American Press

KorayG

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2018
Konum
Antalya
Aylar önce alıp ,French Press 'den pek de farklı olmadığını sanıp (bulanıklık ,tat vs.)
bir kenara koyduğum American Press , @Aslanbek hocamın söylediği gibi ,
iyi bir öğütücü aldıktan sonra (Comandante)
demlediğim kahve gerçekten çok farklı ve güzel
oldu.

22gr.kahve - 350 ml.95 derece su. - 2 dak.Pre infuse - 45sn. press

Neredeyse V60 kadar berrak,aromalar muhteşem.
Sanki yeni,bugün almışım gibi zevk verdi American Press.
Demek ki öğütücü , kahve olayında çok ama çok önemliymiş.
Ekli dosyayı görüntüle 1949

Haklıymışsınız.:p
aynı durumdan bende muzdariptim.eve geçince ilk işim american press - comandante ikilisini denemek olacak:D
 

KorayG

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2018
Konum
Antalya
@Aslanbek @Bisikletgezgini ndimaini 24 gr kahve 355 ml su comandante 22 klik 2dk pre-infuse 45 sn press yinede tam istediğim sonuç değil ya doğru kahve değil ya da öğüttüm ayarım yanlış.sizce ne yapmam lazım?
IMG_1360.jpg
 

Aslanbek

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 May 2012
@Aslanbek @Bisikletgezgini ndimaini 24 gr kahve 355 ml su comandante 22 klik 2dk pre-infuse 45 sn press yinede tam istediğim sonuç değil ya doğru kahve değil ya da öğüttüm ayarım yanlış.sizce ne yapmam lazım?
Ekli dosyayı görüntüle 1950
iki şey dikkatimi çekti sizin demlemenizde. 1. si kahve su oranı. Bir de 1 e 16 1 e 17 gibi oranlar ile deneyin derim. yani kahveyi 21-22 gr seviyelerine çekmeyi deneyin ilk olarak.

2. olarak da pre-infuse süresi bence fazla. bu kadar uzun pre-infuse kahvenin acılaşmasına sebep verebilir. 45 sn pre-infuse 45 sn press, 45 sn pre-infuse 1 dk press gibi seçenekleri de deneyebilir misiniz?

öğütüm kalınlığı ile ilgili bir şey söyleyemiyorum bende comandante olmadığı için. @Bisikletgezgini bu konuda daha sağlıklı bir yorum yapabilecektir.
 

KorayG

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2018
Konum
Antalya
iki şey dikkatimi çekti sizin demlemenizde. 1. si kahve su oranı. Bir de 1 e 16 1 e 17 gibi oranlar ile deneyin derim. yani kahveyi 21-22 gr seviyelerine çekmeyi deneyin ilk olarak.

2. olarak da pre-infuse süresi bence fazla. bu kadar uzun pre-infuse kahvenin acılaşmasına sebep verebilir. 45 sn pre-infuse 45 sn press, 45 sn pre-infuse 1 dk press gibi seçenekleri de deneyebilir misiniz?

öğütüm kalınlığı ile ilgili bir şey söyleyemiyorum bende comandante olmadığı için. @Bisikletgezgini bu konuda daha sağlıklı bir yorum yapabilecektir.
@Aslanbek hocam akşam önerileriniz dorultusunda deneyeceğim.teşekkürler.
 

Bisikletgezgini

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Ara 2017
Konum
Çanakkale
öğütüm kalınlığı ile ilgili bir şey söyleyemiyorum bende comandante olmadığı için. @Bisikletgezgini bu konuda daha sağlıklı bir yorum yapabilecektir.

Selam,
Comandante ile 25-26 klik de iyi sonuç aldım . (V60 da kullandığım ayar)
350 ml. 92 C. su, 22 gr. Kahve 45 saniye pre-infusion (Blooming) ve
90 saniyede tamamlanacak şekilde yavaş yavaş press ile ben de en iyi tatları alabiliyorum.
Görsel olarak da öğütücüyle birlikte değişen pırıl pırıl görüntü.
V60 dan çok kullanıyorum bir kaç gündür. :D
 

KorayG

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2018
Konum
Antalya
Ndimaini 22 gr 355 ml su 30 sn pre-infuse 30 sn press düne göre bir tık daha iyi.ama tam istediğim gibi değil.asidite yüksek geldi.aslında bu kahveyi hario ile demlediğimde daha hoş tatlar almıştım.her ekipmanın doğru bir kahveside var mutlaka.denemeye devam.
 

poyraz

Aktif Demleyici
Katılım
7 Ağu 2018
Comandante 30 klik aeropress filtresiyle 30 saniye ön demleme 30 saniye press ile ilk defa kahvenin üzerinde yazan aromaların tamamını aldığım bir kahve oldu

220ml su
14 gr kahve
85c su sıcaklığı
 

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Bugün ilk denememi yaptım, 15gr kahve, 95°C, 240gr su şeklinde demledim. Comandante RedClix 51 klikte, 45 s ön demleme, 45 s bastırma seklindeydi.

Bardağın dibinde ciddi miktarda telve vardı, ancak filtreyi çıkartıp dibinde kalan kahveyi de koydum, bu sebeple olabilir. Ciddi bardağın başında ve ortasında güzel tatlar, biraz yoğun gövdeli, düşük asidite, güzel aromalar aldım. Sonlarda ciddi acılık vardı. Başka denemeler yapıp, size baska değerlendirme ve tarifler yazmaya çalışırım.

Not: kahhve.com'dan 443tl'ye bu yüksek kurlarda iyi bir fiyata aldığımı düşünüyorum. Almak isteyen varsa fiyat çok uygun düşünün derim.
 

poyraz

Aktif Demleyici
Katılım
7 Ağu 2018
Bugün ilk denememi yaptım, 15gr kahve, 95°C, 240gr su şeklinde demledim. Comandante RedClix 51 klikte, 45 s ön demleme, 45 s bastırma seklindeydi.

Bardağın dibinde ciddi miktarda telve vardı, ancak filtreyi çıkartıp dibinde kalan kahveyi de koydum, bu sebeple olabilir. Ciddi bardağın başında ve ortasında güzel tatlar, biraz yoğun gövdeli, düşük asidite, güzel aromalar aldım. Sonlarda ciddi acılık vardı. Başka denemeler yapıp, size baska değerlendirme ve tarifler yazmaya çalışırım.

Not: kahhve.com'dan 443tl'ye bu yüksek kurlarda iyi bir fiyata aldığımı düşünüyorum. Almak isteyen varsa fiyat çok uygun düşünün derim.

Dipte kalanı kullanmamanızı tavsiye ederim, ordaki tortular kahveyi acılaştırıyor. Aeropress filtresi ya da v60 filtresini keserek üst kapağa koyun temiz berrak kahve çıkıyor. Altta kalan suyu fire olarak kabul edin ‘ratios’ diye bir uygulama var ne kadar kahve yapmak istediğinizi giriyorsunuz, size ne kadar su kullanmanız gerektiğini söylüyor o altya kalan kısmı da dökersiniz acılaşmamış olur
 

sdcvn

Yeni Demleyici
Katılım
21 Tem 2018
French prese benziyor ama teknik çok değişik??Ağır çekim psitonu itme..Ağır çekim pistonu geri çekme işlemi mevcut..
İncelenebilir bir cihaz yapmışlar..
 

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Selamlar,

Yeni is yerimde sık sık kullanıyorum. Çok memnunum. 22 gr Cdt ile 26da öğütüyorum. Maxfill yazan yere kadar dolduruyorum. 45 s ön demleme, 90-105 s kadar normal demleme. Toplam 2:15 veya 2:30'da hazir oluyor.

Tek eksisi kahvenin tamamını alamiyorsun. Eger almak istersen dibi tortulu kahve içiyorsun, o da acı oluyor. Diğer demlemelerde de 20-30 gr suyu kesinlikle kahve emiyor, o yüzden sorun etmeye gerek yok.

Saygılar,
 
Üst