Bugün İçtiğim Kahve

[alterEluna]

Bugün Zeb beyle yaptığımız minik a4 coffee keşfinden sonra cordado içtik diye dünya linç yememizden mütevellit eve gelir gelmez Circulor kenyamla dilimi terbiye ettim. Üstüne kesmedi elde kalan son nutz quindio geishasını Türk kahvesi yaptım; tam bir full paket. tk+vişne likörü+çikolata aynı bardakta. dıkşınya(nasıl sevmiycen beeeey) bir kahveydi, kendisiyle böylece vedalaşmış oldum.

 

[nuclearmoonrise]

Taşıyorum

İçinden geçtiği gibi paylaşmıştım. Kaç kahve içtin bugün?

Asıl mesaj diğer konuda kaldı ama

1 tane... Sabah yaptığım kahveyi 2 yudumdan sonra döktüm. Ya ağzımın tadı yok ya kötü demledim. Diş problemi çekiyorum o yüzden...

 

[teyyaredenkahve]

Asıl mesaj diğer konuda kaldı ama

1 tane... Sabah yaptığım kahveyi 2 yudumdan sonra döktüm. Ya ağzımın tadı yok ya kötü demledim. Diş problemi çekiyorum o yüzden...

Çok geçmiş olsun. Desene benim de kafa gitmiş. Hemen bakıyorum

 

[OmerAydin]

Bugün Zeb beyle yaptığımız minik a4 coffee keşfinden sonra cordado içtik diye dünya linç yememizden mütevellit eve gelir gelmez Circulor kenyamla dilimi terbiye ettim. Üstüne kesmedi elde kalan son nutz quindio geishasını Türk kahvesi yaptım; tam bir full paket. tk+vişne likörü+çikolata aynı bardakta. dıkşınya(nasıl sevmiycen beeeey) bir kahveydi, kendisiyle böylece vedalaşmış oldum.

Afiyet olsun, kavrulmuş son 5 kavanoz kaldı quindioya biz de veda ettik…

 

[cengiz0726]

Kavurucu: Zümrüt Karaca
Çekirdek; Etiyopya Duwancho Mikrolot
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 15 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
93 derece
3,15 bitiş
60ml 30sn bloom +60+60+60=240
İlk demlemem, ne yalan söyleyeyim süreyi görüce eyvah dedim acımsı yoğun bir gövde çıkacak.
Öyle bir şey olmadı, kahve suyu çok tutuyor sıcakken yoğun bir kayısı tadı, ılıdıkça hafiften ananası andıran bir tat,
alttan gelen hafif bir tatlılık ne olduğunu tam kestiremedim. Soğudukça tatlılık artı ananas tadı daha arttı.
Sonuç olarak fena değil, birkaç değişiklik daha yapacağım belki daha lezzetli bir bardak çıkar.

 

[Mitsuko]

.Ojo Brazil : V60 'ta tutturamadım sanki reçeteyi fazla gövdeli bir çıktı aldım , Aeropress ve V60'ta yeniden deneyeceğim.
. Sweet Valley : V60'ta demledim ilk defa içtim, önce üzüm kokusu aldı ortalığı sonra tatlı bubblegumla sürdü. Kahve bitti ama tatlığı ve aroması sürdü de sürdü, denk gelen denesin.
. Diego Samuel : Kalpler kalpler
. Kafein Kültür - Pink Star evimizin daimi üyesi. Her yol ya Peru Huabal ya Pink Star'a çıkıyor

 

[zebercet]

Circulor - YEMEN Almaa Anaerobic 120h
Cmd 20klik
Kalita 155
91° Buzdağı Su
10/165
40 - 70 - 100 - 130 - 165

Süper tatlı ıslak koku. Baskın üzüm, kokuyla orantılı, rengarenk sitrik asit(orta halli)
Çok beklentiye girilmemesi gerekiyor yemen çekirdekleri için. Yemenin en büyük sıkıntısı az olması sanırım, 10gram demleme yapıp civciv gibi kahve içmek hele ki kahvenin içimi de yumuşacıksa üzüyor beni. Hep aynı şeyi düşünüyorum, hayatlara bak böyle kahveleri 20-30 gram demleyip her gün içiyorlar :F Koca bir bardak olsa keyifle içerim.

Circulor - Ivıca/Savage Panama İttifakı - Fusion
Cmd 23klik
Kalita 155
94° Buzdağı Su
12/200
40 - 70 - 100 - 130 - 170 - 200

Zangır zangır kırmızı meyve. Hafif kuruluk aldım. Kakao olması gereken yerdede kısmi acılık vardı. Fazlaca çözmüş olabilirim kahveyi. Döküşü 4e bölsem, 25kliklere çıkarsam bu bardak daha da renklenir sanırım.
Ama gene doymadım arkadaş, doyurmuyor. Bir indirim olsa keşke(: şu kahveleri 10 - 12 gram değilde. Sonumuzu düşünmeden 20şer 20şer demlesek (:

 

[CoFFeePaTh]

Döküşü 4e bölsem, 25kliklere çıkarsam

Bence ilk etapta, eğer çok gövdeli değilse kullandığın suyu azalt.
Afiyet olsun.

 

[teyyaredenkahve]

Circulor - YEMEN Almaa Anaerobic 120h
Cmd 20klik
Kalita 155
91° Buzdağı Su
10/165
40 - 70 - 100 - 130 - 165

Süper tatlı ıslak koku. Baskın üzüm, kokuyla orantılı, rengarenk sitrik asit(orta halli)
Çok beklentiye girilmemesi gerekiyor yemen çekirdekleri için. Yemenin en büyük sıkıntısı az olması sanırım, 10gram demleme yapıp civciv gibi kahve içmek hele ki kahvenin içimi de yumuşacıksa üzüyor beni. Hep aynı şeyi düşünüyorum, hayatlara bak böyle kahveleri 20-30 gram demleyip her gün içiyorlar :F Koca bir bardak olsa keyifle içerim.

Circulor - Ivıca/Savage Panama İttifakı - Fusion
Cmd 23klik
Kalita 155
94° Buzdağı Su
12/200
40 - 70 - 100 - 130 - 170 - 200

Zangır zangır kırmızı meyve. Hafif kuruluk aldım. Kakao olması gereken yerdede kısmi acılık vardı. Fazlaca çözmüş olabilirim kahveyi. Döküşü 4e bölsem, 25kliklere çıkarsam bu bardak daha da renklenir sanırım.
Ama gene doymadım arkadaş, doyurmuyor. Bir indirim olsa keşke(: şu kahveleri 10 - 12 gram değilde. Sonumuzu düşünmeden 20şer 20şer demlesek (:

Ivica'ya ulaşmak biraz zor... Daha önce de çok kez yazıştık ama iletişimde beklemeler olabiliyor. Çok yoğun biri. Bir de Nordik kavrumdan öte, Nordik hayat stili var

 

[zebercet]

Ivica'ya ulaşmak biraz zor... Daha önce de çok kez yazıştık ama iletişimde beklemeler olabiliyor. Çok yoğun biri. Bir de Nordik kavrumdan öte, Nordik hayat stili var

Şimdi buradan, toplu bir alım yapsak nasıl yardımcı olabileceğini sorduğunuzu ve cevap beklediğimizi mi anlamalıyım

 

[Tuncayyy]

Ivica'ya ulaşmak biraz zor... Daha önce de çok kez yazıştık ama iletişimde beklemeler olabiliyor. Çok yoğun biri. Bir de Nordik kavrumdan öte, Nordik hayat stili var

Bence numarasını isteyip arayalım Türkiye den bahsedelim.Bir Türkiye daveti yapalım burada ki hayranları ile tanışsın oralarda sıkılıyordur olay yok bişey yok canım ülkemize gelsin biz onu Ankara da çok iyi ağırlarız kültürümüzün en büyük misafir ağırlama itemi mangal yakma ile bir hoşgeldin yaparız.Kahvelerimizi beraber içeriz.En sonda Anıtkabir ziyareti İstanbul’a @teyyaredenkahve sizin yanınıza uğrarız sizde İstanbul turu yaptırıp İsveç’e uğurlarsınız zaten bunları görünce dayanamaz onun minnak kalbi bizim için maliyetine satış yapar

 

[alterEluna]

Bence numarasını isteyip arayalım Türkiye den bahsedelim.Bir Türkiye daveti yapalım burada ki hayranları ile tanışsın oralarda sıkılıyordur olay yok bişey yok canım ülkemize gelsin biz onu Ankara da çok iyi ağırlarız kültürümüzün en büyük misafir ağırlama itemi mangal yakma ile bir hoşgeldin yaparız.Kahvelerimizi beraber içeriz.En sonda Anıtkabir ziyareti İstanbul’a @teyyaredenkahve sizin yanınıza uğrarız sizde İstanbul turu yaptırıp İsveç’e uğurlarsınız zaten bunları görünce dayanamaz onun minnak kalbi bizim için maliyetine satış yapar

Boşver mangalı ASPAVA YEDİRİRİK DAYIYA, SE-SE-KAĞ. Gecesine iki kaşık oynattık mıydı tamamdır 3.şube Ankara hayırlı uğurlu olsun.

Anıtkabir ziyaretine değinmiyorum, o zaten farz.

 

[cengiz0726]

Kavurucu: Zümrüt Karaca
Çekirdek; Etiyopya Duwancho Mikrolot
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 15 klik 15 g
Oran: 1/16
arıtma suyu
92 derece
2.50 bitiş
60ml 30sn bloom +60+60+60=240
Dünkü demlemem daha başarılıydı zevksiz bir kahve olmuş.
Tek yaptığım sıcaklığı 1 derece düşürüp süreyi kısalttım.

 

[LastDrip]

Kavurucu: Niji
Kahve: Matruşka #2
Su: Buzdağı 79 derece
Oran: 15.2/230
Filtre: TH1
Öğütüm: KPro 60
Bitiş: 5.30

Suyu ısıtırken tüp bittiği ve kahveyi çoktan öğütmüş olduğumdan "amaaan" diyerek bir demleme yaptım. Sıcaklığı telafi etmek için bol bol salladım, karıştırdım, süreyi uzattım. Gövde olarak biraz daha geride bir sonuç çıkmasına rağmen problem yok. Hala tatlı, meyvemsi.

Bu kahveyi çok merak ediyorum yetişip alamadım. Afiyet olsun.

 

[Murat2000]

Kavurucu: Gardelli
Çekirdek: Tamiru Tadesse Tesema
Dripper: V60
Filtre: Hario
Comandante 22 klik 15 gr
Su: Arıtılmış su
93 derece 240 ml su
02:45 bitiş
Erken olduğunu bilmeme rağmen dayanamadığım için, Gardelli nin 4 gün yeterli notunuda dayanarak degasing süresi dolmadan bir demeleme yaptım.
Demlerken leylak ve çiçeksi kokular belirgindi, tadım notları olarak ananas , ahududu ve üzüm tadları baskın asiditesi yüksek çok lezzetli bir bardak oldu. En az 10 gün daha gaz çıkarması için bekleyeceğim inşallah.

 

[CoFFeePaTh]

Kavurucu: Gardelli
Çekirdek: Tamiru Tadesse Tesema
Dripper: V60
Filtre: Hario
Comandante 22 klik 15 gr
Su: Arıtılmış su
93 derece 240 ml su
02:45 bitiş
Erken olduğunu bilmeme rağmen dayanamadığım için, Gardelli nin 4 gün yeterli notunuda dayanarak degasing süresi dolmadan bir demeleme yaptım.
Demlerken leylak ve çiçeksi kokular belirgindi, tadım notları olarak ananas , ahududu ve üzüm tadları baskın asiditesi yüksek çok lezzetli bir bardak oldu. En az 10 daha gaz çıkarması için bekleyeceğim inşallah.

Öncelikle afiyet olsun.
Gardelli'den sık alışveriş yapar mısınız? Denemek istediğim bir signature blendleri var, belki bir sonraki siparişi birlikte veririz.

 

[drjazz]

Kavurucu: Null Coffee
Çekirdek: Puerto Alegre Java Natural /Colombia
Demleme: Hario V60
Oran: 22/360
Öğütüm: Timemore C3 /11 klik
Filtre Kağıdı: Cafec Abaca+
Su: Buzdağı 93 derece
Degassing: 15 gün
Tarif: Scott Rao reçetesi (22 gr. çekirdek, 66 ml ön demleme, 360 ml'ye tek döküş ile tamamlandı. Baş ve en sonda Rao spin atıldı)

Java çekirdeğini Null Coffee'nin önerisiyle çok daha ince öğütüp Scott Rao metodu ile demledim, ancak aromaların net alınmadığı, sulu, fakir bir bardak çıktı ortaya. Nerede hata var anlayamadım. Ertesi gün Orkun Üstel metodu ile daha aromatik bir tadım yakaladım ancak çekirdek künyesinde yazan "süper kompleks, süper floral" notaların çok çok uzağındaydım.
Bu çekirdeği demleyenlerin deneyimlerini oldukça merak etmekteyim. Önerilerinize açığım.

#edit: Bugün Nestle Pure Life ile 91 °C’de Orkun Üstel metoduyla demlediğimde daha pozitif sonuçlar aldım.

 

[Murat2000]

Öncelikle afiyet olsun.
Gardelli'den sık alışveriş yapar mısınız? Denemek istediğim bir signature blendleri var, belki bir sonraki siparişi birlikte veririz.

Gardelli'den ziyade coffeacirculor dan alışveriş yapıyorum, dikkat çeken kahvesi olursa Gardelliden alıyorum. Kargosu çok pahalı ve fiyattan dolayı vergide fazla oluyor. Coffeacirculor hem kargo bedava hemde düşük yazdığı için vergisi az, en önemlisi lezzeti müthiş.

 

[Masal]

Kavurucu: Lot Coffee Rostery
Çekirdek: Etiyopya Gatta Farm
Demleme: Cafec Flower
Oran: 1:15
Öğütüm: Molent G50 38 klik
Filtre Kağıdı: Cafec Abaca+
Tarif: Orkun Üstel'in 60x4 metodu

Tadım notlarında sarı meyveler çok baskındı. Kayısı kayısı bi kahve. Bitişi tatlıydı. Günlük içilir.

 

[CoFFeePaTh]

Null Coffee Roasters
Two Espresso Harmanı
13.10.22 tarihli kavrum
70 ppm 93° Nestle Su
Cmd Red 13 Klik
17/34 gram
Lelit Bianca
14-18 Gr Ims stok sepet
BPlus Puck Screen
Standart 9 bar
Toplam 47 saniye
Aşırı tatlı, hafif bitter, çikolata, karamel, yoğun gövde

Ayar oturturken Cmd ile de standardize ediyorum çekirdeği... 13 klik fazla ince geldi, fazla yoğun gövde ve eşlik eden hafif bitterlik; baskılanmış kuruyemiş notaları... Bir dahakine Red 15 deneyeceğim. Ama bu haliyle de çok güzel aslında.




Bu da eşime demlediğim kahve:

Null Coffee Roasters
Puerto Alegre Geisha Anaerobic
13.10.22 Kavrum
70 ppm 93° Nestle Su
Cmd Red 35 Klik
Plastik V60
Hario 40'lı filtre
15/240 gramaj (1:16)
45 Gr 40 sn ön demleme > 170 Gr > 240 Gr
Toplam 2:25 demleme süresi

Kavurucu ilk sayfada ince öğütelim dediği için oldukça ince öğüttüğümü düşündüm, fakat çekirdek hiç su tutmuyor. Direk akmaya başlıyor, Red 35 bile kalın geldi sanki. Red 32 deneyeceğim bir dahakine.
Bu fincan tadına baktığım kadarıyla genel olarak lezzetli, belirgin asiditeli ve orta gövdeli; aromatik bir deneyim sunuyor. İyi çekirdek güzel kavrulmuş. Soğudukça meyvemsi yapı artıyor.