Güncel - Espresso Kahve Çekirdeği Önerileri

Espresso makineniz var mı?

  • Evet

    Kullanılan: 258 78.7%
  • Hayır

    Kullanılan: 14 4.3%
  • Almak istiyorum.

    Kullanılan: 39 11.9%
  • Hayatta bulaşmam :)

    Kullanılan: 17 5.2%

  • Kullanılan toplam oy
    328

Enzo

Tecrübeli Demleyici
Katılım
29 May 2023
Gordion Legend single origin çekirdeğini klasik espressoda çok başarılı buldum, çikolata-karamel notaları baskın, yoğun krema, asidite nerdeyse yok seviyesinde, kavrum ve shot akışı da güzel, klasik sevenler için yeni keşiflerden biri.
Evet filtre olarak santa rosa şimdilik beklentimin altında kaldı fakat legend espresso olarak başarılı bana göre de
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bu ara yine çok soran var.

Gordion Legend beğeniliyor gibi duruyor.

Null Demse Wote duymuştum indirimli fiyatları ile.

Bir de Friendzone Ruanda duydum.

@schiele senin öneriler var mı?
 

schiele

Tecrübeli Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
Konum
Istanbul
Bu ara yine çok soran var.

Gordion Legend beğeniliyor gibi duruyor.

Null Demse Wote duymuştum indirimli fiyatları ile.

Bir de Friendzone Ruanda duydum.

@schiele senin öneriler var mı?
Ben şuan çok fazla çekirdek arayışındayım. Çok fazla şey beklentimin altında kalıyor.

Denediğim herşeyin arasında açık Demse wote çok iyi. evet ama pid olmayan bir makinede verim alabileceğiniz bir çekirdek değil.

Ruandayı da denedim ama benim biraz uzak duracağım, benden geçer puan alamayacak bir çekirdek. Biraz fazla koyu kavrum buldum. Belki sütlülerde kullanabilmek için alabilirler bence arkadaşlar fiyatı çok uygun diye...



Clean cup'ın espressolarını aldım kenarda bekliyor. Biraz degas süreci tamamlanınca paylaşırım.

Arada sırada da çılgın bir macera olarak Sezy Endonezya frinsa edun ve rwanda gatsibodan espresso yapıyorum. Endonezya kalibrasyonu zor baya ama çekirdek çok başarılı. Yüksek sıcaklık istiyor baya. Fakat iyi tutturunca ortalama içtiğim espressoların 10 bardağına bedel sonuç veriyor...
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Ben şuan çok fazla çekirdek arayışındayım. Çok fazla şey beklentimin altında kalıyor.

Denediğim herşeyin arasında açık Demse wote çok iyi. evet ama pid olmayan bir makinede verim alabileceğiniz bir çekirdek değil.

Ruandayı da denedim ama benim biraz uzak duracağım, benden geçer puan alamayacak bir çekirdek. Biraz fazla koyu kavrum buldum. Belki sütlülerde kullanabilmek için alabilirler bence arkadaşlar fiyatı çok uygun diye...



Clean cup'ın espressolarını aldım kenarda bekliyor. Biraz degas süreci tamamlanınca paylaşırım.

Arada sırada da çılgın bir macera olarak Sezy Endonezya frinsa edun ve rwanda gatsibodan espresso yapıyorum. Endonezya kalibrasyonu zor baya ama çekirdek çok başarılı. Yüksek sıcaklık istiyor baya. Fakat iyi tutturunca ortalama içtiğim espressoların 10 bardağına bedel sonuç veriyor...

Endonezya için tarifiniz nedir?
 

schiele

Tecrübeli Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
Konum
Istanbul
Endonezya için tarifiniz nedir?
Afiyet olsun. Dertler hep aynı😃
Mümkünse Frinsa ve demse wote reçeteleriniz nasıl ?
Bianca kullanıyorum...

Bu iki çekirdekte bianca da low profile başlangıcının açık olmamasına dikkat ediyorum.
3 tane reçete uyguluyorum arkadaşlar.
1.reçete : 1 e 2
SIcaklık : 93 ve 94 dereceyle
Öğütücü:df83
Gramaj: 22 gram
Sepetim: tüm shotlarda IMS BİG Bang
Süre 1 e 2 ise 5 saniye ön demlemeyle 39-42 saniye aralığı hedefliyorum.

5 saniye ön demlemeden sonra mutlaka 9 bara çıkarıp basıncı puckımın belli bir direnç oluşturmasını sağlıyorum. Sonra 6 bar a düşürerek 6 bardaki bir akışla shotımı tamamlamaya çalışıyorum. 30 saniyeden sonra yavaş yavaş düşebilirsiniz bu basınçtan.
Bu şekilde wote'den her koşulda iyi bardak çıkıyor.

Fakat basıncı burada nasıl kullandığımız süre aynı bile olsa Endonezyayı acaip değiştiriyor...


2. reçete Turbo shot reçetesi: 1 e 2
SIcaklık : 93-94
ön demleme : 5 saniye
Bu demlemede 20 saniye aralığını hedefliyoruz 6 bardan yukarı çıkarmıyoruz. Hızlı bir şekilde 44 gramı alıp tamamlıyoruz.
Bu şekilde endonezyada muazzam bir asidite düşüşü oluyor. Çok tatlı bir bardak almak mümkün oluyor.
Wote'de bana sorarsanız bu şekilde tadında bi zenginlik kaybı oluyor ama aşırı hafif içimli birşey çıkıyor...


3. reçete'de bu çekirdeklerle 1 e 3 hedeflemek
5 saniye ön demleme.
30-35 saniyede 66 gram almak.
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Bu iki çekirdekte bianca da low profile başlangıcının açık olmamasına dikkat ediyorum.
3 tane reçete uyguluyorum arkadaşlar.
1.reçete : 1 e 2
SIcaklık : 93 ve 94 dereceyle
Öğütücü:df83
Gramaj: 22 gram
Sepetim: tüm shotlarda IMS BİG Bang
Süre 1 e 2 ise 5 saniye ön demlemeyle 39-42 saniye aralığı hedefliyorum.

5 saniye ön demlemeden sonra mutlaka 9 bara çıkarıp basıncı puckımın belli bir direnç oluşturmasını sağlıyorum. Sonra 6 bar a düşürerek 6 bardaki bir akışla shotımı tamamlamaya çalışıyorum. 30 saniyeden sonra yavaş yavaş düşebilirsiniz bu basınçtan.
Bu şekilde wote'den her koşulda iyi bardak çıkıyor.

Fakat basıncı burada nasıl kullandığımız süre aynı bile olsa Endonezyayı acaip değiştiriyor...


2. reçete Turbo shot reçetesi: 1 e 2
SIcaklık : 93-94
ön demleme : 5 saniye
Bu demlemede 20 saniye aralığını hedefliyoruz 6 bardan yukarı çıkarmıyoruz. Hızlı bir şekilde 44 gramı alıp tamamlıyoruz.
Bu şekilde endonezyada muazzam bir asidite düşüşü oluyor. Çok tatlı bir bardak almak mümkün oluyor.
Wote'de bana sorarsanız bu şekilde tadında bi zenginlik kaybı oluyor ama aşırı hafif içimli birşey çıkıyor...


3. reçete'de bu çekirdeklerle 1 e 3 hedeflemek
5 saniye ön demleme.
30-35 saniyede 66 gram almak.

Teşekkürler. Hangi su? :D
 

schiele

Tecrübeli Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
Konum
Istanbul
Teşekkürler. Hangi su? :D
Çoğunlkla Nestle kullanıyorum ama ideal aradığım zamanlarda buzdağı alıp onu herhangi bir suyun içerisine ilave etmeniz...

Buzdağı su endonezyayı size gelen damacanaya göre çok değiştirebiliyor bilginiz olsun sertliği çok dalgalanan bir su...

ENdonezya tam deneysel bir kahve arkadaşlar bu kadar keyif aldığım bir çekirdek olmadı uzun süredir. Ne yapsanız çekridekte yaptığınız şeyin yarattığı sonucun farkını o kadar çok gösteriyor ki. Bu bahsettiğim shotlarda basınçla oynarken kahveyi bile b u kadar değiştiren birşey görmedim.


Geçen hafta yurtdışından bu CAFEC'lerin light roast filtrelerini aldım. Böyle birşey yok. AKışı inanilmaz yavvaşlatıyor. 4 döküşle bu kahveyi bu filtreyle demleyincer böyle bir gövde artışı oldu ki bardağın yarısına geldikten tamam bu kadar yeter diyerek bırakıp içmedim 🤣 aspofjaspofjasp
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Geçen hafta yurtdışından bu CAFEC'lerin light roast filtrelerini aldım. Böyle birşey yok. AKışı inanilmaz yavvaşlatıyor. 4 döküşle bu kahveyi bu filtreyle demleyincer böyle bir gövde artışı oldu ki bardağın yarısına geldikten tamam bu kadar yeter diyerek bırakıp içmedim 🤣 aspofjaspofjasp
Çare Hario Hollanda :D
 

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Square Mile'nin Red Brick espresso blendini çok beğendim, 19 gram kahveden 47 gram çıktı, 5 sn ön demleme 25 saniye akış 9 barda, kiraz-badem-çikolata-erik notalarını damakta hissettirdi, kaplan desenli nefis bir ilk shot oldu.
 

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Grizzly Coffee'nin espresso kavrum çekirdeklerinden Panama Finca Hartmann'ı gayet başarılı buldum, kavrum olsun akış olsun tadı olsun vs bir çok parametrede güzel sonuç aldım, after taste'i de gayet kalıcı.
 

kyolic

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Ara 2023
Bitiminde yanık tadı gelmeyen kahve arıyorum. Var mı acaba böyle bir kahve (espresso için) yoksa bu bir şehir efsanesi mi? 🙂

Ha bir de çikolata aroması vermesin. Meyve aroması versin.

🙂
 
Son düzenleme:

szahiddemir

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Ara 2018
Konum
İstanbul
Bitiminde yanık tadı gelmeyen kahve arıyorum. Var mı acaba böyle bir kahve (espresso için)?

Ha bir de çikolata aroması vermesin. Meyve aroması versin.

🙂
Calibre'den bunu aldım. Dediğiniz gibi klasik kakao tatları bulunmuyor. Sütlü içeceklerde de beklediğimden daha iyi sonuç verdi.

 
Üst