra hemenmi ambalaja koydun? Ambalajda valf varmıydı?

    Valfsiz ambalaja kahve koyacaksanız 1gün dışarda beklemesi lazım. Valfli ambalaja koyacaksanızda en az 1-2saat dısarda beklemesi lazım. Detaya girmiyorum. Uzun konu...
     
  8. cemeray

    cemeray Paylaşımcı Üye

    fırın,drum,tava,mısır patlatma,sıcak hava dahil bir sürü kavurma yöntemi denedim. en istikrarlı sonucu cam demlikte aldım. şuan migrosta satışa başlamış yine. sap kısmını değiştirip kullanmanızı tavsiye ederim
     
    PexPuk bunu beğendi.
  9. poyraz

    poyraz Paylaşımcı Üye

    Fırındaki koku sinmiş olabilir mi?
     
  10. baranburunsuz

    baranburunsuz Isınmaya Başlayan Üye

    tanımlayabiliyor musunuz kokuyu?
     
  11. kahve

    kahve Isınmaya Başlayan Üye

    2 yıl önce ben de kendim kavuruyordum kahveyi. Ocakta mısır patlatma makinesi ile kavurdum, fırında kavurdum farklı farklı kahveler kavurdum ancak hiç birinden o kahve kokusunu elde edemedim, tadları güzel olmasına rağmen.