Sözen Kahve Değirmeni Hakkında

[bahadr]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

arkdaşlar nereden alıyorsunuz düz olanın fiyatı nekadar ?

Barista sepeti düz olanını 44 liraya satıyor. Fiyatları aşağı yukarı bu civarlarda değişiyor.

 

[odabekcisi]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

izmirde satan bir yer varmı? Agorada arifoğlu baharat düz olanına 70 tl dedi başka yer varmıdırki.

 

[zumrutkaraca]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

firmayi arayip direkt onlardan iste bence.,

 

[adolate]

Örnek Öğütme Ricası

Selam, kendi öğütmemi kendim yapabilmek adına sözen marka değirmenimi aldım. Fakat genel bir ayar olmadığından deneme yanılma yapmak mecburiyetindeyim. French Press ve Aeropress kullanmaktayım. French Press ve Aeropress için sözenden kendi öğütümünü yapanlar çektikleri kahveleri paylaşırsa çok sevinirim. Şimdiden teşekkkür ederim.

 

[Huseyins]

Cevap: Örnek Öğütme Ricası

Merhabalar hocam, Sözen değirmen ile vidayı çıkarıp kendi çektiğim kahve, referans almak için ne kadar doğru olur bilmiyorum ancak isterseniz Barista Sepeti'nden almış olduğum french press için öğütülmüş kahvem de var onu da çekip gönderebilirim.

 

[adolate]

Cevap: Örnek Öğütme Ricası

Merhabalar hocam, Sözen değirmen ile vidayı çıkarıp kendi çektiğim kahve, referans almak için ne kadar doğru olur bilmiyorum ancak isterseniz Barista Sepeti'nden almış olduğum french press için öğütülmüş kahvem de var onu da çekip gönderebilirim.

Hocam çok teşekkür ederim. Vidasız durum bende de bu. Benim elimde de örnek bir iki çekim var. ONlara oranla pek homojenize değil fakat bu sorun yaratıyor mu lezzette?

---

Şu an aeropresse göre kahve çekme yolu arıyorum. Herhangi bir örneği yada güvenilir kaynağı olan var mı? İngilizce olması önemli değil

 

[Huseyins]

Cevap: Örnek Öğütme Ricası

Bilmiyorum belki homojen olmamasının kavrulmasıyla bir alakası var mıdır, kendim kavurdum çünkü. En çok rahatsız eden şey telvesi ancak bunu engellemenin bir yolu yok sanırım. Ben de hepsi kaya tuzu gibi hatta daha kalın öğütülmüş istiyorum. Belki bir yolunu bulurum. Aeropress için de eğer fotoğraf yeterli olcaksa "Aeropress grind size" yazıp bir fikir edinebilirsiniz. Şahsi fikrim espresso ya da bir tık daha kalın öğütülmesi gerektiği yönünde. Filtreden geçme durumuna göre de ayarlayabilirsiniz sanırım.

 

[naif]

Cevap: Örnek Öğütme Ricası

El degirmenlerinde homojen öğütme yapmak pek mümkün değil malesef tatta farklılık yaratıyor ama bu şekilde de güzel bir demleme ortaya çıkıyor
[MENTION=954]Huseyins[/MENTION]'in de dediği gibi google görsellerden rahatça bulabilirsiniz birkaç fotoğrafa bakınca yaklaşık bir değer canlanır kafanızda

 

[Cy]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

sözen orijinal haliyle french press kalınlığına ulaşamıyormuş. üreticisi imalathaneye getirildiği takdirde kendisi modifiye ediyormuş. bu birincisi.

ikincisi ise kalın ayarlarda el değirmeniyle homojen öğütülmüyor. ancak filtre kahve çeşitlerinde homojenlik aranmaz. espressoda homojenlik arıyoruz.
[MENTION=949]adolate[/MENTION] üçüncüsü ise sözen konusu olduğu için soruları bu konudan devam ettiriniz.

 

[adolate]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

Bilmiyorum belki homojen olmamasının kavrulmasıyla bir alakası var mıdır, kendim kavurdum çünkü. En çok rahatsız eden şey telvesi ancak bunu engellemenin bir yolu yok sanırım. Ben de hepsi kaya tuzu gibi hatta daha kalın öğütülmüş istiyorum. Belki bir yolunu bulurum. Aeropress için de eğer fotoğraf yeterli olcaksa "Aeropress grind size" yazıp bir fikir edinebilirsiniz. Şahsi fikrim espresso ya da bir tık daha kalın öğütülmesi gerektiği yönünde. Filtreden geçme durumuna göre de ayarlayabilirsiniz sanırım.

El degirmenlerinde homojen öğütme yapmak pek mümkün değil malesef tatta farklılık yaratıyor ama bu şekilde de güzel bir demleme ortaya çıkıyor
[MENTION=954]Huseyins[/MENTION]'in de dediği gibi google görsellerden rahatça bulabilirsiniz birkaç fotoğrafa bakınca yaklaşık bir değer canlanır kafanızda

sözen orijinal haliyle french press kalınlığına ulaşamıyormuş. üreticisi imalathaneye getirildiği takdirde kendisi modifiye ediyormuş. bu birincisi.

ikincisi ise kalın ayarlarda el değirmeniyle homojen öğütülmüyor. ancak filtre kahve çeşitlerinde homojenlik aranmaz. espressoda homojenlik arıyoruz.
[MENTION=949]adolate[/MENTION] üçüncüsü ise sözen konusu olduğu için soruları bu konudan devam ettiriniz.

[MENTION=1]Cy[/MENTION] [MENTION=193]naif[/MENTION] [MENTION=954]Huseyins[/MENTION]

hocam peki sizce aşağıdaki öğütme derecesi french press için uygun mudur?

View image: 20160226 081716

 

[Huseyins]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

sözen orijinal haliyle french press kalınlığına ulaşamıyormuş. üreticisi imalathaneye getirildiği takdirde kendisi modifiye ediyormuş. bu birincisi.

ikincisi ise kalın ayarlarda el değirmeniyle homojen öğütülmüyor. ancak filtre kahve çeşitlerinde homojenlik aranmaz. espressoda homojenlik arıyoruz.
[MENTION=949]adolate[/MENTION] üçüncüsü ise sözen konusu olduğu için soruları bu konudan devam ettiriniz.

Nasıl bir modifiye gerçekleştiriliyor acaba? Çünkü ben de imalathanesinden almak için Eminönü'ne gittim, alırken biraz konuştuk da ancak modifiye olayından bahsedilmedi bana.

 

[Huseyins]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

[MENTION=1]Cy[/MENTION] [MENTION=193]naif[/MENTION] [MENTION=954]Huseyins[/MENTION]

hocam peki sizce aşağıdaki öğütme derecesi french press için uygun mudur?


yükle resim

Hocam yüklediğiniz resim açılmıyor ancak kendi fikirlerime dayanarak şunları söylemek isterim: Bence uygun öğütme kalılığı diye bir şey yok (türk kahvesi şeklinde öğütüp french presste yapmaya kalkışmazsanız tabii), bunu deneyerek bulabileceğinizi düşünüyorum. Özellikle Sözen gibi sabit ayarı olmayan makinalarda durum daha da karmaşıklaşıyor. Bu yüzden içtiğiniz kahvenin tadına göre öğütme ayarınızı değiştirmenizi, bunu aradığınız tadı bulana kadar devam ettirmenizi öneririm. Kahvenin kalınlığını ve suda bekleme süresini değiştirerek çözünme oranını, dolayısıyla içtiğiniz kahvenin tadını ayarlayabilirsiniz. En azından ben böyle yapmaya çalışıyorum, benim üçüncü nesil kahve anayışım bu

 

[adolate]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

Hocam yüklediğiniz resim açılmıyor ancak kendi fikirlerime dayanarak şunları söylemek isterim: Bence uygun öğütme kalılığı diye bir şey yok (türk kahvesi şeklinde öğütüp french presste yapmaya kalkışmazsanız tabii), bunu deneyerek bulabileceğinizi düşünüyorum. Özellikle Sözen gibi sabit ayarı olmayan makinalarda durum daha da karmaşıklaşıyor. Bu yüzden içtiğiniz kahvenin tadına göre öğütme ayarınızı değiştirmenizi, bunu aradığınız tadı bulana kadar devam ettirmenizi öneririm. Kahvenin kalınlığını ve suda bekleme süresini değiştirerek çözünme oranını, dolayısıyla içtiğiniz kahvenin tadını ayarlayabilirsiniz. En azından ben böyle yapmaya çalışıyorum, benim üçüncü nesil kahve anayışım bu

hocam şimdilik kendime optimum bir ayar dakika belirlemeye çalışıyorum. İlerleyen süreçte dediğin gibi kendi dakika çekim ayarımı yapabilirim. Hocam ben resmi aşağıya tekrar yükledim normal demeleme ayarına göre kalınlığı konusunda yorumları bekliyorum.

 

[naif]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

Bence bununla French presste gayet güzel demleme yapabilirsiniz

 

[borayz]

Cevap: Örnek Öğütme Ricası

[MENTION=954]Huseyins[/MENTION] Çok kalın parçalar var gibi geldi sanki, ben de henüz yolun başındayım ama sizin resimdeki kalınlıkta öğüttüğümde kahve ekşi oluyor bende, o nedenle daha ince öğütmeyi tercih ediyorum.

 

[Cy]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

uygun gibi ancak bence çok takılmayın. farklı boyutlarda farklı demleme sürelerinde deneyin. bende bir kaç aydır french press kullanmaya başladım. çok farklı ebatlarda kahvenin tazeliğine ve cinsine göre deniyorum. hangi boyutta hoşuma giderse o boyutta devam ediyorum. herkesin damak tadı farklı. deneye deneye size ideal olan boyut ve süreyi tespite edersiniz.

 

[Cy]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

Nasıl bir modifiye gerçekleştiriliyor acaba? Çünkü ben de imalathanesinden almak için Eminönü'ne gittim, alırken biraz konuştuk da ancak modifiye olayından bahsedilmedi bana.

sadece duydum tam bilmiyorum. birkaç vurma hareketi yapıldığını hatırlıyorum. sanıyorum belgeselde de bahsedilmişti.

 

[bahadr]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

Vallah sözende doğru espresso ayarını bulunca elimdem düşürmez oldum.Kg 79 rafa kalktı. makinanın sepetlerini de basınçsız yaptım. 27 saniyede 60 ml duble espresso alıyorum. Sözen doğru ayarı buluncaya kadar bezdirir.Bulunca da sevindirir öyle tarihi bir icattır kendisi.

 

[omeratalay]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

Vallah sözende doğru espresso ayarını bulunca elimdem düşürmez oldum.Kg 79 rafa kalktı. makinanın sepetlerini de basınçsız yaptım. 27 saniyede 60 ml duble espresso alıyorum. Sözen doğru ayarı buluncaya kadar bezdirir.Bulunca da sevindirir öyle tarihi bir icattır kendisi.

çektiğiniz espressonun resmini atmanız mümkün mü? En sıkı ayardan kaç tur gevşettiniz, hatırlıyor musunuz?

 

[bahadr]

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

Espresonun resmini şu an atamam ama 2 ya da 2.5 tur gevşettim.Benim Sözen aşırı toz yaptığı için homojen olmuyordu.Sözen süper değil klasikmis kullandığım ondan.