Sözen Kahve Değirmeni Hakkında

Lautreamont · 17 Tem 2012

MasterBarista' Alıntı:
Bu bana "kanallama" gibi geldi. Tamper'in herhangi bir kenarı ile tamp yaptığın esnada veya sonrasında "tap" yapıyor musun? yani kenarından tık tık vuruyor musun? Kanallama olduğunda önce sıvı hızlıca akar (ilk 3-4 saniye), sonra o kanallar dolacağından dolayı diğer taraflara da eşit dağılıyor basınç ve düzgün çıkıyor. Kahveyi eşit portafiltreye dağıtmaya çalışın mutlaka, yoksa bir yerden basınçla sıcak su bir yol arıyor ve buluyor genelde...

Hatırladığım kadarıyla sen de kahve yaparken bir kere tap yapıyordun.. Ben genelde tamp yapıyorum sonra tap yapıyorum kenarda kalan bütün kahveler ortaya toplanıyor sonra bir kez daha tamp o zaman harika oluuyor. Doğru mu yöntem?

nomadmaster · 17 Tem 2012

Cy' Alıntı:
[MENTION=54]nomadmaster[/MENTION]

tekli sepetse az kahve koyunca sıkışıyor. çiftli sepette kahve yokken sıkışmaz herhalde.

kenarlara gelipte tamperin sıkışmasına neden olan kahveyi tamper ile pf nin yanına vurarak dağıtabilirsiniz.

tekli sepeti kullanmıyorum hiç zaten de boşkende sürtünme var, ilk başta geri çekip alamayacak kadar vardı şimdi çok daha az, aşırı milimetrik

Guven · 17 Tem 2012

nomadmaster' Alıntı:
tekli sepeti kullanmıyorum hiç zaten de boşkende sürtünme var, ilk başta geri çekip alamayacak kadar vardı şimdi çok daha az, aşırı milimetrik

Portafiltrenin yayı varsa, yayını çıkartırsanız biraz daha rahatlayabilir.

Cy · 13 Eyl 2012

sözen ile türk kahvesi öğütmek istedim vidayı iyice sıktım fakat genede kalın geldi. acaba bir ayar mı gerekiyor :S

kahveUNO · 13 Eyl 2012

Cy' Alıntı:
sözen ile türk kahvesi öğütmek istedim vidayı iyice sıktım fakat genede kalın geldi. acaba bir ayar mı gerekiyor :S

Daha önceden öğütülen kahveler arada kalmış olmasın. Bazen arada kalan katılaşmış artıklar yüzünden alt bıçağı sonuna kadar sıkıştırmak mümkün olmuyor.

Cy · 15 Eyl 2012

kahveUNO' Alıntı:
Daha önceden öğütülen kahveler arada kalmış olmasın. Bazen arada kalan katılaşmış artıklar yüzünden alt bıçağı sonuna kadar sıkıştırmak mümkün olmuyor.

bu detayı nasıl unuttum ben halbuki hep yapardım aklım nerdeyse bu aralar

sağolun ünsal hocam

atoprak · 2 Ara 2012

Arkadaşlar

Süper Tombul Kahve Değirmeni
Süper Kahve Değirmeni

arasında ne fark var... ?

Tombul olanın haznesi mi daha büyük.. böylece 1 anda daha fazlamı kahve çekebiliyoruz ???

Kullanan arkadaşlar + ve - lerini yazabilir mi ?

Teşekkürler

kahveUNO · 2 Ara 2012

atoprak' Alıntı:
Arkadaşlar

Süper Tombul Kahve Değirmeni
Süper Kahve Değirmeni

arasında ne fark var... ?

Tombul olanın haznesi mi daha büyük.. böylece 1 anda daha fazlamı kahve çekebiliyoruz ???

Kullanan arkadaşlar + ve - lerini yazabilir mi ?

Teşekkürler

Sözen değirmenlerden bahsediyorsanız, üst öğütücü kısmında fark yok.
Farkları, öğütülen kahvenin toplandığı alt haznede.
Kahveyi öğütüp bekletmeyi tavsiye etmiyoruz. Her zaman kullanacağınız kadar miktarda kahveyi öğütüp kullanın. Bu nedenle evde çok miktarda kahve öğütmeye ihtiyacınız olmayacak. Düz hazneli olan Sözen'in alt haznesi zaten yeterince büyük. Üst tarafı çekirdekle tamamen doldurup öğütseniz bile öğütülen kahve alt haznenin yarısını bile doldurmuyor.
Özetle, düz olanı alın. Hem de öğütülmüş kahveyi alt hazneden almak daha kolay olur.
Lezzetli kahveler

atoprak · 2 Ara 2012

kahveUNO' Alıntı:
Sözen değirmenlerden bahsediyorsanız, üst öğütücü kısmında fark yok.
Farkları, öğütülen kahvenin toplandığı alt haznede.
Kahveyi öğütüp bekletmeyi tavsiye etmiyoruz. Her zaman kullanacağınız kadar miktarda kahveyi öğütüp kullanın. Bu nedenle evde çok miktarda kahve öğütmeye ihtiyacınız olmayacak. Düz hazneli olan Sözen'in alt haznesi zaten yeterince büyük. Üst tarafı çekirdekle tamamen doldurup öğütseniz bile öğütülen kahve alt haznenin yarısını bile doldurmuyor.
Özetle, düz olanı alın. Hem de öğütülmüş kahveyi alt hazneden almak daha kolay olur.
Lezzetli kahveler

Çok teşekkürler,

gayet net açıklamışssınız

atoprak · 6 Ara 2012

Arkadaşlar bu gün elime ulaştı el değirmeni.

üst hazneyi tam doldurmadan koyduğum çekirdek ile çift ölçek kahve çekiyorum . yeterli gibi geliyor gözüme lakin muhtemelen kahveyi çok ince çektiği için espresso gelmiyor makineden.. akış çok geç başlıyor ve damla damla geliyor...

Bunun ayarı nerden nasıl yapılır ?

kahveUNO · 6 Ara 2012

atoprak' Alıntı:
Arkadaşlar bu gün elime ulaştı el değirmeni.

üst hazneyi tam doldurmadan koyduğum çekirdek ile çift ölçek kahve çekiyorum . yeterli gibi geliyor gözüme lakin muhtemelen kahveyi çok ince çektiği için espresso gelmiyor makineden.. akış çok geç başlıyor ve damla damla geliyor...

Bunun ayarı nerden nasıl yapılır ?

Az da olsa akış oluyorsa doğru ayara yakınsınız demektir.
Alt taraftaki öğütülmüş kahve haznesini sökünce, üst parçada kare bir vida başı olmalı. O vidayı, öğütmek için kullandığınız kol ile biraz (90 derece kadar, daha fazla değil) döndürün/gevşetin. Sonra mile üstten biraz vurun, eğer bıçaklar aradaki ince kahve ile birbirine yapıştı ise ayırmaya yardımcı olur. Bu durumda alt bıçak ile üst taraf birbirinden biraz uzaklaşmış olur ve daha kalın öğütürsünüz.
Olmazsa biraz daha gevşetirsiniz, fakat dikkatli olun ve vidayı azar azar gevşetin. Çok az (90derece) bir döndürme bile sonucu çok değiştirebilir.
Lezzetli kahveler

atieng · 6 Ocak 2015

arkadaşlar ben ne kadar denediysem bir türlü espresso ayarını tutturamıyorum. bunun kolay bir yolu var mı? örneğin vida sonuna kadar sıkılıyken saatin tersi yönünde 2 tur gibi. vallahi böyle bir formül veren olsa çok sevaba girer 250 gramlık çekirdek bitmek üzere halan sonuca varamadım

-R- · 6 Ocak 2015

Benim değirmenimde tam sıktıktan sonra 0.75-1 tur arasında gevşeterek iyi sonuç alıyorum bu aralıkda çekirdeğe göre değişiyor. Fakat söyle bir şey var bu tecrübe için 250gr'da 500gr'da bitebiliyor

myso · 6 Ocak 2015

El yapımı olduğu için herbirinde farklı olabilir.
Tam sıkı olduğu konumu vida dönmeyecek kadar değil de, öğütücüler hareket etmeyecek kadar sıkılmış olarak düşünün. Alttaki kare vida başını göz yordamıyla 1/16 tur hassasiyette döndürebilirsiniz.
Mesela bendeki değirmende öğütücüler birbiri üzerinde dönmemeye başladığı sıkılıktan itibaren yaklaşık olarak 1 tam 1/4 tur kadar gevşettiğimde; 16 gr öğütülmüş kahveden, 30 sn'de, fincanda 40 gr espresso alıyorum.
Dozaj, süre ve espresso ağırlığı damak zevkine bağlı fakat, bunlardaki değişimler ayar vidasında 1/16 tur gibi çok ufak değişimlerle ayarlanabiliyor.

Bu arada kahve türü ve kahvrulma koyuluğuna göre de dozaj ve incelik değişiyor.

SilveR · 17 Mar 2015

Delonghi kg79 faciasından sonra sözen değirmen aldım. Kimileri filtre kahve yapılamayacak kadar ince öğütmesinden muzdarip. Benim aldığım ayar vidasını tamamen çıkarsam en fazla 3-4 parçaya ayırır çekirdeği. Neyse konuya döneyim.Espresso için İstediğim inceliğe ve akış hızı ulaştım. Ama sanki öğütme tam homojen değilmiş gibi geliyor. Bende mi sorun var yoksa bu aletin kapasitesi mi bu.

bahadr · 20 Şub 2016

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

Arkadaşlar ben de şu meşhur sözenden sipariş ettim.Bir hatta ettik kg79 aldık. 17 saniyede 60 ml shot aldım. Şimdi bu sözende espresso için nasıl bir ayar yapmalıyız. Ayar vidasını nereye doğru kaç tur çevirmeliyiz?

Cy · 20 Şub 2016

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

SilveR' Alıntı:
Delonghi kg79 faciasından sonra sözen değirmen aldım. Kimileri filtre kahve yapılamayacak kadar ince öğütmesinden muzdarip. Benim aldığım ayar vidasını tamamen çıkarsam en fazla 3-4 parçaya ayırır çekirdeği. Neyse konuya döneyim.Espresso için İstediğim inceliğe ve akış hızı ulaştım. Ama sanki öğütme tam homojen değilmiş gibi geliyor. Bende mi sorun var yoksa bu aletin kapasitesi mi bu.

mesajınızı yeni farkettim. sorunsuz çalışan sözen, espresso ayarında homojen öğütür.

bahadr' Alıntı:
Arkadaşlar ben de şu meşhur sözenden sipariş ettim.Bir hatta ettik kg79 aldık. 17 saniyede 60 ml shot aldım. Şimdi bu sözende espresso için nasıl bir ayar yapmalıyız. Ayar vidasını nereye doğru kaç tur çevirmeliyiz?

el yapımı olduğundan tur sayısı herkeste farklıdır. kendiniz saniyeyi baz alarak ideal ayarı saptamalısınız. benim sözende şöyle yapıyordum;

en sıkı ayarda yani türk kahvesinde baş parmağım ve işaret parmağımla kahveyi ufaladığımda pürüzsüz oluyor. ayarı yavaş yavaş deneyerek gevşetiyordum pürüz hissetmeye başlayınca o ayar benim espresso ayarımdı. genel tabiri ile türk kahvesinden kalın toz şekerden ince diyoruz.

bahadr · 22 Şub 2016

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

Sözen değirmen geldi bugün. Ayar denemeleri devam. Doğru ayar tutarsa ortaya çok lezzetli bir Espresso çıkıyor. Ama ayar yapmak çok zor. Bir de homojen değil gibi geldi bendeki.

odabekcisi · 22 Şub 2016

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

arkdaşlar nereden alıyorsunuz düz olanın fiyatı nekadar ?

Daron · 22 Şub 2016

Cevap: Sözen Kahve Değirmeni Hk.

odabekcisi' Alıntı:
arkdaşlar nereden alıyorsunuz düz olanın fiyatı nekadar ?

eminönü'nde imalat yerinde 40-45tl fiyata satılıyor uzun ve düz olanlar. onun dışında internetten de bulabilirsiniz fakat fiyat biraz artar.

Sözen Kahve Değirmeni Hakkında

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever